فطيرة العجين الرائب (درجة الماجستير)

[بروتين]

بروتين نقوم بتغليف العجين الملفوف حول المحيط من أجل لصق اللفة قبل الطي حتى لا تتكشف الفطيرة ولا تتسرب الحشوة.

صفار + 1 ملعقة كبيرة. ل. حليب - دهن اللفائف قبل وضعها في الفرن - للفتنة.

حسنا شكرا لك!!! للأشخاص المميزين الآن كل شيء واضح !!!

[غشا]

بل غدا لذا أريد أن أنظر إلى الصور !!!

لذلك جاء الغد ...
الصور الموعودة (قال الصبي ، فعل الصبي)



غشا، لا تحكم بدقة ، هذه تجربتي الأولى مع العجين ، لم أخبز من قبل ، لكن بعد مشاهدة فنونك (في HP) قررت الانضمام. كنت سعيدا جدا بالنتيجة اللذيذة

ماذا انت جال ؟؟؟ !!! فقط انظر - يا له من جمال! UM-NI-CA !!!

هنا فطيرة بلدي شكرا جزيلا على الوصفة لك. لقد أحببت العجين كثيرًا وطريًا جدًا. أعتقد الآن أنني بحاجة إلى زراعة شجيرات راوند أخرى ، وإلا فلن تكفي إحداها.

الصيحة! تمت إضافة معجب آخر لهذا الاختبار !!!

أعتقد الآن أنني بحاجة إلى زراعة شجيرات راوند أخرى ، وإلا فلن تكفي إحداها.

القرار الراجح!

شكرا غاشا ، إنه لذيذ جدا ، لقد جاء زوجي من الصيد اليوم وأخذ الطبق كله ، أقول: من أين إلى أي مدى ، وهو: لذيذ ، أنا نفس الشيء بالأمس ، لكن اليوم أصبح ألذ

Oles ، هل يمكنك أن تتخيل أنها فتحت الصورة للتو - وعلى الفور ابتسامة من الأذن إلى الأذن !!! حسنًا ، كيف أسعدتني !!! رائع لدرجة أنك أحببته أيضًا !!!

[غشا]

وقمت بخبز مثل هذه الفطيرة المحشوة بالتفاح والزبيب والمكسرات والقرفة. لذيذ جدا. غشاشكرا على الوصفة. عجينة الخثارة ممتعة للغاية للعمل معها ، ناعمة ومرنة وفائقة الجودة.

ملاحظة. ليس موضوعًا ، ولكن من يهتم ، تم اليوم بيع عجينة Filo في أوشان في الجنوب الغربي.

اقول: العجين افضل اذا لم يكمن في البرد بين عشية وضحاها وانما ليومين. ولذيذ جدا إذا كانت الحشوة الكرز والمشمش.

فطيرة حادة ورائعة!

كالميكوفا ، شكرا لك! ماذا تكون؟ الخبز مرة أخرى؟ إنكور؟

كالميكوفا ، شكرا لك! ماذا تكون؟ الخبز مرة أخرى؟ إنكور؟

آها ...: girl_in_dreams: آخر مرة كانت هناك شرفة ، اليوم ننتظر ظهور نافذة كبيرة

جاشول! أنا معجب بوصفاتك: فهي دائمًا واضحة ، ومتوفرة في المكونات ، وسهلة التحضير. العجين مريح للغاية ، بعد ليلة في البرد (حتى أكثر بقليل) يتدحرج بشكل مريح للغاية. اتضح أنهم رجال وسيمون


بالطبع لم تستطع المقاومة ، قطعت على الفور

حشوة مكسرات ، تفاح ، سكر قرفة. لذيذ! كان علاج الأصدقاء مفيدًا جدًا - الجميع سعداء ، لقد تجرأوا على تنظيفه في دقيقة (لم أفعل شيئًا ...
شكر!!

