صانع الزبادي: وصفات ، أسئلة ، إجابات ، مشاكل ...

[الخنصر]

الخنصر,
تعمل صانعة الزبادي الخاصة بي فقط للأسبوع الثاني ، أيضًا مولينكس ، لقد ارتفعت درجة حرارتها ، وغيرتها - لقد ارتفعت درجة حرارتها مرة أخرى ، والآن أضع بساطًا سياحيًا سميكًا بالداخل ، والآن أصبحت درجة الحرارة طبيعية - حسنًا ، هذا أنا ، بالمناسبة ... لكن مصلتي لم تبرز أبدًا ، على ما يبدو أنهم تعرضوا لفرط التعريض ... إذا كان هناك أي شيء ، فإن الفتيات سوف يصححن لي ... كم من الوقت لديك؟ أنا أتباطأ ولا يمكنني معرفة وقت إعداد الزبادي
حاولت طهي منتج Savushkin على bioyogurt ، Akimel سائل وليس سائلًا ، وصيدلية Yogulakt (بطريقة ما ليست جيدة جدًا بالنسبة لي). لقد أحببت منتج Savushkin أكثر - اتضح أن Actimel السائل كان مثل هذا المنتج اللزج. التالي في الخط هو الخميرة Evitalia

لأكون صادقًا ، غالبًا ما يفصل مصل الدم. أنا فقط أقوم بتحريك المنتج ولا أزعج. فقط إذا لم يتم تجعيده ...

أحيانًا يفصل مصل صغير عني. لكن عندما أضع البرطمانات للثلاجة ، تختلط مع خليط الزبادي ولا تراها مرة أخرى. زبادي بنفسك ولبن زبادي. أم أنه غير رياضي بطريقة ما؟

هيه! لا يزال رياضي!

الفتيات ، جئت لأبكي مرة أخرى ، وأخرجت "اللبن" من الثلاجة. نعم ، سميكة. لكن الطعم هو br-r ، قذارة نادرة من الصيدلية ولطيف تمامًا. لا أعرف ما الذي يجب أن أخطئ فيه - إما الحليب المجفف يعطي طعمًا أو أقراص الزبادي.
لتكثف ثم تتكاثف ، ولكن إذا قمت بنشرها بملعقة ، فإنك تحصل على زبادي فقط. وأريد فقط أن آكل بالملعقة! إذا تبين أن شخصًا ما سميكًا جدًا - يرجى مشاركة ما تخمره؟ هل يمكنك إضافة السكر قبل التخمير ، بحيث لا يكون الطعم خفيفًا تمامًا على الأقل؟
سأحاول غدًا القيام بذلك على أكتيفيا. وأين أتكيف هذا ، لا أعرف حتى. أحيانًا أقوم بنقع اللحم في اللبن ، لكنني أخشى ألا يتم إعطاء اللحم بالأدوية - الطعم واضح جدًا

[الخنصر]

[

الخنصر,
... لقد أحببت منتج Savushkin أكثر - فقد اتضح أنه شديد الصغر

هل هو خيطي مثل الهلام أم ماذا؟ لا ، لا أريد ذلك. بمجرد أن حصلت عليه هكذا في AG - شعرت بالحرارة الزائدة ، لذلك لم يرغب أحد في تناول الطعام. لقد صنعت الفطائر عليها.

منذ ما يقرب من عام الآن ، أقوم بصنع الزبادي باستخدام مزارع البادئ البكتيرية من الموقع. تبين أن اللبن سميك (الملعقة تستحق ، باستثناء الكفيرشيك والفتالاكت - فهذه أرق) ، طرية ولذيذة جدًا. لم أعان معه أبدًا (مع - صانع الزبادي الأكثر تواضعًا). أذهب أحيانًا إلى كييف وأشتري منهم في المتجر ، لكنهم يعملون أيضًا مع التوصيل.

