Cu View Steba SV1 ، SV2 ، SV200 ، SV100 PRO / SV50 - SousVide ، الطهي بالتفريغ

الفتيات ، حسنًا ، إذا دخلت ، فيمكنك الضغط على "إيقاف" في أي وقت. حتى أنني احتفظت بدماء من الخنازير من أجل الدم (سيكون على NG)

بشكل عام ، لم أجد معلومات عن Steba SV 50 وقررت تجربتها بنفسي.
أحضروه في الساعة 11 مساءً ، لكنهم لم يستطيعوا مقاومة عدم تجربته.
كان هناك قطعة 1 كجم. لحم بقري miraorgovskoy ، قررت أولاً أن أجعل له القليل من القشرة في مقلاة بالزبدة ثم تعبأتها.
كل هذا بالكاد يمكن أن يتناسب مع أكبر قدر ، لذلك أخذت حاوية بولي بروبيلين من تحت الأشياء ، ولفتها بالعزل ، مثل النوع الذي يصنع منه السجاد السياحي ، أرق مرتين فقط.
أضعه على 58 غرام. * 24 ساعة لقد انتفخت الحاوية حقًا بشكل خطير من الماء ، لأنها مصنوعة من مادة البولي بروبيلين الرقيقة ، ولكن لم يكن هناك ما هو أكثر ملاءمة في متناول اليد. إنه يعمل بهدوء تام ، يسرق قليلاً.
لا يوجد شيء للتحقق من دقة مقياس الحرارة. يوجد ميزان حرارة خارجي مع مجسات خارجية مرفقة بالفرن ، ولكن له قيم كاملة فقط ، ويظهر 2 جرام. أقل من ستيبا.
بشكل عام ، شيء من هذا القبيل
,

قل لي ، هل Steba SV50 صاخبة؟ لدي الآن Gourmia ، منذ نصف عام اشتريته من e-bay مقابل 99 يورو ، لكنني غير سعيد للغاية لأنه يحدث الكثير من الضوضاء ويكذب عند 2-5 درجات! اقترضت خصيصًا مقياس حرارة مرجعي للمختبر للتحقق مرة أخرى. إليك نظرة على Steba SV 50.

[هيستون]

هيستون,
يمكننا القول أنها صامتة تماما ... وكأنها غير موجودة أصلا ...

1 استمرار التجربة باستخدام Steba sv 50.
فيليه البط 58.5 غرام. 1،5 ساعة. بعد القلي في مقلاة جافة.
كم هو لذيذ! لكن عائلتي لا تدعمني في هذا. لا زوجتي ولا ابنتي الكبرى تأكلان اللحوم الوردية ، لكنهما يرفضان فقط ، ولا يمكنهم حتى النظر إلي. تأخذ الزوجة ثم تطبخ لنفسها 20 دقيقة أخرى! في مقلاة ، أنا لا أبالغ.
نجلس ونأكل مع أصغر طفل لزوجين

أنا أيضًا أعشق صدر البط المرئي وتحتاج إلى تعويد نفسك على اللحوم الوردية. قم بالطهي في درجة حرارة 70 درجة مئوية ، ثم قم بتقليل الدرجة تدريجياً إلى 55-60 درجة مئوية. بمرور الوقت ، سوف يقعون في حب اللحم الوردي العصير ، ولن يأكلوا اللحوم الرمادية والجافة ، التي تم اختبارها بالتجربة

صدر دجاج مدهون بالملح + خردل + عسل + بضع قطرات من زيت الزيتون. يوضع في وعاء لمدة 1.5 يوم في الثلاجة ، ملح عادي. أخرج ، بالمكنسة الكهربائية. من أجل التجربة ، أضفت الفطر إلى الحقيبة ، وأعطيت العصير عند الطهي. طعم الدجاج بنكهة الفطر يذوب في الفم لذيذ جدا.
60 درجة ، الوقت 1 ساعة 20 دقيقة + 10 دقيقة للتدفئة ، سكب الماء الساخن. مزيد من التبريد صدمة ، لا تقلى.
حالة الطرود ، مأخوذة من ماشا في الشراء. تقطع إلى 4 أجزاء ، ثم جزء إلى نصفين ، فقط لصدور الدجاج
يتم سحبها بعد الطهي. لا توجد صورة بعد ، نسيت

