الملح: هل تعلق بالجرام؟

[تاتيانا]

تاتيانانحن نستخدم الخبز كل يوم!
يجب أن تكون مفيدة قدر الإمكان!
لقد استخدمت المعتاد حتى دخلت في هذا الموضوع ...

أنا دائما أستخدم فقط الملح الصخري الرمادي، مثل (الحزم مختلفة والمصنعون أيضًا - المعنى واحد)



لماذا ولماذا ، التركيب والفوائد - انظر المعلومات على الإنترنت

يجب أن تكون مفيدة قدر الإمكان!

ولكن ماذا لو عُرض عليك شيء وآخر للبيت؟ لخبز أنواع مختلفة من الخبز؟
يجب أن يكون الخبز محايدًا. ويمكنك الحصول على العناصر النزرة مع المنتجات الأخرى.

[تاتيانا]

تاتيانا

لماذا ولماذا ، التركيب والفوائد - انظر المعلومات على الإنترنت

نظرت إلى المعلومات.
أسود - "مدمن مخدرات" مع فائدة! على الخشب ، إلخ.
أود مراجعات موثوقة - من هذا المنتدى!

عادة ما يستخدم الملح الأسود للرش على السطح ، مثل السلطة. وبدون معالجة حرارية ، حيث يحتوي الملح الأسود على فتات خبز الجاودار. ومن المفيد أكثر أن يكون لديك مثل هذا الملح غير المعالج ، مثل رشه في الأطباق الباردة. يمكنك رشها على بيضة مسلوقة ...

حسنًا ، إذا أردت - حاول إضافته إلى العجينة. تحصل على الخبز الأرقط. لكن هذا سيكون أكثر من اللازم

[Iskatel-X]

Iskatel-Xكما قلت ، أستخدم الملح الأسود للرش والملح
هذا الملح له مذاقه الخاص ولكن كما يقولون الطعم واللون ...
تشتري حقيبة وتجربها وتخبز الخبز وتخبرنا كيف هو
لا أريد المخاطرة بخبزتي ، أخشى ألا تأكل عائلتي الخبز ، ولا تعرف أبدًا النكهة التي ستعطيها

[تاتيانا الادارية]

تاتيانا الادارية
مراجعة المراجع جيدة! لماذا ماذا ...
أسود - للسلطات.
لن يكتبوا هذا على العبوة.
على الرغم من أنني لاحظت في إحدى الصور ، أن هذا جعلني أفكر - لمعرفة ذلك.
حجر الهيمالايا وهاواي - أيضًا للسلطات؟ ليس للمعالجة الحرارية؟
البحرية - هل هي مناسبة للمعالجة الحرارية؟
شكر

هل تريد أن أجلس على الإنترنت ، وأبدأ في البحث عن المعلومات التي تهمك ، وأعيد سردها هنا بنصي؟
آسف ، ليس لدي وقت ورغبة في ذلك.
يمكنك أيضًا قراءة المعلومات الموجودة على الإنترنت بنفس النجاح - أنا أثق بك.

[تاتيانا الادارية]

تاتيانا الادارية
كلا ، فقط تجربتك!
في الإنترنت لقد تصفحت بالفعل.
أنا أعتبر المنتدى مصدرًا موثوقًا للغاية!

[ملح البحر.]

ملح البحر. الإضافة الرئيسية لها هي وجود عنصر حيوي لجسم الإنسان - اليود. هذا حيث هو! غير معالج باليود ، بل ملح البحر !!!. الجانب السلبي الوحيد هو أن اليود يمكن أن يتبخر في غضون ساعات قليلة بعد فتح العبوة.

مجموع يمكن أن يتكون ملح الطعام من 4 أنواع:
- حصاة - مستخرج من المحاجر والمناجم ؛
- تبخرت - مسلوق من المحاليل الملحية.
- قفص - تتشكل بشكل طبيعي عن طريق تبخر مياه البحر
- مودعة ذاتيا - يستخرج من قاع البحيرات المالحة.
يعتبر النوعان الأخيران أكثر فائدة ، حيث أنهما يحتويان على كمية أقل من كلوريد الصوديوم والمزيد من الشوائب (أيونات أخرى).

أنا فقط لا أحب بلدي الأسود يقولون أنه يشبه رائحة البيضة

[ملح الطعام]

ملح الطعام - موجود في المتجر.
تاتيانا ، توتو ليس هو نفسه لك.
السؤال هو هذا:
- نوعان ... جميع الملصقات متطابقة تمامًا ، مصنع واحد.
كلوريد الصوديوم - أكثر من 97.7٪ ، ....
كنت أبحث عن الاختلافات لفترة طويلة. وجدت:
- GOST-xxxx-2000
- STO-xxxx-2012
أيهما أفضل؟
ربما لا يكون الاختلاف معيار الدولة / الصناعة. ومع ذلك ، من المثير للاهتمام.
شكر

[Iskatel-X]

Iskatel-X، أنا لست تاتيانا ، لكنني سأحاول مساعدتك.
في الصورة ، تاتيانا لديها ملح من أوكرانيا. الآن ليس في المتاجر. تم استبداله بملح الصخور Iletskaya ، من بياتيغوسك ، من بيلاروسيا وكازاخستان.

