الكعك "الجبن الورود"

الكعك "الجبن الورود"

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
زبدة:
دقيق القمح	800-900 جم
حليب دافئ	0.5 لتر
ملح	قرصة
السكر	2-3 ش. ل.
زبدة مذوبة	250 جرام
الخميرة الجافة (30-50 جم طازج)	1.5-2 ملعقة صغيرة
يمكن اضافة الفانيليا	1 ملعقة كبيرة.
راست. نفط	2 ملعقة كبيرة. ل.
الخالية من:
دقيق القمح	حوالي 700 جرام
ماء دافئ	2 ملعقة كبيرة.
ملح	1 ملعقة صغيرة
السكر	2-3 ش. ل.
راست. نفط	0.5 ملعقة كبيرة.
الخميرة الجافة (30-50 جم طازج)	1.5-2 ملعقة صغيرة
أحيانًا أقوم بعمل هجين:
دقيق القمح	حوالي 700-800 جم
حليب دافئ	0.5 ملعقة كبيرة.
ملح	قرصة
السكر	2-3 ش. ل.
راست. نفط	0.5 ملعقة كبيرة.
الخميرة الجافة (30-50 جم طازج)	1.5-2 ملعقة صغيرة

طريقة طهو

• بحاجة إلى:
• عجينة الخميرة الحلوة أو الخالية من الدهون ، مثل الفطائر.
• أنا أصنع بهذه الوصفات (يتم إعطاء المكونات لجزء كامل وكبير)
• إذا كنت ترغب في خبز شيء حلو أو بحشو حلو ، يمكن زيادة كمية السكر إلى 5 ملاعق كبيرة. ل. بكل جرأة.
• نقوم بتحميل المكونات حسب الوصفة المختارة في صانع الخبز ، وضع "عجين الخميرة" لمدة ساعة ونصف ، ثم نعجنها ونتركها لمدة ساعة أخرى ونعجن ونعمل بها.
• من المهم جدًا: يجب أن تكون العجينة أرق مما اعتدنا على عجن الخبز ، يجب أن تكون الكعكة على الأقل بفاصلة كبيرة ، وإلا في وقت لاحق في عملية العجن والدرفلة ، مع غبار إضافي بالدقيق ، يصبح العجين "مطاطيًا" ، ويصبح الخبز منه كثيفة وليست لذيذة جدا. التوصيات عامة لمثل هذه العجينة - يجب أن تكون سائلة ولزجة ، كثافة القشدة الحامضة. من الأفضل إضافة الدقيق لاحقًا أثناء عملية الدرفلة.
• للورود الجبن نحتاج:
• نصف حصة من عجينة الخميرة (500-600 جم)
• 100 جرام زبدة مخففة (غير مذابة) (غير مارجرين أو دهن)
• 200-300 جرام من الجبن (أو خليط من الجبن ، على سبيل المثال ، تيلسيتر مع البارميزان) ، مبشور على مبشرة متوسطة الحجم.
• تقسم العجينة المحضرة إلى 4 قطع ، كل قطعة ملفوفة بشكل رفيع (0.5-0.7 سم) على شكل مستطيل. دهنها بكمية وفيرة من الزبدة ورشها بالجبن (بدون توفير).
• تُلف العجينة على شكل لفافة وتُقطّع إلى قطع من 2-3 سم (أحب ذلك عندما يتم دحرجة العجين بشكل أرق بحيث يلمع نمط سطح العمل خلال العجين ، وتصبح القطع أصغر ، حرفياً 1.5-2 سم).
• بعد قرص قطعة من اللفافة على جانب واحد (أسفل) ، انشر البتلات على الجانب الآخر ، ثم ضع الجزء السفلي لأسفل على صفيحة خبز مدهونة بالزبدة.
• اتركها لمدة 20 دقيقة وضعها في فرن مسخن مسبقًا. نخبز حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا (20-25 دقيقة) ، مع الحمل الحراري ، على التوالي ، 5-7 دقائق أقل.
• بعد إزالة الورود من الفرن ، يمكنك رشها بالزبدة المذابة. تقدم دافئة ، على الرغم من أنها باردة ، فهي أيضًا لذيذة وعصرية بشكل غير عادي.

برنامج الطبخ:

سخني الفرن إلى 180-200 درجة.

ملحوظة

الوصفة مأخوذة من كتاب L.P. Lyakhovskoy "Russian Book" ، وهي مناسبة جدًا لأولئك الذين تناولوا الحلويات خلال العطلات ، ولكنهم ما زالوا يريدون شيئًا من هذا القبيل لتناول الشاي والقهوة

أتمنى لك وجبة شهية!

كعك رائع لمحبي الجبن!