شريط الركود

مشرف ، كم أنا سعيد بتواصلك ....
هل يجب علي الآن الانتظار حتى انتهاء صلاحية 2.20 أم سأحتاج إلى الحصول على العجين في وقت مبكر؟
ملاحظة. لدي x / p Panasonic 257

lenucha ، أدخل نموذج الموقد ومكان الإقامة في ملف التعريف الخاص بك ، سيكون من الأسهل مساعدتك.

لدي أيضًا سؤال في الوقت المناسب. العجينة في X / n ، انظر إلى الخصائص في التعليمات.

عادةً ما يحتوي وضع العجين على عجن و 1 تدقيق ، وفي وقت حوالي 1.30-1.40.

قبل أن أكتب كل شيء ونموذج الموقد والمدينة ، لكن الآن لسبب ما لا
هكذا تبدو الكعكة حتى نهاية برنامج "العجين" لا يزال هناك 1.15

إذاً ، هل كان لديك بالفعل رافعة عجين واحدة؟ ماذا يوجد في البرنامج؟ كم عدد البراهين؟
لماذا يتم مضغ العجين هكذا؟

استعادة ملف التعريف الخاص بك

كان هناك تدقيق واحد فقط ، ثم بدأ المحرض في العمل مرة أخرى ، يبدو أن هذا هو "obmin"؟

وماذا حدث بعد؟ هل ذهب عجين التدقيق الثاني؟
إذا كان الأمر كذلك ، فستخبز الآن في صانع الخبز! يجب قطع العجين مرتين! بعد الإثبات ، شغل الخبز واخبز الخبز

لماذا ا؟ أليس من الممكن بعد التدقيق الثاني تشكيل قالب وخبزه في الفرن؟


هذا ما هو الآن .... 30 دقيقة متبقية حتى النهاية

لأن العجين المصنوع من دقيق القمح مخفف مرتين فقط !!!!
ثم تصبح العجينة قديمة بالفعل ، وقد تزحف أثناء الخبز ، ولا تحافظ على شكلها ، وقد تظهر رائحة العجين الراكد.

لكن هذا بالفعل حسب ذوقك

هل شاهدت الصورة الأخيرة حيث بقي 30 دقيقة حتى النهاية؟ انظر كيف تعتقد ان العجين؟ هل مازلت تعمل معه ام لا؟

[لينوتشا]

لينوتشا، تعطيني معلومات مختلفة طوال الوقت ، ولا أعرف في أي مرحلة من مراحل العجن / الخبز أنت.

ولا يمكنك إعطائي نموذج ماكينة الخبز ، ودورات وضع الاختبار - وهذا مهم جدًا لمساعدتك.

نعم ، كتبت كل شيء ونموذج الموقد ...
Panasonic 257 ، وضع العجين مبرمج لمدة ساعتين و 20 دقيقة ... هناك تسوية 25-50 دقيقة. درجة الحرارة ، 15-30 دقيقة دفعة ، 1.10-1.30 ارتفاع .. = ساعتان و 20 دقيقة

بشكل عام دون انتظار الجواب ... أخرجت العجين وعجنته وقسمته إلى قسمين وحاولت تشكيله على شكل قضبان ووضعه على التدقيق لمدة 30 دقيقة ...

الآن أصبح كل شيء واضحًا ، x / p Panasonic مع تسوية درجات الحرارة ، نطرح هذه المرة من البرنامج العام ونحصل على الوقت الصافي للخلط والتدقيق 1

ثم فعلوا ذلك بالشكل الصحيح ، وقاموا بالتشكيل والتدقيق الثاني ، ثم الخبز 180 * في الفرن!

حظا سعيدا!

أوف! هدأت ، شكرا! إذا نجحت ، سأعرض لك الصور
العملية مستمرة ... من قضبان صغيرة في الفرن هراوات ضخمة ... !!!

[شريط الركود]

مرحى! مرحى! مرحى!
كل شيء على ما يرام

شريط الركود
لولا، شكرًا على الوصفة الرائعة والممتعة وبأسعار معقولة: girl_claping: والخبز لذيذ جدًا ، حقيقي ، مسامي (الذي أردته) ويبدو حقًا مثل ذلك المنسي رغيف لـ 25 كوبيل... عائلتي كلها تؤكد هذا !!!
وشكرًا جزيلاً لـ Admin على النصائح والدعم

هذا جيد ، لقد تم اتخاذ الخطوة الأولى

احفظ محادثاتنا الليلية وانطلق! اذهب الى الفرن!
أنت الآن تفهم لماذا يخبز الكثير من الناس الخبز في الفرن