سؤال: يمكنك رؤية خطوط وردية ، هل هناك القليل من الوقت أو يجب ضبط درجة الحرارة أعلى؟

ماشا ، قمت بتجميع الجهاز ، اضطررت إلى استبدال الخرطوم ، وإلا فلن يمر الهواء أثناء التشغيل ، لسبب ما ، بعد الاهتزاز ، انحنى الخرطوم

ولدي لحم خنزير المتن

لحم الخنزير المتن في Sousvide Steba SV-1 (ماسينين)

سأراجع Steba SV50 قريبًا

[ماسينين]

ماسينين، Mash، on OZONE خصم على Steba SV50 - تشنجات الأصابع: order، no؟
من المؤكد أنك لعبت معها بالفعل ، ما رأيك - للمنزل ، للعائلة ، كما يقولون؟

[أزرق برتقالي]

أزرق برتقالي، هل تمكنت من الطلب؟

[أزرق برتقالي]

أزرق برتقالي، أنا معجب به. لم أندم على شرائي.
الشيء الوحيد بالنسبة لي هو صعوبة التعود على حقيقة عدم وجود حاوية ، كان عليهم التقاط وعاء ، لكن في النهاية وجدت الخيار المثالي.

لن أقوم بمراجعة sv50 ، suvid جدير جدًا

قررت أن أكتب. حتى أنني اشتركت في هذا. على الرغم من أنني كنت جالسًا هنا لمدة 7 سنوات. بصمت))).

بشكل عام ، بالنسبة إلى Steba SV 50. لحسن الحظ ، لم تعد التجربة صغيرة.
1.ترتخي عجلة التحكم "من الصندوق" وتتدلى تحت ثقلها. الحلة نفسها ضخمة وغير مريحة. عند التعديل عن طريق التواء ، تقفز قيم درجة الحرارة بمقدار +0.1-0.5. عند التواء ومن الصعب الحصول على القيمة المطلوبة. قرار تصميم غبي من أجل.
2.800 واط لا يكفي ، على ما يبدو لي. أقوم بتسخين الفودكا إلى 40 في غلاية. ومع ذلك ، CB ليس من أجل التسرع. حسنا.
3. المشكلة الرئيسية لأي عصا SV غاطسة: أكياس بها خضروات خفيفة تطفو. بالإضافة إلى ذلك ، من الصعب جدًا ترتيب المنتج بحيث لا يتعارض مع تدفق المياه و "يقف جانبًا" ، كما يجب أن يكون وفقًا للشرائع. علينا أن ننتقل إلى المزارع الجماعية في ملاقط الحوض للكعك من المحمصة ونضبط التدفق بمضخة صغيرة من شارب القطط xxxD.

ولكن بالنسبة إلى Steba ، فإن الجهاز هادئ ، فهو يدفع الماء جيدًا في الحوض ويضع درجة الحرارة بما لا يزيد عن 0.3 درجة في الوعاء من Redmond M70 (تم فحصه باستخدام جهاز تصوير حراري).

يخرج لحم الخنزير مع الكاري والنبيذ وبعض التوابل الأخرى جيدًا (4 ساعات × 63 درجة). يسعدني الكراميل محلي الصنع المصنوع من العسل والقشدة الجافة والكاكاو (4 ساعات عند 50 درجة). حسنًا ، الكثير من الأشياء الأخرى ...

قبل شرائي الخمسينيات ، قمت بطهي ، مثل SV في الفرن ، ووضع كيس في قدر من الماء. المقارنات مع SV الحقيقي لا تصمد على الإطلاق. لم يكن من الممكن تحقيق التوحيد بهذه الطريقة.

