أنا أبحث عن وصفة في منتدانا

أبحث عن وصفة لحم الصدر! هنا في المنتدى بحثت في كل شيء. لقد وجدت شيئًا مشابهًا على الإنترنت ، لقد فعلت ذلك ، لكن ليس ذلك (. أتيحت لي الفرصة لتجربة هذا اللحم غير العادي: يبدو أنه كان مسلوقًا ومدخنًا ، بسمك 10-15 سم ، كثير العصير ، رطب ، لحمي ، طبقات اللحم كانت وردية ، مثل تلك الموجودة في القاع ، كما ينبغي أن يكون ، عبارة عن جلد. لكن الجزء العلوي - كان قشرة مدبوغة مقرمشة !!! فتيات ، هل رأيت مثل هذه الوصفة؟ حسنًا ، لقد كانت لذيذة جدًا!

ربما هذه الوصفة؟

بودشيرفكا (سكوبس بومة)

يستطيع

بطن لحم الخنزير المتبل (Sousvide Steba SV-1) (ماسينين)

?

كانت طبقات اللحم وردية اللون ، مثل المنتج غير المسلوق

ملح النتريت

قشرة مدبوغة مقرمشة

Flambier في متناول اليد
على سبيل المثال،

عرقوب SousVide (Caso SousVide Center SV 1000) (دوبلتا)

المشرف لديه BREAST OF PORK BOOKED "ROLL" ، لقد أحببت حقًا أن اللحم الوردي يحتاج إلى ملح عادي في النصف مع النتريت. فقط نحن لم نخبزه ، بل قمنا بتدخينه.

شكرا لك الفتيات! أضع الحبوب السفلية في النقع ، سأحاول استخدام تقنية Su-vid. صحيح ، لدي فقط أكياس بسحاب وحلة ضغط)))) لا يوجد ملح ملتهب والنترات أيضًا ، ربما ستفعل المقلاة .... ولكن شكرًا لك ، سأفعل ذلك !!! شكر!!!!

ربما ستفعل المقلاة .... ومع ذلك بفضلك ، سأفعل ذلك !!! شكر!!!!

وماذا لا يناسبك الفرن؟

وفي الفرن الذي صنعته بالفعل ، وجدت في الإنترنت وصفة "لحم الصدر بالصينية مع قشرة." ولكن هذا ليس على الإطلاق طعم واتساق لحم الخنزير المقدد المخبوز باللحم. وكان ذلك مختلفًا ، رطبًا ، كثير العصير ، ولكن ليس ناعمًا جدًا ، بشكل عام ، مثل متجر لحم الصدر))) فقط مع هذه القشرة التي لا تضاهى ... لا يتم بيع هذا (((جاء مجتمع القوزاق هذا إلى عملنا بالهدايا ، لديهم مزارعهم الخاصة ، حيث يتم صنع هذه اللذة. ولا جدوى من سؤال العمال الإداريين الذين جاءوا))))

[اوليسيا]

اوليسيا، شاهد هذا. ربما مناسبا

شحم الخنزير المدخن والمسلوق في المنزل (آنج كاي)

[كاراليفنا]

لقد كان مجتمع القوزاق هو من أتى إلينا للعمل بالهدايا

كاراليفنا, اوليسيا، يجب أن تعرف المدينة التي ينتمون إليها وأن تبحث عن أعضاء المنتدى من تلك الأماكن ... حسنًا ، سأفعل ذلك ، على أي حال.

والأهم من ذلك ، يمكن أن يكون اللحم هناك لذيذًا. هل يمكنك أن تجد مثل هذا الشيء في منطقتك؟

شكرا لك أنجيلا! يجب أن نفعل ذلك! مشابه جدا! هل مازال من الضروري الطبخ في الفرن؟ هذا من أجل الأمن ، أليس كذلك؟ هنا ، في المنتدى ، هناك العديد من الوصفات حيث لا يتم تطبيق المعالجة الحرارية على الإطلاق ...



نحن من نفس الأماكن ، كوبان))) وحول اللحوم الجيدة ، أنت محق تمامًا ...

[اوليسيا]

اوليسيا، لذا قم بغليها أولاً ، ثم اخبز فقط من أجل القشرة.

