قدر الضغط متعدد الطهي البطيء Steba DD1 Eco

عندي شتيبة رائعة. في أغسطس ، ستحتفل بعيد ميلادها - عام مثل عامنا في العائلة. أنا راضٍ تمامًا عن جودة وسرعة الطهي بنسبة 0.7 ومرتاح تمامًا عن صحة ودقة الطهي بنسبة 0.3. الخضار ، على سبيل المثال ، تصنع بشكل غريب بضغط منخفض. وبشكل عام ، ليس من أجل لا شيء أن يطلق عليه طباخ متعدد - طنجرة ضغط. وإذا طهوا بمقدار 0.3 أسرع من قدر الضغط عند الضغط العالي ، فما الفائدة؟ سيكون من الممكن للمصنعين ترك وضع واحد وعدم أخذ حمام بخار. الكل والجمال في شتيبة بأوضاع مختلفة وبضغوط مختلفة. S-T ، صححني إذا كنت مخطئًا. بعد كل شيء ، سيكون من المضحك والمثير للدهشة أن يعمل وضعان مختلفان بنفس درجة الحرارة والضغط ، وبالتالي سرعة الطهي. لهذا هم مختلفون ، لذلك هناك اثنان منهم.

بهذه النسبة ، لا تريد Shteba طهي بيلاف عند ضغط 0.3 لمدة 15 دقيقة. الصمام لا يعمل والغطاء لا يسد. أحاول معرفة السبب. افترضت أن أحد الأسباب هو عدم كفاية المياه. نتيجة لذلك ، يتم توليد القليل من البخار ، ولا يوجد ضغط. بناءً على نصيحة لاريسا ، سأحاول وضع 0.7 Porridge في المرة القادمة بهذه النسب.

إيل ، لاريسا ، لقد استنفدت بالفعل هذا بيلاف - الكثير من الأشياء التي جربتها. اليوم ، لدي المحاذاة التالية: يحتاج الماء إلى أرز أقل بقليل (على سبيل المثال ، 2 و 3/4 mstk من الماء لـ 3 mstk من الأرز) ، يحتاج الجزر إلى 1/2 من الأرز ، والضغط أفضل من 0.7 ، والوقت 10 دقائق. ومع ذلك - الأرز ، على عكس المرجل ، يجب أن يوضع تحت الجزر واللحوم والبصل.

ماشا ، لقد صنعتها وفقًا لوصفة مارينا ، لكنني مهتم بقدر أقل من وقت الطهي بالإضافة إلى الكسل ، ربما لم يفعل شخص ما 17-20 دقيقة.

فعلت ذلك في بيلوبوك فقط لمدة 85 * درجة مئوية لمدة 4 ساعات. ليس سيئًا ، لكنه لا يزال جافًا قليلاً بالنسبة لي. لذلك ، قمت بالتبديل إلى sous-vide عند T = 68 * С 6 o'clock ، لكن ليس في Belobok ، لكنني شكلت نقانقًا بقطر حوالي 6-7 سم ، وقمت بتعبئتها في فراغ ووضعها في sous-vide. أحببت هذا الخيار أكثر.

[إيل ،]

إيل ،لدي نفس خاصية Stebania التي تتمتع بها ، لذلك قمت اليوم بعمل بيلاف على Kasha لمدة 0.7-15 دقيقة دون أي حركات غير ضرورية. تراكم الضغط بسرعة كبيرة ، وذهب العد التنازلي بشكل أسرع ، وكانت النتيجة مذهلة! من الأرز إلى الأرز ، واللحوم طرية جدًا!
1 كوب من الأرز ، كوب متعدد من الماء المغلي.