ملاحظة.
أخذت جهازًا على Ozone مقابل 13 ألفًا. ومنذ وقت ليس ببعيد ، وجدت نظيرًا في CU (متجر ألماني على الإنترنت معروف على نطاق واسع في دوائر الكمبيوتر): 1200 ، إن لم يكن مربكًا ، بدون عجلة معيبة ومع مراجعات جيدة على YouTube (مراجعات واختبارات لغة أجنبية). بالمعدل الحالي ، يخرج حوالي 9K مع التسليم. بالمناسبة ، يمكنك أيضًا الحصول على CASO SV 900 بسعر 17 ألفًا. إنه لعار.

[NalcoProxy]

NalcoProxy، أهلا بك !

ترتخي عجلة التحكم "من الصندوق" وتتدلى تحت ثقلها.

يبدو أنه يتدلى ، لا يوجد شيء مثله في نسختي.
ممكن صورة؟

الحلة نفسها ضخمة وغير مريحة.

حسنًا ، لا أعرف ، من المريح بالنسبة لي أن ألتف ويمكنني الحصول على القيمة المطلوبة.

حوالي 800 واط - يسخن الماء بسرعة ، أسرع بكثير من suvid الثابت)
قبل ذلك كان لدي اثنين من suvs ثابتة.

أضيف الأربعاء 01 فبراير 2017 11:07 ص

أقوم بتسخين الماء حتى 40 في غلاية.

لا أقوم بتسخين ، لكن ببساطة اسكب ماء دافئ من الصنبور. تظهر درجة الحرارة 33 جم ، وأحيانًا 35 جم

من الصعب التقاط شيء بعجلة. حتى على الفيديو. إذا كان فقط تحت الماكرو ...

تشعر بلباقة أن العجلة تتدلى لأسفل بالنسبة للمحور الذي تدور فيه وتدلك حافتها السفلية ضد شيء داخل النفق. إذا قمت برفعها قليلاً ، فإن الأحاسيس الناتجة عن الدوران مختلفة تمامًا.

أعترف أنه ليس لدي أفضل نسخة من الجهاز. لكنني أعتبر هذه العجلة نفسها ، كتفاصيل تكنولوجية ، قرارًا مثيرًا للجدل للغاية. بحتة من تجربة الهواتف الذكية اليابانية في العقد الأول من القرن الحادي والعشرين. في الواقع أنا مع أزرار الفيلم في المطبخ ...

الآن بالتأكيد لن آخذ 50. وحتى شقيقه الأكثر برودة مقابل 8-9K مع CU. أو CASO SV 900 أو Steba SV 200 PRO. المتشددين فقط. ولكن ، بجدية ، تعبت من القهر على التفاح- SV. من أجل الخروج.

لكني سعيد من الناحية الجمالية. العصي لها مزاياها. الاكتناز والقابلية. على الأقل خذها في نزهة إذا كانت بطارية السيارة تستحق.

ملاحظة.
من الصنبور لدي ماء (محلول ضعيف من القلويات في الواقع xxxD) هو بالتأكيد أكثر برودة. أنا أتناول الماء حصريًا من التناضح في المطبخ. إنه لأمر مؤسف على الجهاز كل نفس. تم تبريد الماء إلى 20. لكن إذا تناولته بعد مصباح الأشعة فوق البنفسجية ، فعندئذٍ - الماء المغلي تقريبًا. بالغ في القوة.

ماشا
شكرا على الرد. لقد طلبت ذلك. الآن سأقرأ الوصفات بعناية أكبر وأحاول الطهي باستخدام تقنية جديدة بالنسبة لي!
مايكل ، شكرا على التعليق!
من المهم الاستماع إلى رأي آخر. وبما أنك تصنع الكراميل بالفعل ، فمن المحتمل أنك تفهم تمامًا العملية وعيوب / مزايا الأجهزة.
أتمنى لك أن تجد الشخص الخاص بك

شكر. جميل ^. ^!
سوف أنظر ... الأمر ليس بالأمر السهل.

بالمناسبة سؤال. من الذي غالبًا ما يطبخ اللحوم ، أليس من المخيف وضع أكثر من 4 ساعات دون ملح النتريت في متناول اليد؟ حسنًا ، كما كان الأمر ، فإن الألمان والأمريكيين يخافون جدًا من البوتولين ...

