فطر متبل

بالأمس استمتعت أيضًا بقلي البطاطس والفطر في نهاية القلي ... لقد كان لذيذًا ...

[villoy79!]

villoy79!نعم ، على الإطلاق ، جربه. كتبت أنني احتفظت بعلب من الأطعمة المعلبة في الميزانين في المطبخ. كل شئ كان رائعا.
ميليسا!سعيدة

بالأمس استمتعت أيضًا بقلي البطاطس والفطر في نهاية القلي ... لقد كان لذيذًا ...

حتى يمكن تتبيلها بالبطاطس؟ هذا هو الوحي بالنسبة لي ، شيء ، شعرت حقًا وكأنني إبريق شاي

[فيلوي 79]

حتى يمكن تتبيلها بالبطاطس؟ هذا هو الوحي بالنسبة لي ، شيء ، شعرت حقًا وكأنني إبريق شاي

فيلوي 79 هي ، أنا أتحدث عن الفراغات لفصل الشتاء ، لقد أعددت بالفعل فراغات مقلية))
أنا بحتة عن المساء و وجبة عشاء كتبت بالفعل فتحت الجرة بالبطاطا المقلية ، ثم رميتها في نهايتها وشارب

[زين!]

زين!وظللت فقط في الروسولا المقلية لفترة طويلة ... لا أتذكر كيف. شارك خبرتك

[زين!]

زين!وظللت فقط في الروسولا المقلية لفترة طويلة ... لا أتذكر كيف. شارك خبرتك

نعم ، عندما كنت أقيم في الشمال في سبتمبر ، سنلتقط كيسًا من الفطر ، وسنعود إلى المنزل مع آخر ..
نفرز الفطر ونغسل وننظف ونقطع .. زيت نباتي وفطر ونقلي في مقلاة كبيرة ونقلي عليها واحد (الصديق لديه موقد كهربائي) لمدة ساعة تقريبا ... ليس أقل مع التحريك باستمرار ..
ثم وضعوها في برطمانات مغسولة ودفئوا في الميكروويف لمدة خمس دقائق ... الحار، ضيق جدا.
تم إغلاق الغطاء - الفطر ساخن ، يجذب الغطاء لأنفسهم ... عندما يبرد الفطر ، يضعونه في الثلاجة. يضعونها في برطمانات صغيرة ، لفتحها وتسخينها ، أو إضافة الأرز بالفطر إلى البطاطس أو تحضيرها.
الجرة - فتح كل الفطر في الطبق ، لم يترك أيضا فقط حتى الغد.
شارب ، طاه! يبدو أنها لم تخبئ شيئًا

شكرا لك زينيا! تذكرت أيضًا كيف سكبنا هذه الروسولا المقلية فوقها بطبقة من الدهون

شكرا لك زينيا! تذكرت أيضًا كيف سكبنا هذه الروسولا المقلية فوقها بطبقة من الدهون

لقد نسيت ، الملح حسب الرغبة)) في النهاية))) الجرة معبأة في الأعلى ، لا يزال هناك زيت ، أفتح البرطمان ، أرى الزيت ، أضفناه أيضًا عند القلي ...

متى يبدأ عيش الغراب لدينا: girl_cray: سأحاول قلي الفطر المحلي لفصل الشتاء

[زينيا]

متى يبدأ عيش الغراب لدينا: girl_cray: سأحاول قلي الفطر المحلي لفصل الشتاء

زينيا، اليوم قمت بتسخين الأرز في مقلاة (لقد صنعته بالأمس في MV) ، فكرت ، ما الذي كان به؟
وبنولا مرة أخرى فطر مقلي - لن يعيشوا حتى الشتاء ... لذيذ جدا !!! نوصي!!

لا ، مثل هذا الرقم لن يعمل معي! قالت - لفصل الشتاء إذن - لفصل الشتاء! علاوة على ذلك ، سيكون فطر السهوب هنا لفترة طويلة ، الموسم الماضي في 3 يناير ، آخر مرة ذهبنا فيها إلى السهوب لمعسكرات التدريب.
لذلك سنأكل طازجًا. سأقوم بالتأكيد بإعداد المقلية

لا ، مثل هذا الرقم لن يعمل معي! قالت - لفصل الشتاء إذن - لفصل الشتاء! علاوة على ذلك ، سيكون فطر السهوب هنا لفترة طويلة ، الموسم الماضي في 3 يناير ، آخر مرة ذهبنا فيها إلى السهوب لمعسكرات التدريب.
لذلك سنأكل طازجًا. سأقوم بالتأكيد بإعداد المقلية

هذا جيد لك يا زينيا ... والإرادة موجودة والقوة ... وتزوجت))) وهنا .... بالفعل وبدأ مربى التوت البري يأكل ...

