خبز الحبوب الكاملة مع البطاطس والسميد

[نحن نفعل ...]

خبز الحبوب الكاملة مع البطاطس والسميد

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
دقيق القمح الكامل	190 جرام
دقيق الجاودار	120 جرام
سميد	120 جرام
دقيق مكس	6 ملاعق كبيرة. ل. (حوالي 60 جم)
مجموع الطحين	490 جرام
البيرة المظلمة	150 مل
ملح	1.5 ملعقة صغيرة
سكر بني	1.5 ملعقة كبيرة. ل.
زيت نباتي (خردل)	2 ملعقة كبيرة. ل.
الخميرة الجافة	1.5 ملعقة صغيرة
بطاطا مسلوقة	165 جرام
نبتة كفاس	1 ملعقة كبيرة. ل.
مسحوق الهندباء (للون فقط)	1 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو

• في حال اضطررت إلى إضافة الدقيق إلى العجين ، أقوم على الفور بعمل مزيج من الدقيق.
• أتناول 50 جرامًا من دقيق القمح (اليوم الحبوب الكاملة) و 25 جرامًا من دقيق الجاودار. أنا أخلط كل شيء في وعاء. اتضح 75 جرام من الدقيق.
• من بينها ، للعجن ، استخدمت 6 ملاعق كبيرة. لتر أو حوالي 60 جرام.
• لقد تركت باقي MIX في وعاء حتى المرة القادمة.
• نحن نفعل ...
• تحضر العجينة في صانعة الخبز في وضع العجين حتى تنضج بالكامل.
• مبدأ وضع المنتجات "طحين في الماء" نتيجة إضافة 6 ملاعق كبيرة. ل.طحين ميكس.
• يرتفع العجين جيدًا حتى في صانع الخبز. القطع مرن للغاية ، إنه مناسب للعمل معه.
• أقوم بتشكيل الخبز ووضعه في الفرن للتدقيق عند 30 درجة مئوية حتى يتضاعف.
• ثم أقوم بتشغيل الفرن عند 180 درجة مئوية ويتم خبز الخبز - نحضره إلى الجاهزية.
• يمكن ملاحظة مقدار ارتفاع العجين في القالب - تم وضع العجين الخام في نصف القالب.
• 
• 

ملحوظة

ما مدى إثارة تأثير البطاطس المسلوقة والسميد على العجين!

لا توجد ثقوب - العجين دائمًا جيد ، بلاستيك ، كعكة على الفور.
والمعجنات دائمًا رائعة - الخبز طويل وطري من الداخل.

اليوم لدي شكل آخر حول الموضوع - دقيق الحبوب الكاملة والبطاطس والسميد.
بشهية طيبة للجميع!

خبز جميل. ذهبت للقيام بذلك ، لقد قمت فقط بطهي البطاطس المهروسة. مشرف ، ماذا لو استبدلت النبتة المخمرة (ليس لدي) بدبس السكر؟

[سفيتل @ nka]

الفتيات ، شكرا لك ، شكرا لك ، من الجيد سماع.

أنت هنا وبدوني فهمت النصيحة ، كل شيء صحيح

سفيتل @ nkaآمل أن يعمل كل شيء كما ينبغي

لذا فإن خبزي قد نضج. لا يمكن نقل الرائحة. فقط فعلت وخبزت كل شيء في HP. اللب هو الأكثر تهوية. ... كان سقفي فقط مائلًا قليلاً ، لكنه لم يؤثر على الذوق. شكرا على الوصفة اللذيذة بأسعار معقولة.

شكرا لملاحظاتك. يا له من خبز مدبوغ!

هل تستطيع أن تراها الآن. أي نوع من الخبز المدبوغ ظهر

شكرًا ، لكني أعتقد أنني ذهبت في البحر مع الشعير. ماذا أفعل بالسقف؟

من الممكن إزالة القليل من السائل. بشكل عام ، قد تكون هذه تكاليف الخبز في x \ n - العجين ليس بعيدًا جدًا ، إلخ.