اتضح أنه رائع في الفرن ، لكنه يستغرق وقتًا طويلاً ، ولا يوجد دائمًا وقت كافٍ. بالطبع سأخبز مثل هذا الخبز ، لكن ربما ليس كثيرًا.
لقد قمت بتنزيل كل شيء في x / p وهو مجاني ...
عندما أخبز الخبز "الأسود" بالقطن ، اتضح أنه مسامي بشكل جيد ، والأبيض دائمًا به مسام كبيرة ، ولكن كيف أخبز الأبيض بالقطن أكثر كثافة؟ هل يمكنك القول؟

كيف نخبز الأبيض في كثافة C / n؟ هل يمكنك القول؟

أضف القليل من الماء / السائل واستخدم الماء الدافئ فقط للعجن

قرأت كل المراجعات الهذيان حول هذا الخبز وقررت تجربته. النتيجة ليست جيدة جدا.

آخر مرة حدث لي هذا أو أن النجوم لم تسر على ما يرام الآن القضبان ممتازة ، كل شيء كان كافياً: الحليب والدقيق.

[ريزا]

ريزا، اليوم حقًا ، النجوم بجانبك حانات جميلة ، رائعة

شكرا على وصفة رائعة.

هنا شريطي اليوم:

فعلت كل شيء كما في الوصفة .... تقريبًا استبدلت الخميرة بأخرى حية ، الماء - بالحليب + الماء 50/50. ثم العملية نفسها. بفضل Marishka من موقع Good Cook ، علمتني بهذه الطريقة: في الجزء السفلي من آلة الخبز ، طحين ، ثم فتات الخميرة. طحن الخميرة بالدقيق. في أحد الأركان العميقة ، ملح وزبدة على شكل قطع ، ودقيق في الأعلى. ثم يضاف السكر ويصب في سائل دافئ. باستخدام ملعقة صغيرة من السيليكون (شد الطبقة العلوية فقط وليس الجزء السفلي) ، اخلطي الدقيق مع السكر والسائل والخميرة التي تم التقاطها في الطبقة العليا من الدقيق. سيكون مثل العجين. قم بتشغيل صانع الخبز على البرنامج الأساسي ، تكون العجينة ساعتين و 20 دقيقة في باناسونيك. بينما تتساوى درجة الحرارة ، ستبدأ العجينة في الظهور. لقد أحببت هذه الطريقة حقًا ، فهي ليست مربكة على الإطلاق ، والآن أقوم أيضًا بخبز الخبز في صانع الخبز ، وأنصح الجميع بتجربتها ، فهي مريحة للغاية.

مرحبا جميعا. لدي بالفعل خبرة قليلة في الخبز ولدي أيضًا بعض الوصفات الخاصة بي على الموقع. وسأخبرك أن الأرغفة رائعة فقط. لن أبحث حتى عن أي شيء آخر. كل شيء سار في المرة الأولى. الجحيم في HP. أحببت الطعم ، لكن في المرة الثانية قررت أن أخبز في الفرن. لا يزال ، رغيف رغيف. لا يزال ألذ. فعل وفقط "قطع". ثم أحببت "جديلة مع الخشخاش". الآن توقفت عند "البابونج". عظيم. شكرا على الوصفة. أصنع العجين في HP. أقسم إلى قسمين. ثم أخرجها وشكلها. تدهن على الأقل 40-50 ، دهن ، رش ، وفي الفرن عند 180 غرام. ودقيقة عند 25-30. أخرجها. يتأهل وأنا أستمتع. الأطفال مغرمون بشكل خاص.

واليوم خبزت لفافة من هذه العجين

وصفة ناجحة للغاية ، طعمها ورائحتها مثل رغيف حقيقي. الخميرة الحقيقية والملح مقابل 1.5 ملعقة صغيرة. ضع الباقي على الوصفة الطبية. لقد خبزت الأرغفة لأول مرة ، لذلك بالطبع تحتاج إلى العمل على النموذج.
🔗 🔗

ها هي جميلتي:

غازي فعلها. فرن!!!
الوصفة جيدة حقا !!!

إذا حكمنا من خلال قطع الفتات ، فإن الفرن فعل ذلك حقًا
شخص ما قضى على شخص ما بعد كل شيء

تهانينا

[مشرف]

نعم، مشرف، "قفزت" أمام الفرن! وليس عبثا !!!
شكر!

... و الخاص بي ..... شكر!!!