[زارينكا]

زارينكا نعم ، لقد نظرت أيضًا إلى هذه المخمرات عندما طلبت صانع الزبادي. لكني لا أملكهم بعد. ومع ذلك ، فإن الطلب لا يمثل مشكلة - يوجد مكتب تمثيلي في المدينة المجاورة. لقد استدعيت بالفعل. ولكن هناك أيضًا آراء مختلفة حول ثقافات بداية Vivo. بينما سأحاول تناول السائل - Actimele ، إلخ.

[الخنصر]

الخنصر,
لا ، لا جيلي ، لن أحبه بنفسي ، لقد تمددت قليلاً من أجل ملعقة ، أي أن الزبادي لم يكن مجرد قطعة على ملعقة
وتذكرت أيضًا ، أحببت الزبادي المصنوع على زبادي Valio بدون مواد مالئة ، نسيت الاسم ، الجرة صغيرة جدًا

[الخنصر]

الخنصر ، لقد فعلت ذلك على أكتيفيا وعلى الخميرة. دائمًا نتيجة رائعة (في بضع مرات فقط ظهرت كتلة خثارة مثل eeeeeeee). لكني أفعل ذلك في جهاز طهي متعدد. لا أقوم بغلي الحليب ، ولا أقيس درجة الحرارة ، ولا أعقم أي شيء. ربما لديك شيء ما مع صانع الزبادي. لقد أعطينا حماتها صانعة زبادي ، لذلك اتضح من الصيدلية أن المخمرات ، ولكن تلك التي ليست من المتجر. لدي أي نتائج.نبيع ثقافات البدء في Velyka Kishena ، لذا انتبه. أكتيفيا ، في الواقع ، هي نفس البيض ، المنظر من الجانب - نفس العجين المخمر ، السائل فقط.
وأضف الزبادي الفاشل إلى المخبوزات: الناس مشغولون جدًا بصنع البسكويت ، يمكنك إضافته إلى الخبز. كنت آمل أن تفعل الفطائر على اللبن.

[سويتكا]

الفتيات ، شكرًا للجميع على النصائح - سأضعها بالتأكيد في الاعتبار. أريد أن أجرب أكتيفيا غدًا من علبة بلاستيكية (كنت سأبدأها اليوم ، لذلك أنا في انتظار الضيوف). وسأحاول تسخين الحليب - اقترحوا أنه سيعمل بشكل أفضل.
ومع ذلك ، هل يصنع أي شخص الزبادي بالسكر على الفور؟ إذا أضفت القليل ، هل يتخمر الحليب؟ خلاف ذلك ، فإن الطعم لطيف للغاية - أتذكر ذلك من تجربة صنعها في مقلاة الهواء. وأريد شيئًا لذيذًا بدون أي إضافات ، أنا فقط أحب الزبادي الطبيعي.
سويتكا على Kishena - شكرا للنصيحة. سأبحث بالتأكيد.

ومع ذلك ، هل يصنع أي شخص الزبادي بالسكر على الفور؟ إذا أضفت القليل ، هل يتخمر الحليب؟ وإلا فإن الطعم لطيف للغاية

يتخمر ، يمكنك إضافة السكر والفانيليا من قبل
لكنه أكثر فائدة للجسم - عندما تضاف الحلوى بعد ذلك إلى الزبادي النهائي.

أنا فقط أرمي البرقوق في الجرار قبل أن ينضج ، ولا أخاطر بالباقي.

حاول ألا تضيف الكربوهيدرات والإضافات الأخرى إلى الحليب غير المخمر. فقط لكي تعمل البكتيريا مع سكريات الحليب.

[الخنصر]

لتكثف ثم تتكاثف ، ولكن إذا قمت بنشرها بملعقة ، فإنك تحصل على زبادي فقط. وأريد فقط أن آكل بالملعقة! إذا تبين أن شخصًا ما سميكًا جدًا - يرجى مشاركة ما تخمره؟

الخنصر ، هناك طريقتان ... أفعل ذلك على الحليب محلي الصنع ، أضف 1 ملعقة كبيرة. ل. حليب جاف 0.5 لتر. أصنع مخلل الملفوف بأي شيء ، معظمهم من الزبادي الجاف من الكبسولات ، لكنني أحيانًا أشتري Vivo إذا قابلت. كنت أضع السكر ، والآن لا.