هل مازال من الضروري الطبخ في الفرن؟

لقد قمت مؤخرًا بإحضارها مباشرة في القدر الموجود على الموقد إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 72 ، ولكن بعد ذلك لا توجد قشرة. أنا أصنع الحد الأدنى من النار.
اتضح كما في المتجر. فقط لشحم الخنزير المدخن ، وهو نوع من الخام ، عليك القيام بالتدخين البارد. لكن اللحوم وجميع المنتجات المدخنة أكثر أمانًا من التدخين الساخن. هناك الكثير من المواد المسرطنة في التدخين البارد.

بنات ، مساعدة !!!
أنا أبحث عن وصفة لفطيرة من نوع الدجاج ، كانت مخبوزة في صانع بيتزا ، كانت مع البطاطس وشرائح الدجاج النيئة.
لقد طبختها ، لكني لا أجدها لمن "شكراً"!

الفتيات ، أنا أصور السؤال ، لقد وجدته!
شكر!

البنات ، مؤخرا كانت هناك وصفة للفلفل المحشي بالكرنب. لا يمكن العثور عليه في الأطباق الخالية من الدهون.

[قزحية. كا]

وصفة للفلفل المحشي بالكرنب

قزحية. كا، هذا هو؟

فلفل محشي قليل الدهن (ماروشكا)

أوه ، نعم Galechka ، شكرا. ثم بدأت بالفعل في الاختراع بعقلها.

البنات ، مثل أي شخص آخر ، البروتينات تتراكم ، لا أتذكر عدد البيض ، أخبرني وصفة المرينغ بوزن البروتينات ، حيث يوجد سكر أقل ، وإلا في الضيف ب: ج = 1: 2 ، لقد رأيت نوعًا أقل .. لا يمكنني تجد أين

البنات ، مثل أي شخص آخر ، البروتينات تتراكم ، لا أتذكر من عدد البيض ، أخبرني وصفة المرينغ بوزن البروتينات ، حيث يوجد سكر أقل ، وإلا في الضيف ب: ج = 1: 2 ، لقد رأيت نوعًا أقل .. لا يمكنني تجد أين

لودا ، لقد وجدت هذا

إذا كانت الوصفة دقيقة تمامًا ، فعندئذٍ بالنسبة لـ 175 جرامًا من البروتينات (نعم ، يتم أخذ البروتينات بالوزن أيضًا) ، فأنت بحاجة إلى تناول 350 جرامًا من مسحوق السكر والفانيلين وحمض الستريك. يخفق البروتين مع السكر البودرة ، ويضاف الفانيلين والحمض في نهاية الخفق. يجب سكب المسحوق في بداية الخفق ، ولكن لا يتم تفريخه على الفور ، ولكن شيئًا فشيئًا ، ولكن يتم تمديد هذه العملية طوال وقت الجلد. إذا خفقت مع السكر ، ثم اخفقي البياض قليلاً ، حتى تصبح رغوة خفيفة ، ثم مع تشغيل الخلاط ، اسكب كل السكر في مجرى رقيق. سوف تحتاج إلى الخفق حتى تذوب بلورات السكر تمامًا. فقط البيض يجب أن يكون طازجًا ، حتى في الحقبة السوفيتية ، في متجر الحلويات المعتاد في سانت بطرسبرغ ، كان البيض الغذائي ، أي بيض لمدة خمسة أيام ، يستخدم لكريم البروتين. ويمكن إضافة الملح في بداية الجلد ، ويعتقد أنه يتم جلد البيض به بشكل أفضل ، وعلى أي حال ، يحتاج البيض إلى التبريد جيدًا.

[ماندريك لودميلا]

ماندريك لودميلانادرا ما أفعل ، بالنسبة لبروتين واحد ، دون وزنه ، أتناول 50 جرامًا من السكر. أنا لا أعرف حتى كم يزن

بمجرد أن أخذت الوصفة هنا 🔗

[داريا]

أجل ، جاليا ، لقد قرأت هذا ، لقد فقدته للتو ، شكرًا.
داريا، لذلك لا أعرف عدد البروتينات التي أملكها ، لقد فقدت بالفعل العدد 8 أو 9 أو 10 بالفعل
الفتيات ، شكرًا ، لقد فهمت نوعًا ما ...

[عشبة الحوذان]

عشبة الحوذان، جرب هذا. لذيذ جدا. سوف تقوم على الفور بإرفاق البروتينات.

