كوليش "أبريل"

[كعكة جيدة التهوية وخفيفة وخفيفة الوزن!]

كوليش "أبريل"

الفئة: عيد الفصح

مكونات
طحين من الدرجة الأولى	538 جرام
خميرة مضغوطة	32 جرام
ملح	1.6 جرام
السكر	157 جرام
زبدة	118 جرام
بيض	108 جرام
ماء	حوالي 250-300 جم
فانيلين (أخذت علبة سكر الفانيليا)	0.14 جرام
المكسرات والسكر البودرة للغبار

طريقة طهو

• كعكة جيدة التهوية وخفيفة وخفيفة الوزن!
• شكر سوسل , ليس للدعاية و الوصفة نفسها من لودا 🔗
• أوبارا
• خذ 50٪ دقيق ونصف خميرة وبعض البيض واخلطهم بالماء الدافئ حتى تحصل على عجينة كريمية اتركي العجين حتى يتخمر لمدة 4 ساعات.
• عجينة
• اخلطي الزبدة مع البيض وسخنيها حتى 40 درجة مئوية. تصب في العجين. يُسكب السكر في العجينة ويُمزج ويُضاف الملح والزبيب والفواكه المسكرة وسكر الفانيليا مع التحريك في الدقيق ويُضاف الخميرة المخففة في كمية صغيرة من الماء. اعجن لمدة 10-30 دقيقة في الخلاط (عجن في صانع الخبز لمدة 20 دقيقة تقريبًا)
• تبين أن عجينتي كانت سائلة وأضفت القليل من الدقيق ، وهو أمر غير مستحسن.
• نرش العجين بالطحين ونتركه يتخمر لمدة ساعتين عند 30 درجة مئوية ، يعجن مرتين - 40 دقيقة بعد العجن و 1.20 دقيقة بعد العجن.
• نقطع العجينة الناضجة إلى قطع ونلفها ونضعها في قوالب مدهونة بالزيت بمقدار 1/4.
• امنح العناصر 1h30min-1h50min. التدقيق. يجب أن يزيد الحجم بمقدار 2-2.5 مرة.
• دهن الوجه بالبيض ، ورشي المكسرات المسحوقة وقطعيها في عدة أماكن.
• اخبزي 100 جرام من الكب كيك على حرارة 180 درجة مئوية - 20 دقيقة ، اخبزي 500 جرام كب كيك لمدة 50 دقيقة واخبزي 1 كجم كب كيك لمدة ساعة.
• من هذه العجينة ، اتضح أن الكعكة طويلة جدًا وطرية لدرجة أنه بعد الخبز يجب إزالتها بعناية من القالب وتبريدها ، ووضع جانبها على المناشف. وإلا فإنه سوف يتدلى تحت ثقله. بعد أن يبرد ويصبح أقوى ، يمكن وضعه في وضع مستقيم وقصه.

يا له من حنين! محبوب!

[فريزيا]

فريزيا، كعكة جيدة التهوية بشكل مثير للدهشة !!!

[ليس]

ليس ، شكرا للاشارة اليه! سأضيفه الآن!

ميدوسا ، شكر!

فريزيا! حسنا لك المطرقة! ويقلقون ، كما يقولون ، ليس كذلك .. أن كل شيء على ما يرام! كعكة عيد الفصح ممتازة ومن الضروري تسميتها بعد كل شيء كعكة عيد الفصح ، وليس كب كيك .. وإلا فإنها تخرج بطريقة ما من الصورة

[سوسليا]

سوسليا، شكرا جزيلا لك!
ربما لا تزال لديك صورة؟

لا ، ليس بعد ، سأخبز قريبًا ، سألتقط صورة.
لقد بحثت عن العام الماضي ... لا ، لقد حذفت شيئًا ..

تبدو وكأنها كعكة عيد الفصح الرائعة ، أعتقد أنها طعمها نفسه ... سأحاول ... أكل الشراهة لديّ كل أنواع تجاربي ، وأنا أتدرب وأبحث عن وصفات جديدة جيدة!

[333]

333 ، شكر! : زهور: هنا وأنا آكل كل شيء وكلهم "طيب!"

