كعكة روسية ممزقة "روسيشر زوبفكوشن" (شوكولاتة-ليمون)

كعكة روسية ممزقة "روسيشر زوبفكوشن" (شوكولاتة-ليمون)

الفئة: الحلويات

مطبخ: ألمانية

مكونات
دقيق القمح ، لدي درجة واحدة	400 جرام
السكر	400 جرام
مسحوق الكاكاو	50 غ
الفانيلين أو سكر الفانيليا	2 حزمة
زبدة في درجة حرارة الغرفة	425 غرام (لدي 250 غرام)
بيضة	6 قطع
مسحوق الخبز	3 ملاعق صغيرة
الجبن القريش (يفضل أن يكون مثل الزبادي في التناسق)	500 جرام
قشر الليمون	من 1/2 حبة
بودنغ الفانيليا (لدي نشا الذرة 40 غ + فانيلين)	1 حزمة

طريقة طهو

• يعرف كل طفل في ألمانيا ماهية "Zupfkuchen الروسي" ، لكن التاريخ صامت بشأن مؤلف الوصفة نفسها.
• تتكون قاعدة الكيك من عجينة الشوكولاتة ، على غرار الكعكة ، والحشوة مصنوعة من جبن قريش ناعم قليل الدسم ، يشبه قوام الزبادي. بالإضافة إلى ذلك ، هناك كعكة مماثلة "Korovka-Burenka" تعتمد على الجبن القريش والقشدة الحامضة (لسبب ما ، يجب أن يكون الجبن القريش في تسوبفكوشن ​​تمامًا مثل الزبادي ، لأنني أحصل على هذا النوع من الجبن من اللبن الرائب) ، لكنه بعيد كل البعد عن الانتشار. عادة ما يضاف مسحوق بودرة الفانيليا أو قشر الليمون إلى الحشوة. يتم وضع كتل صغيرة من العجين الرئيسي فوق الحشوة ، مما ينتج عنه بنية مميزة باللونين الأسود والأبيض. يمكننا أن نقول أن هذه الكعكة عبارة عن مزيج من كعكة Kezekuhen الشهيرة بنفس القدر وكعكة الشوكولاتة.
• 
• لتحضير العجينة ، يُنخل الدقيق ويُمزج مع البيكنج باودر وعلبة واحدة من سكر الفانيليا. في وعاء منفصل ، اخلطي 3 بيضات ، 200 جرام سكر ، 200 جرام زبدة (150 جرام) وكاكاو بملعقة. يُمزج مع خليط الطحين ، يُعجن العجين بملعقة ، ثم بيديك ، تصبح العجينة كثيفة ولامعة. باستخدام يدي ، أخرج نصف العجين (أنصح بأكثر من النصف بقليل ، لكنني صنعت نصفه بالضبط وفقًا للوصفة) على ورقة الخبز ، وقمت بعمله على حصيرة سيليكون ولم أزحف فوق حواف الحصيرة ، فهي لا تغطي جانبي صفيحة الخبز قليلاً. ستكون طبقة العجين حوالي 5 مم.
• للحشوة ، اخلطي الجبن ، 200 جرام من السكر ، 200 جرام من الزبدة (لدي 100 جرام) ، نكهة نصف ليمونة ، 1 عبوة من سكر الفانيليا ، 3 بيضات ، 1 علبة من بودنغ الفانيليا (لدي نشا الذرة) ، يمكنك استخدام الخلاط ، انتظرت 30-40 دقيقة ذهب النشاء ، نضع طبقة من اللبن الرائب فوق العجينة ضعي قطع العجين المتبقية مطحونة بأصابعك على طبقة اللبن الرائب. قررت أن أصنع نصف الفطيرة وفقًا للقواعد ، والنصف الآخر بشبكة من العجين بالكشمش الأسود. نتيجة لذلك ، أحببت الحموضة أكثر ، تبين أن عجين الكيك النهائي رائع الذوق ، إنه شوكولاتة نبيلة ، شبيهة بالكب كيك ، وعلى الرغم من أنني قررت تقليل كمية الزبدة ، فإن أولئك الذين لا يخافون من شكلهم سيحصلون على نسخة أكثر دقة. ذكّرني طعم العجين بآيس كريم بسكويت وساندويتش قطب من "Inmarko" (إذا كنت قد بعت هذا من قبل ، فسوف تفهم!). نخبز في فرن محمى على 180 جرام لمدة 45 دقيقة. ضعي الكيك المبرد في وعاء حتى لا يجف.
• 

الطبق مصمم ل

ورقة الخبز

وقت الطبخ:

1 ساعة

برنامج الطبخ:

فرن

ملحوظة

لدى Elena bukabuza وصفة لهذه الفطيرة ، وعندما وجدت الوصفة على الإنترنت لم أتحقق من توفرها على موقعنا الإلكتروني ، لكن بصريًا من صور الوصفة أتذكر أن الأمر لم يكن كذلك ، لذا لم أتحقق منها ... والآن جلست لنشرها والتحقق منها على على كل حال الاختلافات غير مهمة بشكل مباشر في الوصفات (من حيث التكوين وطريقة تحضير العجين) ، حتى لا يضيع العمل ، قررت نشره ، على الأقل سأعرض الصور ، ودع الوسطاء يقررون تركه أم لا

لكن لماذا تنظيف شيء ما؟ صور جميلة جدا شكرا على هذا الجمال .. !!!!!! سأحاول ، على ما يبدو والطعم ممتاز!

علاوة على ذلك ، لا أحد يطبخ مع الكشمش ، معلومات أصلية ومفيدة للغاية عن الزيت

[كافمينز]

كافمينز، شكرا على الدعم! إذا نجحت ، فتأكد من تجربتها !!!

[ناتاليار]

ناتاليار، مساء الخير ، أخبرني أن حشوة الجبن المنزلية لا "تهرب"؟ ما هي أبعاد بساطتك؟ أخشى أن يفوتني النموذج ، لكني أريد أن أفعل ذلك ... شكرًا لك!

[ناتاليا ك]

ناتاليا ك، طيب القلب! من الصورة يمكنك أن ترى ، إذا نظرت عن كثب ، أن هناك قوة. السجادة ولا تصل إلى حافة صينية الخبز ، لذا فإن حجم توزيع العجين الذي حصلت عليه هو 27 × 33 سم ، يمكنك تصغيرها ، لكن الأمر لم يعد يستحق ذلك!
لم يهرب الحشو ، وكان الجبن القريش فيه رقيقًا (قبل الخبز) بالمعنى المعتاد ، أي مثل الزبادي الكثيف أو القشدة الحامضة ، إذا لم يكن هناك مثل هذا الجبن ، فنحن نستخدم الجبن المعتاد ، والأولوية في العبوات ، وليس الحبوب ، يمكنك إضافة بضع ملاعق من القشدة الحامضة وجلب الخلاط الغاطس للتجانس ، لم أفعل هذا
إذا كنت لا تزال خائفًا من "الهروب" ، أقترح أن أفعل ذلك بالزي الرسمي ، واحد أو اثنين ، وأن تسترشد بالمنطقة ، وستحافظ حواف النموذج على المهاجم

إذا كنت لا تزال خائفًا من "الهروب" ، أقترح أن أفعل ذلك بالزي الرسمي ، واحد أو اثنين ، وأن تسترشد بالمنطقة ، وستحافظ حواف النموذج على المهاجم

دعونا نجعلها مع السيليكون! شكر!

ناتاليا