أيهما أفضل؟

لقد حاولت كل ما سبق.
ليس هناك فرق.

يمكنك أيضًا إضافة ملح الهيمالايا إلى قائمتك الرائعة:
قبل 200-250 مليون سنة ، التقت قارتان: الهند الحديثة وأوراسيا ، ونتيجة لذلك تشكلت بعد فترة أعلى جبال العالم - جبال الهيمالايا. كما أن رواسب الملح ، التي كانت في السابق محيطًا ، بسبب تحركات قشرة الأرض ، تم إلقاؤها بشكل متزايد بالقرب من السطح ، واختلطت في نفس الوقت مع الصهارة ، وبالتالي ، إثراء نفسها بالعناصر الدقيقة المختلفة. لذلك ، ملح الهيمالايا لونه وردي وهو أحد أصح أنواع الأملاح على هذا الكوكب ، حيث يحتوي على 82 إلى 92 عنصرًا نادرًا.

نعم ، لقد وقعت في ذلك: حقود: اشتريت علبة في مترو الأنفاق ... الملح يحتوي على ترسب أحمر غير قابل للذوبان ، رمال ...
إما أنهم دفعوا الطوب ،: girl-q: أو أنا مظلمة

[تاتيانا]

تاتيانا، لا أعرف ما كان مختلطًا هناك. أشتري من الهنود في متجر على الإنترنت أو بالقرب من RUDN.
اشتريت الملح الأسود (كما هو مكتوب) وهو وردي. لكنني لا أحلها. بهذه الطريقة فقط ، مسحوق خفيف.

ليس هناك فرق.

وحصلت على بيلاروسيا قذرًا ، مع قطع الأوساخ ، أحببت Iletskaya.

الملح المنتج في أوكرانيا. الآن ليس في المتاجر. تم استبداله بملح الصخور Iletskaya ، من بياتيغوسك ، من بيلاروسيا وكازاخستان.

وكذلك إنتاج آزوف ومنطقة روستوف. - الملح الذي سألت عنه.
لا أعرف ما هو أفضل أو أسوأ ، فقط في المخزون. طحن رقم 1.
كازاخستانستانسكايا - في عبوات ، حقًا في شكل أحجار. لم أشتريه.

حول الأملاح "الغريبة" ، لم أجد أي توصيات للطهي. للسلطات - مناسب بالتأكيد ، بدون معالجة حرارية.
وأشارت تاتيانا إلى أن الأسود "تشيتفيرجوفايا" - بالتأكيد ليس للمعالجة الحرارية.

لقد حاولت كل ما سبق.
ليس هناك فرق.

لا ، هناك اختلافات في الذوق ، عليك أن تجربها بنفسك وتقدرها. يختلف طعم الملح قليلاً - لذلك يبدو لي أن الذوق قد عرفته بنفسي على أنه "ملح لذيذ" ، بطريقة ما أستطيع أن أقول ذلك ، لكن هذه مسألة فردية

طعم الملح مختلف قليلا

نعم ، بل يعتمد على مكان المنشأ.
أنا أستخدمه بشكل أساسي للتمليح ، ولم ألاحظ الفرق في الملوحة.
كان هناك ملح معالج باليود ، جديد ، تم شراؤه لأول مرة ، لذلك كان مالحًا جدًا وقد رميته بعيدًا حتى لا يفسد الأطباق.
Iletskaya هو أكثر قبولا بالنسبة لي

لا أعرف ما هو أفضل أو أسوأ ، فقط في المخزون. طحن رقم 1.

ما هو الأسوأ أو الأفضل؟ يحتوي الملح على كلوريد الصوديوم - أكثر من 97.7٪ وهذا كل شيء! ما هي المقاييس الأخرى المطلوبة؟
ما هذه الزبدة التي تحتوي على نسبة دهون 72 او 82٪ ومضافات مختلفة؟

حتى فيما يتعلق بالملح المعالج باليود ، لا يمكن للمرء أن يقول "أسوأ أو أفضل" ، لأنه موصوف لشخص ما لأسباب صحية

ملح صخري بدون إضافات ، ملح نقي ، ولكن هناك شوائب رمادية من العناصر النزرة - وهذا أمر طبيعي. عندما يذوب الملح في الماء ، تستقر في قاع الطبق. نعم ، أنا لا أهتم بهم حتى

نعم ، وقد تم قيادتي ، اشتريت عبوة في مترو الأنفاق ... يحتوي الملح على ترسب أحمر غير قابل للذوبان ، والرمل ... إما دفعوا الطوب ، أو أنني أظلم

من يدري أي واحد اشتريت ومن طبخها كيف ...
الشخص الذي طلبته في الأماكن المحددة لم يعط أي رواسب.

