فطائر الملفوف

وأنا أيضا صنعت هذه الفطائر. لن أكون أصليًا - العجين رائع! وأتت طريقة النحت في متناول اليد وأحبها ، شكرًا Tusenka لمشاركتها الأسرار. الشيء الوحيد الذي سمحت لنفسي بتغييره في هذه الوصفة الرائعة هو الحشوة - لقد أضفت البصل والطماطم إلى الملفوف للفطائر ، لقد أحبوه كثيرًا في عائلتنا.

اليوم أعددت هذه الحيوانات المحنطة الرائعة. نعم ، نعم ، نعم ، حيوانات محشوة. أخيرًا ، حصلت على عجينة طرية وجيدة التهوية. بالعجن على الوضع الرئيسي ، بدلاً من الزيت النباتي أضفت المارجرين للخبز. في الواقع ، صرير العجين في يدي. الشيء الوحيد الذي يجب خبزه في موقدي هو درجة حرارة 220-230 درجة. الهجمات مذهلة. بفضل Chuchelka على هذه الفزاعات الرائعة.

فزاعة هذه الفزاعات اللذيذة هي قضية صحية كبيرة. نعم.

فعل buhtelki - اتضح أنه رائع. قررت أن أجرب ، وضعت كل شيء وأخبز في الوضع الرئيسي مع الزبيب. اتضح أنه كب كيك رائع. يم يم يم.

الفزاعة ، العجين رائع فقط. لقد كنت أخبز لمدة 25 عامًا حتى الآن وأنا أخبز بسرور ، لكنني لم أعرف أبدًا مثل هذه العجين الرائع.
ممتاز!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

أوه ، من الجيد جدًا تلقي مثل هذا الثناء من خبير. لطيف جدا.

واليوم تناولت هذه الفطائر باللحم المفروم / الجبن ، مع الملفوف يوم السبت ...

[الفزاعات]

بالأمس وجدت هذا Temka عن طريق الصدفة واليوم لم أستطع مقاومة - فطائر الملفوف وفقًا للوصفة الفزاعات... هنا ، الآن ، نحن نأكل (على الرغم من أنها لا تزال دافئة ، لكن الأطفال لا يستطيعون الانتظار أكثر ... هناك رائحة في جميع أنحاء الدرج). شكرا لك على الوصفة الرائعة. لقد صنعت العجين في KhP مع كل التوصيات! العجين ممتاز !!!!! الطبخ بالملفوف والتفاح + القرفة + الفانيلين.

شكرا على الوصفة!
بالأمس صنعت فطيرة باللحم والبيض. البصل والفطر.
لقد كان شيئًا رائعًا - العجين رائع (فقط السكر ضع 3 ملاعق كبيرة في نصف جزء من العجين)
اليوم لم أستطع المقاومة وصنع الفطائر بنفس اللحم المفروم (بقيت بالأمس) وكانت هناك بطاطس متبقية ، لذلك قمت بخلط كل شيء وأصبح كل شيء لذيذًا جدًا!
شكرا جزيلا لك Chuchelka !!!

شيء جربته ، جربته مع وصفات أخرى ، كل الهراء الذي أتيحت لي مرتين بالفعل ، شعرت بالإهانة وعدت إلى الاختبار الخاص بي. للتحقق. اليوم لدي لفات كريم.

وكل ما هو لذيذ بالنسبة لك.

ولا أريد اختبارًا آخر! بالأمس خبزت تلك "الكلاسيكية" بالملفوف والبيض ، وكذلك فطيرة بالتفاح والزبيب من نفس العجين.

شكرا جزيلا ل Chuchelka على وصفة العجين !!! اليوم صنعنا فطائر باللحم المفروم والأرز مع طفل (11 سنة) ، لذلك أراد الطفل. في المرحلة الأخيرة ، تم عجن العجين يدويًا (شعرت بالأسف على Boshik - لقد بدأ في قلب الخطاف بشدة) ، وهذا عندما تكون القطع من البرقوق. دفع الزبدة إلى العجين شبه النهائي. لكن كل شيء اتضح أنه رائع: ارتفعت العجينة أكثر من مرتين ، وأصبحت الفطائر أعمى وفقًا لفئة الماجستير. صحيح ، لقد تحولت إلى الكثير من العصير ، ولفتها قليلاً ، وامتدتها ووضع القليل من الحشو - لقد حصلنا على مثل هذه الفطائر. لكن العجينة الجميلة ، الناعمة ، اللامعة كانت تُخبز (قمنا بتلطيخها بالبيض) ، داخل العجين إسفنجي ، خصب ، والطعم معجزة !!!. الآن سنحاول مع حشوات مختلفة.

