2 خبز قمح كامل وعجين بارد - ماكوكر: أفضل الوصفات

زيفتشيك

اقتباس: IwOlga

بدلا من الماء ، سكبت المصل (

أنا أيضا أخبز هذا الخبز مع مصل اللبن. إذا كان الأمر كذلك ، فما الذي لا يجب استخدامه. أعتقد أن الأمر لن يزداد سوءًا.

IwOlga

أنا أبلغ. ناعم ، متجدد الهواء ، لطيف - غبي! من المثير للدهشة ، أن طعمها من ZZmuki يشبه تقريبًا كعكة غنية! بالتأكيد سأخبز المزيد! مانيوشا، شكر!

زيفتشيك

اقتباس: IwOlga

من المثير للدهشة ، أن طعمها من ZZmuki يشبه تقريبًا كعكة غنية!

الخبز مصنوع من دقيق CH. والكعكة (بدا لك) بسبب حقيقة أن الوصفة تحتوي على الكثير من السكر لمثل هذه الكمية من الدقيق. لذلك طعمها مثل لفة.
أقوم دائمًا بإضافة 1 ملعقة صغيرة إلى الخبز تشيكوسلوفاكيا. بدون شريحة عسل. وفي خبز الجاودار فقط لا تضيف السكر. يجب أن يكون الخبز خبزًا. حسنًا ، هذا بالنسبة لي.
يحب الكثير من الخبز الحلو. مسألة ذوق.

IwOlga

اقتباس: Zhivchik

يجب أن يكون الخبز خبزًا. حسنًا ، هذا بالنسبة لي.

تانيوشا، أوافق بشكل قاطع! لذلك ، أنا أخبز الخبز لحبيبي بالكامل من CH وبدون سكر تمامًا. اتضح أنها وحشية. قبل عام ، تم اكتشاف مرض السكري فجأة ، وبالتالي تم نسيان الكعك تقريبًا ، لكن في بعض الأحيان تريد الكثير! وخبز Manyashin جيد جدًا بالنسبة لي لكعكة (أحيانًا). وسكبت ملعقة من السكر ، نحن بخير.
ملاحظة. أطلب "أنت"!

زيفتشيك

اقتباس: IwOlga

تانيوشا، أوافق بشكل قاطع! لذلك ، أنا أخبز الخبز لحبيبي بالكامل من CH وبدون سكر تمامًا. اتضح أنها وحشية. قبل عام ، تم اكتشاف مرض السكري فجأة ، وبالتالي تم نسيان الكعك تقريبًا ، لكن في بعض الأحيان تريد الكثير! وخبز Manyashin جيد جدًا بالنسبة لي لكعكة (أحيانًا). وسكبت ملعقة سكر ، نحن بخير.
ملاحظة. أطلب "أنت"!

حسنا!
ثم نعم ، من 1 ملعقة كبيرة. السكر ، إذا كان السكري ، فالخبز بالفعل مثل الرغيف.
عليا، أنت لا تستخدم ستيفيوسيد؟ خبزت خبزًا لأمي ، ثم أضفت ستيفيوسيد بدلاً من السكر.

IwOlga

تان، أنا أستمتع باستيفيا في الشاي والقهوة واللبن والعصيدة - السكر يحل محلني تمامًا. وفي الخبيز بطريقة ما لم أعتد عليه. إذا قمت برش القليل - ليس حلوًا ، كثيرًا - يظهر طعم سيئ

زيفتشيك

اقتباس: IwOlga

تان، أنا أستمتع باستيفيا في الشاي والقهوة واللبن والعصيدة - السكر يحل محلني تمامًا. وفي الخبيز بطريقة ما لم أعتد عليه. إذا قمت برش القليل - ليس حلوًا ، كثيرًا - يظهر طعم سيئ

لا ، إنه ستيفيوسيد. لقد حاولت استخراج ستيفيا. أوه ... لا أعرف ... ليس لذيذًا بالنسبة لي. هذا الطعم المعدني ... الرعب.
اتضح أنك إذا كتبت ما تصبه بالضبط ، فلديك مسحوق أبيض ستيفيوسيد.

السنة التحضيرية. سي. أين سيدتنا. لقد خبزنا الخبز هنا وأكلنا بالفعل ، لكنها ما زالت تذهب وتذهب. يميل ... ay ...

IwOlga

اقتباس: Zhivchik

أنت ستيفيوسيد مسحوق أبيض.

