كيف تصنع طعام أطفال معلب في حلة ضغط شتيبة بحيث يقف بدون ثلاجة؟

البنات أولاد!
لدي سؤال عن الطعام المعلب ...
اعتقدت أن أصنع (11 شهرًا) طعامًا معلبًا للأطفال - في المتاجر التي يبيعون فيها أغذية الأطفال "سلة الجدة" توجد أغطية ملتوية. الجرار نفسها 100 جرام ، صغيرة.
صدر دجاج مطبوخ / نخلطه مع القليل من المرق ونضعه في برطمانات.
(لم أحب حقًا الطهي والمزج بشكل منفصل - فقد اتضح أنه في قطع ، في المرة القادمة سأطبخ في طباخ الحساء Vitek - للحصول على دجاج متجانس ووضعه في مرطبانات)
لويتها بإحكام ووضعت السيقان على قطعة قماش في الوعاء. املأ جميع البرطمانات بالماء فوق الكعب.
للحساء ، 0.7 كحد أقصى - 1.5 ساعة
جاء الضغط من تلقاء نفسه.
الآن أعتقد ، هل أحتاج إلى التحقق مرة أخرى من نفس الإجراء ، لقتل الجراثيم كما يفعلون في الحساء؟ أنا في حيرة ...
لا توجد بهارات على الإطلاق ، مواد مضافة (جزر / خضار)
هل ستقف البرطمانات بدون ثلاجة؟

بالطبع سيفعلون. لقد طهيت المنتج أولاً ، ثم دفعته "في الأوتوكلاف" لمدة 1.5 ساعة. نصنع طعامًا معلبًا من الأسماك النيئة ، ونضبطه لمدة ساعة و 39 مترًا ، وكل شيء رائع لأشهر تحت الحوض في الخزانة)) ولكن هنا ، في الواقع ، لا يلزم سوى التعقيم. ما زلت أتذكر أنني عندما كنت في الصيف أغزل هريس التفاح بدون سكر وبدون أي شيء ، قمت أيضًا بإعداده مسبقًا ، ثم مزجه ، ثم أضعه في البرطمانات. وهكذا ، نصف لتر وسبعمائة أنا تعقيمها في الحساء 0.7 لمدة 10 دقائق. لقد كانوا يقفون في غرفة النوم منذ ستة أشهر بالفعل. كل شيء بخير. وكافيار القرع بدون جرام خل موجود في نفس المكان. ولديك حجم 100 جرام. أين يتم الاحتفاظ بها لمدة 1.5 ساعة؟ وإذا كنت تخاف من شيء ما ، نوع من نزاع الإقلاع ، فبعد يومين من الإحماء مرة أخرى في المقر ، لقطة تحكم ، إذا جاز التعبير ، ولكن من الواضح أنها ليست 1.5 ساعة .. (ولكن لأكون صادقًا ، لم أفعل ذلك أبدًا ، الجميع على قيد الحياة وبصحة جيدة ، ttttttt ، والجميع يخافون الطعام المعلب وابني البالغ من العمر عامين وأنا وزوجي) هذا كثير ، كل القيم والفوائد سوف تغلي

[داشا 001]

داشا 001، ولذا أعتقد ، إلى متى يجب أن أضعهم في الطاقم؟ أعني الجرار الصغيرة؟
100 جرام / 200 جرام / 500 جرام
أنا أيضًا لا أريد أن أستوعبها مرة أخرى ...
ماذا لو طهيت اللحم أولًا وصنعت منه عجينة ، وبعد ذلك فقط في برطمانات وفي مرق؟
وشيء آخر - إذا تم سكب المرق في الجرار بنفس الطريقة ، فهل يجب صك كل البرطمانات في نفس الوقت؟

كم من الوقت ينبغي أن يكونوا في المقر؟ أعني الجرار الصغيرة؟

حسنًا ، دعنا ننتقل من تجربتي إلى أن نصف لتر "10 دقائق" (التي تم فيها وضع المنتج النهائي بالكامل) يقف في درجة حرارة الغرفة لأشهر ولا يتدهور ، ثم أعتقد أنه يمكنك تقليل الوقت بأمان إلى 10 دقائق

يمكن استخدام جرة واحدة من دفعة مرق كعنصر تحكم. إذا كان المرق واضحًا ، فكل شيء على ما يرام.