اليوم لدي لفات كريم.

كيف ذلك؟

[https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8876.0]

مثله https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8876.0 لذيذ جدا!

[الكافا]

الكافاشكرا على الاكرامية! : D مثير جدا للاهتمام. سآخذ للمحاولة.

No-o-o-o-o ، هو Kava الذي أظهر كعكات الجبن ، وهناك لفات من الخبز المسلوق في الكريمة. هذه كلها لفات!

https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=28010.0.html

[فزاعة]

فزاعة، أنا هنا مع الشكر على فطائر الملفوف. اتضح أن العجين رائع ، لقد صنعت جزءًا كاملًا ، وعجن باليد. نتيجة لذلك ، تحولت 50 فطيرة مع الملفوف والفطر.

[Vitalinka 2]

Vitalinka 2 ، يا لها من فطائر جميلة ، كلها واحدة ، ويا ​​لها من مقلاة كبيرة!

No-o-o-o-o ، هو Kava الذي أظهر كعكات الجبن ، وهناك لفات من الخبز المسلوق في الكريمة. هذه كلها لفات!

https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=28010.0.html

ناتاشا، شكر. سوف أشاهد.

يا فتيات ، لدي يوم رائع اليوم - كل شيء أصبح رائعًا. في الصباح ، تم صنع خبز مخبز. قدم ابني طلبًا - لفترة طويلة لم يكن لدى أمي فطائر مع الملفوف ، لكنني تذكرت أنني نظرت إلى وصفة Chuchelka ، ولفتت الانتباه إليها ووضعت علامة عليها لأجربها. إذن هناك بار وفطائر ملفوف رائعة. في المنزل ، الروح ببساطة ليست أرضية. كم هو جيد أن تعيش في العالم بينما كل شيء يسير على ما يرام وهناك منتدى حيث يوجد العديد من المبدعين. حظا طيبا للجميع.

[Vitalinka 2]

Vitalinka 2

أعطي ميدالية من الدرجة الأولى للعجن اليدوي. لشغف الحياة.

pljshik

مما كتبه ، هو في مزاج رائع. مع بطون ممتلئة لك من كل قلبي!

وقمت بصنع فطائر Chuchelkin مع عنب KISH-MISH.
حسنًا ، أوه ، أوه ، أوه ، لذيذ جدًا.

فزاعة !!! دروه !!!! الكعك من هذا الاختبار مروع !!!!

واليوم صنعت فطائر مع kapuspa وفقًا لوصفة Chuchelka. العجين ممتاز! صنع في صانع الخبز لنصف القاعدة. عندما صببت الزبدة ، وضعت الكيس على دلو آلة الخبز ، وسحبه وألصقه على جدار ماكينة الخبز ، لذلك لم تكن هناك مشاكل في تناثر الزيت وتلوث الفرن على الإطلاق. غدا أريد أن أصنع فطائر حلوة من هذه العجينة ، لكن في المنزل لا يوجد سوى جرة من مربى البرقوق من الحشوة الحلوة ، لكنها نادرة جدًا. هل يمكن لأي شخص أن يخبرني بما يمكنك فعله به للحصول على حشوة الفطائر.

وجه الفتاة! ناتاشا ، لقد رأيت للتو أن لدي جائزة - أي ميدالية من الدرجة الأولى! حسنًا ، شكرًا ، أنا سعيد كفيلة. على الرغم من وجود مثل هذا المعلم لا يمكن أن يكون الأمر خلاف ذلك. شكرا جزيلا على الوصفة لك! لا يحتفل المنجم حقًا بالكعك والمعجنات التي أطعمهم بها ، لكن الفطائر مع الملفوف تُخبز لهم على الأقل كل يوم. ... أقوم فقط بحشو الكرنب بشكل مختلف (الملفوف الخام بالجبن).

Plushies ... مسكتك.

