خبز البطاطس بالقشدة الحامضة (بالفرن)

خبز البطاطس بالقشدة الحامضة (بالفرن)

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
بطاطس مهروسة	160 جرام
دقيق القمح	300 غرام
دقيق الحبوب الكاملة	100 جرام
الماء الدافئ (مرق البطاطس)	120 مل
الكريمة الحامضة	160 جرام
زيت نباتي	1 ملعقة كبيرة. ل.
السكر	1 ملعقة كبيرة. ل.
ملح	1 ملعقة صغيرة
خميرة طازجة	10 جرام

طريقة طهو

• طحن الخميرة مع السكر.
  
• 
  
• اسلقي البطاطس في زيهم (طهيت في غلاية مزدوجة) ، واصنعوا البطاطس المهروسة. تخلط مع الماء الدافئ والقشدة الحامضة. اسكب دلو HP على القاع. وهناك أيضا خميرة مع السكر والزبدة. يُغطى بالدقيق والملح. وضع "العجين". في البداية كانت هناك رغبة في إضافة بعض الماء ، لكنها ضبطت نفسها. وفعلت الشيء الصحيح - بنهاية العجن ، أصبحت الكعكة ناعمة ومرنة. بعد عجن HP ، أطفئه واترك العجين يتضاعف (استغرق الأمر ساعتين).
  
• 
  
• في نهاية البرنامج ، ضعي العجينة على طاولة مطحون. نحن نشكل رغيف. غطيها بمنشفة ، اتركها تزيد 2-2.5 مرة. (لدي 45 دقيقة).
  
• 
  
• اخبزيها على حرارة 220 درجة مئوية - 5-10 دقائق ، ثم اخفضي درجة الحرارة إلى 190-200 درجة مئوية واخبزيها لمدة 20-30 دقيقة أخرى.
  
• 
  
• دهن الخبز الجاهز (اختياري) وبرد على رف سلكي.
  
• 
  
• 🔗
  

ملحوظة

بناء على الوصفة: 🔗
لذيذ جدا!!! لب الهواء !!!
كلمات المؤلف:
- هذه العجينة تنمو بسرعة كبيرة ، حتى أنني سأقول سريعًا جدًا. لذلك ، يجب ألا تتركه دون رقابة لفترة طويلة.
- بسبب النمو القوي للعجين ، يتم الحصول على الخبز بشكل عام بسطح غير مستوٍ وعر. هذا طبيعي تمامًا لهذا النوع من خبز البطاطس.
- على الرغم من حجم الرغيف الصلب ، إلا أن خبز البطاطس جيد التهوية للغاية ، وخفيف الوزن تقريبًا مع هيكل فتات مذهل وطري للغاية.

خبز جميل! ويتم القطع كما لو كان مصنوعًا من العجين المخمر!

إذا كان مناسبًا على الطاولة ، فكيف يمكنك نقله إلى ورقة دون خسارة؟

[ياروسلافنا]

ياروسلافنا ، شكر!! لدي فكرة من هذا القبيل لجعلها مع العجين المخمر!

سحلية ، نشكل رغيفًا على الطاولة. ثم ضعي الخبز على ورق الخَبز ثم رتبيه في أي مكان يناسبك: يمكنكِ وضعه مباشرة على صينية الخبز. إذا وضعتها ، على سبيل المثال ، في الميكروويف ، فقم بنقلها إلى صينية خبز بعناية ، وأخذها من الورق. كل شيء يحدث بدون خسارة!

شكراً للإجابة السريعة ، سيكون هذا الخبز بالتأكيد في نظام الأسرة الغذائي قريباً. الآن سأحصل على المعيار القياسي الخاص بي (بقي 15 دقيقة في HP) ، وأكله - وابدأ في العمل! علاوة على ذلك ، ستظل البطاطس "في زيهم الرسمي" مطبوخة على أوليفر

[سحلية]

سحلية ، حظا سعيدا!

أوميلا ، عام جديد سعيد! (اغفر للوسطاء على الطوفان!)

[سحلية]

سحلية ، وأنت أيضا! على الرغم من أنني أعتقد بشكل أكثر دقة أنني متأكد من أنه لا يزال لدينا الوقت للتهنئة والتمنيات !!

عائلتي تحب خبز البطاطس كثيرًا ، وكثيرًا ما نشتريه ... قررنا شراء صانع خبز ... ومن هنا السؤال: هل تحتاج إلى خبز الخبز حسب وصفتك في الفرن أم يمكن صنعه في آلة الخبز؟ شكر

[ريتشينا]

ريتشينا ، مرحبا بكم في منتدى!