إذا كان المرق واضحًا ، فكل شيء على ما يرام

وهم خطير.
يجب إعادة تعقيم الأطعمة المعلبة ، وخاصة للأطفال ، بعد يومين و 20 دقيقة. قد يكون من المؤسف هضمها لفترة طويلة ، لكنهم لا يمزحون مع التسمم الغذائي. 50 دقيقة تعقيم أول ، 20 دقيقة تتكرر. يمكن أيضًا إضافة المرق. وتأكد من فحص تراجع الأغطية بعد التبريد. لكن من الأفضل للطفل أن يطبخ طازجًا. خاصة إذا كان لديك قدور ضغط وخلاطات وما إلى ذلك.

[توسيا طاسيا]

توسيا طاسياناتاشا ، أنا هنا نفس الشيء - هذا التمهيد شيء فظيع. حتى الآن ، أقوم بعمل عينة ، لا يوجد الكثير من الجرار.
لسبب ما ، لم تتناسب بعض الأغطية.ما زالوا يقفون في الثلاجة - لعينة (بشكل عام ، ما حدث) المرق شفاف ، لكن هذه الدفعة ستدخل في المعالجة (أستخدمها للصلصة أو الصلصة) - كخيار للدرفلة
لم يتم فتح Myasko بعد
كرر 20 دقيقة فقط؟ كيف هو على الموقد؟ أم 20 دقيقة مع مراعاة ضغط (قدر الضغط) في الموظفين؟ هذا هو بالضبط 20 دقيقة تحت الضغط؟

[مارينا]

مارينا، ولماذا تحتاج إلى الكثير من حركات الجسم؟ للحصول على 100 جرام من الطعام لطفل؟
لدي أحدث الذكريات عن بداية التغذية التكميلية ، لكنها لم تنقلني إلى الحفظ.
بصراحة ، النوم هذه الساعة أفضل من العبث بهذه البنوك.
وإذا بقي أي شيء إضافي - في الفريزر. لذلك فهو حقًا أكثر أمانًا وهدوءًا.

التغذية الجيدة وزيادة الوزن بالنسبة لك. وراحة البال لأمي!

20 دقيقة بالضبط تحت الضغط؟

نعم ، 20 دقيقة تحت الضغط. أفتح العلب التي لم يتم سحب الأغطية عليها في غضون يومين بعد التعقيم. بكتيريا البوتولينوم لاهوائية ، أي أنها تعيش بدون أكسجين. تناول المحتويات في أسرع وقت ممكن ، أو ضعها في الفريزر.

مارينا ، لماذا تحتاج الكثير من حركات الجسم؟ للحصول على 100 جرام من الطعام لطفل؟
لدي أحدث الذكريات عن بداية التغذية التكميلية ، لكنها لم تنقلني إلى الحفظ.
بصراحة ، من الأفضل أن تنام هذه الساعة بدلاً من الفوضى مع هذه البنوك

أنا أؤيد في جميع التهم الموجهة إليه.

[دانا 77]

دانا 77, توسيا طاسيابفضل الفتيات
لذا فإن أيدينا ليست للملل الآن بصنع مرق اللحم والسمك ، لذلك أعتقد أننا بحاجة إلى إنجاب الأطفال أيضًا ...
ومع ذلك ، لا أفهم حتى الآن سبب عدم امتصاص أكثر من نصف الأغطية في الجرار الصغيرة ...
حتى الآن ، هناك برطمانان فقط جاهزان.
أريد أيضًا أن أوضح - وإذا كان اللحم بدون أي توابل على الإطلاق - بدون ملح / فلفل - نوع من الخيارات الغذائية - فهل سيقف مثل الحساء العادي بعد Stebik؟

أريد أيضًا أن أوضح - وإذا كان اللحم بدون أي توابل على الإطلاق - بدون ملح / فلفل - نوع من الخيارات الغذائية - فهل سيقف مثل الحساء العادي بعد Stebik؟

سوف يكون:)

[كارتينكا]

كارتينكا, مارينا، سوف أهزها ، ليس ذلك عن طعام الأطفال ، ولكن على أي حال ، عندما صنعت باتيه في جرار صغيرة ، لم يتم سحب جفني ، أعتقد أن هذا يرجع إلى قطر الأغطية الصغير.