لسبب ما ، يتحول الثوم دائمًا إلى اللون الأزرق في الحفظ ، لذلك أقوم بإضافته عندما أتناوله.

زينيا ، ربما تشتري الثوم الصيني؟ في محلات السوبر ماركت ، يتحول الثوم أيضًا إلى اللون الأزرق ، وربما أيضًا من هناك ، على الرغم من أن السعر يشير إلى أنه أوكراني. توقفت عن أخذ هذا ، لا أشتريه إلا من الجدات في السوق ، فهو بالتأكيد لا يتحول إلى اللون الأزرق في أي حفظ.

وشكرا على وصفة تخليل الفطر.
قبل يومين ، جمعنا دلاء من عيش الغراب و 1.5 دلو من عيش الغراب. لقد طهوت معظمهم وجمدتهم في الفريزر ، لكنني نقع هذا الفطر في 4 برطمانات حسب هذه الوصفة. الشيء الوحيد هو أنني قمت بزيادة وقت طهي الفطر إلى ساعة واحدة. تخبرني والدتي دائمًا أنه يمكن لف الفطر عندما يستقر في قاع المقلاة أثناء الطهي ، ولن يطفو من فوق. بدأوا في الاستقرار معي بعد ساعة من الطهي

[اوليما!]

اوليما! أنه من دواعي سروري! لكنني لا أغلي الفطر لفترة طويلة ، حيث يستقر بعد الغليان في ماء مالح. على الرغم من أنه في نفس المكان بالنسبة لمشروبين ، فإنه يتحول في الوقت المناسب حوالي 40 دقيقة. وكيف طهيت - لمدة 30 دقيقة أو ساعة دفعة واحدة ، ثم في ماء مالح؟ هل ذاقت الفطر؟ وكنت أشتري الثوم في مورمانسك ، ولكن هنا ينمو بلدي وأحيانًا يتحول إلى اللون الأزرق. علاوة على ذلك ، يمكن أن يتحول إلى اللون الأزرق في جرة واحدة ، والطبيعي في أخرى ، على الرغم من أنني أفعل ذلك في نفس الوقت (هذا ما لدي مع الطماطم)

زينيا ، لقد أخذت نسب ماء مالح من وصفتك. وقمت بطهي الطعام على هذا النحو: الفطر المغسول والمقطع مسلوق ، وأفرغ هذا الماء ، وأغسل الفطر ، وأملأه بالماء النظيف ، ويغلي الفطر مرة أخرى ، ويغلي لمدة 3-5 دقائق ، ثم يصفى مرة أخرى ، ويشطف. لكنني الآن أسكب الفطر وأغليه لمدة ساعة ، ثم أضيف الملح والسكر والخل والتوابل هنا. أغليها لمدة 5-10 دقائق وألفها.
جربت التتبيلة ، وضعت القليل من الملح.
لا أعرف لماذا ، لكن لدي رأي قوي بأن الماء من الفطر يجب أن يصرف مرتين على الأقل ،

[اوليما!]

اوليما! : روز: بالطبع ، افعل ما اعتدت عليه! أنا أيضًا أطبخ وفقًا لوصفة أقاربي. في العديد من المياه ، أغلي فقط بعض أنواع الفطر ، تلك التي يمكن أن تكون مريرة - روسولا ، على سبيل المثال. من البقية ، أزيل الرغوة فقط ، ويبدو لي أن الفطر المفرط الطهي يخرج بطريقة ما بلا طعم. وأنا دائما أتذوق المخللات. عندما انتقلت إلى شبه جزيرة القرم ، صنعت لأول مرة عيش الغراب المحلي وفقًا لوصفة السكان المحليين و 5 عبوات فقط بطريقتي الخاصة. تحولت إلى ذوق أكثر وضوحًا ، أخذ جميع الأصدقاء وصفتي هذا العام.