[ميخائيل]

ميخائيلأطبخ اللحم البقري وصدر الدجاج بدون نتريت.
البيدونية ، بالطبع ، كبيرة ، لكن لا يمكنك طهي اللحم البقري في 4 ساعات

لكنني أصنع لحم الخنزير للسندويشات ودائمًا بالنتريت ، أحمله لمدة خمسة أيام في الفراغ ، ثم أطبخه.
أزرق برتقاليآمل أن تستمتع به))

ها هي قطعة أخرى ، صورة سريعة))

[ماسينين]

يخرج لحم الخنزير مع الكاري والنبيذ وبعض التوابل الأخرى جيدًا (4 ساعات × 63 درجة). يسعدني الكراميل محلي الصنع المصنوع من العسل والقشدة الجافة والكاكاو (4 ساعات عند 50 درجة).

سيكون من الضروري الحصول على وصفة أكثر تفصيلا

أضيف الأربعاء 01 فبراير 2017 01:41 مساءً

ماسينين، نحن بحاجة ماسة إلى الترشح للحوم. انتهت المخزونات ، لكننا معتادون بالفعل على الأشياء الجيدة لدينا ، نحتاج إلى الطهي بسرعة

[NalcoProxy]

كراميل محلي الصنع مصنوع من العسل والقشدة الجافة والكاكاو (4 ساعات عند 50 درجة).

NalcoProxyيا مايكل ، شارك الوصفة

[شيونودوكس]

شيونودوكسيا عليا ، أنا أيضًا أفعل كل شيء في المنزل ، هناك دائمًا قطعة مخلل في الثلاجة ، لذلك هناك احتياطي))

NalcoProxy نعم نعم وصفة

[ميخائيل]

ميخائيلكان لدي Steba SV 200 PRO. وسخنت الماء لفترة طويلة جدًا جدًا. نظرت بعد ذلك إلى الملصق وكان الحجم الإجمالي 600 واط ، على الرغم من أنهم يكتبون 800. في CU ، أطلب وأتتبع باستمرار ، وبالتالي فإن CASO SV 900 في ذاكرتي معلقة دائمًا (المنتج عند الطلب متاح لأكثر من 4 أسابيع). IMHO الغاطسة "sous view" أكثر ملاءمة ، كان لدي الكثير من ...

أضيف الأربعاء 01 فبراير 2017 4:51 مساءً

ماريا، كالعادة ، لذيذ. ما الأداة التي صنعت بها؟

[أزرق برتقالي]

أزرق برتقاليحسنًا ، هل حصلت على الخمسين؟

ماريا ، كالعادة ، طعام لذيذ. ما الأداة التي صنعت بها؟

أليكسي ، لقد رأيت للتو أن الإشعارات لن تأتي.
كلاهما مع SV50

أنا سعيد بذلك ، لقد استغرقت وقتًا طويلاً فقط لاختيار الحاوية الخاصة به.

[ماريا]

مارياوما هي السعة التي لديك؟

[اليكسي]

اليكسينتيجة لذلك ، قمت بتكييف الوعاء من الحث من كينوود ، لقد نجحت للتو بشكل رائع ، من جميع النواحي
لا يمكنك تخيل أفضل)
أغلق الجزء العلوي بساط سيليكون

[ماريا]

ماريا، اتضح بشكل جيد ، لكن كم لترًا من الماء تصب حتى الدرجة السفلية؟

[اليكسي]

اليكسيبصراحة لم اقيس سوى نصف وعاء.
وعاء ريم 6.7 لتر.

[ايلينا]

ايليناوالجمال وكيف يعجبك الجهاز؟

[ايلينا]

ايليناوالجمال وكيف يعجبك الجهاز؟

الاختبار الأول .. بينما الرحلة عادية ...

ماريا ، شكرا جزيلا لك على المشاركات! استلمت سيارتي SV50. صدر الدجاج رائع.