سأضيف ... الآن فقط أخرجت الزبادي من الثلاجة ، ما يسمى ... بشكل عام ، لقد تخمرت مع kefirchik Topic - صندوق واحد لكل 1 لتر. الطعم رائع! ليس حامضًا ، وليس مخاطًا ، في كتلة في ملعقة ، والأهم من ذلك ، لم أعطي مسحوق الحليب هنا!

[RybkA]

RybkA لم أقابل الموضوع بعد. الآن وقبل وصول الضيوف تمكنت من وضع حليب أكتيفيا المخمر من العلبة (لم أتحمله حتى يوم غد لذا أريده أن يعمل بشكل جيد). يتم تشغيله عند موضع الساعة 3 ، وضبطه على الساعة 4. بعد الساعة السابعة ، سأتحقق مما سيحدث ، ربما أضطر إلى إضافة الوقت. لم أقم بإضافة السكر ، قررت أن أجربه بهذه الطريقة. لكنني بالتأكيد لن أضيف مسحوق الحليب بعد الآن - لم يعجبني طعمه حقًا.

[الخنصر]

الخنصر كما ترى ، المذاق واللون ... الحليب المجفف لا يعطيني أي مذاق ، لم أعد أشعر به مع السكر ... جربه وستجد وصفتك. من اين انت؟ لدينا موضوع في أي سوبر ماركت.

[RybkA]

RybkA بالطبع ، سأحاول أشياء مختلفة - بعد كل شيء ، ليس لدي سوى صانع زبادي لليوم الثالث فقط. أنا أحب فقط عندما يظهر ما أريده في المرة الأولى - هناك حافز للاستمرار. وغالبًا ما تثبط التجربة السيئة القيام بذلك لفترة طويلة. ولن آكل الكثير من الفطائر والمعجنات من الزبادي غير الناجح

[الخنصر]

الخنصر أنت الأهم لا تخافوا! الزبادي - إنه مثل العجين ، عليك التحدث إليه. ويبدو أنه يشعر عندما يخافون منه. بقدر ما أقترب من العملية بلا مبالاة ، نادرًا ما لا تعمل tse shoto.
نعم ، مثل "لن آكل". mnu لديه مثل هذه الكتلة في الثلاجة لمدة شهر. نوع الكفير القديم. والكفير القديم للخبز أفضل بكثير من الصغار! لذلك لا تقلق ، سيكون دائمًا مفيدًا في المزرعة.

هل يمكنك إخباري إذا كان الزبادي الخاص بي قد فسد بين عشية وضحاها؟ أمس وضعته في الساعة 19.00 ، واليوم أضعه في الثلاجة الساعة 10.00. اطال في النوم. في المجموع ، أمضى 15 ساعة في صانع الزبادي. هل أستطيع أن أكل؟ أو الأفضل ليس بالفعل

لم أقابل الموضوع بعد.

في كيشين يوجد أيضًا

هنا من الأفضل تناول التوت المخمر البلغاري - 🔗 بنفس السعر ، الوزن 1 جرام ، وفينا 0.5 جرام في كل مكان.