انظر بنفسك - إذا كنت تحب الخبز

أحببت الخبز كثيرًا لأنه كان جيدًا جدًا. قطع الزوج على الفور "لدغة" الخبز وخلطها مع لحم الخنزير المقدد. ... تقييم 100 نقطة. ... في المرة القادمة سأفعل ذلك في الفرن وأبلغ

لذا أولًا شكراً على الوصفة والصورة:

الآن سأبكي قليلا. لقد بدأت بالفعل في إزعاج نفسي ، لذلك لست مقدرًا أن أفعل كل شيء بدقة وفقًا للوصفة: سأخلط بين شيء ما ، ثم فجأة تتبادر إلى ذهني فكرة ذكية حول كيفية صنع "رائعة" من وصفة ممتازة ، حدث كلاهما اليوم آخر
نظرًا لعدم وجود بيرة ونبتة كفاس في المنزل ، فقد استبدلتهم بجرأة بمرق البطاطس والشعير ، ولم يكن هناك هندباء أيضًا ، وقررت الاستغناء عنها - أعتقد أنني لم أفعل شيئًا فظيعًا ، ولكن الأمر أكثر إثارة للاهتمام: لقد كتبت الدقيق ميكس - في حال كان عليك إضافة ، حسنًا ، على ما أعتقد ، دعني أضيف المزيد مرة واحدة ، حتى لا أزعجني لاحقًا ، حسنًا ، أعتقد أن 20 جرامًا من النخالة لن تؤذي أيضًا ، أضع كل شيء في دلو ، ورش ملعقة من البانيفارين ، حتى يتحول جمال اللذة بالتأكيد ، لقد قمت بتشغيله ذهب HP.بعد ساعة ونصف سمعت أصواتًا غريبة من الباب المغلق: HP الفقراء يحاولون عجن العجين ، الذي يشبه قطع الأسمنت ، ويضاف بشكل عاجل نصف كوب من مرق البطاطس ، ثم انتهى عجن الفطيرة ، واضطررت إلى تشغيل البيلميني - تم عجن كل شيء جيدًا ، وخرجت الكعكة بشكل غريب. جاءت الساعة ، وقفت جيدًا ، ثم تناولتها وشغلت الخبز ، بدلاً من العجن وتدقيق آخر.
حسنًا ، في النهاية ، نجح شيء ما ، على الرغم من أنه لم يرتفع كثيرًا ، على الرغم من أنني كنت أتمنى أن يساعد البانيفارين ، لكنه لم يهتم حقًا.
لقد جربنا الخبز - على الرغم من كل "الجهود" التي بذلتها ، إلا أنها لا تزال لذيذة ، لكن بوم خبز المزيد

في السطور الأولى - وشكرا لكم !!! خبز من أجل صحة وفرحة الأسرة!

في السطر الثاني - rzhunimagu! كما هو مألوف ، كان كل شيء في الماضي

لا يمكن إضافة ملاعق طحين إضافية على الفور! لقد استغرق الأمر الكثير من أجل الخبز! وبالنسبة لك ، قد يكون هناك مبلغ مختلف ، وكان من الضروري إضافته بعد الدفعة! والدقيق الكامل يأخذ الكثير من الماء!

لكن تبين أن الخبز جميل! اخبز المزيد - ستعمل بالتأكيد!
التجربة بالفعل لا تخاف من العجن وصانع الخبز!

مرحبًا أيها المشرف ، أنا خباز مبتدئ. اليوم سنخبز خبزك بالبطاطا المهروسة والسميد. لكن شيئًا ما لم ينجح على الفور. من فضلك قل لي كيف يجب أن يكون السائل المهروس؟ عجينتي أصبحت على الفور شديدة الانحدار واضطررت إلى إضافة مرق البطاطس. شيئًا فشيئًا أضفت ، وضغطت إما على التوقف ، أو أطفأت X / n نفسها. الآن يقف مرة أخرى. لدي X / p "Panasonic SD-2110". أنا في انتظار ما سيحدث بعد ذلك!

لدينا مفهوم توازن الدقيق السائل. ولا يهم على الإطلاق البطاطا المهروسة السائلة أو شديدة النقع ، أو البطاطا المسلوقة مع درنة.
على أي حال ، خففي سمك العجين بالماء والسائل ، حتى تصبح العجينة طرية (لكن ليست سائلة). أو بالعكس نضيف العذاب.

من تجربتي مع عجينة البطاطس ، أقوم أولاً بإضافة البطاطس وقليل من الماء ومشاهدة العجينة وتعجن بسرعة.
البطاطس جيدة جدًا في العجين ، وفي نفس الوقت لا يمكن التنبؤ بها ، في البداية يبدو أنه لا يوجد ما يكفي من الماء ، ثم فجأة يصبح العجين أكثر ليونة من اللازم.
بشكل عام ، حاول تتبع عجن العجين وقوامه. سيكون الخبز لذيذًا.