[شبح 2010]

شبح 2010جميل! اخبز من أجل الصحة

شكرا جزيلا على الوصفة
هذه هي قضبانتي.

بالطبع ، ما زلنا بحاجة إلى العمل على النموذج ، لكن هذا هو خبزي الأول المخبوز في الفرن

رائع! طيب المذاق! و فقط! شكراً جزيلاً لكم للمرة الخامسة أو الرابعة ، لقد خبزت هذا الخبز ، هذه المرة رغيفان كبيران من كيلوغرام دقيق.







من لم يجربها بعد ، تأكد من خبزها - هذا شيء! نسي الذوق والسرور.

[ماروس]

ماروس، كم هو جميل تحولوا ، SUPER!

كيف تتذوق؟ يختلف عن الخبز في آلة الخبز؟ رأي مثير للاهتمام لمعرفة ذلك

شكرا جزيلا لك يا تاتيانا ، إنه لطيف جدا الخبز لذيذ جدا ، خاصة عندما تأكله في اليوم الأول. بالطبع ، لا يتدهور لاحقًا ، لدينا ما يكفي من هذا الرغيف لمدة أسبوع ، ولكن يمكننا بسهولة إدارة نصف جديد في كل مرة.
لكني لا أعرف عن صانع الخبز ، ليس لدي واحد ، أعجن كل الخبز بيدي وأخبزه في الفرن

أنصح الجميع بمحاولة صنع هذا الخبز ، فبالإضافة إلى كونه لذيذًا ، فإن العجين أيضًا لطيف جدًا ، ناعم ، مرن ، كثيف إلى حد ما. والرائحة عند الخبز مذهلة. فقط أضع القليل من السكر والملح ، أحب ذلك أكثر.

اخبز الخبز والمزيد! وانشر وصفاتك في المنتدى!

أيها الناس ، كيف تحصلون على هذه الأرغفة الرائعة؟ هنا بلدي ما يسمى "رغيف".
🔗 🔗
كما أن القشرة جافة جدًا ((((لماذا تزحف كثيرًا ؟؟؟

[evgesha_liz]

evgesha_liz، أنا بالتأكيد لست خبيرًا على الإطلاق ، لكنني تمكنت بالفعل من فهم الاختلاف في الدقيق - إنه مختلف تمامًا.وكيف تصرف أثناء التدقيق؟ هل وضعته في الموقد ممدود بالفعل أم لا؟ بدا لي أن الفتات مبللة في الصورة. والفتات نفسها تبدو غريبة بالنسبة لمثل هذه الوصفة ، فالعجين يبدو وكأنه غني. أنت متأكد من أنك لم تخطئ في أي مكان عند وزنك؟
لا تثبط عزيمتك ، فكل شيء سينجح بالتأكيد بالنسبة لك ، والآن سيأتي أحد الخبازين ذوي الخبرة وسيخبرك بالتأكيد.
حتى تكون القشرة صحيحة ، أضع مقلاة من الحديد الزهر مع الماء المغلي في الفرن في بداية الخبز ، وأسكبه أيضًا من زجاجة الرش. أقوم بضبط درجة الحرارة يدويًا. وفي الجزء السفلي من الفرن لدي صفيحة خبز بالملح حتى لا تحترق (بدأت المعجزات بفرني ، لذا أتكيف معها). وعندما أخرج الخبز ، أدهنه بقليل من الزبدة وأغطيه بمنشفة - تصبح القشرة صحيحة.

أيها الناس ، كيف تحصلون على هذه الأرغفة الرائعة؟ هنا بلدي ما يسمى "رغيف".
🔗 🔗
كما أن القشرة جافة جدًا ((((لماذا تزحف كثيرًا ؟؟؟

1. تحتاج إلى القيام بالتشكيل الصحيح للرغيف. يمكن العثور على التفاصيل هنا "رغيف الحليب" https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7265.0 يمكن أن تكون العجينة طرية ويجب أن تكون طرية ، لكن يجب تغليفها بشكل صحيح وتثبيتها على التماس.

1. لتتبع التدقيق الصحيح للرغيف ، انظر الموضوع على الرابط أعلاه. إذا كانت العجينة طويلة جدًا ، فسوف يزحف الرغيف على اتساع أثناء الخبز ، سيكون منخفضًا.

جربه - ليس بالأمر الصعب!

