أنا أبحث عن وصفة في منتدانا

في الخبز أو لصنع الخبز ، لتتبيل الأطباق الجاهزة ولكن الساخنة (أحب البطاطس كثيرًا) ، على سبيل المثال؟

أكيد! الخبز ممتاز! والبطاطا لمنيام!
عادة ما أستخدم الزيت العطري فقط لهذه الأغراض.

لا ينصح بالتسخين غير المكرر ، على ما يبدو؟

[أولغا في بي]

زيت عباد الشمس غير المكرر

في العهد السوفياتي ، تم تقييم الرواسب من زيت عباد الشمس الطبيعي للخبز

يوجد الكثير من البروتينات النباتية في هذه الرواسب ، والتي يتم منها إرغاء الزيت عند التسخين ، وهي رائعة لتحسين بنية العجين ، فلا حاجة للبانيفارين




أولغا في بي، في حالة عدم وجود زيوت مكررة - كان لابد من تكليس الزيت النباتي في ذلك الوقت حتى ظهر ضباب طفيف ، وتخثرت البروتينات من درجة حرارة عالية ولم يعد الزيت يتدفق ، لكنك بالطبع تعرف هذا

في حالة عدم وجود زيوت مكررة - كان لابد من إشعال الزيت النباتي في ذلك الوقت حتى ظهور ضباب خفيف ،

ما زلت أمسك هذه الفترة. تم تكليس الزيت ، ثم تقلى عليه اللحم ، وكعك الجبن ، والفطائر. الفطائر الأسطورية مع المربى أيضًا. لم تكن هناك رائحة على الإطلاق.
سرعان ما كانت هناك طريقة مكررة ، تم نسيان الطريقة على الفور. وأنا أستخدمه أحيانًا.

شكرا لك، يا عزيزي. هذا هو ، يمكنك أيضا خبزها؟

[بوسيتيتل]

بوسيتيتلنيكا ، إذا كان طعم ورائحة الزيت غير المكرر لا يتداخلان مع الخبز ، فكل شيء ممكن. أنا شخصياً أعطيت الخبز لأحد الجيران مرة واحدة ، لأننا لم نستطع أكله. لكن هذه مسألة ذوق.

بعد تكليس الزيت ، لا يبقى أثر للطعم أو الرائحة. في المطاعم العامة المقلية. وقبلي على نوع من المقاتلين كومبي لا أعرف. هم بالتأكيد لم يقلى على دسم. وكان هناك القليل من الخضار المكررة. ومع ذلك ، وكريم ... أتذكر علب الكريما - الفنلندية والفرنسية. أتذكر في المتاجر - نحن فقط.

جاليا ، هذا صحيح ، لا توجد رائحة بعد التكليس. وأنا أفطر بازار في الخبز وحصلت على القليل من الطعام ، وأشاد الجار. لمن ماذا.

دهون مختلطة

مزيج سوفيتي جيد من الدهون النباتية والحيوانية

تم صنعه في المنزل عن طريق إذابة لحم الخنزير أو دهن البقر (داخلي) في الزيت النباتي = مثل السمن = طويل على نار منخفضة = ثم يتم ترشيحه من خلال غربال ناعم ، معدن ، وكل شيء = تخزينه لفترة طويلة ، يمكنك قلي كل شيء عليه ، الطعم لذيذ

النسبة مختلفة ، لكن شحم الخنزير أو الدهن الملفوف في مفرمة اللحم يجب أن يطفو قليلاً في الزيت النباتي

ليفانولا

حسنًا ، كم سكبت هناك لتناول الطعام

لنصف لتر من السائل عند عجن عجينة الخبز ، حسنًا ، ليس أكثر من ملعقة كبيرة ، تحب الخميرة القليل من الزيت النباتي الطبيعي ، (طبيعي - وليس زيت الماكينة المكرر حاليًا) هناك بروتينات نباتية - خميرة

[ايرشا]

ايرشاحسنًا ، وصفات الخبز لا تزال مختلفة ، ليس دائمًا الفن. هناك ملاعق كافية. أنا أحب الخبز مع الكفير ، يوجد 50 مل من الزبدة مقابل 450 جرام من الدقيق.

تلقى ... القليل من الطعام ، وأشاد الجار. لمن ماذا.

صحيح! أحب أن أضيف الكاميلينا (أحمر) أو كعكتها إلى الخبز! ولها طعم ورائحة قوية جدا!

صحيح! أحب أن أضيف الكاميلينا (أحمر) أو كعكتها إلى الخبز! ولها طعم ورائحة قوية جدا!