يجب تصريف الماء من الفطر مرتين على الأقل ،

يجب غلي الخطوط الصالحة للأكل شرطيًا مرتين

[جينيا F]

في الشتاء سأخبرك عن الطعم

جينيا Fلذيذ جدا جدا! غدًا ، سيذهب دلو الفطر سعة 2 لتر هذا إلى الاجتماع السنوي لسائقي سيارات الأجرة. لكن أولاً ، جربنا الفطر بأنفسنا. ممتاز!

[تانيا!]

تانيا! شكرا على التقرير! وما هي خفيفة ومرنة وهل تأكل مع زبدة البصل؟
لقد تركنا هذا العام بدون عيش الغراب ، ولم تسقط أمطار واحدة طوال الخريف ، وفي نهاية العالم تساقط الثلج وتجمد ، ولا يزال هناك أمل في الربيع.

[زين]

زين، ذهب الفطر مع ضجة! إنها غنية جدًا لدرجة أنني لم أتبل بالزيت ، لقد قطعت القليل من الثوم. لذيذ جدا!

[تانيوشا!]

تانيوشا!تناول الطعام لصحتك!

شككت ... كم الفطر في لتر ماء مالح؟ أو قياس لتر بالفعل مع الفطر؟

لا أفهم ما هي الشكوك. إذا كان لديك الكثير من الفطر ، اطبخ المزيد من التتبيلة وهذا كل شيء. يشار إلى لتر من الماء لفهم نسبة الملح والسكر والخل ، على التوالي ، في لترين من الماء تضيف بالفعل 4 ملاعق كبيرة. ل. ملح ، 2 ملعقة كبيرة. ل. سكر و 4 ملاعق كبيرة. ل. خل. عادة ما يكون لدي الكثير من الفطر دفعة واحدة ، أطبخ التتبيلة في قدر سعة ثلاثة لترات. أحشي الفطر الجاهز مع ماء مالح في مرطبانات بإحكام ، لكن في الشتاء نريد أن نأكل الفطر ، وليس شرب ماء مالح. في بعض الأحيان يظل التتبيلة قليلاً ، ثم أقوم بنقع البصل فيها لتناول وجبة خفيفة
لا تتردد ، حاول لف بعض البرطمانات للاختبار ، على الرغم من ... بعد الطهي في ماء مالح ، يمكنك أكل الفطر ، ستشعر على الفور بالطعم وتقرر ما إذا كنت بحاجة إليه.

شكرا جزيلا على الوصفة لك. لمدة 15 عامًا لم تحتفظ بأي شيء ، ولم يكن هناك مكان لتخزينه. وظهرت الآن كوخ به قبو ، كنت سعيدًا لكن اتضح أنه على مر السنين لدي كل شيء! لقد نسيت ، وفُقدت دفتر الملاحظات العزيز الذي يحتوي على وصفات والدتي لثلاث حركات. الآن أقوم بجمع الوصفات مرة أخرى. لقد أحببت حقًا ماء مالح الخاص بك ، على الرغم من أنني صنعت 2 برطمان فقط مما أحضرته من المشي ، إليكم تقرير. في بقايا التتبيلة ، أعتقد أن تتبيل اللحم ، أتساءل ماذا يحدث ...

ألوشكا! شكرا لاهتمامك بالوصفة! كيف أحسدك - أنت تجمع الفطر! لم أحاول تتبيل اللحم ، فقط البصل للشواء ، اتضح أنه لذيذ.

وتحولت أجنحة لذيذة للغاية ، فقط أضيفت الفلفل الأسود. 40 دقيقة متبل و في مقلاة هوائية.

رائع! سأحاول بالتأكيد

اكتشف الزبدة المحضرة وفق هذه الوصفة في يوليو 2015. لذيذة جدا وملح وخل باعتدال. كنت أفعل ذلك وفقًا لوصفات أخرى: إما غير مملح أو خل كثير. والآن أصبح كل شيء كما ينبغي. الآن ستكون هذه هي وصفتي الدائمة ، ولن أجرب. ربما يستغرق الفطر وقتًا طويلاً ، أود الحصول على نتيجة ممتازة

سفيتا ، شكرا على التقرير! أنا أحسدك - أكل الزبدة ، وفطرنا بدأ للتو ...

شكرا Zhenya على الوصفة! في كثير من الأحيان ، وفقًا لوصفتك ، فإن شامبو المارينا للطعام) ألذ بكثير من تلك الموجودة في المتاجر!

ناتاشا ، لماذا تتحدث معي؟
شكرا لك عزيزي على استخدام الوصفة! لم أنتهي من البطولات ، سأحاول.