[فريزيا]

فريزياما رجل وسيم!
الآن سأخبز هذا بالتأكيد!

[سونادورا]

سونادورا ، أنا حقا أريدك أن تعجبك!
شكر!

فريزيا ، شكرًا. كعكة عيد الفصح اللذيذة. يرجى تحضير المزيد !!!! ... أوه)

[فريزيا]

فريزياشكرا على الوصفة!
نظرًا لأن الفرن كان مشغولًا بكعكات عيد الفصح الأخرى ، فقد تم خبز هذا الفرن في صانع الخبز. تم حساب الوصفة بـ 410 جرام من الدقيق. "الحجم الكامل" كانت تخاف من الفرن ، ظننت أنها ستنفد من الدلو.

لسوء الحظ ، يمكنني فقط إظهار هذه الصورة المخيفة.

تم جر كوليش بعيدًا عني بينما كان لا يزال دافئًا (جاء والدي للزيارة في الوقت المناسب) ، لم يكن لدي وقت للتزيين ، ناهيك عن تصوير القطع. الكعكة لم ترق إلى عيد الفصح ، لقد أكلوها بالفعل. قالوا إن هذا الهواء والرئتين لم يتم تجربتهما بعد.
فريزيا، بإذن منك (إذا كان ضد - سأحذف):

إعادة حساب 410 جرام من الدقيق ، فجأة سيكون مفيدًا لشخص ما (لآلة الخبز):

دقيق - 410 جم (+1 ملعقة كبيرة. لتر عند العجن)
خميرة طازجة مضغوطة 15 جرام
ملح - 1 جم
سكر - 110 جم
زبدة - 75 جم (أخذت طرية)
بيض - 80 جم (2 صفار + 1 أبيض)
ماء - 210 مل
فانيلا
نكهة الليمون - 1 ملعقة صغيرة.

خميرة (10 د) يذوب في ماء دافئ ويضاف بعض البيض (50 جم) و 160 جم ​​دقيق.نخلط كل شيء ونضع العجينة حتى تنضج لمدة 4 ساعات.
ضعي جميع المكونات والعجين في دلو من HP. وضع "الخبز الحلو" أو "الخبز مع الطبقة". قشرة - مشرق.

[سونادورا]

سونادورا
شكر! أنا سعيد جدًا لأنني أحببته!
هل انت ضدي ؟!
انشر أي إعادة حساب! أنا متأكد من أنه سيكون في متناول يدي!

الفتيات ، لأولئك الذين يجرؤون على خبز هذه الكعكة ، أريد أن أظهر ما هي العجين الرائع والمدهش ببساطة هنا. بعد العجن ، أخرجت الوعاء وضربت العجين بيدي ، انظر ، لا تلتصق على الإطلاق



انظر كيف يتم تعجنه ، الغلوتين رائع



التقطت كعكات عيد الفصح صوراً في الليل ، لذا آسف على الجودة



وهذا قطع رقيق.



أحب هذه الكعكة كثيرًا بسبب جاذبيتها ، ويبدو أن القطعة اللائقة قد تضاءلت ، لكن لم أشعر بها على الإطلاق.

[سوسليا]

سوسليايا له من جمال !!!!

بماذا تعجن؟
كم عدد الوجبات لديك هنا؟

شكرا لك ، ومن الأفضل أن تكون معي

يعجن بخلاط العجين.

آها!
بلى! لن أخلطها في x / p

أنه حتى في xn لديك! ماذا حدث.

نبتة ، كيف حصلت على مثل هذه القبعات العالية من مثل هذه العجين السائب؟ يجب أن يتدفق العجين. قبعاتي العالية مصنوعة فقط من عجين كثيف ..

aaaa هذا سر
أقول لكم ، لقد قمت بنشر العجين في منتصف القالب ، فقد ارتفع ، لكن بعد كل شيء ، الغريب أنه لم يصل إلى الحافة خلال ساعة و 50 دقيقة ، وأنا أعلم أنه سوف يدوس في الفرن ، لذلك قمت بلف كل قالب بورق الخبز ، كما لو كان يطيل القالب. واتضح أنها نمت بشكل صحيح .. حتى كثيرًا.