أنا أيضًا لم أقوم بسحب الأغطية ، أعتقد أن هذا يرجع إلى قطر الأغطية الصغير.

تحقق من الطفل إذا لم يتم سحب الأغطية بسبب القطر أو سوء الختم؟ فكرة سيئة. إذا لم يتدخلوا ، فلن يكون الطعام المعلب ناجحًا. أكلناها بأنفسنا ، أو نضعها في الفريزر. الخيارات الأخرى ليست مناسبة. جسم الأطفال بشكل عام ليس للأطعمة المعلبة ، وأكثر من ذلك مشكوك في جودته.

[توسيا طاسيا]

توسيا طاسيا, ناتاشا، نعم ، بالطبع ، لا أجادل ، لقد أخبرت للتو تجربتي ، العلب التي يصل وزنها إلى 250 جرامًا لا تسحب الأغطية ، هذا عند الطهي في طاقم ، إذا كان هناك المزيد ، يشارك الجميع.

[كارتينكا]

كارتينكامارينا ، دخلت المستشفى مع ابنة تبلغ من العمر 5 أشهر مصابة بتسمم حاد. أعطتها هريسها من البرطمان. ما عشناه كان رعبًا. الطفل بالكاد يتراجع. لا تخاطر مع هريس اللحم. لا يستحق كل هذا العناء. لقد مزجنا اللحم الطازج من أجل حفيدتنا ، واتضح أنه رائع.

[أوكا]

أوكا, ياريك, توسيا طاسيا، الفتيات! بينما لم يخططوا لفحص الأطعمة المعلبة على lyalka: من الضروري التعامل تمامًا مع مثل هذه الأطعمة المعلبة ...
تجربة الأغطية غير الممدودة على الجرار الصغيرة لا تعني لي فقط. غدًا سأفتح لنفسي جرة من هذا الدجاج (الذي تم تعقيمه في المخزن لمدة 1.5 ساعة - سأحاول ما حدث.
أحب التجربة في الجرار الصغيرة ، لكنني سأتركها فقط مع سحب الأغطية. بالمناسبة ، لسبب ما ، يتم تمرير العديد من الأغطية في البداية ، قمت بقياس الكثير منها عن طريق وضعها (على الرغم من أن كل جرة لدي + غطاء خاص بها.
أريد أن أجرب الطريقة القديمة في قدر لساعات طويلة من الطهي (كنت أصنع الحساء لمدة 6 ساعات) ،
ومن المؤسف أنني جمعت هذه البرطمانات خصيصًا ...
إذا لم ينجح الأمر ، سأجرب المزيد من الجرار ، من تحت الخردل ، كيف سيتصرف الجفن.
اشتريت اليوم 5 كجم من الماكريل - صنعت 0.7 و 0.8 في عبوات كبيرة - تم سحب كل الأغطية
ويتم أيضًا سحب يخنة لحم الخنزير - 0.5 و 0.7 علبة - جيدًا ،
ياريك، فكرت أيضًا في الحجم الصغير للأغلفة ...

يتم سحب بنوك 250 جرامًا من الأغطية. إذا استدار الغطاء في البداية ، فلن يكون هناك أي معنى ، ارميه بعيدًا وخذ واحدًا آخر. كان لدي مرة واحدة حزمة من هذه القبعات. التعقيم لمدة 6 ساعات لا يزال غير ضمان ، فقط إعادة التعقيم. يتعلق بدورة حياة البكتيريا. سأكتب المزيد هنا قريبا. يتم إنتاج السم الذي نخشى من قبل البكتيريا. تموت عند غليها. ولكن لا تزال هناك جراثيم من هذه البكتيريا. يستيقظون في غياب الأكسجين ، ويتحولون إلى بكتيريا ويبدأون في إطلاق السموم. في هذه اللحظة ، بعد يومين ، نقتل البكتيريا الوليدة عن طريق إعادة التعقيم.