كان هناك ملح معالج باليود

أوليا ، الملح المعالج باليود لا يمكن استخدامه للتخليل والحفاظ على التخليل - اليود يلين الخضروات.

أوليا ، الملح المعالج باليود لا يمكن استخدامه للتخليل والحفاظ على التخليل - اليود يلين الخضروات.

بالطبع لا. معالجة باليود للطبخ في بعض الأحيان. ما هو لكل يوم.
وهكذا ، فقط ملح صخري بسيط.

[مشرف]

مشرف,

[ملح النتريت]

ملح النتريت
- هل نرسل اللحم للثلاجة لينضج لمدة 48 ساعة؟ حق؟ قرأت التوصيات في المنتدى. لم أجد معلومات من الشركات المصنعة.
- ماء مالح مسلوق. إذا استبدلت الملح العادي بالنتريت ، فهل يمكنني الطهي به؟ النتريت لن تتحلل؟ ثم ، نفس القواعد - نقع لمدة 48 ساعة بدلاً من 12 (حسب الوصفة) بالملح العادي؟
شكر

[التقيد الصارم بالنسب]

ملح النتريت

الحذر! لا تسمم!
التقيد الصارم بالنسب
Iskatel-Xوماذا لك لأي غرض تسأل

إذا استبدلت الملح العادي بالنتريت ، فهل يمكنني الطهي به؟

اذهب إلى الإنترنت ، واطلع على الغرض من استخدامه.
هناك الكثير من الأملاح ، لكن ليس كل شيء يحتاج إلى أن يُسحب إلى فمك

[ليلكا.]

ليلكا.

اذهب إلى الإنترنت ، واطلع على الغرض من استخدامه.
هناك الكثير من الأملاح ، لكن ليس كل شيء يحتاج إلى أن يُسحب إلى فمك

اقرأ ودرس ...
على ماذا؟ - لحم الخنزير / لحم الخنزير / لحم الخنزير - احصل على لون "اللحم". لا تطبخ الحساء بالطبع.

نرسل اللحم للثلاجة لينضج لمدة 48 ساعة

أعرف عن النسب.
نقي بالتتبيلات ، لحم خنزير مسلوق ، لا شيش كباب أو لحم مقلي.

ماء مالح مسلوق - لحم خنزير مسلوق. إذا استبدلت الملح العادي بالنتريت ...

ببساطة ، أطلب الملح في موضوع الملف الشخصي.

[مشرف]

مشرفكم عدد المثير للاهتمام

لا تطبخ الحساء بالطبع.

أوف ... وإلا كنت خائفة حقًا ...
في النقانق ، النتريت ليس فقط للون ، ولكن أيضًا كمادة حافظة.
تشير الوصفات دائمًا إلى الملح الذي نستخدمه. نتريت أو عادي.
آخذ من الوصفة نصف 1/2 نتريت و 1/2 من المعتاد.
لكن يجب طرح كل شيء في موضوعات متخصصة حول لحم الخنزير المسلوق / لحم الخنزير / النقانق

[ليلكا.]

ليلكا.

آخذ من الوصفة نصف 1/2 نتريت و 1/2 من المعتاد.

أنت تفعل الخطأ. نحن نتغير تماما. هذا الموضوع يقول.
أسأل هل يمكن غلي / غلي التتبيلة؟ 100 * ج كلها متشابهة أليس النتريت مضرة؟

أنت تفعل الخطأ

حسنًا ، هكذا أفعل ...
في مكان ما ، لا أتذكر ، قرأت ما كان ممكنًا. طمأنت نفسها على هذا.
أنا لا أحث أحدا بأي حال من الأحوال على القيام بذلك. قررت هذا بنفسي.

[ليلكا.]

ليلكا.، انا افعل ذلك ايضا! أستخدم ملح النتريت فقط لإضافة نكهة "لحم الخنزير" إلى النقانق ولم ألاحظ الاختلاف عن الكمية المستخدمة.

للحصول على معلومات:
النتريت ، خصائصها المفيدة والضارة. الأصباغ: قرمزي ، قرمزي ، أناتو
كيف ومن صنع النقانق - المضافات الغذائية

أحضر لنا ابني الملح ، شكرًا ، إنه مفيد للمعلومات هنا.

جلب الملح ،

أوه ، لقد سمعت عن هذا ، يوم الخميس الملح 2 من عمتي ، يبدو أنها وصلت في الوقت المناسب ..

[جالينا]

جالينا، يتضح أنه في الفرن ، وفقًا لوصفة قديمة ... شيء واحد فقط لم يفهم بعد ... يعتبر الخميس عيد الفصح مثل ...

الخميس او الملح الاسود

الخميس الملح الأسود (تومانشيك)

[تاتيانا]

تاتيانا، شكرا لك.