[سويتكا]

لقد صنعت الزبادي يوم السبت مع الجولة الثانية مع أكتيفيا. وقفت 4 ساعات ، انظر ، ما زال الحليب. ونسيت إخراج الوسادة. أخرجته واحتفظت به لمدة ساعة أخرى. يبدو أنه قد تكثف بالفعل بدرجة كافية. المصل لم يذهب إلى أي مكان. أخرجته ووضعته على الفور في الثلاجة. وقفت في الليل. من حيث الكثافة - مثل الكفير السميك ، أرق قليلاً في جرارتين. أعتقد أنه من المبكر جدًا إخراجها من صانع الزبادي. يمكنك الاحتفاظ بها لمدة ساعة أخرى. من أجل الاختبار ، أضفت شراب مربى الكشمش إلى البرطمان وحركت جيدًا. الملعقة بالتأكيد لا تستحق العناء. اتضح أنه زبادي كثيف للغاية. لكن المذاق مسرور - الاتساق سلس ، ولا حاجة إلى كتل وسكر. بشكل عام ، تحتاج إلى القيام بذلك عدة مرات لتخمين وقت الكثافة. سأحاول اليوم أن أضع الزبادي المخمر من جرة واحدة.
سويتكا أنت على حق - لا داعي للخوف. عليك فقط أن تتكيف. لكن على الرغم من التجربة السيئة الأولى ، لا أندم على الشراء شيء مفيد. الشيء الرئيسي الآن هو العثور على العجين المخمر المفضل لديك ... وسأبدأ في الرغبة في شيء آخر
الفتيات ، والآن سؤال مهم جدًا بالنسبة لي: هناك برطمانات ، ولكن هل قام أي شخص بالفعل بتكييف نوع من القدر في صانع الزبادي بدلاً من الجرار لصنعه بسعة واحدة؟ وما نوع القدر الذي يجب أن تأخذه - زجاج أم وعاء بلاستيكي؟

[الخنصر]

الخنصر,
أضع قدرًا زجاجيًا صغيرًا لـ 1 لتر - كل شيء على ما يرام

الزجاج أسهل في التعقيم والبلاستيك نفسه أخف. لدي أيضًا وعاء بلاستيكي "أصلي" في صانع الزبادي ، واستخدمت وعاءً عريضًا منخفضًا.

لا يزال لدي سؤال لخبراء الطهي: بعد إيقاف تشغيل صانعة الزبادي ، هل ينبغي أن تبرد البرطمانات أم يمكن وضعها في البرد على الفور؟ هو في الأساس؟ هل النضج يؤثر؟ لأنني وضعت على الفور الدفء في الثلاجة. ربما إذا تركته يبرد ، سيكون الزبادي أكثر سمكًا؟ وشيء آخر: أضف المواد المضافة (المربى والفاكهة) في البرطمانات قبل الثلاجة أو بعد ذلك؟ إذا تمت إضافة الشراب إلى الزبادي الفاتر وخلطه ، فهل يتكاثف في الثلاجة أم سيبقى سائلًا (في نفس المكان ، عند الخلط ، ستتعطل بنية الخميرة ، على ما أظن)؟

[الخنصر]

هل يمكنني وضعها في البرد؟ هو في الأساس؟ هل النضج يؤثر؟ وشيء آخر: أضف المواد المضافة (المربى والفاكهة) إلى البرطمانات قبل الثلاجة أو لاحقًا؟

الخنصر، أضعها على الفور في الثلاجة ، حسنًا ، ربما أبقيها على الطاولة لبضع دقائق بعد صانعة الزبادي. بالطبع ، يجب أن يتأثر النضج من الناحية النظرية ، ولكن فقط إذا لم يكن الزبادي جاهزًا بعد. في هذه الحالة ، من الأفضل وضعها في صانع الزبادي لمدة نصف ساعة أخرى. وهكذا ، في الثلاجة تصبح أكثر سمكًا بشكل لا لبس فيه على أي حال. لفهم ما إذا كان اللبن جاهزًا أم لا ، رجي البرطمان بالمنتج. أمامك يجب أن يكون هناك كتلة سميكة ، رعشة.
أعتقد أنه يجب وضع الإضافات قبل الوجبات مباشرة: ستكون أكثر موثوقية ، ولن تفسد الزبادي بالكامل.

