خبز مع دقيق الجاودار وبذور الكراوية في آلة الخبز

خبز مع دقيق الجاودار وبذور الكراوية في آلة الخبز

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
دقيق القمح	285 جرام
دقيق الجاودار	65 جرام
ماء	250 مل
عصير ليمون	1 ملعقة صغيرة
ملح	1 ملعقة صغيرة
سكر بني	2 ملعقة كبيرة. ل.
زيت الزيتون	1 ملعقة كبيرة. ل.
خميرة	1 ملعقة صغيرة
الكمون المطحون	1 ملعقة صغيرة
حليب مجفف	1 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو

• اخبز في برنامج "الدايت" (5 ساعات) أو "الأساسي" (4 ساعات). لقد جربت الفرن على Panasonic-255 في هذين الوضعين. اتضح أنه رائع. لكني أحببت الخبز في برنامج "الدايت" بشكل أفضل.

وصفات مماثلة

خبز الجاودار الحامض مع طعم مشرق من الكراوية والكزبرة (في شواية هوائية) (فريندرو)

خبز الجاودار مع بذور الكراوية (سينيتشيك)

خبز الجاودار مع بذور الكراوية والكزبرة (فانيا 28)

يانا ، تتذكر نجاح خبز الخردل ، خبزت خبزك ببذور الكراوية.
لقد أخرجته للتو من الدلو ، لم أجربه بعد ، لكن هناك سؤال بالفعل. ارتفع الخبز ثلاث مرات مقارنة بحجم العجين الأصلي ، لكن الجزء العلوي مسطح تمامًا. مع ما يمكن توصيله؟
في وصفتك ، قمت بتغيير شيئين فقط - بدلاً من زيت الزيتون ، والزبدة المذابة ، بدلاً من عصير الليمون ، واليوسفي (اتضح في هذه العملية أن الليمون قد نفد وكنت أرتجل).

[القاتل 73]

الجزء العلوي مسطح تمامًا. مع ما يمكن توصيله؟

القاتل 73، يمكن أن يتحول "السقف" إلى مسطح من انتهاك نسبة الماء - الدقيق - الخميرة. يمكن أن تتأثر جودة الدقيق أيضًا.
ما البرنامج الذي تستخدمه لخبز هذا الخبز؟ عادةً ما أستخدم "Diet" أو غيره من c / n - هذا هو الوضع لخبز الحبوب الكاملة.
أنا جيد في الخبز مع دقيق الجاودار والكمون. كانت المرة الوحيدة التي لم ترتفع فيها بسبب الخميرة الرديئة الجودة. الصور في معرض "مقابض منحنية":


وهذا خبز مقطوع. الآن أضيف بذور الكراوية بجانب الكمون المطحون:

أوه ، يانا ، يبدو أنني انفجرت - حجمك الصغير 700 جرام ، أليس كذلك؟ وأنا خبزت على بلدي 500 غرام. لم يكن الخبز مسطحًا فحسب ، بل لم يكن مخبوزًا بدرجة كافية أيضًا ، فالوسط ممزق قليلاً. لكن الطعم رائع ، يلعب الكمون دورًا رائعًا فيه. قل لي ، هل يجب أن تكون الكعكة صحيحة في هذا الخبز؟

[القاتل 73]

أوه ، يانا ، يبدو أنني انفجرت - حجمك الصغير 700 جرام ، أليس كذلك؟

القاتل 73نعم ، كل شيء صحيح ، وزن الخبز الجاهز حوالي 700 جرام.

قل لي ، هل يجب أن تكون الكعكة صحيحة في هذا الخبز؟

نعم ، يجب أن تكون الكعكة عادية.

طعم هذا الخبز "رقيق" ، طري ، مع قشرة طرية ومقرمشة ورائحة الكراوية.

نعم نعم! كان رقيقًا وناعمًا ، ولكن فقط على طول الحواف المجاورة للقشرة المقرمشة. شكرًا على النصيحة حول كيفية تناول هذا ، سأحاول خبزه بشكل صحيح.

[يانوتشكا]

يانوتشكا
شكرا جزيلا لوصفة هذا الخبز! هذه ليست المرة الأولى التي تعجب فيها الأسرة. هذه المرة عدت الرغيف بحجم أكبر ، في النهاية بوليفار لم يستطع تحمل اثنين الخبز "مدعوم" بغطاء HP بقبته ومكسور قليلاً ، لكن هذا ليس مخيفًا ، لأنه لا يؤثر على الطعم بأي شكل ...

🔗

يانا ، شكرًا جزيلاً على وصفة الخبز الخاصة بك! هنا ترسخت في منزلنا - اتضح أن رغيفًا صغيرًا ، لكننا نأكل القليل من الخبز ، لذا فهو مناسب لنا لمدة 4 أيام تقريبًا ، ثم أخبز واحدًا جديدًا. هذه الوصفة أساسية بالنسبة لي ، كل النسب واضحة جدًا. وبعد ذلك أنا بالفعل لنفسي ولما لدي في المنزل. أخبز فقط على الخميرة المضغوطة - أضع 6-7 جرامًا ، وأحيانًا أخفف بالماء على الكفير أو القشدة الحامضة ، وبدأت في وضع القليل من السكر ، ولكن القليل من الملح والكمون والمزيد من الكزبرة ، أيضًا ، زوجي يحبها بشكل أفضل. مخبوز مع إضافات - بصل ، ثوم ، جبن ، سلامي.لكن الإشارة المرجعية الرئيسية: الدقيق والماء والخميرة - كل ذلك وفقًا للوصفة - والخبز دائمًا ما يكون جميلًا ، وحتى مخبوزًا بشكل مثالي. لقد جئت هنا لأقول شكرًا! ، وإلا فأنا أخبز ، وأخبز ، بالفعل بسبب القصور الذاتي ، أضع كل شيء في وعاء HP ، لكن شكرًا لي لقد تأخرت.

[فلابن]

بسبب عدم وجود بعض المكونات ، يتم خبزها حسب الوصفة فلابن
من الوصفة ، لم أفهم متى أضيف الكمون ، ووضعته مع جميع المكونات دفعة واحدة.
اتضح مثل هذا:

أود أن أضيف المزيد من الكمون في المرة القادمة ، وإلا فإن مذاقه لن يكون محسوسًا إلا في الأماكن التي يظهر فيها وفي الأماكن فقط نكهة محسوسة بالكاد ، ولكن هكذا يقولون المذاق واللون ...

مخبوز على الوضع القياسي (4 ساعات) حجم 750 غرام. قشرة متوسطة.

صنعت الخبز حسب الوصفة ، لكن العجين خرج رقيقًا.
أنا خباز مبتدئ ، ربما أخطأت في نسبة الطحين إلى الماء.
أخبرني أرجوك.
شكرا مقدما.

اقرأ موضوع "دليل لخبز الخبز في آلة الخبز" وادرس "قاعدة kolobok" - وستجد الإجابة على العديد من الأسئلة. حظا سعيدا!