هذا مؤكد ، لقد اشتريت زيت Ryzhik لكل شخص خاص به ، لكنني لم أستطع تناول الطعام ، لا في المخبوزات ، ولا في السلطات. ابنة كبيرة تلطخ شعرها الآن

[كاترينا]

كاترينا، أضيف القليل من زيت الكاميلينا. في الكعك الحلو 1 ش. ل.زيت الزيتون و 0.5 ملعقة كبيرة. ل. كاميلينا. اتضح أنه عبق للغاية وغير مزعج. حاولت إضافة المزيد ولم أفلح.

[ايلينا]

ايليناشكرا للتلميح! سأحاول أن أفعل ذلك في العجين أيضًا.

شكرا على النصيحة مع غير المكرر. ينمو. نفط. وسؤال آخر: هل يمكنك دمجه على هذا النحو: قليلًا غير مكرر مع مكرر (للخبز ، في سلطة)؟ أم لا يستحق ذلك؟ ومع ذلك ، فإن رائحة غير المكرر قاسية وغير عادية.

لكن هل يمكنك دمجه على هذا النحو: قليلًا غير مكرر مع مكرر (للخبز ، في سلطة)؟

لما لا؟ ابحث عن نسبتك التي ستكون ممتعة لك.
أنا أحب الزيت غير المكرر إلى حد العبث.

أمي ، وهي حامل بي ، لم تستطع أكل أي شيء باستثناء ... البذور. وجدتهم في كل مكان برائحتهم وأكلتهم فقط ليل نهار))))
أنا ، بدوره ، كوني شيخ حامل ، تعذبت من حقيقة أن بعض الرائحة اللذيذة كانت تتبعني. لم أعاني بشكل خاص من التسمم ، لكنني أيضًا لم أستطع فهم الرائحة اللذيذة بالنسبة لي. لكن يجب أن أقول إن حماتي في ذلك الوقت (التسعينيات المبهرة) عملت كرجل كبير على السكة الحديد (هل تذكر ما كان الرجل الضخم هو أمين صندوق السكك الحديدية في ذلك الوقت؟). لذا في النوبة الليلية ، لم تكن مجرد صرافة ، ولكن أيضًا مكتب صرافة ونقطة تبادل لأموال البضائع. وغالبًا ما يدفع المارون من أوكرانيا ثمن التذاكر بزيت بذور عباد الشمس محلي الصنع. أحضرت هذا الزيت في علب سعة ثلاثة لترات. لكننا كنا أناسًا سوداوين ، وكنت صغيرا ، ووقفت معنا بشكل خاص دون داع ، لأننا لم نحب القلي عليها.
ثم في أحد الأيام ، أخرجت هذه الجرة لأخرج شيئًا يقف خلفها ، أدركت أنها كانت تدفعني إلى الجنون - رائحة هذا الزيت !!!!
لكن يجب أن أقول أن لدي أنف كلب. وفي فترة الحمل يتفاقم أيضًا.
في البداية صببت الزبدة في صحن ورشها بالملح ونقعها بخبز أسود.
بعد فترة ، أدركت - ليس كافيًا - وبدون الخبز ألحقت الزبدة والملح.
ثم لم تعد هناك حاجة إلى الملح. ثلاث مرات في اليوم هرعت إلى الثلاجة وشربت الزبدة مباشرة من العلبة.
حسنًا ، وسرعان ما أفرغت مثل هذه الجرة في أسبوع. قال من رأوه إنه من المستحيل مشاهدته وأنا أشربه مباشرة من حلق العلبة. وقد أصبت بالجنون كمدمن على المخدرات.
بعد ولادة الطفل ، عدت إلى طبق الخبز. ما زلت أحبه. وفي كل حمل آخر كان كل شيء يتكرر ماعدا الأخير))))) وبالمناسبة ، لم يكن للزيت أي آثار على الجهاز الهضمي بالنسبة لي ولا يحتوي على vaapche))))

[بوسيتيتل]

بوسيتيتل، نيكا ، نستخدم الزبدة غير المكررة من البازار ، وهي أكثر أنواع سلطات الخضار الصيفية عطراً ومعصورة نيئة. فقط مع هذا الزيت يكتسبون طعم الصيف الحقيقي. أو مثل Tumanchik نسكب قطعة من الخبز الأسود مع الزبدة والملح ونأكلها ، إنها لذيذة بشكل لا يصدق.
ولكن هنا في أوكرانيا نستخدم الزيوت العطرية أكثر من الزيت المكرر ، فقد تعودنا على هذا المذاق منذ الطفولة. يبدو الأمر قاسيًا بعض الشيء بالنسبة لك ، إنها مسألة ذوق.