يوجد خياران لخبز الخبز في HP:

1. ابدأ برنامج "العجين". ثم أوقف تشغيل HP واترك العجين مزدوجًا. ثم قم بتشغيل وضع "الخبز" لمدة 50-60 دقيقة.

2. إذا كنت تريد الخبز في HP في الوضع التلقائي ، فاختر البرنامج الأطول بوقت تدقيق ممتد.

على أي حال ، أنصحك بحساب المكونات تنازليًا. يزداد حجم الخبز بشكل كبير ، ولن تكون دلاء HP كافية له.

أريد أيضًا أن أحذرك من أن النتيجة النهائية في HP ستكون مختلفة إلى حد ما. ليس أسوأ ، لكنه مختلف. حظا سعيدا!

: العفو: اعتنيت بصانع الخبز ORION-24W. بالإضافة إلى جميع البرامج الأخرى ، هناك برنامج BAKING و PASTA TEST.هل يمكن أن تخبرني من لديه آلة الخبز هذه ، ما أنواع العجين التي يصنعها برنامج DOUGH وبرنامج PASTA DOUGH ، هل هي مناسبة للزلابية والزلابية؟ شكرا مقدما.

[ريتشينا]

ريتشينا ، اطرح سؤالك في القسم الخاص بـ HP Orion هنا .

شكرًا لك على إجاباتك وسؤال آخر: ما هو وزن خبزك في شكله النهائي (تقريبًا)؟

[ريتشينا]

ريتشينا ، لسوء الحظ ، لم أزن الخبز الجاهز. عادة ما يكون وزن الخبز على النحو التالي: مجموع جميع المكونات مطروحًا منه 50 جرامًا ، أي أن وزن الخبز حوالي 700 جرام. ولكن ، أكرر ، على الرغم من وزنه المنخفض نسبيًا ، إلا أن حجمه أكبر بثلاث مرات من الخبز العادي بنفس الوزن. اقرأ في بداية كلام المؤلف حول هذا الموضوع.

أوميلا ، من غير المحتمل أن تكون قادرًا على إجابتي بسرعة هذه المرة ، ولكن لا يزال: لتشكيل رغيف - هل يعني ذلك فقط صنع "كومة" مستديرة أو مستديرة ، أم أنها تشبه صنع الخبز الفرنسي؟

دعني أجيب عليك ، أتمنى ألا أؤذيك.
الخبز عبارة عن موقد مستدير ، لذا بعد التدقيق الأول ، عليك أن تعجنه كما هو موضح في الفيديو هنا https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=89541.0، الجزء الأول ، خبز دائري (غير بيضاوي) ، وهكذا ضعه على التدقيق الثاني ، ثم اخبز.
على الرغم من أنه يمكنك عمل شكل بيضاوي.

حظا سعيدا!

شكرًا على النصيحة ، لقد فعلت كل شيء كما في الفيديو (حسنًا ، أو مشابه جدًا). افترقنا للمرة الثانية. ثم وسؤال آخر بعد ذلك: شيء يجب دهنه قبل الخبز؟ لدي صفار لا يطالب به أحد في الكاهل ...

يمكنك دهنها ببيضة مخفوقة ، صفار ، فقط إضافة قليل من الملح إليها ، سيكون من الأفضل التغلب عليها.
دهن العجينة بالدهن قبل الخبز مباشرة - دهنها برفق وأعدها إلى الفرن

شكرا جزيلا على الوصفة والنصائح القيمة لك! : girl_love: حصلت على كل شيء! معطر ، فتات طرية ، مم ... وكل هذا على الرغم من حقيقة أنه لم يكن هناك سوى نصف جزء من القشدة الحامضة ، كان الباقي مايونيز (انتهى القشدة الحامضة فجأة) وعلى الرغم من أنني أستطيع أن أرى بالفعل أن هذا الرغيف سوف يتناسب مع صانع الخبز الخاص بي ، فقد بدأت أفكر فيه أنه وفقًا لوصفات أخرى سأخبزها في الفرن. يخرج بطريقة ما أكثر صدق.

[سحلية]

سحلية ، أنا سعيد لأنك فعلت ذلك! 🔗 ربما في المرة القادمة تظهر صورة؟ وفيما يتعلق بالخبز من الفرن ، فقد وجدت الكلمة الصحيحة جدًا: ودود !!!! 🔗

بعد قراءة التعليقات حول هذا الخبز ، شعرت بإغراء وضع العجين في العجن. ولذا كان علي إضافة 100 جرام أخرى. طحين. لقد وضعت كل شيء حسب الوصفة. فقط كاتوفيل الخاص بي ليس في الزي الرسمي الخاص بي ، ولكن البطاطا المهروسة الجاهزة (أكتب وأثناء التنقل أدرك أن السائل يضاف إلى البطاطا المهروسة). أنا هنا مصاصة غافل. حسنًا ، دعنا نجرب ما يحدث.