نعم ، إنه الشخص ، لقد أمسكت كيلوغرامًا منذ عام ، ولم أتناول نصفه بعد

سونادورا

لقد قمت أيضًا بخبز هذا الخبز هذا الأسبوع ، وقضيت عمومًا الأسبوع بأكمله تحت شعار خبز الحبوب الكاملة ، وجربت أيضًا وصفة جديدة. البارحة لم يكن الطحين كافيا أضفت الجاودار مثلك تانيوش، وكتب (فقط بدون فتات). اتضح أنه لذيذ! الخبز عبق جدا ..! شكرا جزيلا على الفكرة لك!

IwOlga، صحة جيدة! أنا سعيد لأن الوصفة جاءت في متناول اليد وذهب الخبز حسب الرغبة!

زيفتشيك

يا، رجل، أنا خبز مرة أخرى في HP. هذه المرة فقط شكلها مثل خبز دائري. أعجبتني النتيجة أكثر من السابقة. كان هناك القليل من الدقيق tsz. أضفت المزيد من الحبوب والنخالة. ها هي النتيجة:

🔗

سونادورا

واو ، يا لها من قشرة مشرقة! فتات بارد ، ثقوب واحد لواحد! (Y)

زيفتشيك

نعم ... لقد أحببته هذه المرة أيضًا. لم تقم HP بتسخينها ، لكنها قامت بتشغيلها على الفور لمدة ساعة من الخبز. الحقيقة هي أنها وضعت دلوًا من العجين في HP ، ووضعت مجففات الأحذية.

نيمارت

اقتباس: Zhivchik

نعم ... لقد أحببته هذه المرة أيضًا. لم تقم HP بتسخينها ، لكنها قامت بتشغيلها على الفور لمدة ساعة من الخبز. الحقيقة هي أنها وضعت دلوًا من العجين في HP ، ووضعت مجففات الأحذية.

هل يمكنك شرحها بالتفصيل؟

زيفتشيك

اقتباس: nimart

هل يمكنك شرحها بالتفصيل؟

اشرح بالتفصيل ماذا بالضبط؟

نيمارت

اقتباس: Zhivchik

اشرح بالتفصيل ماذا بالضبط؟

اليوم أضع العجينة الباردة في دلو ، بقيت لمدة 60 دقيقة بعد الثلاجة ، ثم ساعة من الخبز ، اتضح أنها بيضاء وفتات غير مطبوخة

اشرح ، pzhl ، الإجراءات مع مجففات الأحذية

سونادورا

نيمارت، حسب ملاحظاتي ، لا أعرف ما إذا كانت الفتيات ستوافقن ، لكن ساعة واحدة من التدقيق (إذا كان الخبز قد تم تشكيله على الفور من العجين البارد) لا يكفي ، خلال هذا الوقت يكون للعجين وقت فقط للتسخين هل يمكن أن يكون هذا هو السبب الرئيسي لعدم العطاء - لن أقول ، أنا أخبز هذا الخبز في الفرن.

زيفتشيك

اقتباس: nimart

اليوم أضع العجين البارد في دلو ، بقي لمدة 60 دقيقة بعد الثلاجة ، ثم لمدة ساعة من الخبز ، اتضح أنه سطح أبيض وفتات غير مطبوخ

اشرح ، pzhl ، الإجراءات مع مجففات الأحذية

ماذا انت؟ ساعة واحدة فقط من اختبار العجين البارد تعتبر قليلة جدًا. لمدة ساعة ، يمكن أن يصبح دافئًا أكثر أو أقل. ويحتاج أيضًا إلى النهوض.
في الواقع ، أنا لا استرشد بوقت الإثبات. دائما أنظر إلى العجين. إذا ارتفعت أكثر من 2.5 مرة ، فيمكنك الخبز.
يوزع الكثير من الناس العجين بطرق مختلفة. بعضها في المايكرويف ، والبعض الآخر في الفرن مع الإضاءة.
دافعت ، وغطيتها بكيس ، في الحمام على المنضدة ، أشعلت السخان.
أيضًا ، بحيث لا يوجد مكان لحمل الدلو (إذا كنت أخبز في HP) ، فأنا آخذ مجففات الأحذية (فهي مسطحة بالنسبة لي) ، وأضعها في الجزء السفلي من HP وقم بتشغيل الشبكة. أضع الدلو (بدون الضغط عليه) في HP وقم بتغطيته بالبولي إيثيلين حتى لا يجف العجين. بما أن المجففات فاترة وليست ساخنة ، فإن البيستو لا "يخبز".
أرى أن العجين قد ارتفع حسب حاجتي. لن أخبرك عن الوقت. لكن أكثر من ساعة. ربما ساعتين. يعتمد ذلك على درجة الحرارة التي يُسمح فيها للعجين بالذوبان. ثم أخرج المجففات ، وأضع الدلو بالتساوي ، وحاول ألا ترجه مرة أخرى. وأقوم بتشغيل الخبز (1 ساعة).