شكرا لك عزيزتي. ما زلت لا أشعر بالارتباك من الرائحة ، كم أشعر بعد ذلك بالثقل بعد الأكل. لهذا انا اسال. ربما سأعتاد عليه في خليط وبعد ذلك سأستخدمه غير مكرر تمامًا. ونعم: هنا أكلت السلطة بطريقة نظيفة - طعمها أفضل.

في الآونة الأخيرة ، يبدو أن أحدهم سأل عن وصفة "VENEZUELIAN Mushroom". بالكاد يمكننا العثور عليه ، نظرًا لعدم وجود وصفة منفصلة في المنتدى (وهو أمر مؤسف) ، فهو مكتوب في مواضيع مختلفة ، على سبيل المثال

الفطر في فنزويلا (obgorka_gu)

🔗

الفتيات ، ساعدوا!
أراد الزوج بطاطا حلوة مثل "طبخ فقط" ، أي أنه لا يريد يخنة ، لا يريد حساء ، يريد "هكذا تمامًا". وبهذه الطريقة ، يذكرني بالبطاطس المجمدة ولا شيء آخر.
لذلك أفكر في كيفية إرضاء زوجي ونفسي حتى لا يكون الأمر مقرفًا.
ربما بعض الصلصة أو أي شيء لتكوين صداقات ، بحيث تكون الحلاوة عضوية
البطاطا الحلوة الصفراء.

وأتذكر الطعام جيدًا ، فقط ذلك المذاق الذي لا يوصف للشرحات التي يتذكرها الجميع في المقاصف في ذلك الوقت ، وكان مدينًا إلى حد كبير بهذه الأشياء الغذائية ..))

[أولغا]

أولغا، أحب خبز البطاطا الحلوة ، مقطعة إلى شرائح أو شرائح ، دهنها بزيت الزيتون ورشها بملح البحر ، وأخبز حتى تصبح قشرة خفيفة ، لذيذة جدًا

راجوت خضار مع بطاطا وبطاطا حلوة (مشرف)

شوربة البطاطا الحلوة والفول (مشرف)

سلطة دافئة مع البطاطا الحلوة (مشرف)

الخضار غير المحببة - الفجل ، اللفت ، الديكون ، الكرفس ، الكرنب ، الشمر ... وغيرها

البنات ، في أي ماء مالح يمكنك أن تستحم بالخضروات بشكل لذيذ قبل الشوي؟

البنات ، في أي ماء مالح يمكنك أن تستحم بالخضروات بشكل لذيذ قبل الشوي؟

أبسط كان ذلك أفضل. والخضروات لا تتسامح مع ماء مالح قوي ، وتبقى فيه لفترة طويلة ، فهي تتحلل بسرعة وتخرج منها الرطوبة.
زيت نباتي ، ثوم ناعم ، قطرة خل (عصير ليمون) ، ملح ، سكر ، بهارات (أعشاب بروفنسال أفضل). قلّب التتبيلة ، اغسل الخضار فيها (لا تقطعها بشكل رفيع جدًا) ، واشويها على الفور - ولا تفرط في وضعها على الشواية.

[مشرف]

مشرف، تانيا ، شكرا لك!

[ناتالي تيو]

ناتالي تيو, مشرفبفضل الفتيات. سوف أقترح على زوجي ، فليختار!

أقوم بالإبلاغ: لقد قطعت الغسالات إلى نصفين ، وأدخلها في اتفاق مع ملح البحر ، والأعشاب البروفنسية ، وزيت الزيتون والثوم الحبيبي. اهتزت وأرسلت الأميرات إلى رئيس الوزراء. كل شيء كان لذيذًا في 20 دقيقة

تبحث العذراء
1. كفاس الجاودار الحلو قوي. ويفضل أن يكون خالي من الشعير والمركز والعناصر الأرضية النادرة الأخرى.
2. مكان إرفاق سهام الثوم - من الحساء إلى الكومبوت))
هناك معكرونة من Admin والبطاطس بالسهام من جبال الأنديز. البحث في موقع على جهاز كمبيوتر مؤلم يمثل مشكلة. قل لي شيئا آخر لذيذ)

[ايرينا]

ايريناأقوم بإضافة سهام الثوم إلى السلطات وأي طاجن خضروات.
لفصل الشتاء ، أنا فقط ألفه بالملح. وأقوم بتقطير الزيت النباتي تحت الغطاء. أنا أخزنه في الثلاجة. في الشتاء ، لذيذ مع خبز الجاودار.

لفصل الشتاء ، أنا فقط ألفه بالملح.