كوزينكا ، أي رجل وسيم رودي !!! لصحتك!

لا حسنا ما هذا؟ سيتم رسم الوصفات لكن الفرن مستحيل؟ نعم ، لقد خبزت في LSI. نعم وأكثر من مرة. نعم وسأفعل. واليوم بالفعل. نعم ، شرفة ، وشو؟

نعم لا شو! إيرك - نافذة الخليج ، وأعطيني اليوم!

نعم ، لا يوجد شيء تقريبًا يمكن تقديمه. وانفجر أيضا في الوسط .. الحشوة المفضلة - الكرز والمشمش. وأريد أن أشير: في الواقع ، بضعة أيام في الثلاجة تحسن العجين. قمت بخلط حصتين للمستقبل ، وأخبز نفسي وفقًا لمزاجي.

غاشا ، ووجدت الراوند في مقاطعة سمولينسك ، يجب أن يحضروا بهم إلى الحيتان!

ألم يكن هناك أي أقرب ؟؟؟

ألم يكن هناك أي أقرب ؟؟؟

لا ، لم أجده في الأسواق ، فالسكان المحليون ... لا يريدون المشاركة ، لذلك عليك أن تأخذ الخضر من أقاربك في الليل ، ولكن حديقة الخضروات.

وهذا خبز!

[جاشينكا]

جاشينكا ، عزيزي ، لدي كل شيء جاهز على strudel ، فقط لم أفهم كيفية وضع الحشوة - صف واحد (كما في الصورة) أو نشرها على المنطقة بأكملها؟

مرحبًا أيرلندي! صف واحد مع حبة البازلاء ، كما في الصورة

أوه ، الفكر الحالي اليوم كيف نضع الحشوة ، وهنا إيرينكا بنفس السؤال.

غوش ، أنت تعلم أنني أحاول فعل كل شيء. لكن التعرض في الثلاجة يوقفني طوال الوقت. حسنًا ، عليك أن تصنع العجين الآن ، ثم انتظر ، لكن في اليوم التالي للتلاعب والخبز ، وأنا أفعل كل ذلك مرة واحدة ، والآن أريد

ذهب المريض ليهدأ ، حتى زوال الجبن الموجود في العبوات ، أو ربما يكون بالفعل ، لقد ظل مستلقيًا لفترة طويلة

أوه ، أنت تعتقد خطأ! يجب أن يكون الأمر على هذا النحو: "يا لها من سعادة أن الوصفة تنقسم إلى جزأين! خمس دقائق - لتحضير العجينة ، - في الثلاجة ، وبعد ذلك سأطبخها عندما أستطيع ، لأن العجين يمكن أن ينتظرني في الثلاجة لمدة يومين !!!

فهمتك؟

يا إلهي ...

الحمد لله أن هناك من يوجه الأفكار الصحيحة

وقد فعلت بالفعل: girl_dough: هنا أجلس وأكل ، وأكل ، وأكل ...: girl_est: لن تكون هناك صورة ، سقطت فطيرة في المكونات أثناء النقل إلى طبق ولكن لذيذ

لكن لذيذ

الحمد لله!

غاشا ، لدي ورقتان من العجين متبقية - ربما يمكن تخزينها في الثلاجة أم لا

إيرلندي ، لن أضعه في الفريزر. دعها ترتاح في الثلاجة ، لكن في اليومين المقبلين ، ستستخدمها ، حسنًا؟

فهمت يا رحمة

وأضع الحشوة في جميع أنحاء الورقة تقريبًا ، فقط في النهاية أترك مساحة فارغة. ثم هناك الكثير من التوت!