بعد إيقاف تشغيل صانع الزبادي ، يجب أن تبرد البرطمانات. تستمر عملية النضج ، لكن لا يمكنك وضع برطمانات دافئة في الثلاجة لسبب بسيط - الثلاجة تتدهور! ومع ذلك ، فإن درجة حرارة 40-45 درجة ضارة بالثلاجة.

أوه ، يبدو لي ، لماذا تفسد الثلاجة؟ بسبب ستة جرار صغيرة دافئة؟ إذا وضعت قدرًا من البورسكت الساخن ، فعندئذ نعم ، قد لا يهم الثلاجة. سوف يستغرق وقتا طويلا حتى يبرد.
أخرجته فورًا من صانعة الزبادي إلى الثلاجة في الباب. كل شيء على ما يرام مع كل من الزبادي والثلاجة.

الفتيات ، لا تضربني بالنعال ، لقد قمت للتو بتفكيك صانع الزبادي ، ولا توجد خبرة في التواصل معها حتى الآن.
بعد إعادة قراءة المنتدى ، أريد أن أضع الزبادي بين عشية وضحاها حتى يكون جاهزًا بحلول الصباح.

صححني ، من فضلك ، إذا أسأت فهم شيء:

1. تعقيم البنوك.
2. تسخين الحليب (المبستر) إلى 42-45 درجة.
3. أضف 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء ، نشاط (125 غرام؟) ويقلب دون تعصب.
4. صب في البرطمانات ، وصلها ، اضبط المؤقت لمدة 8 ساعات (وقت الطهي).

سؤال:
8 ساعات للطبخ ليست كثيرة؟

[سونادورا ،]

سونادورا ، تهاني!!! زبادي لذيذ وناجح دائما!
أفعل هذا دائمًا: الحليب (مثل Prostokvashino "المختار" أو المنزل في القرية "المختار". في زجاجات). أخرجه من الثلاجة ، وأسكب الجزء 9 (حوالي الثلث) في الدجاج وأضعه في الميكرون للتدفئة لمدة 1-2 دقيقة. ثم في هذا الحليب الدافئ أذيب 1-2 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق حليب GOST (الزبادي أكثر سمكًا ولذيذًا ، لكن هذا ليس ضروريًا إذا كنت تعارض الحليب المجفف لسبب ما). الزبادي "أكتيفيا" عادي ، أضعه في الخلاط بدون إضافات ، أضيفي القليل من الحليب من الزجاجة وقلبي قليلاً لمدة دقيقة واحدة بأدنى سرعة. أضيف 2 ملعقة كبيرة. ل. سكر ، 1 ملعقة صغيرة. سكر الفانيليا ، 4-5 ملاعق كبيرة من الشراب (يمكنك سوائل من المربى). أقوم بخلط الحليب الساخن مع الحليب البارد لموازنة درجة الحرارة وليس لتخمير البكتيريا وسكبها في الخلاط. يقلب بسرعة منخفضة لمدة 1-2 دقيقة ويصب في الجرار.
لم يسبق لي أن أصاب الزبادي بالفشل ، لكنني أتناول الحليب فقط من أجل ذلك ، لكن مع أخرى كانت هناك ثقوب ، لذلك لم أعد أجرب

لا يمكنك إضافة السكر ، سيكون هناك زبادي طبيعي (سكر وأطعمة أخرى لإحضار الزبادي الجاهز حسب الرغبة). هذا حسب التقدير الشخصي للطاهي

[رينا العمة باسيا]

رينا العمة باسيا، شكرا على النصيحة والمساعدة!

مبروك على شرائك!
موليا فتاة طيبة ..
أوصي بشدة بقياس درجة حرارة الحليب بميزان حرارة ... في البداية فعلت ذلك بالعين وغالبًا ما أخطأت ، كما اتضح لاحقًا ..
وإذا ارتفعت درجة حرارتها ، ضع الورق المقوى في الأسفل ..
وهكذا .. أنا متأكد من أن صانع الزبادي سيبرر نفسه وسيحقق الكثير من الفوائد لعائلتك ..
زبادي سعيد!