أقوم أيضًا بتجميد إضافة صغيرة من الملح - حتى لا يكون طعم الخليط مالحًا جدًا ، يذهب الخليط إلى الحساء ، مثل فيتامين ومضافات النكهة ، إلى البطاطس ، إلى اللحوم ، وأحشوها في اللحم عند الحشو ، + زيت نباتي - وهي لذيذة مع الخبز

كفاس الجاودار الحلو قوي.

الجاودار كفاس ريفي تم اختباره أكثر من مرة

تبحث العذراء
1. كفاس الجاودار الحلو قوي. يفضل أن يكون خالي من الشعير والمركز والعناصر الأرضية النادرة الأخرى.
2. مكان إرفاق سهام الثوم - من الحساء إلى الكومبوت))

طهي اللحم براعم الثوم بالوصفة الصينية. اللحوم ، على أي حال ، أقطعها إلى شرائح ، في طباخ بطيء ، مع 0.5 كوب من الماء ، في وضع الحساء أحضره للاستعداد ، سهام الثوم ، مقطعة إلى قطع 3-5 سم ، إضافتها إلى اللحم ، يخنة لمدة 5-10 دقائق ، في غضون ذلك زجاج 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من النشا ، 1 ملعقة صغيرة. السكر ، القليل من الخل ، حوالي 0.5 ملعقة صغيرة. أو حتى أقل ، صب نصف كوب من خل الصويا ، أضف الماء إلى الجزء العلوي من الزجاج ، وحرك. أسكب محتويات الزجاج في طباخ بطيء للحوم وبراعم الثوم ، وأقلبها بسرعة وأطفئها. تركته يتخمّر لمدة 10 دقائق على الأقل ، ويمكنك تناوله كطبق منفصل أو مع الأرز أو البطاطس كطبق جانبي.

حول kvass :) أطبخ الكفاس بالعجين المخمر وشعير الجاودار المخمر ومكسرات الجاودار والسكر والماء. الشعير ، أعتقد أنه يمكنك استبعاده. استبدل بعض السكر بالدبس إن وجد. في الحالات القصوى ، حيث قرأتها ولم أجربها بنفسي ، يمكنك إضافة هندباء قابلة للذوبان للحصول على لون غامق.

مكرونة بالخضار وسهام الثوم (خفيفة) (آنج كاي)

معجون سهم الثوم (للتجميد) (V- تينا)

لحم على الطريقة الصينية مع براعم الثوم (في طباخ بطيء) (هاريسما)

سهام الثوم باللغة الكورية (آنج كاي)

[ايرينا]

ايرينا، أحضرت الآن نفس كيس سهام الثوم ، وسألفها في مفرمة اللحم ، ثم أضيف الملح (من 10٪ إلى 15٪ بالوزن) وفي العلب ، وفي الشتاء في كل شيء ممكن ، في المايونيز ، في الحساء ، في اللحوم ، إلخ. .د.

[ايرينا]

2. مكان إرفاق سهام الثوم - من الحساء إلى الكومبوت))

ايرينا، أيضا وصفة أنجلين "سهام الثوم مطهي في الطماطم"

https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=458645.0

أوه ، كم لذيذ! شكرا لك !!
أشعر أنني يجب أن أذهب إلى الجيران لقطع الأسهم من أجل تجربة كل شيء))))

[يوليا ك]

يوليا كجوليا شكرا على الروابط! بالتأكيد سأصنع اللحم الآن! جربت كل شيء آخر بتفسيرات مختلفة ، كل شيء لذيذ!
وفي نفس الوقت ذكروا أن الوقت قد حان لكسر السهام !! أوه ، كنت سأنسى بدونك ، الجو بارد ، بالكاد أتجول في الحديقة ...

بنات ، هل يمكن لأي شخص أن يتذكر اسم الوصفة ، كريم الشوكولاتة هو المكونات الرئيسية: الماء والشوكولاتة. وصفة بعض الطهاة لا أتذكر حتى الاسم تقريبًا.

[zoyaaa]

zoyaaaهل هو كريم موس؟

لقد وجدتها في tyrnet
تكوين:
- شوكولاتة سوداء 100 جرام
- ماء بارد 89 جم (!!!!) - يجب أن تكون النسبة كالتالي: 1 جم من الشوكولاتة 0.89 جم ماء على التوالي لكل 100 جم من الشوكولاتة - 89 جم ماء.