سونادورا

تانيا ، شكرًا على المساعدة والفكرة مع مجففات الأحذية! لم أكن حتى لأفكر في هذا!

نيمارت

مانيا ، تانيا، شكرا على التوضيح
أي ، مباشرة من الثلاجة يمكن وضعها في HP مع مجففات؟

سونادورا

نيمارت، ليس صحيحا. تحتاج أولاً إلى عجن وتشكيل قطعة العجين وإعادة وضعها في الدلو.

زيفتشيك

اقتباس: nimart

أي ، مباشرة من الثلاجة يمكن وضعها في HP مع مجففات؟

إذا كانت هناك رغبة في وضعها مباشرة من الثلاجة للتدقيق ، فلن تكون قادرًا على ذلك ، لأن العجين سيكون "بلوطًا". من الضروري أن يسخن قليلاً و "ينعش". عندما تستسلم لنوع من التلاعب بها ، فإنك ستشكلها للتدقيق.

مانيا,

نيمارت

بنات ، شكرا سأعرف

فومكا

مانياخبز لذيذ! لقد بدأت للتو في تكوين صداقات مع خبز الحبوب الكاملة ، هذا هو ابني البكر! أحببت ذلك كثيرا جدا! بالتأكيد ليست مثالية (السقف تطاير ، وأنا أعلم الأسباب) ، ولكن هناك شيء نسعى جاهدين من أجله! اتضح أنه رجل وسيم رائع - ظننت أننا سنأكل لمدة خمسة أيام ... بحلول المساء كان الوقت قليلًا بالفعل ... شكرًا على الوصفة!

زيفتشيك

وأرى ... ظهر Fomsa في Manin Temko. نعم ... أعتقد أنها لم تأت خالي الوفاض.
وهناك.

سفيتيك ، خبز رائع. وليس هناك ما يمنعك من الافتراء على نفسك.

فومكا

اقتباس: Zhivchik

وأرى ... ظهر Fomsa في Manin Temko. نعم ... أعتقد أنها لم تأت خالي الوفاض.

لذلك أنا أحبهم ... تيمكي إذن ... مانين ...

أحببت الخبز كثيرًا ، لكن الآن ... انفجر السقف - لم يكن لدي ما يكفي من البخار ، وكان الفرن عاديًا ، وحتى مع درجة حرارة "بالعين" ...

سونادورا

Xدي تم تفجير السقف؟ انا لا أرى!

سفيتيكالخبز كما في الصورة في الكتاب المدرسي عظيم! أنا سعيد لأن معرفتي بدقيق الحبوب الكاملة كانت ناجحة وأعجبني بالنتيجة!

جريناتي

مارينا ، لديّ شكراً جزيلاً على الخبز اللذيذ وسهل التحضير!
اتضح أنه رقيق ، أحمر اللون ، ذو قشرة رقيقة ، وفتات الخبز رقيق للغاية ، مثل كعكة. باختصار ، مجرد وسيم ، لكن واحد - ومهين بشكل رهيب - مر بعض الشيء ، أدرك أن النقطة في دقيق الحبوب الكاملة. لقد استخدمت دقيق العقيق المطحون بالكامل - لقد بحثت ، نعم - تم صنعه في 06.12 ، ومدة الصلاحية 10 أشهر ، ويبدو أنه قد انتهى. هناك حزمتان أخريان أيضًا ، Garnets ، ورق الحائط c / s فقط ، الإصدار أيضًا 07.12 - سأحاول في المرة القادمة معها. لقد أحببت الخبز حقًا ، أريد فقط أن أتناوله ، ولا أسد الطعم بجميع أنواع الأفران. على الرغم من أنني بحثت هنا في الإنترنت ، إلا أنني وجدت مرارة قديمة. بما في ذلك من التخمر غير الكافي للعجين. 🔗
احتفظت بالعجين في المخزن البارد لمدة 10 ساعات ، ثم تم تسخينه لمدة ساعة وتركه لمدة ساعتين قبل الخبز. ربما لم أحتفظ بالعجين في التخزين البارد كثيرًا؟ على الرغم من أنها نمت بنسبة 2.5-3 مرات. باختصار ، سأحاول بدقيق جديد ، ثم ألغي الاشتراك