أخبريني الفتيات ، من فضلك ، هل يمكن لشخص ما أن يصنع قطعة كاملة من اللفة من podcherevka في Belobok في وضع Simmering أو في وضع قدر الضغط. اللفة متبلة ، لكنني لا أعرف الوضع الذي يجب اختياره ومدة الطهي. لقد رأيت مثل هذه المعلومات في مكان ما ، لكنني الآن لا يمكنني العثور عليها

[ناتاليا 27]

ناتاليا 27, مشرف أعطيت مثل هذه الوصفات ، لكن بدون وجه أبيض
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=108669.0
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102201.0
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=97075.0

حوالي 0.3. في طعنة ، الضغط 0.3 يعمل بشكل جيد. ولكن عندما يكون هناك القليل من السائل أو لا يوجد على الإطلاق ، فإنه لا يتم تجنيده أيضًا. نظرة)

شكرا جزيلا لمثل هذه الاستجابة السريعة. هذا هو بالضبط ما كنت أبحث عنه. لم أتمكن من العثور عليه لأنني كنت أشاهد الاستعدادات في بيلوبوك.

حوالي 0.3. في طعنة ، الضغط 0.3 يعمل بشكل جيد. ولكن عندما يكون هناك القليل من السائل أو لا يوجد على الإطلاق ، فإنه لا يتم تجنيده أيضًا. نظرة)

مشول ، إنه يعمل جيدًا بالنسبة لي أيضًا ، فقط لفترة أطول. أنا فقط لا أتوقع من ضغط 0.3 ، والذي يتم الاحتفاظ به في درجات حرارة منخفضة ، بالضبط نفس النتيجة عند ضغط 0.7 ، والذي يتكون بسبب ارتفاع درجات الحرارة. هذه أوضاع مختلفة

[لاريسا]

لاريسا، أؤيد بالكامل) لا أستخدم 0.3 على الإطلاق.حتى أنني أطبخ العصيدة مقابل 0.7. يتم تشغيله تلقائيًا وهذا كل شيء.
أنا استخدم 0.3 للخبز فقط.
وعمومًا ، اليوم أنا خبزت كعكة إسفنجية رائعة مع تاكا !! فقط شتيبا يمكنها خبز هذا!
وصنعت كعكة لابنتي وهي اليوم عمرها 3 سنوات !!

ماشا ، أهنئك أنت وابنتي على هذه العطلة !!! أتمنى لك الصحة والسعادة والفرح !!! والكعكة رائعة !!!

[ماريايايايا!]

ماريايايايا!أوه ، يا له من جمال !!! ببساطة لا توجد كلمات من هذا! ممكن وصفة؟ .. من فضلك!
أنا أيضًا أهنئ من القلب حبيبتك الصغيرة في عيد ميلادها الثالث!
ابتسامات ، صحة جيدة ، مزاج رائع للفتاة الصغيرة!

[ليوسيا]

ليوسيا, ريتوسليا، شكرا جزيلا)
ماذا عن وصفة البسكويت؟

عيد ميلاد سعيد ياسمينوتشكا !!! ... الصحة والسعادة وأبي مطيع وأمي.

[لاريسا]

لاريسا، شكرا جزيلا لك))

[ماسينين]

ماسينين! عيد ميلاد سعيد لابنتي! أتمنى لك الصحة والسعادة!

[ماسينين]

ماسينين,
عيد ميلاد سعيد مشونكا لابنتي !!!! اتمنى لك السعادة والصحة والمزيد من كعكات والدتي .... !!!

[ماسينين]

ماسينين,
ماشون عيد ميلاد سعيد يا حبيبي !!!

بنات ، شكرا لكم جميعا !!!

مبروك لأمي وابنتها في العيد

[ماشا]

ماشا أهنئك و ابنة عيد ميلاد ثالث سعيد هو سعادة عظيمة !!!

ماشا ، أهنئك أيضًا! ما أعظم ثلاث سنوات ... إيه أين لدينا ...
وحول صنع البسكويت ، أين يمكنك أن تقرأ حتى تنجح على الأرجح ، مثل ماشا؟

[ماريا]

مارياأنا أشارككم التهاني !!! ابنة الصحة ، دعها تنمو مطيعة ، ساحرة ، ذكية وسعيدة ، لفصول الصيف الطويلة الطويلة !!! تحولت كعكة ماشون رائعة. أنا أكثر فأكثر في Shtebochka من أجل اللحوم ، ولكن بالنسبة للحليب والبسكويت ، لم أتحرك بعد. يجب أن نجمع شجاعتنا! واخبز !!!