جهز كل ما تحتاجه:
- وعاء معدني نذوب فيه الشوكولاتة
- وعاء أكبر ، حيث تحتاج إلى صب الماء البارد (في الوصفة الأصلية ، يوصى باستخدام الماء المثلج)
"نقيس الماء بالضبط (تذكر ، 89 جرامًا من الماء لكل 100 جرام من الشوكولاتة) ، نصب الماء في وعاء ، ونقطع الشوكولاتة إلى شرائح ، ونضعها في الماء ونضع وعاءًا على النار ، ونقلبها طوال الوقت - لا نتركها تغلي !!! نذوب الشوكولاتة! بمجرد أن تصبح الكتلة متجانسة ، نعيد ترتيب وعاءنا على الفور في وعاء كبير به ماء مثلج (مثل "حمام مائي") ونبدأ فورًا في الخفق. يقول المؤلف أنه في غضون 7 دقائق تبدأ الكتلة في التكاثف - حدث ذلك حرفياً بالنسبة لي بعد 3 دقائق (!!!) قبل أعيننا مباشرة ، تبدأ الكتلة في التفتح ويصبح الاتساق كريميًا. هنا تحتاج إلى التوقف في الوقت المناسب. لن يحدث شيء فظيع ، فقط كلما زاد الخفق ، أصبح الاتساق أكثر كثافة ، لا يؤثر على الذوق بأي شكل من الأشكال. كنت قلقة مثلي سيقود الموس بعد الوقوف في الثلاجة ، هل سيقشر الماء؟ لم ينفجر شيء !!! لذا يمكنك فعل ذلك مسبقًا! "

[زويا]

زويا,كريم شانتيلي (المطبخ الجزيئي لهيرفي تيز)

الفتيات ، شكرا جزيلا لك ، حفظ.

لقد أحضرت للتو نفس كيس الرماة بالثوم ،

انظر ، إغاظة أكثر!
وأين يمكن للآخرين الحصول على الكثير من الأسهم؟
كان لدي بالضبط 8 قطع ونصف ، كنت قد مزجتها بالفعل وصنعت جرة صغيرة من الملح وزيت الزيتون! الآن أنا لا أعرف ~ إما أن آكل أو أشم فقط!

[ريتوتشكا]

لقد قطعت كل الأسهم عن أمي وأحضر صديق لي في قريتنا كل الأسهم الخاصة بها ، ثم أعطي ما أفعله جزئيًا لي الفراغات وللناس الفراغات النهائية.
ريتوتشكا، سهام الثوم يصعب تقطيعها بمفرمة اللحم ... ما زلت أملكها ، لم أبدأ ، لكن شوغونيا ركض مرة أخرى إلى والدي ، أحضر كيسًا من الأعشاب النارية - هذا أمر ملح لقطعه للتجفيف ، الليالي بيضاء ، لماذا النوم ...
العذراء، أرمي لي وصفة بسيطة لعجينة مصل اللبن للخبز، ما زلت بحاجة إلى صنعها اليوم ، وإلا سأفتقد اللحم المفروم

[عشبة الحوذان]

من الصعب جدًا تقطيع سهام الثوم بمفرمة اللحم

عشبة الحوذان، لويت في مفرمة لحم كهربائية تقريبًا. 1.5 كجم من الأيدي في 15 دقيقة بصراحة لم ألاحظ أي شيء غير عادي في عمل مفرمة اللحم. ربما يعتمد ذلك على صلابة / تقدم الرماة؟

[عشبة الحوذان]

عشبة الحوذان, Chebureks محلية الصنع (عجين على الكفير) استبدل الكفير بمصل اللبن

[ليودوتشكا]

أحضرها صديق في قريتنا

أين يمكنني العثور على هؤلاء الجيران ، سوف يتمسك بي. ليودوتشكا، كسرت الأسهم بالخلاط

الفتيات ، أنت تقطع شيئًا متأخرًا. لقد وجدت اليوم سهمًا واحدًا لم يتمزقه ، لذا فقد أصبح صلبًا بالفعل

قطع السهام في وقت متأخر. لقد وجدت اليوم سهمًا واحدًا لم يتمزقه ، لذا فقد أصبح صلبًا بالفعل

أنا هنا نفس الشيء تقريبًا. لقد قطعت منذ وقت طويل ، لأنها ملتوية في حلقة. يتم تمريرها بإتقان في مفرمة اللحم!

[لودميلا]

لودميلا, سفيتا، ومازال ثومى بلا سهام هذا الصيف الطقس غريب ، بعبارة ملطفة

الثوم ليس به سهام على الإطلاق

وأنا لم ألاحظ بعد ، أشعر أنني سأترك بدونهم

[فتاه]

فتاه، يخرج - لن يذهب إلى أي مكان