لفة Merengue

لفة Merengue

الفئة: الحلويات

مكونات
بروتين	200 جرام
سكر ناعم	270 جرام
نشا الذرة	30 جرام
عصير ليمون	25 جرام
كريم
جبن	300 غرام
كريم 33٪	150 جرام
سكر ناعم	50 غ
الفراولة الطازجة	300 غرام

طريقة طهو

• 
• قم بتشغيل الفرن على 150 * من أعلى إلى أسفل.
• امزج البروتينات مع السكر البودرة بمضرب خفق وسخن حتى 45 * في حمام مائي. اخلع.
• أضف عصير الليمون.
• اضرب بالخلاط حتى يلمع ويقوى "المنقار".
• في نهاية الدُفعة ، يُضاف النشاء ويُحرَّك بملعقة.
• ضعي الخليط على ورقة خبز مغطاة بساط سيليكون أو تفلون.
• أملس بملعقة بسماكة 1.5-2 سم تقريبًا.
• تخبز لمدة 20 دقيقة ، وتبحث في الفرن ، ولا تسمح لها بالجفاف.
• في هذا الوقت ، تُخفق الكريمة مع إدخال الجبن الرائب والمسحوق تدريجياً. يمكن إضافة سكر الفانيليا حسب الرغبة.
• تقطيع الفراولة بشكل تعسفي.
• قم بإزالة القشرة النهائية ، النابضة قليلاً ، من الفرن وبسرعة ، مع تغطية بساط آخر ، اقلبها وقم بإزالة تلك التي تم خبزها عليها.
• تركه يبرد.
• تُدهن بالكريمة ، وتنتشر الفراولة وتُلف بساط.
• نلفها في ورق برشمان أو رقائق معدنية وتوضع في البرد لمدة ساعة أو ساعتين.
• تزيين حسب الرغبة.

الطبق مصمم ل

حوالي 1 كجم

وقت الطبخ:

ساعاتين

برنامج الطبخ:

خلاط فرن

ملحوظة

لقد طبخت في Kenwood 9060 في برنامج Swiss Meringue.

إنه خفيف ولطيف بجنون!

الجمال

[عليا]

علياشكرا على مزاج الصيف والحلوى الجميلة!

[زفيزدا]

زفيزدا، الآن هناك شيء يرضي حبيبي.

لقد تحقق حلمك في خبز هذا الجمال. شكرا على الوصفة)

[عليا]

عليا، بفضل ضخمة !!!

عليا شكرا لك

[إيلونا]

إيلونا, أنجيلا, جالينا, نيكا, سفيتلاناشكرا لاهتمامكم بالوصفة ودعمكم! خاصة من Ilona و Anzhi كما من الايجابيات ،،،

[أولغا]

أولغا، كم دقيقة هل تغلب؟ أفهم أن البرنامج ، ولكن لديك أيضًا 020. أنا في كيشا بينما السناجب هي ماليهو (أو بقوة) تقاطع ((. كان كل شيء واضحًا في بوشيك ، وكيشا وحش)))! البيض الكامل فيه - بانفجار ، وانقطع البروتين الموجود على المرينغ ((.

[عليا]

علياشكرا على الوصفة. لا أستطيع أن أجرؤ على القيام بذلك. فقط 33٪ كريم؟

[ايرينا]

ايرينانعم ، الكريم دهني فقط ، والبعض الآخر لن يخفق ، لكن أي كريم آخر ممكن! ليس بالضرورة هذا ، أنا فقط أحب الكريمة من الجبن الرائب! يمكنك صنع الكريمة في ساعة من اللبن العادي والزبدة أو الزبدة والكاسترد ، لكن افعل أي شيء!
ليوباشينكا، لدي كورولا رقيق في 020! أفعل ذلك عن طريق البصر ، حسنًا ، يستغرق الأمر حوالي 5-7 دقائق لكل 100 جرام ، أفعل كل شيء عن طريق البصر! بمجرد أن يبدأوا في التألق ، كل شيء جاهز!

[عليا]

عليا، لفة رائعة ، والأهم من ذلك أنها سهلة التحضير والأكل. الشيء نفسه!

[فيتا]

فيتا, ايرينا، شكرا للاهتمام! في هذه الوصفة ، قمت باختيار جميع النسب بشكل تجريبي ، بحيث لا يكون الأمر متخمًا ، كان سهلاً. ومع ذلك ، فإن الجميع يطبخ على المرينجو الفرنسية ، لكنني جربته على سويسرا! وتتحول اللفة نفسها ، مع إضافة النشا ، إلى سوفليه مرنغ ، طرية ولذيذة.

عليا شكرا! كنت أنتظر وصفتك ، أريد ، أريد هذه الحلوى.

