دوملياما

[شهية طيبة!]

دوملياما

الفئة: أطباق الخضار والفواكه

مكونات
الكرنب	حاسب شخصي 1
الشمندر	2 قطعة
جزرة	3 قطع
بطاطا	3 قطع
بصلة	1-2 قطعة
الباذنجان	حاسب شخصي 1
طماطم	2 قطعة
الحوصلة (القلب والكلى والكبد والطحال)	500 جرام
حبوب الهليون	200 جرام
دهون ذيل الدهون (كنت أستخدم الزبدة)	100-200 جرام
جبنه	100-200 جرام

طريقة طهو

• سوف تحتاج إلى: المرجل ، دهون الذيل الدهنية ، حوصلة الضأن - القلب ، الكلى ، الطحال وجميع أنواع الخضروات. إلزامية من بينها البصل والجزر والبنجر والملفوف والبطاطس.
• أولاً ، يتم وضع قاع المرجل بقطع من دهون الذيل الدهنية. يجب أن توضع في طبقة مستمرة ، رقيقة ، متساوية.
• ثم هناك حوصلة صغيرة مقطعة إلى قطع صغيرة. يبدأ الوضع بأقل رقة (القلب ، الكلى) ، وآخرها قطع من الكبد ، ثم طبقة من البصل.
• بعد ذلك ، يجب عليك ترتيب الخضروات بترتيب تقليل الوقت المستغرق في طهيها.
• تقطع البطاطس والبنجر واللفت والطماطم والبصل والباذنجان إلى شرائح وجزر وملفوف - إلى شرائح.
• يجب تفكيك رأس الملفوف إلى صفائح ووضع أنواع مختلفة من الخضار بهذه الأوراق.
• الترتيب التقريبي للمكونات:
• دهن - حوصلة - بصل - ورق كرنب - بنجر - ورق كرنب - بطاطس - ورق كرنب - جزر - ورق كرنب - ملفوف مقطع - ورق كرنب - فلفل - ورق كرنب - طماطم - خضار.
• يضاف الملح والبهارات لكل طبقة حسب الرغبة.
• يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة.
• عن استعداد المؤلف يقول ما يلي - \ "ستشعر \".
• وبالفعل هو كذلك.

وقت الطبخ:

1 ساعة

ملحوظة

لم يكن هناك حوصلة ضأن. كان لحم الخنزير فقط في متناول اليد. وفقط الكبد. استبدلت دهون الذيل الدهنية بالزبدة.

تم استبدال الكازان بشكل مستطيل مغطى بورق قصدير. وضعت أوراق الكرنب في القاع ، ودهنها بالزبدة.
أضع قطع من الكبد على الأوراق.

كما تم دهن الكبد بالزبدة. ثم توضع طبقة من البصل.
.
ثم - أوراق الكرنب. عليها - طبقة من البنجر ، مقطعة إلى شرائح.
المقبل ورقة الكرنب وطبقة من الجزر مع البطاطس ، مقطعة إلى شرائح.

ورق الكرنب مرة أخرى. وبعد ذلك - طبقة من الباذنجان. عليهم - الطماطم والذرة. بعد ذلك أرش كل شيء بالجبن المبشور.

يُغطى بورق القصدير ويُوضع في الفرن على نار متوسطة.
استغرق الأمر أكثر من ساعة فقط للطهي في الفرن.

هنا مثل هذه دوماما نتيجة لذلك:


وهذه صورة من كتاب Andrey Makarevich:


يا له من طبق احتفالي لذيذ!


شهية طيبة!

جميل جدا ولذيذ ، ليس أسوأ من ماكاريفيتش!

[فيوفانيا]

فيوفانيا، شكر!

رأيت دوماما في الصورة في الكتاب. انا احببتها كثيرا لكن بطريقة ما لم أستطع طهيه. اعتقدت أنه سيتعين قضاء الكثير من الوقت في تحضيرها. وهذا لا يكفي ، كما هو الحال دائمًا ، لكن اتضح أن مثل هذه المعجزة اللذيذة "تُبنى" بسرعة كافية

[أليسا]

أليساأشكركم على تذكيري ، الآن هو موسم هذه الخضار. أنا أيضًا أطبخه ، فقط في طباخ بطيء ، في قدر من السيراميك. وشجعني ستاليك خانكاشييف ومرجله وملذات الرجال الآخرين على القيام بذلك

[IRR]

للصحة ، IRR!!!
أريد أيضًا أن أشتري لنفسي مرجلًا لمثل هذه الأطعمة الشهية ، لكنني لم أقرر بعد أيهما أريد
والعديد من الأشياء اللذيذة التي يمكنك طهيها فيها!

وشجعني ستاليك خانكاشييف ومرجله وملذات الرجال الآخرين على القيام بذلك

قرأت مؤخرًا كتابًا في متجر عن تعقيدات طهي أطباق اللحوم الشهية. وربما كان كتاب ستاليك. قرأت عن دهون الذيل السمينة ، وكيفية اختيارها ، وأدركت أن هذا ليس بالأمر السهل في بيئتنا الحضرية. وبدون ذلك ، يبدو أن المذاق الرائع لدوملياما الحقيقي ، الذي يكتب عنه الرجال ، لن ينجح.لكن مع ذلك ، يمكنك الطهي من المنتجات المتاحة والحصول على وجبات لذيذة. أحببت أن الكبد في دوملام رقيق جدًا ولذيذ.

ملاحظة. أعطيت كتاب ماكاريفيتش لزوجي مع تلميح بسيط عن فن الطبخ.
والآن اتضح أن هذا طبخ نسائي

[دبوس الشعر]

: قرأت عن دهون الذيل السمينة ، وكيفية اختيارها ، وأدركت أن هذا ليس بالأمر السهل في بيئتنا الحضرية.

أوه ، بصراحة لا أقوم بتكوين صداقات مع مثل هذه الدهون ، فأنا أطبخ في الزيت النباتي. لكنني أعرف شخصًا يستخدمها بنجاح - هذا هو دبوس الشعر

تم مؤخرًا تقديم إناء خزفي وجربته على الفور من أجل دوماما



هذه المرة أخذت قلوب تركيا. وكل شيء آخر لم يتغير عمليا وفقًا للتقنية السابقة. وضعت القدر مع دوملياما في الفرن البارد. لقد طهيت على نار متوسطة.
اتضح أنه لذيذ جدا. هذه المرة بدا لي أن دوماما اتضح أنها "أكثر جاذبية" ، إذا جاز لي القول.

[أليسا]

تم مؤخرًا تقديم إناء خزفي وجربته على الفور من أجل دوماما

سوبر قدر! مبروك لمثل هذه الأشياء لا غنى عنها. وكل شيء يبدو لذيذًا فيها أيضًا. دعه يخدم طويلا وبإخلاص. ر. ر. ر.

أليسابالمناسبة هل رأيتم موضوع هذه الأواني؟

أدوات مائدة سيراميك خذ وعاءك هناك ، ربما شخص ما يصبح مشتهي

[IRR]

IRR، شكر!!!

تعجبني نتائج القدر
هكذا هي

سأضيف معلومات إضافية إلى الموضوع ذي الصلة.