بشكل عام ، أشعر بالرضا: أحب مزيجًا من العجين الحلو والصلصات والفواكه مع حشوات مالحة ، لذلك أصنع أي فطائر من هذه العجين. بشكل عام ، أي. منه - باللحوم والأسماك وما إلى ذلك ، وبعد ذلك يمكنني أن أقوم بتقطيع الكعك أو الكعك الحلو.

لقد قمت مؤخرًا بطهيه بالكبد - أكله الرجال على الفور.

[فزاعة]

لقد قمت مؤخرًا بطهيه بالكبد - أكله الرجال على الفور.

فزاعة
حسنًا - أخبرني ، أخبرنا ما هو نوع الحشو السحري جدًا من الكبد. لدي فقط كيلوغرام كامل من الكبد في الثلاجة ، زوجي يحترمها كثيرًا ، لكني لا أحب ذلك! علاوة على ذلك ، البقع الدهنية في كل مكان بعد قلي الكبد ، أكره أن أتحمل غسلها!
ونعم ، العجين رائع! أول من أمس صنعت فطائرك بالملفوف ، وضعت العجين المتبقي في الفريزر ، أمس أضعها على الأكياس مع حشوة لذيذة ، ماذا يمكنك أن تقول!

هل سبق لك أن صنعت قرص الكبد؟ وو ، إنه عمليا باتيه ملفوفة بالفطائر. آخذ الكبد ، وأقطعه إلى قطع ، وبعض السمن واتركه على نار هادئة (لا تقلى!) مع الكثير من البصل والجزر تحت الغطاء. أتناول الكبد والخضروات في النصف تقريبًا ، والجزر يسود على البصل. الجزر غير مبشور ، لكنه مقطّع إلى مكعبات / أعواد. هذا مهم ، اتضح بشكل مختلف. يُطهى على نار خفيفة حتى تنضج الخضار تمامًا (جزر وبصل طري تمامًا). الماء غير مضاف: أضف الملح ، أعط عصير الخضار ويمكنك أن تغلي على نار خفيفة. في نفس الوقت يضاف الفلفل الأسود وأوراق الغار.

ثم تركتها تبرد ، وأضف القليل من جوزة الطيب المطحون وأمررها عبر مفرمة اللحم مرة واحدة. سيكون ممتلئًا وسيذهب إلى الفطائر.

البقية التي لا تتناسب مع الفطائر حيث يتم تمرير الحشوة مرتين أخريين من خلال مفرمة اللحم مع الزبدة (أحب استخدام الزبدة من الفريزر ، فهي تقطع جيدًا مع الكبد).هناك الكثير من النفط. رطل من الكبد مع الخضار - علبة زبدة بالتأكيد. هذا باتيه للزبدة. لذيذ جدا.

شكرا لك ناتاشا!
ماذا كنت لأفعل من دونك! غدا سأعتني بالكبد ، لقد احتفظت بالوصفة!

ملاحظة: لم أجعل باتي أبدًا ، اشتريته جاهزًا!

ماذا كنت لأفعل من دونك! غدا سأعتني بالكبد ، لقد احتفظت بالوصفة!

حسنًا ، على الأقل ، كنت سأذهب للنوم ، ولا أشعر بالحيرة أين وكيف نعلق كيلو من الكبد.

[الألزاسي kugelhopf]

لا تنم بعد! هنا أجلس وأنسخ في Word وأطبع ملف الألزاسي kugelhopf، يتم الحصول على الكثير من الصفحات. الصور كلها مختلفة في الشكل ، كبيرة. كل شيء سيكون هو نفسه ، سيكون من الأنسب زيادتها - لتقليلها وحفظها. حسنًا ، حسنًا ، لا يهم ، الشيء الرئيسي هو وجود وصفة و MK!

لقد درست حتى الآن 20 صفحة فقط من الفصل الرئيسي المثير للتاريخ. لذلك ، لا أعرف ، ربما شارك شخص ما بالفعل حشو الملفوف هذا. أنا مطهو فقط ، حتى في الحليب ، مقلي ، أنا لا أحب حشو الملفوف بأي نوع من طماطم الجزر ، لكني أحب الخفة ، الطرية ، الحلوة قليلاً - مع هذه العجين يجب أن أذهب مع ضجة (حسنًا ، خاصة إذا كنت لا تدخر الزبدة و يقطع 3-4 بيضات مسلوقة في الملفوف المبرد).