تآمرت أنت وأنجيلا. 2 هذه الحلويات اللذيذة على التوالي !!
اللبن الرائب والفراولة - خفيف وصيف !! علينا أن نخبز

ليست لفة حلوة جدا؟ يتم وضع الكثير من السكر في المرينغ. إذا وضعت أقل ، فسيؤثر ذلك على الجودة ، أليس كذلك؟

علاج رائع ، أنا معجب. يبقى صنع الجبن الرائب ويمكنك طهي الطعام اللذيذ. سؤالي هو ماذا تفعل بالصفار؟
لدي مشكلة أبدية في مكان إرفاقها. فقط كريم يتبادر إلى الذهن.

لقد صنعت التيراميسو مؤخرًا ، هذا هو المكان الذي يوجد فيه صفار البيض ، ولكن بقي البيض)
يمكنك صنع الآيس كريم من صفار البيض. توجد ملفات تعريف الارتباط على صفار البيض فقط

حاولت صنع الآيس كريم على صفار البيض ، وأعطيهم البيض ، ربما كان لدي الكثير منهم :))
وسوف أجعل هذا لفة على أي حال)))
والبسكويت فكرة جيدة. فعلت مرة واحدة))

[زفيزدا]

زفيزدا, علياشكرا على الوصفة! أستطيع أن أتخيل كم هو لذيذ!

لفة Merengue !!!! الموسم المفضل لجميع طهاة المعجنات !!!
رائع وخالي من المتاعب ولذيذ جدًا !!!
عائلتي تعشقه وتسأله دائمًا ، حتى أنه حل محل التيراميسو وكعكة الجبن من عائلتي!
أولغا ، أحسنت لمشاركتنا الوصفة!
هل يمكنني وضع فلس واحد؟)
إذا تم سكب بتلات اللوز فوق طبقة المرينغ وكانت درجة الحرارة 200 جرام في أول 10 دقائق ، يتم تشكيل قشرة مقرمشة فاتحة للشهية!
لتجنب الحلاوة ، لا يمكنك إضافة البودرة إلى الكريم على الإطلاق. فقط الكريمة والتوت)
خيار آخر ، قبل الكريمة ، دهن اللفافة بالكردية - أحب المانجو ، ويتم إرفاق الصفار)

ايرلندي كيف تجعل مانجو كردي؟

[فينيرا 007]

فينيرا 007، عندما يكون لدي صفار "مجاني" ، فأنا ببساطة أبتهج بالسعادة لأنني أستطيع صنع "مربى"

"مربى" أو كافيار أحمر من صفار البيض (دوبلتا)

[عليا]

عليا، هنا:
100 جرام مانجو ، يمكن إضافة فاكهة العاطفة
4 صفار (أو بيضتان)
100 جرام الصحراء
60 غرام زبدة
تجهيز:
على نار خفيفة أو حمام مائي ، يُغلى المزيج مع التحريك المستمر: المانجو والصفار والسكر.
يرفع عن النار ويضاف الزيت ويخلط جيدا.
تبرد وتنقل إلى الحاوية. احفظها بالثلاجة. بعد التهدئة ، سيصبح الأكراد أكثر كثافة.

[إيرينا ف]

إيرينا ف، يجب إصدار هذه الوصفة الجيدة بشكل منفصل حتى لا تضيع.

خفيف ، نعم لدينا أكراد مختلفون)
نحن بحاجة لدراسة سكاننا المحليين. إذا لم يكن كذلك ، فيمكنك الترتيب.

إيرا ، صادفت فقط الليمون والبرتقال.

[ايرشكا]

ايرشكا، اصنع ، كن صديقًا!

الفتيات ، أنا في إجازة الآن)
بمجرد عودتي ، سأصدر ، إذا لزم الأمر))))

[أولينكا]

أولينكا أنا أحب اللفائف ، فقط أذهب مع الفراولة الخاصة بي ، سأصنع بالتأكيد بروتينات ممتلئة في الفريزر

[ايروتشكا]

هل يمكنني وضع فلس واحد؟)

ايروتشكانعم فقط مسرور بما تطلب؟! يمكنني دائما أن أفعل أي شيء
فيما يتعلق بالقشرة ،،، هذه هي اللفة الثالثة ، لقد حاولت على وجه التحديد جعل الجزء العلوي طريًا للغاية ، بدون قشرة ، على الرغم من أنني أنصح الآخرين بالمحاولة وهذا الخيار (كما تقترح) أمر لا بد منه! إنه لذيذ بجنون! ضع الوصفة ،،، والكرد مطلوب بالتأكيد ولو على الأقل عند وصولك !! أنا فقط أتعلم وأتعلم منك !!

لفة رائعة ، وسيم! شكرا لك يا عليا!