الإثبات كان رائعا! لقد ارتفعت بشكل جيد. تم تعجنه في HP. في الدفعة الأخيرة ، أخرجتها من HP وعجنتها يدويًا و "لفتها" (على ما يبدو ليس صحيحًا !!!) في رغيف. قطع على الفور ووضعها في الفرن لترتفع. في البداية بدأت في الصعود وانتشرت قليلاً على نطاق واسع ، ثم سطحت تمامًا ... عند الخبز ، نهضت أولاً ، ثم الحمار. الفتات ليست رطبة على الإطلاق! مخبوز جدا. لا يمكن أن أخطئ في الحسابات ، لأنني وزنت كل شيء عن طريق البريد الإلكتروني. مقاييس.
شكرا على النصيحة على الرابط !!! لا يزال هناك الكثير لنتعلمه) يجب قلي أكثر من رغيف قبل فتات الخبز)))

هنا ، على ما يبدو حسب وصفك ، توقف العجين! لذلك سارت في اتجاهات مختلفة!

لا تدع العجين يرتفع أكثر من مرتين! حتى عندما يكون الرغيف قد تم تشكيله بالفعل.

بشكل عام ، اقرأ عن رغيف الحليب ، كل شيء مكتوب هناك

كالعادة: أردت الأفضل (للاستيقاظ أكثر) ، لكن اتضح كما هو الحال دائمًا))) شكرًا مرة أخرى!

وهنا القضبان بلدي. فعلت نصف حصة. عجينة HP مخبوزة في الفرن. أنا دائما أخبز أرغفة وفقا لهذه الوصفة. هم لذيذ جدا !!!!

شكرا للمؤلف !!!

أنا أيضا أحبهم كثيرا)))

بالأمس فعلت ذلك أيضًا ، نصف جزء. تخلط العجين في خبزة ، وتخبزه في الفرن ، وإن كان في شكل أرغفة. اتضح خبز معطر اليوم تذوقته المفضلة - أحدب ، حسنًا ، اتضح أنه لذيذ جدًا !!!!!!!!!

ولقد وضعته للتو في HP. أضع 2.5 ملعقة كبيرة. ل. شقائق النعمان. سأنتظر ما يخرج. أريد أن أسأل: في الوصفة ، الجزء العلوي ملطخ بالصفار. وإذا احتاج HP أيضًا إلى التشحيم. ألن يحترق هذا الصفار إذا لمست الدلو ولطخته قليلاً؟ أم أنه من الممكن عدم التشحيم؟

من الأفضل التشحيم عند سحبه على الفور من الدلو وهو لا يزال ساخناً.

من الأفضل التشحيم عند سحبه على الفور من الدلو وهو لا يزال ساخناً.

إنه صفار أو عباد الشمس. نفط؟ أو كلاهما بدوره؟

أريد أن أسأل: في الوصفة ، الجزء العلوي ملطخ بالصفار. وإذا احتاج HP أيضًا إلى التشحيم. ألن يحترق هذا الصفار إذا لمست الدلو ولطخته قليلاً؟ أم أنه من الممكن عدم التشحيم؟

في HP ، يمكنك أيضًا دهن الجزء العلوي بالصفار ، إذا تم كل شيء بعناية ، فلن يحترق أي شيء. ليس عليك دهنها ، إنها مسألة ذوق. لقد جربت هذا وذاك ، في كل طريقة تعمل بشكل جيد.

إنه صفار أو عباد الشمس. نفط؟ أو كلاهما بدوره؟

إذا تم تشحيمها مباشرة بعد الخبز ، عندها فقط بالزيت. دهن صفار البيض قبل الخبز.

شكرا جزيلا على الوصفة لك.

الوصفة من الصفحة 1 في موضوع Stagnation Baton. يعجن في HP 500 جرام من الدقيق. في زيت الزيتون ، حوالي 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
قمت بلفها إلى طبقة بيضاوية ، ولفتها في لفافة ، ثم على ورقة خبز مع ورق ، وقمت على الفور بعمل 3 قطع بسكين حاد مع رش الدقيق ، في حوالي 30 دقيقة زاد العجين مرتين ، ودهنه بالماء الحلو (السكر مخفف في الشراب) ، وفي فرن ساخن لحوالي 15 دقيقة ، ثم خففي الحرارة و 20-25 دقيقة أخرى. اتضح أنه رغيف مدبوغ رائع. لم أجربها بعد ، الجو بارد.

عندي سؤال.
هل من الممكن صنع مثل هذه المعجزة ليس بالخميرة بل بالخميرة؟
أخبرني من حاول خبز رغيف بالعجين المخمر. ما هي نسب استبدال الخميرة؟
تبين أن خبز الجاودار المخمر جيد ، لكنني أخشى أن أحضر رغيفًا.