جريناتي

مارينوتشكا ، أنا مرة أخرى! ومرة أخرى مع شكرا !! دون وضعه على الموقد الخلفي ، جربت بعض الخبز مع دقيق ورق الجدران (العقيق). صحيح أنني تذكرت الخبز في الصباح ، لذلك قررت أن أخبزه دون أن أتقادم في البرد. لقد صنعت عجينًا من دقيق c / z ، ووقفت لمدة 3 ساعات (كانت ساخنة ، وقد بدأت العجين في التساقط بالفعل) ، وعجن العجين ، ووضعت 4 جم فقط من الخميرة الطازجة في العجين. باختصار ، كان الخبز ناجحًا - طويل ، أحمر اللون ولذيذ جدًا. لا طعم مر - لذلك كان كل شيء عن الدقيق. بالنسبة لي ، خباز غير متطور للغاية ، فاجأ سلوك طحين c / s: اعتقدت أن إضافته تجعل الخبز أكثر خشونة ، لذا "وحشي". واتضح أنه عكس ذلك تمامًا - الخبز رقيق جدًا وبه كمية صغيرة من الخميرة. يا له من وهم لطيف - إنه ضروري ومفيد ، ولذيذ للغاية

كلابسيرتان

مارينا ، لديك خبز جميل. حاولت الخبز مع بعض الانحرافات عن الوصفة والتكنولوجيا.

اتضح أنها عطرة للغاية ، مقدد طريًا ولذيذًا جدًا. شكر.

سونادورا

لطالما أعجبت بالرجال الذين يعرفون كيفية الطهي ، وما إذا كانوا يخبزون الخبز أيضًا! سيرجي، خبز رائع ، جيد التهوية والدانتيل! شكرا جزيلا لك لتظهر لنا هذا الجمال. وما نوع الاستطراد ، هل يمكنك مشاركته؟

كلابسيرتان

اقتباس: Sonadora

لطالما أعجبت بالرجال الذين يعرفون كيفية الطهي ، وما إذا كانوا يخبزون الخبز أيضًا! سيرجي، خبز رائع ، جيد التهوية والدانتيل! شكرا جزيلا لك لتظهر لنا مثل هذا الجمال. وما نوع الاستطراد ، هل يمكنك مشاركته؟

مارينا ، مساء الخير. عند العمل مع اختبار ، أرغب دائمًا في التجربة ، هذه المرة لم تكن استثناءً.
أخذت 100 جرام من الماء. أكثر ، أي أن العجينة كانت رطبة بنسبة 80 ٪ ، ثم التحلل الذاتي الإلزامي لمدة ساعة واحدة دون إضافة الملح (يتضخم الدقيق في الماء) ، ثم نطوى باليد ، ونمتد (اتضح أن 1200 طية وكتلة حريرية). كما أنني أترك باستمرار قطعة من العجين من الخبز السابق ، فهي موضوعة في الثلاجة ، وأضيفها إلى العجينة الجديدة. بعد العجن ، طوى العجينة ثلاث مرات مرتين ، بعد 45 دقيقة ، ومرة أخرى بعد 45 دقيقة. أنا أستخدم الخميرة الطازجة فقط وأطحنها بالدقيق. شيء من هذا القبيل. مارينا ، كل أنواع الخبز اللطيف والناجح لك (دائمًا ما يكون رائعًا).

سونادورا

سيرجي ، يبدو لي أن مثل هذا العمل والنتيجة الرائعة لا ينبغي أن يضيع! يقدم مع وصفة جديدة!

فومكا

مارينوتشكا! لقد قمت ببعض العمل على الحشرات. وسقفي على وشك الانتهاء !!!!! أنا أحب هذا الخبز! شكرا لك مرة أخرى!

سونادورا

يلمعحسنًا ، كم هو جيد! الفتات مجرد دانتيل!

فيتالينكا

مانياشنخبز خبزك ، لقد أحببناه كثيرًا! اضطررت إلى إضافة القليل من الماء ونسيت رشه في الأعلى. أعدك في المرة القادمة بالتحسين والقيام بكل شيء بشكل صحيح.
شكرا على الوصفة!

🔗 🔗

سونادورا

فيتالينوتشكا، جمال لا يصدق! يمكنك إلقاء نظرة على تجعيد فتات الهواء إلى ما لا نهاية. شكرا جزيلا عزيزي. إنه لمن دواعي سروري أن أحب الخبز.

