شريط الركود

Ryzha هي وصفة رغيف تم بيعها في المتاجر في العهد السوفيتي مقابل 25 كوبيل. والفتات كانت دائمًا صلبة ، لكن مع الفتات المسامية لم تعد رغيفًا.

نعم!
يا هذا الشاب المسكين اليوم !!! كم فاتهم بشكل لا رجعة فيه ولن يتذوقوا ذلك السوفيتي حقًا. وكيف ننقل الآن بالكلمات طعم الحاضر وليس فقط الرغيف ....... eeeeeh كم من الأشياء الشيقة كانت في خطة تذوق الطعام! حسنًا ... لقد نجحنا في الابتكارات التقنية الآن ، ولكن مع الطعام - إلى أين نحن ذاهبون؟

نعم!
يا هذا الشاب المسكين اليوم !!! كم فاتهم بشكل لا رجعة فيه ولن يتذوقوا ذلك السوفيتي أبدًا.

تعال هنا - سوف نتذكر معًا
العودة إلى XXX ... أذكر كل شيء !!!!
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=59844.0

يا هذا الشاب المسكين اليوم !!! كم فاتهم بشكل لا رجعة فيه ولن يتذوقوا ذلك السوفيتي حقًا.

شكرا على "الشباب". تمكنت من تذوق كل شيء سوفيتي. لكن طعم الأرغفة ، على الرغم من أنه يبلغ 22 كوبيل ، لم يعلق كثيرًا في ذاكرتي ، ربما لأنني كنت دائمًا أتناول القليل من الخبز. ومع ذلك ، هناك حاجة إلى كمية أقل من الدقيق ، تم تحريك HP kolobok بإحكام شديد ، ويبدو لي أن kolobok يجب أن يكون أكثر مرونة (بالمناسبة ، أضاف العديد من الأشخاص في هذا الموضوع سائلًا).

لا تجادل - فأنت تحتاج فقط إلى كمية الدقيق التي تحتاجها العجين للحصول على أفضل نتيجة خبز. الأمر مختلف بالنسبة للجميع.
لا توجد معايير صارمة. هناك قاعدة كولوبوك

وهاهي أرغفة معجزة وليست أرغفة! نخبز كل يوم في منزلنا مثل مخبز صغير للأرغفة!

والعجين رائع حقًا! أضعه لمدة أسبوعين كل يوم ، في الأسبوع الأول كنت أصنع أرغفة فقط ، والآن ما زلت أصنع كعك دائري لتناول العشاء ...



هنا شريطي!

"بيبي" كيلوجرام ونصف ...

كنت أبحث عن وصفة هنا ، خبز دائري عادي لموقد القمح ولم أجد (ربما كنت أبدو سيئًا) ، لذلك صنعتها من هذه العجين. : nyam: هذا ما خرج:

وخرج خبز جميل جدا

لا تخف من الوصفات ، ولا تخف من التجربة - كل شيء سينجح

لطيف- s- ث !!! تحيا التجارب !!!!

الوصفة رائعة ، حتى بالنسبة لخباز عديم الخبرة ، فإن العائلة سعيدة بالتقاط صورة ، شكرًا جزيلاً لك. مخبوز بالخميرة الطازجة دون الخروج عن الوصفة.

خبز وتناول على صحتك !!!

خبز جيد جدًا ، طويل ، جميل ، والأهم من ذلك ، حسنًا ، لذيذ جدًا.
شكرا على الوصفة الرائعة المخبوزة في HP.

شكرا على الوصفة.
هذا طفل.
🔗
🔗
أضع الصناديق بجانبه عن قصد. طيب المذاق!!!

ما أجمل ما اتضح ، وردي في كل مكان

اخبز من أجل الصحة

رغيف شيكارني !!!

مشرف ، لن أتعب من شكرك!

فعلت الشيء نفسه ، مع القليل من الكمامة - بضع ملاعق كبيرة من مسحوق الحليب وبضع بيض لم تفسد طعم الماء ، سكب 300 مل لكل 500 جرام من الدقيق

مرحبًا بالجميع ، لكن رغيفي لم ينجح ، لقد فعلت كل شيء وفقًا للوصفة ، فقط لم يتم خبزه في الفرن ولكن في xn ، خرج الخبز العادي :). ماالخطب؟ أريد حقًا أن أخبز البار بنفسي :)

لكن هذا حقًا خبز زبدة عادي. إنه الرغيف الذي لا يزال مخبوزات بالفرن. صب آخر (وهذا مهم!) ، دليل آخر ، نظام درجة حرارة مختلف.

أحتاج أن أعجن العجين بالحصان وأخبز في الفرن؟ ما هي مدة التدقيق؟

أحتاج أن أعجن العجين بالحصان وأخبز في الفرن؟ ما هي مدة التدقيق إذن؟

نعجن العجين ونتركه يقف لأول مرة في x \ n في وضع العجين لمدة 1.40 (شخص مثل هذا).
ثم نخرج العجين ونعجنه ونشكل الرغيف ونضعه في التدقيق الثاني حتى يتضاعف حجم العجين ثم نخبز.
ستظهر العجينة نفسها المدة التي تستغرقها لتقف ، والوقت ليس مؤشرًا.