[تاتيانا 1103]

تاتيانا 1103يا تانيا ، أحيانًا أستبدل الفراولة بالكيوي.

الفتيات! شكرا جزيلا على اهتمامك بالوصفة!
لقد قمت بتخفيض المسحوق من الوصفة الرئيسية ، هنا يمكنك استخدام السكر الناعم ، لأن كل شيء سيختفي في الحمام ، لكن يمكنك إزالته تقريبًا ، ومن الكريم أيضًا! خثارة الجبن أفضل من الكفير المجمد ، لم أحصل عليها بكل بساطة وسهولة!
هنا فعلت ذلك مع الغاناش والشوكولاتة ببساطة وبدون أي شيء ، فأنا أرشد أذواق أصدقائي ، لكن بالنسبة للفراولة ، على أي حال ، فأنت بحاجة إلى مسحوق - يمكنك رشه بالكريمة الطازجة!

أحيانًا أستبدل الفراولة بالكيوي.

سوف تضع سفيتا في الاعتبار - نحن أيضًا نحب هذا التوت

عليا ، سأريكم ما فعلته.
السناجب في الفريزر تنتظر منذ عيد الفصح.
تم خلط الكريمة مع كاسترد الشوكولاتة والجبن القريش ، وهناك فراولة من الفريزر بالداخل ، لكنها لم تدخل الإطار.


وأيضًا ، رشها بفتات البندق قبل الخبز ، وكما نصحت إيرينا ، اضبطها على 200 درجة ، ثم خفضتها إلى 150.
لقد جربت الزاوية ، إنه لذيذ ...

[مارينا]

مارينا، انت انتهيت! تحول الجمال! أحسنت!!
هل فعلت ذلك على الميرينجو السويسري؟

[أوليا ، النجمة]

أوليا ، النجمة، شكر! ليس لدي ذاكرة تخزين مؤقت ، لقد قمت بتسخينه في قدر الحليب مع ميزان حرارة في يدي وجلدته بمضرب يدوي مع خلاط يدوي ، كانت العملية سهلة.

[مارينا]

مارينا، لقد فعلت ذلك أيضًا نقدًا وعلى البلاط !! وإلا كيف أنشر الوصفة دون التحقق منها ؟؟ لقد فعلت ذلك على الموقد بدون مقياس حرارة حيث أصبح ساخنًا ، وخلعته وبدأت في التغلب عليه بخلاط يدوي! كما أنها عملت بسرعة وبشكل جيد!
أنا سعيد لأنني أحببت الوصفة ، لقد جربتها وفقًا للنسب الموصى بها من السادة ، كانت حلوة بالنسبة لي ، وأعجبني أقل من هكتار المرينغ الفرنسي ، رغم أنه كان أسهل!

الصيحة !!! يبقى أن نتفادى الشجاعة والعمياء. سأذهب وأحث صديقي على إنجاز عمل مشترك ، نحن الاثنان لسنا خائفين للغاية. وبما أن لديها ثلاثة أطفال ، فإن شخصيتها لن تتأثر أيضًا ، ولن يكون لديها الوقت.

[زفيزدا]

زفيزدا, عليا، الجمال! أنا التيار الذي أشكره على هذه التحفة!
أعتقد أنني لا أستطيع التراكم. أحسنت! جميل جدا!

[أنيتا]

أنيتا، أحضرها هنا! لقد صنعت تحفة على الإطلاق !!
أنتونينا، سوف يتحول بالتأكيد! لقد التقطته لفترة طويلة وبعناية حتى أنه حتى ضربه بيدي ، فإنه سينجح على أي حال !!

ها هو نمر وسيم! لقد فعلناها! أوليا وصفت أن كل شيء سار بسهولة وبساطة! لذيذ! قالت الصديق إنها ستطبخ في أعياد الميلاد وكتبت الوصفة في دفتر ملاحظاتها.

[ليزانا أليسا]

ليزانا أليساأكذب ولعق شفتي. هل أكلته بسرعة؟

[ليزانا أليسا]

ليزانا أليساكذب ولعق شفتي. هل أكلته بسرعة؟

اللحظة بسيطة!

[ليزانا أليسا]

ليزانا أليساعلى ما يبدو ، عندما أطبخ هذا ، سأأكله مرة واحدة ، ولكن في تمريرين. مؤلم ، أنا أحب هذا.

[أنيتا]

أنيتاشكرا على الكلمات الرقيقة والأداء الرائع!
سفيتا، لذلك لديك كل البطاقات بين يديك ... إنه خفيف جدًا!

[زفيزدا]

زفيزدايا عليا ، أنا في البلد الآن ، لا يوجد فرن وأجراس وصفارات أخرى.

ها هي لي ، تم خبزها لأول 10 دقائق بمعدل 200 درجة ، ثم 160.