جريناتي

مارينا ، أي نوع من الطحين تُخبز؟ لسبب ما ، أشعر بمرارة ملموسة في مثل هذه الخبز. دقيق العقيق. لذلك ، أستبدل نصف الوصفات على الأقل بالجاودار ، لكنني أريد حقًا أن أكرر "كلمة بكلمة" مثل هذه الوصفة اللذيذة

سونادورا

ناتاليا، لدي أيضًا العقيق ، لا نبيع دقيق الحبوب الكاملة الأخرى.

اقتباس: grinaty

لسبب ما أشعر بمرارة ملموسة

ومن عبوات الدقيق الأخرى أيضا يخرج الخبز بالمرارة؟ كتبت الفتيات في مكان ما أن هذا ممكن إذا كان دقيق الحبوب الكاملة قديمًا.

جريناتي

نعم ، الدقيق لم تنته صلاحيته بعد ، فقط ترى أنه لم يتم تخزينه في المتجر كما ينبغي. سأبحث عن شيء أعذب

الجان

مانيا، خذ التقرير
الخبز لذيذ بذهول. يختفي في دقائق. الوصفة هي مجرد المنقذ! شكرا جزيلا لك

سونادورا

لينايا له من خبز رقيق! : فقط ممتاز !!! أنا فقط أريد أن أسحب قطعة. شكرا جزيلا على المحاولة لك. سعيد جدا اعجبني!

الجان

اقتباس: Sonadora

يا له من خبز رقيق!

صدمت نفسها

اقتباس: Sonadora

أنا فقط أريد أن أسحب قطعة

يمكنك سحب كلتا القطعتين
شكرا جزيلا لمثل هذا الخبز اللذيذ!

ايرينا توكينا

سفيتلانا ، هل تخبز في شكل مثل L7؟ حسنًا ، إنها جميلة جدًا. أعجبني الخيار الأول أكثر من حيث الجمال.

أنيت

شكرا على الوصفة مضيفة الموضوع! (ص) لقد خبزته ، بينما أخشى إجراء القطع ، لا يزال الجو حارًا ، لكنني أريد أن أتباهى)))) أحببت المزيج البارد))

قطع طعم ، لذيذ جدا ومرضي جدا.

Helgaitsme

:)مساء الخير! شكرا على الوصفة)
خبزت خبزًا للمرة الثانية اليوم وفقًا لهذه الوصفة - لذيذ جدًا!
يخبز في صانعة الخبز على طريقة التحضير والخبز. جاء الخبز بعد الثلاجة في المرتين خلال ساعتين. قطعته بعد 6 ساعات ، عندما قطعته لم ينهار على الإطلاق ، لكن خبز الأمس بدأ ينهار بشدة ؟؟ تابع رجل خبز الزنجبيل الصف الرئيسي لعجين الحبوب الكاملة ، في رأيي كان كل شيء على ما يرام. هل يمكنك أن تخبرني من فضلك لماذا ينهار الخبز كثيرًا في اليوم التالي؟

وبدأ السقف ينهار قليلاً

أضيف بتاريخ الإثنين 09 يناير 2017 الساعة 7:02 مساءً

هنا منظر السقف والجانب

تاريخ النشر الإثنين 09 يناير 2017 7:10 م

جولي ليف

سونادورامرحبًا ، ربما سيكون لديك وقت للإجابة. قمت بعجن العجين ، لكن ليس لدي شكل مستطيل للخبز / الكيك ، فكيف أقطع الخبز للخبز بشكل دائري؟ لفة وشمر في حلقة / الحلزون. أنت خباز رئيسي ، أخبرني ، من فضلك.

سونادورا

جوليا، إذا أمكن ، بالنسبة لي من أجل "أنت" وكهاوي. يمكنك وضعها في شكل دائري مع حلزون ، وبكعكة واحدة كبيرة ، وتقسيمها إلى قطع متساوية ، متبوعة بصب كعكات دائرية.

جولي ليف

مانيا، شكرًا ، كما لو كنت سأصنع الكعك بعد ذلك.

فعلت أيها الوسيم. لذيذ. لكن في الخلاف ، ظهرت الصورة مظلمة ،

سونادورا

جوليا، لقد فاتني تقريبًا صورة الخبز الجاهز في الموضوع ، بسبب رسائل "الإلتصاق" ، لا تأتي الإشعارات من الموضوع.
لديك خبز جميل جدا. اللب هو زغب حقيقي.