|
Mcooker: أفضل الوصفات عن المطبخ والطعام
|
|
 أي شخص يسافر إلى الأرجنتين سيختبر حتماً حفل الشاي. وسيأخذ معه ليس فقط عبوات المزيج المرغوب فيه ، ولكن أيضًا طعم التقاليد والجو والمزاج الذي يمنحه الشريك بسخاء لمحبيها.
كما يقولون - لا تحرم المسافر كوب ماء. في الأرجنتين يضيفون - وفي الكأس أيضًا. في كالاباش صغير مع هذا المشروب ، يمكنك تذوق الفرح ، والتقاط النكهات التي تغمر نفسك بالفكر ، أو خلق جو من التواصل والوحدة مليء بالإلهام. ماتي ليس مجرد شاي مخمر ، إنه طقس سحري يجعله فريدًا.
المتة صحية بشكل لا يصدق: فهي تحتوي على مضادات أكسدة أكثر من أي شاي آخر ، تاركة خلفها خضرة ، وهي من بين أفضل عشرة أطعمة تحتوي على نسبة عالية من هذه العناصر الرائعة ؛ ومن المعروف أيضًا فعاليته في مواجهة ترسب الكوليسترول وارتفاع ضغط الدم ، ناهيك عن حقيقة أن المشروب هو مشروب طاقة ممتاز.
في الأرجنتين ، أعلن ماتي المشروب الوطني. هناك يتم استهلاكه بكميات تتجاوز استهلاك أي مشروب آخر بما في ذلك المياه المعدنية.
تذوق رفيقة مثل تذوق النبيذ. ليس فقط الخبراء ، ولكن أيضًا المبتدئين قادرون على فهم خصائص النكهة المتأصلة في هذا التنوع أو ذاك.
بالإضافة إلى ذلك ، يسعى المصنعون جاهدين للحصول على أصالة تكوين خليط التخمير. ما هو هذا الخليط المعقد؟ الأوراق والسيقان ناعمة وخشنة وقد تصل قوامها إلى مسحوق. يعطي تباين كمية كل مكون من مكونات الشاي أصالة لعلامة تجارية معينة من الشاي. أكثر أو أقل بقليل من هذه المكونات يجعل طعم الرفيق أكثر نعومة أو مكثفًا أو متوازنًا. في الواقع ، هذه حرفة كاملة. يتم استخدام مبدأ قياس الحبيبات لإنشاء وصفة فريدة.
يجب تخزين المتة في عبوة محكمة الغلق ، محمية من الضوء والرطوبة ، وكذلك منفصلة عن المواد الغذائية والمواد الكيميائية المنزلية ذات الروائح القوية التي لن تفسدها إلا.
مدة الصلاحية حوالي عامين من تاريخ التعبئة والتغليف. بعد ذلك ، يفقد المتة خصائصه ، وقبل كل شيء ، الذوق. ربما لن يلاحظ شخص ما هذا ، لكن المزيج منتهي الصلاحية يبدأ في التذوق مرًا جدًا ، ويكتسب طعمًا حامضًا ويحرق الغشاء المخاطي للفم. رفيق عالي الجودة ، حتى بعد العديد من التخمير ، له صبغة حلوة.
بالنسبة للإضافات ، فإن البدائل الاصطناعية غير مقبولة على الإطلاق ، كما يقول الخبراء ومحبو الشاي. لكن الطبيعي ، مثل البرتقال المجفف والليمون وقشور اليوسفي موضع ترحيب.
رفيقة جيدة لا يمكن تصورها بدون حاوية مناسبة - كالاباش المجهزة بعناية ، ولا مغطاة بالجلد بأي حال من الأحوال ، وقنبلة مريحة. ما الذي يعتبر قنبلة مثالية؟ مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ، أو cupronickel أو الفضة ، وينبغي تنظيفها جيدًا كل أسبوعين. يقول الخبراء أن هذا هو سر الشاي اللذيذ. لا يوجد شيء معقد في الإجراء - ضع القنبلة في الماء المغلي مع إضافة صودا الخبز: هذا سيزيل البلاك الذي يعطي أوراق الشاي طعمًا حامضًا.
يحتاج كالابازا أيضًا إلى "العلاج" من وقت لآخر. املأها بخليط المتة الطازجة ، صب الماء عند 80حولجـ ويترك لمدة 12 ساعة. ثم اسكبي المحتويات ، اكشطي الحوائط بملعقة ، أعد ملء المتة ، الشراب ، ثم كرر الإجراء 10 مرات. ثم تجف في الشمس. لكن في عصرنا ، مع خيبة أمل طفيفة في أصواتهم ، يشارك الخبراء ، نادرًا ما يستخدم أي شخص هذه الطريقة.
ماتي له أسراره الخاصة. وبالنسبة لأي أسرار ، هناك دائمًا من هم على استعداد "لفك شفرتها".هناك نوع من المحرمات في حفل تخمير وشرب الشاي. لا تضع الكثير من أوراق الشاي ، فهي تزداد في الحجم ، ويصبح المشروب كثيفًا ولم يعد من المناسب شربه. من الضروري تحضير 3/4 الخليط فقط ، ولا تقلبه بأي حال من الأحوال بالبومبيلا!
يفتح استخدام المتة في الطهي آفاقًا جديدة للذوق ، ليس فقط للذواقة. إنه يثري طعم ورائحة الطعام بشكل لا يصدق ، مما يمنحه أصالة فريدة من نوعها. يُعد المتة إضافة ممتازة لوصفات أنواع مختلفة من الخبز والفطائر والحلويات والحلويات. على أساسها ، يتم تحضير الصلصات والعصائر والمرق ، وحتى المشروبات الكحولية. يوفر تنوع النكهات المتأصلة فيه مجالًا واسعًا لخيال الطهي ويتيح لك إنشاء أكثر الوصفات روعة.
استمتع بالرفيق ودعه يذكرك بالأرجنتين البعيدة ولكن متعددة الجوانب. فريدة ورائعة مثل مشروبها الوطني.
Yarmolenko V.O.
|