[سونادورا]

سونادورابالمناسبة ، إذا لم يكن هناك حليب وثقافة بداية مناسبة فجأة ، يمكنك استخدام هذه الليلة بشكل فعال - صب الماء في البرطمانات وقياس درجة الحرارة (على الأقل باستخدام مقياس حرارة طبي) للتأكد من أن صانع الزبادي يعمل بشكل طبيعي ، أي أنه يعطي درجة الحرارة المناسبة.

لا يمكنك إضافة السكر ، سيكون هناك زبادي طبيعي (سكر وأطعمة أخرى لإحضار الزبادي الجاهز حسب الرغبة). هذا حسب التقدير الشخصي للطاهي

... والتي ، علاوة على ذلك ، يمكن استخدامها بأمان كصلصة للسلطة

الحليب - فكوسنوتييفو 3.5٪ مبستر ولايوجد مواد مضافة لتفعيل الخثارة لذا سأفعل فرن يصنع.
ذهب الزوج من متجر الإلكترونيات على الفور للحصول على الحليب حتى يشرب اللبن في الصباح. آمل ألا أحبطه غدًا.

[نشاط الخثارة]

الحليب - Vkusnoteevo 3.5٪ مبستر و نشاط الخثارة لا توجد إضافات ، لذلك سأفعل فرن يصنع.
ذهب الزوج من متجر الإلكترونيات على الفور للحصول على الحليب حتى يتناول الزبادي في الصباح. آمل ألا أحبطه غدًا.

عذراء ، وهذا مناسب حقًا! أتناول أكتيفيا زبادي فقط ، بدون إضافات!

[العمة بيسيا]

العمة بيسيا، لقد حيرتني ... نشاط اللبن الرائب ليس أكثر سمكًا من الزبادي ، أم أن البكتيريا ليست هي الصحيحة؟
لدي حقا الكفير - بيت في القرية 3.5 ٪ يمكن ذلك؟

صببت زبادي Danissimo في الثلاجة ، مع المربى (في وعاء منفصل)

نعم ، كنت في حيرة من أمري ، أنا فقط أستخدم أكتيفيا - زبادي ، لطالما كنت أحسب. لتصنيع eigurt ، الكفير والقشدة الحامضة ، هناك حاجة إلى ثقافات بيولوجية مختلفة!

[مقيم في الصيف]

لا تكن عصبيا. في المرة الأولى التي قمت فيها بذلك ، وجد المتجر نشاط الخثارة فقط. مقيم في الصيف قال شو يمكنك. لقد صدقتها وكل شيء سار على ما يرام. الشيء الرئيسي هو أن نصدق!
سونادورا الزبادي اللذيذ!

[مقيم في الصيف]

لا تكن عصبيا. في المرة الأولى التي قمت فيها بذلك ، وجد المتجر نشاط الخثارة فقط. مقيم في الصيف قال شو يمكنك. لقد صدقتها وكل شيء سار على ما يرام. الشيء الرئيسي هو أن نصدق!
سونادورا الزبادي اللذيذ!

حسنًا ، سأصدقك !!!! وبعد ذلك ، في الآونة الأخيرة ، أصبح هناك شيء ما يمثل مشكلة مع Activia-yogurt ، حتى أنني اعتقدت أن شيئًا ما قد حدث للخط في المصنع ، ولم يكن هناك متجر واحد. كل الآخرين ، بكميات كبيرة ، ولكن هذا لم يكن كذلك!

وفتح الصندوق للتو-
كان هناك رزمة في الصندوق
مع ستارة جافة (مجففة بالتجميد)

الفتيات ، شكرًا جزيلاً لكم جميعًا على مساعدتكم ودعمكم ، حتى أتمكن من الاستغناء عنكم!

أضعها على العجين المخمر ، وغدًا سأخبرك بما حدث.