[metel_007]

metel_007 ، يجب غلي البطاطس في قشرها وتعجنها في البطاطس المهروسة. حتى إذا قمت بسلق البطاطس المقشرة وهرسها ، سيكون لديك بالفعل قوام مختلف تمامًا (سائل أكثر). في أي حال ، تحتاج إلى رعاية kolobok. أتمنى لكم النجاح!

[أوميلا]

أوميلا، لدي ملحمة كاملة مع هذا الخبز. بعد ساعة من برنامج "العجين" ، اضطررت إلى المغادرة لمدة 4 ساعات. سحبت الدلو من HP وحملته إلى لوجيا (المزجج) وغادرت. عند عودتي أحضرته إلى المطبخ. بدا وكأنه لدي ساعة و 20 دقيقة في مكان ما. بعد ذلك ، شكلت رغيفًا ووضعت الألغام. 50. الآن في الفرن - مجرد رجل وسيم دقيقة. بعد 10 سوف أخرجها.
لا يزال في الفرن

ما رجل وسيم

خبز ممتاز!

[metel_007]

metel_007 ، خبز رائع! تهانينا!

لقد تحولت للتو إلى لذيذ جدًا ، كما أن metel_007 جميل أيضًا

[أوميلوتشكا]

أوه ، يا فتيات ، كم هو لطيف وجيد التهوية ولذيذ. فقط تفريغ رأسك.
لا أستطيع إخبارك. من لم يجربه ، تأكد من تجربته. حقيقة أن طفلي أكل 3 قطع على العشاء هو مؤشر بالنسبة لي.
أوميلوتشكا، لديك علامة زائد ضخمة. شكر!

حقيقة أن طفلي أكل 3 قطع على العشاء هو مؤشر بالنسبة لي.

صف دراسي !!!
عندما يأكل الأطفال بسرور ، هذا هو

ما يمكن أن يحل محل 100 جرام. دقيق الحبوب الكاملة في هذه الوصفة (لم أجده في أي مكان) يوجد فقط دقيق الشوفان. شكر

نعم وأنا أتساءل؟ أردت أن أحاول غدًا ، لكن أطاردها

البنات ، هناك خياران:
1. عدم استخدام دقيق الحبوب الكاملة إطلاقاً (أضيفه لأسباب صحية ، والوصفة الأصلية تضمنت دقيق القمح الصافي).
2. كسر هذه 100 جرام. دقيق الحبوب الكاملة 20-30 جم. نخالة القمح والباقي دقيق القمح.

في أي حال ، تحكم في kolobok قرب نهاية الدفعة. في حالتي ، كان الجو رائعًا في البداية ، لكنه أصبح بعد ذلك مرنًا ولينًا. حظا سعيدا!

وسأعجن في حشوة ... كم تعجن في HP؟

[ليكا]

ليكا ، في هذه الحالة ، يعجن على برنامج "العجين" لمدة 30 دقيقة.

في Thermomix الخاص بي ، هناك وظيفة خاصة "Spikelet" ، حيث يبدو أن العجين قد تم ضربه. لذلك في البداية ، أقوم فقط بخلط جميع المكونات ، ثم تشغيل "Spikelet" وضربها لمدة 5-10 دقائق (لا أكثر). ألقي نظرة على قوام العجين ، يجب أن يصبح ناعمًا ومرنًا ومتخلفًا خلف الجدران ويلف حول السكاكين باستخدام "kolobok" التقليدي.

فهمت وفهمت !!! سوف أحاول غدا

[ليكا]

ليكا ، حظا سعيدا!

البنات ، هناك خياران:
1. عدم استخدام دقيق الحبوب الكاملة إطلاقاً (أضيفه لأسباب صحية ، والوصفة الأصلية تضمنت دقيق القمح الصافي).
2. كسر هذه 100 جرام. دقيق الحبوب الكاملة 20-30 جم. نخالة القمح والباقي دقيق القمح.

في أي حال ، تحكم في kolobok قرب نهاية الدفعة. في حالتي ، كان الجو رائعًا في البداية ، لكنه أصبح بعد ذلك مرنًا ولينًا. حظا سعيدا!