Zhanara ، هل أضفت الماء أيضًا بأكواب متعددة؟ أم أنها أكواب عادية 200-250 مل؟

زجاج متعدد ، 160 مل. الآن أقوم بإعداد بيلاف مرة أخرى ، على الرغم من أنه لم يكن هناك سوى كوبين من الأرز. سكب الماء المغلي 2 أكواب متعددة. الضغط 0.3. في غضون 5 دقائق حرفيًا ، تم بناء الضغط ، وانغلق الصمام وبدأ الوقت في العد.

يكتبون هنا أن الماء يتم الحصول عليه على الأرض - الإصبع أعلى من الأرز ، لكن مائي لا يغطي الأرز على الإطلاق ، بل إنه غير مرئي. لأول مرة عندما خرجت العصيدة ، كان الماء أعلى من الأرز. في المرة الثانية كان الماء تحت مستوى الأرز ، واتضح أنه متفتت. وكذلك الآن

[ماسينين]

ماسينينعيد ميلاد سعيد يا ابنة! الصحة والسعادة للطفل. آه ، يا له من اسم جميل لديها ياسمينة

[ماسينين]

ماسينين، مبروك للأم مع دكتور ابنتها !!!
الآن لديها أروع وقت ، استمتع به ، سوف يطير بسرعة ، لسوء الحظ.

ماسينين ، أشارك في كل التهاني. دع الابنة تكبر بصحة جيدة ، ومرحة وجميلة ، لإسعاد الأب والأم. إنه حقًا الوقت الأكثر ذهبية ...
يا بنات ، من فضلك قل لي من طبخ الجبن حسب كتاب الوصفات ، كم الجبن يخرج من لتر من الحليب؟

[ماريناستوم]

شكرا لكم جميعا !!!
ماريناستومحول البسكويت صورت تانيوليا مقطع فيديو. متوفر في قسم الوصفات.
كان لدي مثل هذه النسب
5 بيضات
150 جرام سكر
160 جرام دقيق (فقط للتأكد)
وضع العصيدة 0.3 مرة 1 ساعة و 10 دقائق

Ellيا لاريسا ، من الأفضل القيام بذلك:
1 لتر حليب و 1 لتر من الكفير
ضعي 60 جم ​​لمدة ساعتين ، حتى ينفصل المصل. ثم اتركه يبرد وضعه على القماش القطني.

حول! ماسينين ، شكرا جزيلا لك على الوصفة. هل تحتاج الكفير ليس خالي من الدهون؟ في متاجرنا ، رأيت 2.5٪ دهون كحد أقصى. ويوجد حليب و 3.9٪.

لاريس ، من الأفضل تناول الحليب والكفير في أكياس ناعمة. ومحتوى الدهون هو نفسه ، حسب رغباتك.

حسنًا ، موافق. لم يكن مبسترًا وبدون أي مواد حافظة. شكرا.

الأفضل أن تفعل هذا:
1 لتر حليب و 1 لتر من الكفير
ضعي 60 جرام لمدة ساعتين ، حتى ينفصل المصل. ثم اتركه يبرد وضعه على القماش القطني.

ماشا ، لماذا هذه الطريقة أفضل مما في الكتاب؟ وفقًا لوصفة الكتاب ، يتم إعداده في 15 دقيقة فقط - وهذا هو مقدار الوقت الذي يتم توفيره. ويمكنك أن تأكل بشكل أسرع.

[igorechek]

igorechek، بالنسبة لذوقي وفقًا لطريقة الماكينة ، فقد أصبح أكثر نعومة.بالمناسبة ، في أحد الأيام ، صنعت الزبادي بدهنًا ، ومثل الجبن القريش ، رميته على منخل ، كان مصل اللبن جيدًا واتضح أنه زبادي شبه يوناني ، وخثارة تيمكا شبه للأطفال. من لديه أطفال صغار ، يبدو لي أكثر

إيغور ، حسنًا ، أحببت النسخة التي كتبتها. أخبرني الهدال بذلك.

[igorechek]

igorechek، بالنسبة لذوقي وفقًا لطريقة الماكينة ، فقد أصبح أكثر نعومة.