1. ملفوف أبيض - رأس ملفوف صغير أو نصف كيلو - يقطع ناعماً
2. غلي 2 لتر من الماء ورمي الملفوف المفروم في الماء المغلي ، هام: لا تغلق الغطاء ("الرائحة" المميزة لأوراق الخردل الأليل) ، تغلي لمدة لا تزيد عن 2-3 دقائق.
3. قم برميها على الفور في مصفاة و- تحت تيار من الماء البارد ، بحيث يمكنك عصر اللحم المفروم في مصفاة من الماء بيديك.
4. في قدر مع قاع سميك أو قدر ، ضعي ربع الزبدة على القاع في شرائح ، وضعيها على نار صغيرة ، ثم اسكبي الكرنب المضغوط ، على نحو سلس ، وضعيها على السطح بالتساوي مع شرائح من ربع زبدة أخرى.
5. أغلق الغطاء ، ودفئته لمدة 10-15 دقيقة ، حتى يذوب كل الزيت من السطح ويذهب إلى اللحم المفروم.
6. بدون رفع عن النار ، ملح (حوالي 1 ملعقة صغيرة. ملح). أضف 2 ملعقة كبيرة. ل. صحيح. الرمل (بدون شرائح) ، يطفئ ، يحرك ، يبرد ، قبل وضعه في الفطيرة / ويمكنك إضافة البيض أعلاه.

هذا اللحم المفروم لذيذ جدًا لدرجة أنه من الرائع تناوله بدون فطائر (أفعل ذلك ، إذا بقيت واحدة إضافية).

[نيغا]

نيغا، وأنا أتفق تماما معك. يجب غلي الملفوف. ثم طعمها مذهل. علمتني أمي وأنا أجعل حشوة الملفوف بالطريقة الوحيدة.

[نيغا]

نيغا

إنه يأتي ، وهو ، من حيث المبدأ ، هو نفسه (أنا أيضًا أطبخ ، لكن بالسمن ، الذي هو بديل للزبدة) ، لكن قبل ذلك هل قمت بتبييضه في الماء المغلي؟ أوه أوه ، مثير جدا للاهتمام ... يجب أن أحاول ...

بالأمس خبزت مع البطاطس والملفوف مع بيضة. مع البطاطس ، اتضح أنها جافة إلى حد ما ، لكن مع الملفوف ، هذا كل شيء. الذبيحة مع الحليب والزبدة. اليوم أريد أن أتذوق مع الحليب المكثف المسلوق. شكرا لك تشوتشيلكا على وصفة العجين اللذيذة

[تشوتشيلكا]

تشوتشيلكا-سان
حسنًا ، حول التبييض - هذا صحيح ، لكن حول الطبخ - إنه دقيق جدًا هنا ، أود أن أقول - التسخين حتى يتم امتصاص الزبدة في الملفوف ، وتبقى هشة قليلاً.

وفكر شخص آخر عند دراسة تجربة المخبوزات وفقًا لوصفتك الرائعة مع حشوات التوت - البرقوق والكرز: لقد نشرت سابقًا في المنتدى خبرتي في حشو التفاح (بالفطائر): أحضر التوت المغطى بالسكر ليغلي. ويضاف الزلفكس ويقلب ويطفئ النار فى دقيقة. (هذا هو الدكتور Oetker ، رأينا نظيرًا يسمى Confiture - خليط يعتمد على بكتين التفاح لصنع الحلوى) - يحتفظ التوت بجميع رائحته الطازجة وعصيره ، ولا يتدفق من العجين.

لقد قرأت ، أيتها الفتيات ، حيلك مع طهي الملفوف للفطائر وأنا مندهش من عدد الأذواق والحيل المختلفة الموجودة. وفي عائلتنا ، حشوة الفطائر والزلابية: الملفوف هو مخلل الملفوف فقط (مقلي قليلاً) وكل شيء يذهب مع ضجة.

ناتاشا شكرا لك على هذه الوصفة! كم مرة اشتريت Nordic - ولم أهتم أبدًا بما هو مكتوب على العبوة.لكنني الآن أقرأ كل الوصفات لكل شيء ممتع TAAK! واتضح أن العجين جيد جدًا: مطيع وحريري! لقد صنعت الكعك وكعك القرفة - لذيذ جدًا. وأيضا حشوة جيدة لهذه العجين كما يلي: لحم الصدر المدخن غرام. 300 مقطعة إلى مكعبات صغيرة وتقلى قليلاً في مقلاة جافة (فقط لإذابة الدهون قليلاً) مع البصل المفروم والفلفل قليلاً! نأخذ الحشوة في ملعقة صغيرة ونصنع فطائر صغيرة (نصف حجم راحة اليد) وتعطي شكل هلال. ستكون هذه الفطائر اللاتفية مع بقع! وجبة!