إذا لم يكن هناك وضع العجين ، اعجن في الوضع الأساسي (الأساسي) ، ثم التدقيق الأول في وعاء حتى يتضاعف ، يعجن على الطاولة ، ويصب ، والتدقيق الثاني حتى يتضاعف ويخبز.

كما أن القاع رقيق - يجب أن تكون عجينة الأرغفة أكثر انحدارًا من الخبز ، وإلا فإن العجين الموجود في الرغيف على الموقد لن يحافظ على شكله وسوف ينتشر.

نجاح

شكرا لك ، ذهبت للزيارة مرة أخرى.

بالأمس خبزت الأرغفة. VKUSSNOOOOOO !!!!!! شكرا على الوصفة !!!!
الشيء الوحيد هو أن لدي "نمر مخطط" اتضح أن صفار البيض يسيء التصرف. خرجوا مضحك جدا. لم يسقطوا - ​​مثل أفراس النهر المخططة ، كانت الرائحة لذيذة ... اعتقد زوجي. هذا نوع من الطاجن ... وعندما أخرجتهم من الفرن ...
ماذا غير البيض يمكنك أن تجرب دهنه؟ ... في الصيف شاهدت عرضا برنامجا عن مخبز .. أرغفة صنعت لتوها .. فغمسوا في ماء دافئ ..؟ ولا تشحم .. كيف يتم ذلك!؟ من لديه أي أفكار في هذا الاتجاه؟

بالأمس خبزت الأرغفة. VKUSSNOOOOOO !!!!!! شكرا على الوصفة !!!!
الشيء الوحيد هو أن لديهم "النمر المخطط" اتضح .... صفار البيض يسيء التصرف. خرجوا مضحك جدا. لم يسقطوا - ​​مثل أفراس النهر المخططة ، كانت الرائحة لذيذة ... اعتقد زوجي. هذا نوع من الطاجن ... وعندما أخرجتهم من الفرن ...
ماذا غير البيض يمكنك أن تجرب دهنه؟ ... في الصيف شاهدت عرضا برنامجا عن مخبز .. أرغفة صنعت لتوها .. فغمسوا في ماء دافئ ..؟ ولا تشحم .. كيف يتم ذلك!؟ من لديه أي أفكار في هذا الاتجاه؟

لرشات / فرش حلاقة للعجين والخبز ، انظر هنا https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=75114.0

لمنع تقطيع الخبز ، على سبيل المثال ، قمت بتقطيع رغيف قبل الخبز ودهنه على الفور ببيضة مخفوقة ، بما في ذلك القطع الجاهزة بالفعل

شكر!!! ذهبت لقراءة النظرية. جزء!

[Teen_tinka]

Teen_tinka، لا أحب دهن المخبوزات بالبيض. أنا لا أحب قشرة البيض هذه. لمدة عام أو عام ونصف كنت أقوم بتشحيمه بالحليب أو الحليب المخمر (أو لا شيء ، إذا كان المظهر لا يعاني من هذا). القشرة مختلفة ولكنها جميلة أيضًا.

[لينا]

لينا شكر. لطالما لطخت كل شيء بالبيضة ... وهنا ... الحوت المنك ... يجب تغيير العادات القديمة - لتطوير عادات جديدة (على الرغم من أنني لم أخبز الأرغفة من قبل ...)

لولا شكرا على الوصفة. لقد قمت بخبز شريطك اليوم ، وإجراء التغييرات الخاصة بي ، بدلاً من الماء ، تناولت مرق البطاطس ، وأضفت 50 جرامًا من الجبن المبشور (كان الجبن جران بادانو). الفتيات حقا لذيذ. رائحة وطعم لا يضاهى.

وصفة رائعة! بالأمس خبزت لأول مرة ، كان أول خبز لي في الفرن. لقد فعلت كل شيء وفقًا للوصفة وحصلنا على هذه القضبان المدبوغة.

تم أكل الرغيف الأول في 15 دقيقة ، من الثانية إلى الصباح بقيت قشرة صغيرة فقط. اليوم فعلت ذلك مرة أخرى ، فقط قللت قليلاً من الماء ، وشكلت الرغيف نفسه بشكل أفضل. والنتيجة هي مثل هذا الجمال
.
والطعم رائع فقط !!!

تحولت قضبان كبيرة ، برافو! لا يمكنك حتى القول أنه في المرة الأولى ظهر هذا الجمال

شكر . لم يتوقع نفسه أن يتحول. قال أحد الزملاء في العمل أن الرغيف هو نفسه كما كان ، والآن لا يصنعونه. ... الآن أفكر في كيفية صنع رغيف الخردل.

أخبرني ، من فضلك ، هل يمكنك وضع الزبيب والفانيلين في هذا الرغيف؟ هل ترتفع العجينة أم تحتاج إلى مزيد من الخميرة؟

رغيفي))) 42 سم .. أضف 20 جرام دقيق ذرة ..

[أولكا أو.]