إنها مسألة أخرى تمامًا ، لا يجب أن تضع دقيق الحبوب الكاملة))))))))))))) مرحباً! اخبز غدا! وإلا فقد خلعت قدميها ، فابحث عن شكرها

[ريتشينا]

وإلا فقد خلعت قدميها فابحث عن شكرها

ريتشينا نعم انت شو ؟؟؟ ألا تعرف كيف يتم ذلك ؟؟؟ لقد تغيروا هنا ، تغيروا هناك ، لم يضعوها على الإطلاق !!! الشيء الرئيسي في النهاية هو إضافة عبارة سحرية: "والباقي ، كل شيء حسب الوصفة" !!! فقط أمزح بالطبع ، وإلا ستعتقد أن الله يعلم ماذا! حظا سعيدا!

نعم ، يمكنني القول بالفعل أن كل شيء سينجح بدون دقيق خام. لقد سكبت اليوم آخر 24 جرامًا من العبوة (إنها ليست زائرًا متكررًا لعداداتنا - لقد وفرت) - ولا تزال - نصرًا! أقاربي هم بالفعل ذواقة (غالي بالوفاني): منتجات الألبان مع بذور السمسم احتفالية للغاية ، الحنطة السوداء مع الجوز حلوة ... ولكن هنا بالإجماع: مذهول! هذا. ماذا تحتاج! لذيذ! هل تخبزها مرة أخرى؟ الصيحة!

[ريتشينا]

ريتشينا نعم انت شو ؟؟؟ ألا تعرف كيف يتم ذلك ؟؟؟ لقد تغيروا هنا ، تغيروا هناك ، لم يضعوها على الإطلاق !!! الشيء الرئيسي هو إضافة عبارة سحرية في النهاية: "والباقي ، كل شيء حسب الوصفة" !!! فقط أمزح بالطبع ، وإلا ستعتقد أن الله يعلم ماذا! حظا سعيدا!

لا يزال الأمر مخيفًا ، ليس وفقًا للوصفة ، سيكون خبزي الثاني ، غدًا ... واليوم الفرنسي هو الأول ، بينما ما زلت جالسًا في HP ، لكني أنظر من النافذة ، جميل !!! بينما أنا سعيد ، دعنا نرى كيف مذاقها

[ريتشينا]

ريتشينا ، سوف تنجح!!! سيكون من المثير للاهتمام مقارنة طعم الخبز من HP والفرن!

[ريتشينا]

ريتشينا ، سوف تنجح!!! سيكون من المثير للاهتمام مقارنة طعم الخبز من HP والفرن!

شكر! أنا مهتم أيضًا ... للمقارنة ، لكن ليس لدي فرن ، ولكن فقط AG ، ولكن ربما لن أخاطر بخبز الخبز فيه ، ولهذا السبب اشتريت HP

اذن ستكون في فرن HP ؟؟ هل قمت بحساب مكونات رغيف أصغر؟

في AG الفتيات خبز معنا. الآن سأجد الرابط - سأدرجه.

اذن ستكون في فرن HP ؟؟ هل قمت بحساب مكونات رغيف أصغر؟

في AG الفتيات خبز معنا. الآن سأجد الرابط - سأدرجه.

أعتقد أنه إذا قسمت كل شيء على 2 ، فسيكون ذلك صحيحًا تمامًا ، لكنني لم أقرر أي برنامج للخبز بعد

أو على الرئيسية أو على IMHO الفرنسية.

لم أجد رابطًا حول AG ، سأخبرك بكلماتي الخاصة: قم بتسخين AG ، ثم ضع وعاء من الماء المغلي في قاع القارورة. تخبز على رف سلك متوسط ​​على الورق. درجة الحرارة 235 درجة مئوية ، 25 دقيقة. يخبز بهذه الطريقة
سياباتا بدون عجن.

وإليك بعض الوصفات الإضافية للخبز في AG. تصبح فجأة في متناول يديك!

https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=103629.0

https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=103636.0

أوميلا ، أخبرني ، من فضلك: هل صرير HP ، أحضر الخبز أو اتركه يقف لمدة ساعة في HP؟ هناك وظيفة "حافظ على دفء 1 ساعة" شكرا لك

لا. يخرجه. خلاف ذلك هناك فرصة لتثبيط له. ضعها على رف سلكي وقم بتغطيتها بمنشفة حتى تبرد.

وفي ملف التعريف ، حدد العلامة التجارية لـ HP الخاص بك ، لذلك سيكون من الأسهل التواصل! رأيت السؤال يتم إزالته!

سؤال آخر ، لقد عذبك بالفعل))) متى تخرج السكين من الخبز؟))))))))

الآن.

لقد أخرجته ، وكسرت قطعة من القشرة ، وذاقت طعم لذيذ. لذلك تريد أن تقطع ولكن عليك الانتظار ..... أنت أوميلا للحصول على المشورة والمساعدة ، شكرا جزيلا لك !!! أعتقد أنني سأتواصل معك أكثر من مرة إذا منى)))