Gashenka ، أنا أبلغ.
لقد فعلت كل شيء وفقًا للوصفة ، لكن التكوين شمل جزءًا من دقيق الدرجة الأولى.
كانت تدحرج العجينة على منشفة ، وتدحرجها أكثر فأكثر ، لأن حبيبات الخثارة تترك ثقوبًا.
الخلاصة: تناول الجبن بدون حبوب ، ربما محلي الصنع أو ما الذي تنصح به؟ والمنشفة كانت تنفد
إنها تتدحرج بسهولة ، الشيء الوحيد بعد الثلاجة تركت العجين لأستلقي لبضع دقائق ، بالإضافة إلى دقها على المنضدة عدة مرات
لم يكن هناك شيء خاص لملء المنزل. جمعت ما كان. تفاح ، مشمش مجفف ، بقايا مكسرات وزبيب. لم يكن هناك مسحوق ولفعل ذلك كسر.

إليكم ما حدث. تُخبز بالحمل الحراري في 180 دقيقة لمدة 30-35.




قال الزوج إنها لذيذة ، وكررها وكررها. على الرغم من أنه ليس عادة مطولاً. مثل ، لذيذ ومبتور.
ولكن كيف يمكنني معرفة ما إذا كان يبدو حقًا مثل shturdel ، وهو لذيذ جدًا إذا لم أتناول الأصل أبدًا!

أجد خطأ في نفسي ، لأن شتا ، أريد الاقتراب من المثالية

باختصار ، لم يكن لدي أي أحاسيس سلبية ، لقد كان لذيذًا ، فقط باعتدال. بالنسبة لي ، كان من الضروري صب المسحوق. لكنها عملت على هذا النحو ، لأنه من الكسول جدًا القيام بذلك.

السنة التحضيرية. سي. أين يمكنك أن تأكل shturdel الحقيقي؟ خلف مال مجنونحسناً هل سمعت نفسك عليا؟

شكرا على هذه الوصفة!

اوليوشكا ، ها أنت ذا! فطائر رائعة !!!

أقوم دائمًا بمسح الجبن القريش الخشن من خلال غربال

إذا كانت المنشفة غير كافية ، خذ الملاءة!

دي يمكنك أن تأكل shturdel الحقيقي؟

Hde- هدي ؟! في فيينا!!!

هنا يمكنك خبز المقبلات ، ولفها أرق ، ورشها بمسحوق السكر - وتذهب إلى الحدود مع النمسا. ارمِ فطائرك بدلاً من التأشيرة ، واشتم نفسك! وإلى فيينا !!!

جاش ، أنا هنا لامتلاك أقول ، يقولون إنني لم أتناول الطعام الحقيقي ، ولا أعرف ما هو. وأخبرني أن مذاقك ألذ بمئة مرة من مائة جنيه

تقدير ، من الجميل كيف. ثم يقول كل شيء ، يقولون ، نعم ، أنت بحاجة إلى الثناء ، وتحب الثناء والإدانة. يقولون إنني لست بحاجة إلى شخص يمدحني كذا وكذا.

لذلك أعتقد أنه حقيقي أو نحو ذلك لإرضاء لي.
السنة التحضيرية. سي. لقد فهمت شيئًا عن فيينا ، وعن الورقة أيضًا. لن أتخلى عن shturdelki بلدي

ولكن أين ستعطي الآن إذا تم الإشادة بشعبك؟ فرقعة نفسك!

لذلك نحن تنفجر !!! كيف أحب هذه العجينة "طويلة الأمد" !!! يا جاش ، أنا مع الراوند والتفاح ... باقي المكونات إما غالية الثمن أو غير متوفرة. وقد انتهى كل نبات الراوند الذي قدمه أهل الخير! ، كان يكفي لفاتين فقط.ولدي حقيبتان في الثلاجة. عجن أمس ، نيكو ، ما الذي سيستلقي حتى مساء الغد؟

عير ، لدي حزمة أخرى متبقية في الثلاجة. لذا أعتقد إلى متى يمكنه الاستلقاء هناك.

[غشا !!!]

وأخبرني أن مذاقك ألذ بمئة مرة من مائة جنيه

تقدير ، من الجميل كيف.