بسكويت البروتين بالمكسرات (آنج كاي)

أقوم بعمل حصتين في وقت واحد.

[أنجيلا]

أنجيلا، رائع ، لذا سأفعل ذلك! لم أره من قبل ، شكرا!

[عشبة الحوذان]

عشبة الحوذان، لا على الاطلاق. هل تحب البسكويت؟ لدي مجموعة من الملائكة على بعض السناجب. لذيذ جدا.

[أنجيلا]

أنجيلا، رأيت بسكويت الملاك ، لكني لست بحاجة إلى أي شيء ، أنا لا أخبز الكعك بنفسي ، أنا هنا جاليا ، سيري سيخبز في يوم من هذه الأيام. و biscotti ، أنا أفهم كيف ستكون ملفات تعريف الارتباط المقرمشة

[عشبة الحوذان]

عشبة الحوذان، بلى. المقرمشات. طيب المذاق!

وبعد ذلك سأقدم ، في حالة وجود رابط ، يسرد العديد من وصفات أنجيلا حول البروتينات
عجين على عجينة # 352
وبعد ذلك قد يكون الكثير من الأمور ذات الصلة الآن

لذلك ، ليس لدي ما يكفي من البروتينات ... أعشاب من الفصيلة الخبازية ... حلمي هو أن أتعلم كيفية صنع أعشاب من الفصيلة الخبازية ... أريد كل شيء .. علي أن أختار. بالتأكيد سأصنع البسكوتي وبعض أعشاب من الفصيلة الخبازية ...

[ليودوتشكا]

أعشاب من الفصيلة الخبازية ... حلمي هو أن أتعلم كيفية صنع أعشاب من الفصيلة الخبازية.

ليودوتشكاهذا من فئة العيون خائفون ولكن الأيدي تفعل! هل لديك أجار؟ ثم افعلها ولا تقلق ، لقد كنت أول من فعل ذلك بدون أي مقياس حرارة على الإطلاق ، لذلك كل شيء سينجح! ولا يوجد بروتين كافٍ ،

أجار مخيط ... مثير للاهتمام هل هو حرج؟

[لودا]

لودا لقد فعلتها ، لقد فعلت ذلك لمدة عام قبل أن أراها ، لا مشكلة! جرب مع هلام أنجلينا ، إنه أبسط وبالتأكيد.

نعم ، سأحاول شكرًا يا فتيات!

مرحبا جميعا! ربما ، من يعرف الطبق الموضح في الصورة (يشبه البيتزا مع البثور) والوصفة؟

[قنبلة زهرة]

قنبلة زهرةأعتقد أن هذه العجينة منتفخة للغاية. عندما تُخبز في درجات حرارة عالية ، تتضخم.

وأخبرني ، من فضلك ، هل يمكن أن يقلى فطر المحار بالبطاطا ، مثل الفطر العادي؟)

فطر المحار يمكن أن يقلى بالبطاطا ، مثل الفطر العادي؟)

نعم تستطيع. هذه هي الفطر الشائع.

[م @ rtochka]

م @ rtochka, داريا، لذلك في اليوم الآخر ، قمت فقط بقلي البطاطس بالبصل وفطر المحار ، على الرغم من أنني قمت بقليها بشروط ، فقد فعلت ذلك في Princesse! أكلنا بسرور!

[قنبلة زهرة]

قنبلة زهرة، تشبه إلى حد ما الخبز المسطح الأسباني "الموشافينا". حلوى لذيذة بالقرفة.

أخذت الوصفة من موقع say7.

[الفا 20]

الفا 20يا فيكا وهنا مليئة بهذه الموشافينة.
لسوء الحظ ، لا أرى الصورة (إذا كان VK أو OK أو. Ru ، فلن تراه النساء الأوكرانيات) ، فلن أخبرك بأي شيء.