اشك به. بعد كل شيء ، هناك مبدأ واحد فقط ، ومن المرجح أن تؤثر سرعة الطهي فقط على السرعة. في المرة القادمة سوف أطبخ نفس المنتجات وفقًا لوصفتين مختلفتين.
إذا كان هناك اختلاف في الذوق ، فمن المنطقي أن تفعل ذلك لفترة طويلة.
لمدة 15 دقيقة أيضًا ، اتضح أنه لطيف وأكثر رقة.

حسنًا ، لأول مرة فشلت ، فشلت Shtebochka! لقد صنعت كعكة العسل على Biryusinka ، أيضًا حصة ونصف ، أيضًا على كاشا ، 0.3 ، أيضًا ساعة و 39 دقيقة ، بالإضافة إلى 20 دقيقة أخرى ، اتركها أيضًا تقف لمدة 20 دقيقة (لم أكن ذكيًا بما يكفي للنظر فيها ، تحقق). فتحته وكان هناك عجين غير مطبوخ في الأعلى. لقد خبزت لمدة ساعة تقريبًا ، باختصار ، اتضح أن القمامة كاملة. لقد صعد جيدًا ، يمكنك رؤية العلامات على الجدران ، ثم سقط.
لم أخبز شيئًا في شتيبة ، لم يكن هناك شيء أبدأ به ، كنت سأستمر في الفرن ، لكن لا ، أنا أجرب ... الآن لن أهدأ حتى أنتهي ...
كانت درجة الحرارة في نهاية البرنامج 115 درجة فقط. لا ينبغي أن يكون الأمر كذلك يا فتيات؟ أين أخطأت؟ غالبًا ما أطبخ عند 0.3 ، أحب هذا الوضع حقًا ، لكنني لم أقم بتشغيل Porridge مطلقًا. ربما لدي أيضا؟

ربما جرب بسكويت تانيولكا؟ كيف سيتصرف البرنامج ، تم إثبات الوصفة. هم فقط لا يأكلون البسكويت في مكاني ... حسنًا ، عليك التضحية بشيء :) مدمن مخدرات!

[سفيتلانا]

سفيتلانا، نعم ، أردت أن أخبرك ، إذا قرأت فرعًا مع بسكويت تانيولين ، فعند نهاية الطهي يكون درجة الحرارة فيه 109 درجة. ("كانت أعلى درجة حرارة في نهاية المرة الثالثة 107 درجة" - اقتباس). لذا فإن 115 درجة جيدة.

سووو ، فهمت. ثم ماذا يمكن أن يكون الأمر؟ مفاصلي؟ أي واحدة؟ بعد كل شيء ، لقد فعلها Biryusinka!
نعم ، ذهبت ، قرأت ، بالتأكيد ، كل شيء على ما يرام. ثم ما هو الخطأ؟

[سفيتلانا]

سفيتلاناجرب بسكويت إيرزا بالعسل والصودا. هذه أول معجنات لي في شتيبي. اتضح جيد جدا.

[سفيتلانا]

سفيتلاناويا لها من وصفة. ربما أحد المكونات أخطأ؟ كنت أقوم بإعداد Kulichik قبل أيام في صانع خبز ، لكنه لم ينهض ، وأخطئ في تناول الخميرة وشقة باردة.

[عبدالمجيد عبدالمجيد 327]

عبدالمجيد عبدالمجيد 327، سفيتلان ، ربما خبزت في شتيبة في وعاء من الصلب؟ وبنفس الطريقة ، شعرت بالحيرة من سبب عدم عمل الخبز الخاص بي ، حتى رأيت بالصدفة الإجابة: "أخبز فقط في وعاء بطبقة غير لاصقة". بمجرد أن اشتريت هذا الوعاء ، تحولت المعجنات على الفور. أتمنى لك حظًا سعيدًا في طبخك!

مخبوز حسب وصفة بيريوسينكا ، وصفة أنجيلا. في وعاء تفلون. الشيء الوحيد الذي تريد الإمساك به هو كمية العسل - توجد ملاعق في نفس المكان ، وليس جرامات ، ربما قمت بنقل العسل ، أو لفه على ملعقة؟
شكرا يا فتيات على دعمكم! سأحاول مرة أخرى ، مقرف ، لأنني لن أهدأ.