Ol ، لكنهم انفجروا معي! لم أعد أمدح ... أتباهى هنا ، تباهى ... ابنتي ستقود أنفها فقط هكذا: ماذا نخبز؟ بماذا؟ أوه لا ، أنا لا أكذب! الأم تشيد ...

غشا !!! اسيشاي !!! ليستلقي مربعات العبوات أو على وجه السرعة في الفرن مع شيء سلسلة؟

يا فتيات ، أعتقد أن العجينة ستستلقي لمدة أسبوع ، لكن حاولي تشغيلها في ثلاثة أيام!

بعد كل شيء ، يمكنك خبزها مع ملفات تعريف الارتباط البسيطة ، دون ملء البروتين ... والفطائر أو السلال ممكنة أيضًا ، فقط ، بالطبع ، فأنت لست بحاجة إلى لفها رقيقة جدًا

بالمناسبة ، إيرلندي ، أذكرك أن الحشوة اللذيذة مصنوعة من حميض!

أحسنت يا Gashulya! تذكرت حميض: حشوة رائعة وحلم بسيط للغاية ، لكنه غير عادي!

Gashunya ، الإبلاغ. وضع العجين لمدة 7 أيام. لقد شممت عليه ، إنه يعطي قليلاً مثل الخميرة. لكنها تفوح منها رائحة soooooooooooo باختصار ، لقد قطعت للتو ملفات تعريف الارتباط وخبزت معجنات صغيرة.

يمكنك الاحتفاظ بالعجين بأمان لمدة أسبوع .. حسنًا ، أعتقد ذلك ، على الرغم من أن الرائحة ربما لم تعد صحيحة؟

عليا كيف طعم البسكويت؟ هل تشبه رائحة الخميرة؟

في رأيي لا
إنها مقلية قليلاً ، مدبوغة بهذه الطريقة ، لكنني أعتقد أنها لن تتأثر.
لا يزال لدي هذا الأنف. مثل كلب الصيد ، أشعر أنني بخير. وإذا شم زوجي رائحة العجين من الثلاجة ، فقال إنه لا يوجد شيء هناك ، فلا تخترع

حسنًا ، مجيد!

لقد خبزت فطيرة ، أحبها زوجي ، وكذلك فعلت أنا. انتزعت القطة قطعة من المائدة ... كانت تحب العجين ، لكن ليس الحشوة. مصنوع من اللوز والراوند. مرشوشة بالسكر والقرفة.

لقد أتت بأغنية طويلة حزينة عن الستروديل. قبل أسبوعين رأيت الوصفة واشتعلت فيها النيران لأطبخها - ألهمتني الكلمة في الخارج كثيرًا ، وأعجبني الثناء. لكن بما أن الطفل يبلغ من العمر تسعة أشهر ، غير معقول ، وحتى العمل والزوج ... بشكل عام ، لا يوجد وقت على الإطلاق. لكن الصيد أسوأ من العبودية ، وقبل أسبوع ، يوم الجمعة ، سلمت الطفلة رسمياً إلى زوجها (أو العكس) صنعت العجين. بعد يوم ، أخرجته من الثلاجة ، ولفته بشكل رقيق: girl_dough: فرست الحشوة ... ثم اضطررت إلى تشتيت انتباهي على وجه السرعة ، بينما كان الطفل يهدأ - أصبح العجين جافًا ولم يرغب في التجعيد ، لكنني أردت أن تتكسر إلى قطع صغيرة وانتهى به الأمر في سلة المهملات. يا فتيات ، كان من العار على البكاء أن هذا الطبق النمساوي لم يُعطى لامرأة روسية. لكن لا تزال هناك ثلاث قطع من العجين في الثلاجة. وبقوا على حالهم لمدة أسبوع آخر. اليوم ، وفقًا للمخطط المثبت: طفل + زوج + شارع ، صنعت ثلاثة فطائر ، لكنهم لم يعملوا أيضًا من أجلي! : girl_sad: ضعي الحشوة على منشفة ، ثم ضعي الحشوة ، وابدئي باللف ويتكسر العجين. الطبقة الأولى ، لا تزال بدون حشو ، مكسورة ، دحرجتها مرة أخرى - لم تنكسر ، لكن لا يمكن أن تكون على ما يرام - لقد نسيت وضع السكر هناك. جميع الفطائر تعمل في الفرن. من الجيد أن الأشخاص الساخنين قد ابتعدوا بسهولة عن الورق ، لكن تبين أنهم قبيحون. ثم جاءت حماتها وخالتها للزيارة. وبينما كنت أذهب إلى الكاميرا وأستمتع بالطفل ، أكل الضيوف وزوجي ثلاث فطائر ، وتركوا لي قطعة واحدة فقط. أقول لهم: هيرودس ، لماذا طرقت كل القطع الثلاث غير المصورة؟ هذا شترودل عليك أن تذهب إليه بشعور ، وأنت .. إيه قرية: girl_mad: والأقارب يضحكون ويطلبون المكملات. أوه ، لقد سئمتك من أغنيتي ، لكني حذرتك. غاشينكا ، شكرًا جزيلاً على الوصفة ، إنها لذيذة جدًا ، لكنهم لن يسمحوا لي بالدخول إلى فيينا. آسف للأغنية الطويلة