[فتوحنا]

فتوحنامبروك يا سفيتلانا !!
بصراحة ، لم يكن لدي وقت لمراجعته ، لكني أحببت SV50 على أي حال)

اخترت لوقت طويل. الجهاز يحافظ على درجة الحرارة بشكل مثالي. يبقى أن تجد حاوية مريحة.

الجهاز يحافظ على درجة الحرارة بشكل مثالي

نعم!

يبقى أن تجد حاوية مريحة.

لقد عانيت من هذا السؤال ، لكن في النهاية وجدت حاوية مناسبة لي)

ماريا ، أنت شرائح لحم الخنزير (كربونات) بأي درجة حرارة تصنع؟

[فتوحنا]

فتوحناها هي وصفتي
ولكن الآن سأختصر الوقت إلى ساعة واحدة. استغرق الأمر ساعة و 40 دقيقة.


ستيك كاربونيد (Su-vide Steba SV-1) (ماسينين)

شكرا جزيلا!!! غدا سأفعل !!!

[ماريا]

مارياوما هي السعة التي لديك؟

أنا لست ماريا ، لكنني سأشارك أيضًا تصميمي.
لدي SV100.
تكييف وعاء فولاذي للذواقة بحجم 1/2 وعمق 20 سم.
اشترى رخيصة تستخدم على موقع ئي باي.
في الواقع ، كل هذا في الحمام على حافة النافذة ، ولكن من أجل "جلسة التصوير" يجب إعادة ترتيبها على الحوض.

[إلونا]

إلونا، يبدو جميل. لدي نفس الحاوية المصنوعة من البولي كربونات ، سعة 12 لترًا ، مع غطاء.

يرجى كتابة مستخدم Steba sv 50 عندما يعمل هناك صوت مثل صافرة؟ بشكل عام ، هل توجد ضوضاء أثناء تشغيل هذا الجهاز (كما لو أن المحمل غير مشحم)؟

[اليكسي]

اليكسي، يعمل بهدوء بالنسبة لي ، لا أستطيع سماع أي شيء. فقط عندما أقوم بتشغيله ، يمكنك سماع كيف يبدأ الماء في الدوران

وفي هذه العملية ، فهو هادئ بشكل عام.

صفارات Steba sv 50 بقوة أثناء التشغيل. هل يمتلكها الجميع؟

تمت الإضافة الأحد 26 فبراير 2017 11:11 ص

يبدو لي أنه لا ينبغي أن يكون الأمر كذلك.
حسنًا ، حصلت على واحدة أخرى لاحقًا ، ولم تصدر مثل هذا الصوت. بالطبع الزواج في كل مكان. كان هذا النموذج الذي أحببته. الثاني يعمل بهدوء ، ويظهر درجة الحرارة بدقة (عند 65 درجة ، الخطأ هو 0.03 فقط). أستنتج أن هذا هو vidnitsa sous جديرة.
على الرغم من أن أول فطيرة تناولتها مع كتلة ، أوصي بهذا النموذج للشراء.

لا صافرة من هذا القبيل. أنها لا تعمل على الإطلاق.

[دوموفويكس]

دوموفويكسيعمل المنجم أيضًا بهدوء ، أو بالأحرى بدون صوت.

حسنًا ، ليس كما في الفيديو

كما أنه يعمل بهدوء بالنسبة لي ...

لقد طلبت CASO SV 500. سيكون في غضون يومين. لدي سؤال لسكان فوروم - هل استخدمه أحد؟
أكياس مفرغة من الهواء PA / PE أغذية مموجة PAKMAR ، بولندا. مؤلم السعر لطيف.

أين تباع في روسيا؟ تبدو مثل غيرها من التعبئة والتغليف فراغ. سواء كانت مناسبة لـ sous vid أم لا ، فإن الشركة المصنعة فقط هي التي تعرف.

لقد وجدت لهم 🔗 ... قالوا إنهم كانوا.

[الكسندر لايت 1]

الكسندر لايت 1، جربه ، ثم شارك انطباعاتك

طلبت بالفعل 200 * 300 و 300 * 400.