لقد صنعت ذات مرة أسماكًا معلبة في شتيبة. الطعم رائع. لكن على الرغم من أنني احتفظت بها في الثلاجة ، وبسرعة ، بعد ثلاثة أشهر ، أكلوا كل شيء ، كان هناك نوع من القلق الداخلي. هذا شيء غير صحيح أننا نلعب الروليت. بشكل عام ، أنا لم أكررها ، ولن أذهب إليها ، بدون الأوتوكلاف.
ثم هناك عبوة صغيرة للغاية بأغطية مستعملة ... لن أخاطر بها ، إنها لا تستحق العناء ، kmk.
بشكل عام ، لم يتم سؤالي ، لكنني تحدثت

[فوتينا]

فوتينايا سفيتلانوشكا ، من الجيد جدًا أن يستخدم شخص آخر رأيي
توسيا طاسياناتاشا عن دوامة الخلافات التي أعرفها للمرة الثانية سأعقم من أجل ضمان. اليوم أضع بقايا اللحم والكبد في مرطبان الباتيه في منطقة 200-250 جرام ، سأرى كيف سيكون معهم. القرص ليس ليالكا.
الآن تمت معالجة اللحوم والأسماك بالفعل - مع أحداث معروفة أريد شراء المزيد ، سأستمر في لف البرطمانات لحفلة أخرى - الشيء الأكثر أهمية هو أنه يبدو أنه يمكنك لف اللحوم / الأسماك بدون ملح على الإطلاق - لم أقم مطلقًا بمثل هذه الحمية الغذائية - وهذا مهم بالنسبة لي (طعام خالٍ من الملح) للتخزين فقط في الخزانة ، حسنًا ، إعادة التعقيم. وماذا عن إعادة التعقيم ، هل هناك حد أقصى عند إعادة التعقيم؟ إذا قمت بسحبها لأول مرة صباح الاثنين ، فمتى يكون آخر موعد لتسليمها مرة أخرى؟

[كارتينكا]

كارتينكا، أوصي بالدراسة

الأطعمة المعلبة الطبيعية (يخنة أو "في العصير الخاص بها") على الموقد بدون الأوتوكلاف ، قدر الضغط والمواد الحافظة 1. أذيبي تجميد السمك في الثلاجة. 2. قطّع السمك إلى قطع - قطعت كل قطعة إلى قطعتين. 3. ضع السمك في برطمانات معقمة جاهزة بسعة 0.7 لتر (حتى علاقات البرطمانات) ...OgneLo

كل شيء موصوف بالتفصيل هناك.

لسبب ما ، لم تكن بعض الأغطية مناسبة

إذا كانت الأغطية من هذا النوع - غطاء IV-PT (لأغذية الأطفال)

مع نواة بلاستيكية تمامًا ، بما في ذلك الخيط الخاص ببراغي الغطاء على العلبة ، ثم لا تزال هذه أغطية يمكن التخلص منها ، حيث يتم تشكيل الخيط الموجود فيها أثناء إغلاق العلب بمثل هذه الأغطية على خط التعبئة.
إذا كنا نتحدث عن أغطية من النوع الثالث - Twist-Off (غطاء لولبي) أو "Euro-Twist"

بعد ذلك ، قد تكون المشكلة بسبب عدم كفاية مساحة الهواء بين المنتج وغطاء العلبة. يجب ملء الجرة بدقة قبل الشماعات ، وليس "كم يمكنني أن أطوسها"

يتم أولاً توجيه أغطية اللولب للإغلاق ، بعد وضعها على العلب ، نحو "الفتح" حتى "نقرة" طفيفة ، بحيث يتم وضع الغطاء على العلبة بشكل متساوٍ ، وبعد ذلك يتم إحكام ربطها بإحكام "على طول الطريق".
إذا لزم الأمر ، يمكن شراء أغطية "TWIST OFF 53" ، وكذلك العلب الخاصة بهذه الأغطية ، بشكل منفصل.
وهناك فارق بسيط آخر: من الأفضل طهي الأطعمة المعلبة في عملية التعقيم المعبأة مسبقًا في برطمان ، وليس "طهيها أولاً ، ثم وضعها في برطمانات وختمها". الاستثناء الوحيد هو بعض أنواع الأطعمة المعلبة التي لا يمكن تحضيرها بطريقة أخرى.