ميلدا ، حشوة جيدة !!! سأحاول بالتأكيد. شكرا على الفكرة

ثلجي ، فقط اصنع منها صغيرة ، لدغتين! سيكون لذيذًا ، أعدك!

سينجز!!!

عجينة رائعة! يُعجن مع Bosch MCM 5540. جزء كامل.
صحيح أنها لم تنحت الفطائر ، وصنعت فطيرة كبيرة مع الملفوف وكعكة الجبن.
كان الأكل راضين

مقتنعًا ، سأقوم بعمل لفات في الكريمة.

الفزاعة ، هل يمكنني تناول دقيق الحبوب الكاملة؟ هل ستظهر نفس الفطائر اللذيذة ، أم أنك بحاجة إلى تغيير الوصفة بطريقة ما؟

الفزاعة ، هل يمكنني تناول دقيق الحبوب الكاملة؟ هل ستظهر نفس الفطائر اللذيذة ، أم أنك بحاجة إلى تغيير الوصفة بطريقة ما؟

ستكون الكعك لذيذة ، لكن الطعم مختلف قليلاً. بالإضافة إلى ذلك ، سيكون من الضروري تنظيم كمية السائل: تختلف سعة الرطوبة في CH وفقط دقيق الشمس.

الفتيات! لأول مرة في منتداك. أريد حقًا خبز الفطائر وفقًا لوصفة Chuchelka. أخبرني ، هل لدى أي شخص وصفة واضحة لـ PANASA 254 ، لأنني في الأصل لا أعرف كيفية ترجمة الملاعق الصغيرة إلى جرامات. شكرا لكم مقدما!

[ox2006]

ox2006لو فهمت سؤالك بشكل صحيح ...

يعجن صانع الخبز العجين فقط ويخبز الفطائر في الفرن. الفزاعة هو المعلم الطهي لدينا. اخبز حسب الوصفة ، ستنجح.

[ox2006]

ox2006، إذا قمت بطهي العجينة في HP ، قسمت جميع المكونات إلى نصفين ، والبيض بما في ذلك النصف في العجين ، والباقي سيذهب لدهن الفطائر ، وكل شيء آخر سيعمل حسب الوصفة ، سترى

بنات آسف لقلة الفهم! كم هو 3/4 كوب سكر؟ لدي كوب قياس من باناسا - 310 مل. الوصفة وخاصة نتائج أعضاء المنتدى مؤثرة جدا! دائماً أعاني من مشاكل مع عجينة الخميرة ، لكني أريد أن يكون كل شيء جميلاً !!!

[ox2006]

ox2006
كوب سكر = 200 جرام. ، على التوالي 3/4 كوب = 150 غرام الصحراء... هذا بالضبط ما أتوقعه.

الفطائر الناجحة !!!

بنات آسف لقلة الفهم! كم هو 3/4 كوب سكر؟ لدي كوب قياس من باناسا - 310 مل. الوصفة وخاصة نتائج أعضاء المنتدى مؤثرة جدا! دائماً أعاني من مشاكل مع عجينة الخميرة ، لكني أريد أن يكون كل شيء جميلاً !!!

زجاج موحد قياسي - 240 مل. أنا أجادل هذا في مجلدات. من 1/2 إلى 3/4 كوب من السكر - صب السكر من 120 مل إلى 180 مل (بالمل - لا أعتقد بالجرام! انتبه).

تذكر أن المقاييس الموحدة الموحدة هي:
زجاج - 240 مل
1 ملعقة كبيرة. ل. - 15 مل
1 ساعة ل. - 5 مل.

سيساعدك هذا على توجيه نفسك نحو المستقبل.

علاوة على ذلك ، لديّ أيضًا Panasonic ، 255 فقط. تحتوي HP's Panasonic فقط على زجاج غير قياسي (وحتى مع ذلك فهي مبطنة ، تتوفر العلامة المطلوبة 240 مل) ، والملاعق قياسية تمامًا.