[بالابولكا]

بالابولكادعهم يذهبون حيث يذهبون !!! تعلم من الأخطاء!

حاول أن تخفق قطعة من العجين جيدًا قبل لفها ، فلا ينبغي أن تنكسر

وشيء آخر ... بعد العجن ، وقبل وضعه في الثلاجة - يجب أن تكون العجينة مرنة جدًا ، ولطيفة ، وليست مشدودة ، وليست لزجة ... هل تناولت هذا؟ بعد كل شيء ، الجبن يختلف ، والدقيق مختلف ...

المهم أن الأقارب سعداء !!!

هنا Gashenka ، يمكنك أن ترى على الفور - محترف على الفور فهمت سبب الفشل ، ثم اعتقدت أنه إذا كان العجين صعبًا من الثلاجة ، فأنت بحاجة إلى التغلب عليه. شكرًا جزيلاً على النصيحة: girl_claping: ربما لأشخاص مثلي ، في الوصفة ، بخط عريض ، قم بتمييز ما يجب القيام به بشكل جيد!؟ أستطيع أن أتخيل مدى روعة هذه الفطيرة ، حتى لو كانت لذيذة في أدائي. شكرا لك مرة أخرى

أنه إذا كان العجين صعبًا من الثلاجة ، فأنت بحاجة إلى التغلب عليه وإذا لم يكن كثيرًا ، كما كان معي ، فإن بضع مرات رمزية مع درفلة كافية بالنسبة له.

لماذا لم يكن لديك الكثير؟ توضع في الثلاجة لفترة طويلة ... يجب أن تكون العجينة صلبة ، وتحتاج إلى إخراجها لتقطيع قطعة حتى لا تسخن

كانت موضوعة على الرف العلوي للثلاجة ، لكنها لم تكن صخرية مستقيمة: عفوا: بشكل عام ، بعد بضع ضربات ، قمت بتدويرها بجهد بسيط. لسبب ما ، أنا متأكد من أنه في الضرب - طبقة واحدة ، قمت بتدويرها ، ثم كرمتها ولفتها مرة أخرى ، لم تنكسر وبمجرد أن قرأت نصيحتك حول الضرب ، أدركت خطئي على الفور ومع ذلك ، وضعت في البداية ما يكفي في الثلاجة طبقات رقيقة من العجين ، ربما لهذا السبب اتضح أنه من السهل جدًا فردها ، على الرغم من أنك يبدو أيضًا أنك قد قمت بلف العجين للكيس بأكمله