[OgneLo]

OgneLo، مارينوتشكا ، أغطائي تقلبات ، والبعض الآخر سوف ينزلق تحت الضغط. كان ملء البرطمانات متروكًا للعلاقات ، لذا لم يتضح لي أنه ، في ظل ظروف متساوية ، لم يتم سحب بعض الأغطية. حول حقيقة أن بعض الأغطية تحولت وكنت أبحث بينها - تلك التي تمكنت من شدها قدر الإمكان.
اعتقدت أن المشكلة كانت في الحجم الصغير للغطاء ، على الرغم من أن أيا منهم لن يمتص ...يجب أن تحاول شراء أغطية جديدة بشكل منفصل وتجربتها (على الرغم من أنني أتذكر امرأة في السوق جاءت لشراء الأغطية بالجرار بأنفسها - أوعية من الطعام "سلة الجدة".)
تم امتصاص باقي الأحجام على الحساء والأسماك المصنوعة بالأمس بشكل ملحوظ ، ولكن حجم العلب أكبر من نصف لتر وأعلى.
لم أقم بسحب القارورة بعد (الجو بارد) - لا أعرف كيف تصرفت هذه البرطمانات (ولكن ليس من أغذية الأطفال)
أنا أيضًا أحب طريقة تحميل المنتج الخام مباشرة في الجرة ويبدو أنها مثالية. على الرغم من أنني قررت بالنسبة للبطاطس المهروسة سلق صدور الدجاج مسبقًا وتقطيعها قبل وضعها - لأن طباخ الحساء Vitek الخاص بي يصنع البطاطس المهروسة المثالية. أريد أن أحاول طحن الثدي الخام وتذوق كلاهما.

طباخ الحساء Vitek يصنع هريسًا مثاليًا

هذا هو الحال عندما لا تكون هناك حاجة للتعقيد: مطبوخ ، سكب ، مختوم ، مرسل للتعقيم.

بعض الأغطية لم تتراجع

يجب فحص التواء الضيق فقط بعد التبريد الكامل. وعند الإغلاق ، تحتاج إلى التأكد من أن الغطاء مشدود تمامًا وبشكل متساوٍ وبدون تشوهات ، فلا يوجد أي رد فعل عنيف على الإطلاق (الغطاء لا يعلق على العلبة) ، ولا يتم تخفيف جزء الختم.

قرأت الوصفة كاملة - شكرًا ، سأضع علامة هناك أيضًا ،
ولكن إذا كانت المحادثة هنا تتعلق مباشرة بشتيبة والتعقيم فيها ، فهل فهمت بشكل صحيح - تعقيم 3 مرات - أول 90 دقيقة / ضغط 0.7 للحوم النيئة ومرق اللحم أو السمك و 2 بعد ذلك للتخلص من الجراثيم - مع التعرض بعد 24 ساعة من الوصول إناء بدرجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق عند ضغط 0.7 لكل جرة سعة نصف لتر تحديدًا في Shtebe (يكتسب الضغط مقدمًا وهناك عد نظيف للوقت - وبما أن الوقت يتحول حوالي 3 مرات ، فهذا يعني أن 10 دقائق للتكرار ستكون كافية) لجميع الأسماك - اللحوم المعلبة.
مارينوتشكا ، سؤال آخر - هل يمكنك وضع العصيدة على الماء مع الخضار (الأرز / الحنطة السوداء / الشعير اللؤلؤي) في جرة؟ ما الذي يستحقه بدون ثلاجة؟ :
لقد صنعت ثريدًا باللحم ، لكنني لم أفكر في الخضار ..... ربما يمكنك ذلك؟ وأيضًا إذا كان بدون ملح وتوابل.

هذا هو الحال عندما لا تكون هناك حاجة إلى التعقيد: مطبوخ ، مصب ، محكم الإغلاق ، مرسل للتعقيم. [/
كنت أخشى ببساطة تعقيم هذه الجرار الصغيرة الأولى - تمت معالجتها لمدة 25 دقيقة ، على الرغم من أن الثدي كان مطهيًا وكان جاهزًا - من الناحية النظرية ، من الممكن التعقيم في مخزون لمدة 10 دقائق عدة مرات في اليوم ، وهذا يكفي؟




والجرار الصغيرة - 100 جرام ، ربما ، يمكنك تعقيم أقل؟ الأول هو الطهي مباشرة لمدة 40 دقيقة والدقائق التالية لمدة 5 دقائق؟

في غضون 10 دقائق

لا.
صحيح: لا يمكن أن تقل مدة تعقيم العلب 0.5 لتر عن 30 دقيقة. (دون الأخذ بعين الاعتبار وقت التسخين والتبريد اللاحق).
لأن هذا هو الحد الأدنى المؤقت لتدمير الأشكال النباتية للبكتيريا كلوستريديوم البوتولينومإذا انتهى بهم الأمر في فراغات معلبة.