فكرة ممتازة ، ومع النماذج الورقية ، لا يمكنك تخمين ما إذا كانت ستستمر أم ستستمر

[سوسليا]

سوسلياأذهل! (إغماء مجموعة من الفئران)

أنا أيضا خبزت كعكة "أبريل" هذا العام





قرأت في الوصفة: "املأ 1/4 النموذج ...". حسنًا ، أعتقد أن هذا كثير جدًا (مثل المتنمرين ، سينمو إلى نصف الشكل ويكون أقزامًا) ، ولكن يمكن تطبيق 1/3. بعد 50-60 دقيقة من التدقيق أدركت: الإغماء: ما يجب القيام به كما تقول الوصفة 1/4 يعني 1/4. ارتفع إلى حواف النموذج حتى أثناء التدقيق. أعتقد أن هذا كل شيء ، سيكون لديّ عيش الغراب ، وليس الباسك (سينمو أيضًا في الفرن!). في الواقع ، جيد التهوية وعطر وخفيف مثل كعكة عيد الفصح الرقيقة! شكرا للمؤلف لإحضار ومشاركة الوصفة!

كنت أرتعش في الوسائد جيدًا ، لقد كانت شديدة العطاء ، كنت أخشى أن تتشوه

[الفتيات]

الفتياتأنا أفهم بشكل صحيح ، هل كمية الزبيب والفواكه المسكرة في الكوليش حسب هذه الوصفة عشوائية؟

[كروشيه]

كروشيه، كل شيء صحيح - فتات غنية نقية في الأصل ، والزبيب والفواكه المسكرة اختيارية

[كروشيه]

كروشيه، كل شيء صحيح ، فتات غنية نقية في الأصل ، والزبيب والفواكه المسكرة حسب الرغبة

نعم ، هذا هو ، في الأصل ، بدون أي شيء على الإطلاق ، أليس كذلك؟

شكر فريزيا .

[فريزيا]

فريزياهل يمكنك استبدال الماء بالحليب في هذه الوصفة؟ لكن الأمر غير معتاد إلى حد ما: كعكة عيد الفصح والماء ، أم أنه أساسي؟ ربما هذا سؤال غبي ، لكنني لم أخبز مثل هذه الكعك بعد ، أريد أن أجرب

[سفيتا]

سفيتا، لقد خبزت هذه الكعكة على الماء ، لكن البعض الآخر يستخدم الحليب دائمًا. جربها ، لن تزداد سوءًا
في رأيي ، لدى Lyuda (المؤلف الموجود على الرابط) كعكات مماثلة Maisky و Spring نفس الشيء على الماء - وفقًا لـ Gost (ربما تصحح الفتيات)

[كروشيه]

نعم ، هذا هو ، في الأصل ، بدون أي شيء على الإطلاق ، أليس كذلك؟

كروشيه، في تعليقات Lyudmila بدون أي شيء ، وفي الوصفة أضفت الزبيب والفواكه المسكرة. شيء ما أغلقت مجلتها مرة أخرى ، أردت أن أنعش ذاكرتي

________
لقد وجدت نسخة ، كروش ، في وصفة ليودميلا لا يوجد زبيب أو فواكه مسكرة

نحن نحترم فقط مثل هذا - عديم الوزن !!!!

[كروشيه]

كروشيه، في تعليقات Lyudmila بدون أي شيء ، وفي الوصفة أضفت الزبيب والفواكه المسكرة. شيء ما أغلقت مجلتها مرة أخرى ، أردت أن أنعش ذاكرتي

________
لقد وجدت نسخة ، كروش ، لا يوجد زبيب أو فواكه مسكرة في وصفة ليودميلا

فريزيا، نعم ، لذلك في الإصدار الأصلي لا يزال بدون أي شيء ...

ربما سأحاول كبداية وأخبز بدون أي شيء ، وعندها فقط يمكنني تناول المواد المضافة !!!

فريزيالدي سؤال آخر لك هل يمكنني؟ لقد حددت كمية السائل بنفسك ، لكنني لم أجد أي شيء عنها (حول الكمية) في وصفة لودا ...

ونعم ، شكرًا جزيلاً على إجاباتك السريعة ...