[سفيتا]

سفيتا، Light ، لهذا السبب أخذته تحت المفسد ، مرة من موقع آخر. بطريقة ما لم أفكر في البحث والمقارنة بين الوصفات والصور هنا. والكعكة متشابهة ، فقط بالنسبة لي اتضح في موجات وفقاعات ، ولكن هنا فقاعات

لا ترى الصورة

[قنبلة زهرة]

قنبلة زهرة، هذه هي البيتزا الإيطالية المعتادة))). يتم خبزها في فرن يعمل بالحطب ، وهناك درجة حرارة عالية ، ويرتفع العجين على الفور ويخبز (أحيانًا حتى أسود). لكنها ألذ)). والعجين عبارة عن خميرة ، لكنها طرية جدًا ولينة

سفيتيك ، شكرا على الصورة. نعم ، يشبه هذا البودينغ إلى حد كبير ، خاصة على طبق كبير.
لن أقول أي شيء عن البيتزا الإيطالية العادية ، لم أرها ، لكنني سأصدقها.

[قنبلة زهرة]

تشبه إلى حد بعيد هذه الحلوى

الفتيات ، لا ، ليس هو ، وليس يوركشاير. أنا أتحدث فيما يتعلق ببلد المنشأ.

قنبلة زهرةولكن توجد معلومة في أي بلد هذه المأدبة؟ أو أي نوع من المطاعم؟

[قنبلة زهرة]

قنبلة زهرة، هذه هي البيتزا الإيطالية المعتادة))). يتم خبزها في فرن يعمل بالحطب ، وهناك درجة حرارة عالية ، ويرتفع العجين على الفور ويخبز (أحيانًا حتى أسود). لكنها ألذ)). والعجين عبارة عن خميرة ، لكنها طرية جدًا ولينة

أنا أيضًا أميل إلى هذا الخيار)

الفتيات ، لا ، ليس هو ، وليس يوركشاير. أنا أتحدث فيما يتعلق ببلد المنشأ.

قنبلة زهرةولكن توجد معلومة في أي بلد هذه المأدبة؟ أو أي نوع من المطاعم؟

للاسف لا. ولكن نتائج بحث الصور من google في "بيتزا القاهرة" ، "بيتزا على طريقة كاليفورنيا

[قنبلة زهرة]

ولكن نتائج بحث الصور من google في "بيتزا القاهرة" ، "بيتزا على طريقة كاليفورنيا

قنبلة زهرةلقد وجدت وصفة عجينة البيتزا هذه في فطيرة راينهارت الأمريكية. ستحتاج إلى دقيق يحتوي على 14٪ على الأقل من البروتين وفرن بيتزا جيد بالحجر (مثل Ferrari أو Princesses).

إذا كنت لا تزال مهتمًا بالوصفة ، فيمكنني حفظها.

بنات ، مساء الخير ، هل يمكن لأحد أن يخبرني! سئل عن كعكة البابا المفضلة مع الكرز وجبنة الريكوتا. مغلق ، مثل رغيف. عجينة قصيرة القوام من الأعلى والأسفل ، طبقة من الكرز وطبقة سميكة من الريكوتا البيضاء ، إنها شريحة. لا أحد التقى؟

[أرلي]

سئل عن فطيرة البابا المفضلة

أرلي, ليلى، لقد وصفته بطريقة لذيذة لدرجة أنني هرعت للبحث في الإنترنت. بشكل عام ، أعتقد أنه إذا لم يقترح أحد شيئًا أكثر تحديدًا ، فراجع نتائج البحث عن "كعكة عيد الفصح الإيطالية". بالنظر إلى أن الكعكة التي تبحث عنها هي المفضلة لدى البابا ، فمن المرجح أن تكون "هي" بالتأكيد.

والمثير للدهشة أن أحد الإيطاليين ، عندما سألته عما ينصحني بأن أخبزه من المطبخ الإيطالي إلى جانب البيتزا ، ذكر فطيرة ريكوتا قديمة.

[ليلى]

ليلىحسنًا ، هذا ما وجدته في tyrnet:

🔗

عجينة قصيرة القوام من أعلى وأسفل ، طبقة من الكرز وطبقة سميكة من الريكوتا البيضاء ، إنها شريحة. لا أحد التقى؟

هل تبدو هكذا؟

🔗 .

لذلك يصعب العثور على فطيرة من مخبز شهير بالوصفة الدقيقة.
المزيد عن الفطيرة وتاريخها ووصفتها القريبة على المدونة الإيطالية:

🔗

... وخياران آخران بتقنية الخبز المختلفة ووصفات العجين المختلفة:

🔗
🔗

.

[إيلونا]

إيلونا، نعم بالضبط ! بنات ، شكرا جزيلا لكم ذهبت للدراسة !!!!!