أولكا أو. ، أوه
هذا عملاق! هذه طريقتنا في التأرجح! كراسافا!

[لولا]

لولاعندما عالجت ابنتي صديقاتها بسندويشات مع هذا الخبز في المدرسة ، قالت إحدى الفتيات إنها تذوق هذا الخبز في باريس فقط. كيف !!!
كما في أفضل البيوت ، يمكن القول!

أخبرني ، من فضلك ، هل يمكنك وضع الزبيب والفانيلين في هذا الرغيف؟ هل ترتفع العجينة أم تحتاج إلى مزيد من الخميرة؟

يبدو لي أن الفانيلين والزبيب سيكونان أكثر ملاءمة لوصفة أخرى حيث يتم استخدام عجينة الزبدة. يحتوي هذا الرغيف على عجينة خبز ...

[أولكا أو.]

أولكا أو. ، أوه
هذا عملاق! هذه طريقتنا في التأرجح! كراسافا!

.. بشكل عام حسب الوصفة .. كان من الضروري تكوين اثنين))

بناءً على هذه الوصفة ، أصنع كعكات صغيرة بقطر 8 سم (مثل الكعك القديم لـ 3 كوبيك). كل شيء يعمل ، فقط هي جافة جدًا. كيف يمكن تحقيق الرطوبة في الكعك؟

بناءً على هذه الوصفة ، أصنع كعكات صغيرة بقطر 8 سم (مثل الكعك القديم لـ 3 كوبيل). كل شيء يعمل ، فقط هي جافة جدًا. كيف يمكن تحقيق الرطوبة في الكعك؟

هذه عجينة خبز ويجب أن تكون هكذا.
ربما بالنسبة للكعك الطري ، تحتاج إلى اختيار عجينة أكثر ليونة في التناسق أو عجينة أكثر ثراءً مع إضافة بعض الحليب والزبدة والبيض.
واخبزوا الكعك ليس طويلا كالخبز

شكر. سأحاول إضافة المزيد من السوائل خلال عطلة نهاية الأسبوع. ثم سأقوم بإلغاء الاشتراك.
بحلول وقت التسرب ، لا أحصل على أكثر من 5 دقائق.

فعلت كل شيء حسب الوصفة ، ولم أغير شيئًا. كم هو لذيذ

[ilich]

ilich، أي نوع من الجميلات التي تحولت إليهن ، سوبر بار
وكم هو جميل بالنسبة لك عندما تحصل على الخبز ، كما لو كنت أخبزه بنفسي

خبز جيد لك

[مشرف]

مشرفشكرا للنصيحة ، هذه الجمالات اللذيذة ، لكن مع الزبدة محلية الصنع ، حتى السجق المتجر لا يفسد

لم أستطع المقاومة ، صورت مقطع فيديو.

[ilich]

ilichشكرا على السرور بدا بابتسامة

حسنًا ، كل شيء مهم! والأهم أنك لا تخشى التعامل مع العجين ، بل تسحقها بهذه القوة - فهذا جيد فقط لها

لا أعرف ما الذي سيحدث بعد ذلك ، لكن صديقك بالتأكيد سيخبز قريبًا الخبز محلي الصنع بنفسه - برافو!

[ilich]

ilich فئة الفيديو !! أحسنت

أردت خبزًا أبيض عاديًا ، لكن مثله مثل السابق. تذكرت رؤية هذه الوصفة. قررت أن أخبز في KhP وأعدته لأخبز في الصباح. عندما غفوت ، صبته في دلو ، تذكرت أنني نسيت لوح الكتف ، كان علي أن أقوم بلفه. كنت قلقة من أن أرى في الصباح ، خاصة بعد التعليقات التي تفيد بعدم وجود ماء كافٍ (لقد سكبت 260 كما هو موضح في الوصفة). وفي الصباح ذهلت. )

هنا تحولت هذه القمة. )



وهذه قطاعة (زوجي قطعها ساخنة)

مرحبا!
أنا أقرأ هذا الموضوع لليوم الثاني وأخيرًا اتخذت قراري .... لقد ملأت جميع المكونات في x \ n وضبطت وضع "العجين" في الوقت المناسب على 2.20 ... هل هذا صحيح ؟؟؟

الآن. عند العجن ، قم بتتبع كعكة ، ناعمة ومرنة ، حيث سيتعين عليك قولبة الرغيف وخبزه على الموقد.

برنامج العجين يتضمن عجن و تدقيق واحد.

إذا كان لديك أي أسئلة - اكتب

وضع "العجين" الخاص بي يستمر لمدة ساعة و 30 دقيقة. أحيانًا أفتقد وأستطيع الاحتفاظ بها لمدة 15-20 دقيقة. يبدو لي أن ساعتين أو خمس ساعات قد تكون طويلة جدًا ، لكنني لا أعرف الخصائص التقنية لموقدك - ربما يتم أخذ جزء من الوقت من خلال معادلة درجة الحرارة أو بعض العمليات الأخرى. لذلك من المحتمل أن يتم أخذ كل شيء في الاعتبار وحسابه في برنامجك.