Zhenechka ، نحن للبيع. هناك دائمًا فطر المحار ، والفطر ، ليس من المنطقي أن نشمر الفطر المشتراة ، ولكن بالنسبة للطعام ، يمكنك دائمًا تتبيله ، لذيذ جدًا. شكرا مرة أخرى على حد وصفه!)

[ناتاليا]

ناتاليا، و "للطعام" هل تفعل كل شيء حسب الوصفة؟ أي ، مسلوق في ماء مالح ، مسحب للخارج ، مبرد ويمكنك أن تأكل؟ أم أنك تغير شيئًا ما في التكنولوجيا؟ نبيع أيضًا الشمبانيا على مدار السنة ، ولم أقم قط بمخلل الفطر من قبل ، لكنني سأفعل ذلك بكل سرور.

أنيا ، وفقًا لهذه الوصفة ، يكون الفطر جاهزًا على الفور ، فقط قم بتبريده ، وقطع البصل وإضافة الزبدة.

[جاتا]

جاتابالنسبة للطعام ، أضعه في وعاء زجاجي وأبقيه في ماء مالح ، في الثلاجة ، عند التقديم على الطاولة ، كتب Zhenya بشكل صحيح ، وصفي المحلول الملحي وأضف البصل والزبدة :-)

[ناتاشا ، زينيا]

الفتيات، ناتاشا ، زينيا، آسف لأنني لم أجيب على الفور ، ولكن لسبب ما لم أتلق إشعارات ، لقد رأيتها الآن فقط ، حيث كنت أقوم بإعداد قائمة الاشتراكات في الموضوعات ...
وشكرا لكما على إجابتك - سأفعل الآن بالتأكيد

[زينيا]

زينيا، شكر

أولغا ، لصحتك! الجرار الجميلة. هل بقي أي شيء لتجربته على الفور؟

[جينيا F]

جينيا Fشكرا على الوصفة! أنا لست 18 عامًا أيضًا ، لكنني كنت بحاجة إلى مقادير للتتبيل. اليوم ، ذهبت أنا وزوجي إلى الغابة لمدة ساعتين (لست بحاجة إلى المشي بعد الآن - لدي ما يكفي للتنفس ، لكن البعوض ليس لديه وقت لتناول الطعام) ، جمعنا دلوًا ونصفًا من الفطر. معظمها زبدة ، وكثير منها صغيرة ، فقط للتخليل. ولم أجد كتابي الصغير ، الذي اشتريته منذ مائة عام ، والذي يحتوي على وصفات لحصاد الفطر! تقترب الإصلاحات الجيدة في شقتي من نهايتها ، وليس كل شيء لا يزال في مكانه. وهكذا ، بوليتوس صغير بأرجل ، أكبر قليلاً - قبعات فقط ، مغسولة و ... بلا كتاب ، بلا ذاكرة ..... ذهبت لإلقاء نظرة على المنتدى.
في الخريف ، سأبلغ عن نتائج تشريح الجثة!

زينيا ، شكرا على الوصفة!

البنات ، كاتيا ولينا ، شكرًا لك على استخدام الوصفة. أتمنى أن تستمتع به. أنت محظوظ ، أنت تختار الفطر ... وسوف ينتهي بنا الحال بحلول ديسمبر

زينيا ، جربتها على الفور ، وصفة رائعة ، اليوم مارينا مرة أخرى. في الوقت الحاضر ، يوجد الكثير جدًا من الفطر ، لم أر قط مثل هذه الوفرة.

[مستخدمي المنتدى !! يفغينيا !!]

مستخدمي المنتدى !! يفغينيا !! متى تضيف الخل ؟؟ تغلي فيه ام بعد الغلي ؟؟
لقد قمت بطهي الجزء الأول على الفور بالخل ، ولم أتمكن من إغلاق الجرة (المفتاح مكسور وأغلقه بغطاء بسيط (سيقف في الثلاجة أو بعد ذلك سأهضم

يجب غلي الفطر في ماء مالح. يحتوي التتبيلة على الخل
أكل هذا الآن ، وجربه في نفس الوقت. نقطع بصلة فيها ، نضيف الزيت ، مممم ... أنا أحسد ... لا تخزنهم تحت غطاء بسيط بعيدًا عن الأذى ، فهذه فطر ، التين يعرف ماذا سيحدث لهم بمثل هذا التخزين.

جربته بالفعل) شكرا !! طيب المذاق!