[كروشيه]

كروشيهنحن معك
ذكرت لودا كمية الماء في وصفة كعكة "الربيع". هاتان الوصفات متشابهة جدًا.

[كروشيه]

كروشيهنحن معك

سيميون سيميونيتش ... إلىوليسثنو لا مسيرات "...

لقد فهمت كل شيء عن الماء ، شكرا ...

[الفتيات]

الفتياتوكيف هو للحلاوة؟
قارن مع Myasoedovsky (لقد فعلت ذلك بالفعل ، وسوف أفهم)))

[ألينا]

ألينا، في Myasoedovskiy مقابل 500 غرام من الدقيق 200 غرام من السكر ، في هذا مقابل 540 غرامًا من الدقيق - 160 غرامًا من السكر. الكعكة حلوة ، نحبها. يمكنك زيادة أو تقليل كمية السكر

الفتيات من فضلك قل لي على وجه السرعة. هل يمكن الاستغناء عن عجينة لمدة 4 ساعات؟ على سبيل المثال ، 20-30 دقيقة كافية؟ أنا حقا لا أحب ذلك عندما تفوح رائحة الخميرة للمنتج

شكرا جزيلا على الوصفة - لذيذ جدا !!!!! يُعجن العجين في الخُبز ويُخبز في الفرن. هذه هي أول كعكات في حياتي خبزتها بنفسي)))

وصفة رائعة! للسنة الثالثة كنت أقوم بالخبز وكان جميع أصدقائي يشجعون هذه الوصفة!

سأخبز ، عيد الفصح على الأنف ، بعد كل شيء. يمكن عجنها بالكامل بالحليب بما في ذلك العجين. قبل ذلك ، يُنصح بغلي الحليب وصبه في ترمس للتطهير من مثبطات الخميرة. التسرع Kvashnya فقط انتظر. لذلك أحيانًا أخبز كعكة بيضاء بسيطة (ناقص الزبدة مع السكر والبيض ، هذا الأخير غائب على الإطلاق ، لكن الزيت النباتي). يرتفع حجم العجين 700-750 جم إلى 5.5 لتر. البيض غير ضروري على الإطلاق في العجين. فقط الدقيق والماء / الحليب والخميرة وعدة. غرام من السكر ، على الرغم من أن الأخير اختياري. اعتدت أن أخبز مع الخميرة الحية ، ولكن الآن حزمة زرقاء من القطيفة تسمى الخميرة الجافة النشطة. في المظهر ، تكون الكرات ذات أحجام مختلفة ، وفقًا للتعليمات ، فهي تحتاج إلى نفس كمية لحظة الأمان. إذا أوضح أي شخص السؤال عن عدد الساعات الأربع التي تستحق العجين ، سأكون ممتنًا. حتى الآن الخطط كالتالي: 12 جرام لكل 1 كيلو جرام دقيق. الى الفرن.

يجب عجن العجينة في صانع الخبز 2-3 مرات ، حسب شدة الوضع ، حتى تصبح ناعمة. أسرع بكثير في العجن. يمكنك بالتأكيد أن تأخذ خميرة أقل من الوصفة. بالنسبة لـ 1400 دقيق ، تناولت 30 جرامًا مما ذكر أعلاه - وهذا متوفر أيضًا. من العجين ، لم يحدث تسمم تقريبًا - لا أتحمله جيدًا ، لكن الرائحة الكريهة تختفي في هذه العملية. لم أقم بتعديل البيض حسب الوزن ، تناولت الدقيق (5 ياتسا / 254 جم) الآن في الفرن ، أحدهما بدون أي شيء ، والآخر بالزبيب / الكرز / المشمش.

خميرة مضغوطة طازجة - 15 جم

خميرة (10 جم)

ماريا ، في الصفحة الأولى شاركت تجربتك في عجن هذه الكعكة وخبزها في KhP. أود أن أسأل خميرة 15 جرام أم هي 10؟

أحب هذا! فقط بدلاً من الماء استخدمت اللبن الرائب. إنها في السوق مقابل 5 غريفنا 1.5 لتر. مياه معدنية أرخص بدون غاز!)