أخذت وصفة العمة باسي كأساس.
1 لتر من الحليب ، ملعقتان كبيرتان من السكر ، ملعقة صغيرة من سكر الفانيليا ، ملعقتان كبيرتان من مسحوق الحليب ، بدلًا من الزبادي الجاهز ، العجين المخمر الجاف (كان الكيس في العلبة مع صانع الزبادي). تم ضبط المؤقت على ٨ ساعات. إليكم ما حدث:

الزبادي ليس سائلًا ، يحافظ على شكله على الملعقة


يوجد القليل جدًا من المصل في الجرة ، أليس كذلك؟ عندما فتحت الجرة ، لم يكن هناك مصل في الأعلى عمليًا ، 2-3 قطرات.


بعد الخلط ، يكون الاتساق غير متساوي ، رقائق صغيرة


لقد أحببنا جميعًا المذاق ، إلا أن المنظر تبين أنه خاطئ بعد التحريك. يبدو لي أن الحليب كان ساخنًا جدًا 41-24 درجة وأن الجرار بعد التعقيم كانت 45 درجة أيضًا.

تحت غطاء الجرة ليس مصلًا ، بل التكثيف ، أنقى ماء

[رينا]

رينا ، وفي الصورة الثانية أو هكذا ينبغي أن تكون؟

أنا دائمًا ، إذا كان الزبادي متماسكًا لدرجة أنه "يحافظ على شكله" ، فإنه يتخلص من مصل اللبن. إذا تم التقليب حتى السائل ، فلن ينفصل المصل هكذا.

ليس لدي الكثير من مصل اللبن ، لكنني لا أحتفظ به لمدة 8 ساعات .. بعد 6 ساعات أبدأ في المشاهدة: أحيانًا يخرج 6 ، وأحيانًا سبع

[العمة بيسيا]

العمة بيسيا ، في المرة القادمة سأفعل ذلك خلال اليوم ، حتى يمكن مراقبة العملية وتفعيلها.

سؤال الاتساق. ما الذي يجعل الرقائق؟

يبدو لي أنه بسبب التحمض المفرط (وقت أكثر من اللازم) يبدأ مصل اللبن في الانفصال ، وبالتالي يتغير الهيكل .. لكن في هذه الحالة لا أستطيع أن أقول أي شيء على وجه اليقين ، لم أحاول القيام بذلك مع تنشيط اللبن الرائب أو بالعجين المخمر. على غرار ما تم إعطاؤه لك في المجموعة ، لا يحتوي الحليب أيضًا على 41-42 درجة ، أقوم بتسخين جزء صغير منه فقط لإذابة البئر الجاف ، ثم أخلطه مع الباقي (درجة حرارة الثلاجة) وأسكبه بالكامل في الخميرة. لا تحتاج صانعة الزبادي إلى تسخين الحليب ، فهي تقوم بتسخينه بنفسها إلى درجة الحرارة المطلوبة

مساء الخير!
أنا مالك ماكينة صنع الزبادي Ariete Yogurella. بالمناسبة فقط. اشتريتها مؤخرًا والآن يدي تتشوق للمحاولة ، لكنني أجد صعوبة بطريقة ما ، كانت المرة الأولى فاشلة.
انصح ، قل لي من فضلك
1) هل يستحق استخدام التنشيط مع الحبوب ، والذي يتبقى 4 أيام قبل تاريخ انتهاء الصلاحية؟ أعلم أنك تحتاج إلى تناوله بدون إضافات وأعذب ، لكن غير متوفر.
2) هل من الضروري غلي الحليب المبستر بنسبة 2.5٪ دهون؟ ماذا يعطي الغليان؟
3) للمرة الأولى حاولت إضافة محتويات كبسولتين من المستحضر الصيدلاني "الزبادي" من دكتور غودمان إلى الحليب بدرجة حرارة الغرفة. ترك بين عشية وضحاها لمدة 10 ساعات. ذهب المصل. هل كانت سخونة زائدة أم وجود بكتيريا كثيرة؟
شكرا على الاجابات