[سفيتلانا]

حسنًا ، لأول مرة فشلت ، فشلت Shtebochka! لقد صنعت كعكة العسل على Biryusinka ، أيضًا حصة ونصف ، أيضًا على كاشا ، 0.3 ، أيضًا ساعة و 39 دقيقة ، بالإضافة إلى 20 دقيقة أخرى ، اتركها أيضًا تقف لمدة 20 دقيقة (لم أكن ذكيًا بما يكفي للنظر فيها ، تحقق). فتحته وكان هناك عجين غير مطبوخ في الأعلى. لقد خبزت لمدة ساعة تقريبًا ، باختصار ، اتضح أن القمامة كاملة. لقد صعد جيدًا ، يمكنك رؤية العلامات على الجدران ، ثم سقط.
لا ينبغي أن يكون الأمر كذلك يا فتيات؟ أين أخطأت؟

سفيتلانامن المحزن أن تجربة الخبز الأولى في Shtebe لم تنجح. وبأي أكواب قمت بقياس الدقيق والسكر؟ هناك ، الوصفة غير محددة ، ولكن في الموضوع نفسه هناك توضيح بأن النظارات ليست متعددة الطباخات ، ولكنها عادية ، ولكن هنا الوصفة بالجرام لكل وجبة ونصف. إذا كنت ، كما تكتب ، "مدمنًا" على الوصفة ، فحاول خبز كعكة العسل مرة أخرى.
بالمناسبة ، قبل أيام فقط ، كعكة العسل هذه مخبوزة في موظفيها فينيا-تاتيانا، ويبدو أنها نجحت: https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=132067.0.html
لا تستسلم! شتيبة يخبز جيدًا ، ربما يكون السبب حقًا غير متناسب.
حظا سعيدا!

شكر! لن أسقط ، لقد فوجئت بالأمس - سرعان ما كنت أنا وشتيبة نحرث معًا لمدة عام ، ولم يكن لدينا أي ثقوب ، وها هو ... ، حلو جدا. ربما أفرطت في تناول العسل. بشكل عام ، لا تحظى المعجنات الحلوة بتقدير كبير في بلدنا ، لذا فإن التجربة التالية لن تأتي قريبًا.

سأحظى قريبًا بفرصة من روسيا ، أردت أن أطلب قدرًا إضافيًا في الأوزون للرأس ، يكلف 790 روبل. حتى مع التسليم ، أحصوا أكثر من 1500 روبل. سأستخدم قدر براند.

أردت أن أطلب قدرًا إضافيًا بالأوزون للرأس ، يكلف 790 ر

اشتريت هنا:
🔗
مقابل 700 روبل ، أي أنني أخذت 690 ، لكن السعر ارتفع

شكرًا لك ، سأرى غدًا تكلفة الشحنة ، أحتاج إلى الطلب إلى سيبيريا ، ومن هناك سيحضرونني إلى هنا.
لسبب ما ، لا يتم نسخ روابط المنتدى على ipeda الخاص بي ، ولا أريد الاستيقاظ

بنات مرحبا) سأعيد سؤالي القديم مرة أخرى. يمكن لأي شخص أن يساعدني في اكتشاف ذلك بعد كل شيء؟ شكرا لكم مقدما))

"بالأمس صنعت حليبًا مخبوزًا لأول مرة ، 10 ساعات عند 88 درجة. خرج الحليب لذيذًا جدًا ، مع رغوة كثيفة. ثم صنعت منه الحليب المخمر. الشيء الوحيد الذي أربكني هو أن حوالي 700 مل من الحليب المخبوز خرج من لتر من الحليب العادي. عندما فتحت الغطاء ، كان هناك الكثير من التكثيف ، كانت هناك برك في الثقوب المثلثة حول الوعاء. سؤال للحراس ، هل هذا طبيعي؟ يبدو لي أنه لا ينبغي أن يكون هناك أي "uvar" في الرسوم المتحركة ، لأنه يجب إغلاق كل شيء بإحكام. هل هذا الوضع ممكن؟ "

[سوليستكا]

سوليستكايبدو لي أن 10 ساعات كثير!

[رادا- dms]

رادا- dmsفي بداية الجزء الأول ، كان هذا هو الوقت الموصى به. ربما ثماني ساعات ستكون كافية؟