يشير توكسين البوتولينوم إلى عديد البيبتيدات ويتم تعطيله عند غليه لأكثر من 30 دقيقة.

كل شيء ينطبق أيضًا على البنوك الأصغر.

يمكن أيضًا لف العصيدة على الماء ، ربما مع الخضار (الأرز / الحنطة السوداء / الشعير اللؤلؤي) في جرة؟ ما الذي يستحقه بدون ثلاجة؟

يستطيع. ولكن ، مثل جميع الأطعمة المعلبة الطبيعية التي لا تحتوي على جرعات حافظة ، فإننا نخضعها للتعقيم الجزئي ، مما يتيح الوقت لإنبات الجراثيم التي سقطت في قطعة العمل وتدمير الأشكال النباتية النابتة.
ولكن وفقًا للتجربة ، من الأسهل ، إذا لزم الأمر ، تعبئة العصيدة المحضرة في أجزاء وتجميدها. هكذا نقوم بتجميد الشعير بنكهة التحميص والمتبل بالأعشاب الطازجة والطماطم. الأرز والحنطة السوداء ، يُطهى حسب الحاجة.

[OgneLo]

OgneLo، Marinochka ، شكرًا على الإجابة - فكرت في رفع العصيدة في البنوك للرحلات الصيفية. في المنزل ، أحيانًا أرمي الزينة الزائدة في الفريزر ، وفي الطريق ، يكون من الأنسب تناول الطعام المعلب في الحرارة.

على الطريق

إذا لم تكن هناك مشاكل مع الماء ، فمن الأنسب أن تأخذ مجففات
كافيار نباتي مجفف

هل هناك أي شروط قصوى عند القيام بذلك مرة أخرى؟

لقد كتبت لمدة يومين.

إذا قمت بسحبها لأول مرة صباح الاثنين ، فمتى يكون آخر موعد لتسليمها مرة أخرى؟

صباح الأربعاء على أي حال ، ليس قبل ذلك وليس لاحقًا.

[OgneLo]

OgneLo، Marinochka ، شكرًا على النصيحة على الوصفة ، لكن من الملائم أكثر بالنسبة لي أن آخذ البرطمان على الفور ، على الطريق حتى لا أعبث بالماء وأشياء أخرى.
في هذه الأيام ، أشعر بالدوار من مشاكل أخرى ، على ما أعتقد - المقر الرئيسي هو قدر ضغط ودرجة الحرارة هنا تحت الضغط أعلى منها على الموقد ، اتضح أن الأوتوكلاف الصغير ، ربما يكون التعقيم الإضافي كافياً ، إلى جانب التعقيم الرئيسي. اتضح أننا علفنا أولاً لمدة 90 دقيقة بضغط 0.7 ، ثم نقتل الجراثيم التي ظهرت بإعادة التعقيم لمدة 30 دقيقة.
هل هذا يبدو كافيا؟ على وجه التحديد لحلة الضغط؟ نظرت إلى الوصفات الأخرى في قدر الضغط - يبدو أنها تقوم فقط بتعقيم متكرر (واحد) ، ربما اثنتين متكررتين ، إذا صنعت الحساء في قدر على الموقد (لقد قمت بطهي الحساء لمدة 5-6 ساعات على الموقد)
رأسي يدور ، لا أستطيع فهمه ... لقد ارتبكت ...
أو أنه يلعب دورًا هنا ، إذا قمت بعمل يخنة بدون ملح ، كنوع من المواد الحافظة على الأقل ، على الرغم من أن الملح موجود في إناء سعة نصف لتر - ملعقة صغيرة ، يبدو أنه قليل بالنسبة لمادة حافظة ... أو كافية ...
بينما يتم اليوم بالفعل التعقيم الثاني لمدة 30 دقيقة ، أحتاج إلى معرفة ذلك - هو التعقيم الثالث اللازم لقدر الضغط