رغيف الجبن والبصل (في الفرن)

رغيف الجبن والبصل (في الفرن)

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
عجينة:
ماء	250 جرام
خميرة طازجة / جافة	9 ز. \ 3 سنوات.
السكر	1 ساعة ل.
دقيق القمح 1 ج.	100 جرام.
عجينة:
أوبارا
دقيق القمح 1 ج.	335 جرام
زيت نباتي	15 جرام
بصل مقلي مجفف	20 جرام
ملح	1 ساعة
خردل محبب	10 جرام
بقدونس مفروم	3 ش. ل.
جبنة الشيدر	60 غ + 15 غ. للرش *

طريقة طهو

• للعجين ، سخني الماء إلى 37 درجة مئوية. تُطحن الخميرة بالسكر (تُمزج مع الطحين) وتُضاف إلى الماء والدقيق في الأعلى اضرب بمحضر الطعام لمدة 1 دقيقة. اتركيه لمدة 30 دقيقة.
• ثم نضيف جميع المكونات للعجين. اعجن حسب المخطط:
• 1 سرعة - 2 دقيقة
• السرعة الثانية - 5 دقائق.
• العجينة طرية ولزجة للأيدي والأوعية.
• نرش الطحين على الطاولة ، ونضع العجينة ، ونشكل كرة ، ونضعها في وعاء ، ونغطيها بغطاء ونتركها لمدة ساعة في مكان دافئ.
• ثم تعجن العجينة وتشكل كرة وتغطى وتترك لمدة 10 دقائق.
• ثم قم بتشكيل رغيف ووضع التماس لأعلى في سلة مقاومة للغبار. نظف قطعة العمل بالدقيق في الأعلى. غطيه واتركيه لمدة 40 دقيقة.
• اقلب الفراغ على ورق الخبز ، وقم بعمل قطع ، ورش الجبن.
• * في المرة القادمة لن أرش الجبن ، لأنه يتداخل مع فتح الجروح ويبدأ في الاحتراق بسرعة.
• سخن الفرن مع الحجر مسبقًا إلى 250 درجة مئوية (الحمل الحراري 230 درجة مئوية).
• اخبزي الخبز لمدة 10 دقائق ، ثم اخفضي درجة الحرارة إلى 200 درجة مئوية (180 درجة مئوية) واخبزيها لمدة 20-30 دقيقة أخرى حتى تنضج. الوقت المحدد يعتمد على فرنك.
• تبرد على رف سلكي بدون منشفة.
• 
• 
• 
• خبز معطر جدا ولذيذ !!! ناعمة جدًا لدرجة أن الشواية كانت مطبوعة على الجزء السفلي أثناء تبريدها.

ملحوظة

قوسي مثل هذا: 🔗

بناء على الوصفة: 🔗

شريط جميل! فاتح للشهية !!!

[كسيوشا]

كسيوشا، الرغيف مجرد وسيم! المورقة وجيدة التهوية!

الرغيف رجل وسيم ويمكنك رشه بالجبن ليس على الفور ، ولكن قبل نهاية الخبز بعشر دقائق.

[إيلونا ، مارينا ، تانيا ،]

إيلونا ، مارينا ، تانيا ، شكر!!! الخبز جيد التهوية حقًا وخرج بشكل مدهش.

ويمكنك رشها بالجبن ليس على الفور ، ولكن قبل نهاية الخبز بعشر دقائق.

نعم ، تأتي فكرة جيدة بعد ذلك ، كما أنني اعتقدت ذلك عندما رشتها.

يا له من رائعة - وسيم!

[ماريش]

ماريش,

[أوميلا]

الجمال، أوميلا! كم وزن الخبز تقريبا؟

[ايرينا]

ايرينا، شكر! لن أقول حتى عن الوزن ، لم أزنه. لكن اتضح أنها ضخمة الحجم.

shl. يزن نصف - 450 جم.

يزن نصف - 450 جم.

صف دراسي! حجمنا!

خبز جميل ومكان شراء سلة تدقيق وكيف يجب أن تبدو

[لينا]

لينايبدو مثل هذا:



اشترى هنا.

شكرا جزيلا

خبز لطيف ولذيذ! شكرا جزيلا على الوصفة! الشيء الوحيد الذي تغير هو القوس. أو بالأحرى ، نظرًا لاستحالة شرائه جافًا منا ، فقد قلته حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وجففه من الزيت. لكنها ما زالت لذيذة للغاية

[الغزال]

الغزال، سعيد حببت! السلام عليكم و خير!