خبز الجاودار على عجينة من الكفاس الجاف (الفرن)

خبز الجاودار على عجينة من الكفاس الجاف (الفرن)

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
للعجين:
دقيق الجاودار	1 ملعقة كبيرة (100 جم)
ماء	1 ملعقة كبيرة.
كفاس جاف (	3 ملاعق كبيرة. ل. (50 غ)
الخميرة الجافة	1 ملعقة صغيرة
للاختبار:
دقيق الجاودار	1 ملعقة كبيرة. (100 جرام)
دقيق القمح	1.5 ملعقة كبيرة. (200 جرام)
عصير تفاح	3 \ 4 م.
ملح	2 ملعقة صغيرة
العسل أو السكر البني	1 ملعقة كبيرة. ل.
زيت الزيتون	2 ملعقة كبيرة. ل.
الخميرة الجافة ويضاف العجين	1 ملعقة صغيرة
الجاودار أو نخالة القمح	3 ملاعق كبيرة. ل. 25 جرام
كراوية وكزبرة	1 ملعقة صغيرة لكل منهما ،

طريقة طهو

• 250 مل زجاج ملعقة قياس من باناسونيك 254
  
• تُمزج العجينة في وعاء وتُغطّى بورق معدني وتترك على الطاولة لمدة 12 ساعة.
  
• اعجن كل شيء جيدًا في وعاء محضر الطعام أو الخلاط المزود بملحقات لعجينة الخميرة. غطها بورق احباط واتركها ترتفع حتى يتضاعف الحجم. [/ List]
  
• ثم ، بيدين مبللتين ، شكلي رغيفًا وضعيه في قالب مدهون. زبدة ورشها بالنخالة. رشي النخالة فوق الرغيف ، وغطيه بمنشفة واتركيه لمدة 20 دقيقة.
  
• • سخني الفرن على 240 درجة. ونضع الخبز في الفرن على هذا المعدل لمدة 10 دقائق ، ويرش الفرن بالماء 2-3 مرات. ثم اخفض درجة الحرارة إلى 210 واخبز لمدة 25 دقيقة أخرى. أطفئي الفرن وضعي الخبز على ورقة خبز بحيث يكون الجزء السفلي لأعلى واتركيها لمدة دقيقة أخرى. الساعة 7.
    
  • 
    
  
  
• • تبرد على رف سلكي تحت منشفة.
    
  • 
    
  
  

  ملحوظة

  الوصفة مأخوذة من Ange في منتدى Karina وتم تغييرها قليلاً حسب ذوقك.
  الخبز لذيذ!
  
  

ميلدا ، خبزك هو مجرد معجزة كم هو جيد: الزهور: إذا لم يزعجك ، عند خبز الخبز التالي ، قم بقياس كل شيء بالجرام على الميزان ، فمن المزعج جدًا القياس بكوب ، شكرًا لك

ما هو الخبز فرحة! أنا حقا أريد أن أخبز هذا. فقط نحن لا نبيع النخالة (أو لا أعرف أين أجدها). هل يمكنك الاستغناء عنها؟

[البندق]

البندق، سأخبز في المرة القادمة - بالتأكيد سأزن وأكتب

metel_007، أشتري النخالة من قسم أغذية الحمية في السوبر ماركت ، لكن لا يزال بإمكانك رؤيتها في الصيدليات. وفي النخالة الأصلية كان 0.5 ملعقة كبيرة. ل. كل شيء ، حتى تتمكن من المحاولة بدونها.

[ميلدا]

أوختيشكا ما خبز !!! لقد كنت أبحث عن وصفة للخبز الأسود بدون شعير وأي مشاكل لفترة طويلة. هذه الوصفة تناسبني بالمكونات المتوفرة (باستثناء النخالة ، هذا لا يباع في حفرة لدينا ، لكنني أدركت أنه ممكن بدونها) ، لذلك سأحاول. ميلدا شكرا جزيلا على الوصفة!

تانيا ، جربها بكل الوسائل ، أنا دائمًا أنجح.

[3 ملاعق كبيرة. ل. كفاس جاف ("روسباك")]

لقد كنت أبحث عن وصفة للخبز الأسود بدون شعير وأي مشاكل لفترة طويلة. هذه الوصفة تناسبني مع المكونات المتوفرة

في الوصفة "3 ملاعق كبيرة. ل. كفاس جاف ("روسباك") "، ها هو شعير الجاودار ، الذي ، كما تقول ، لا تبيعه. أتمنى لك التوفيق.

[البندق]

البندق، دقيق ، كفاس ونخالة تضاف إلى الوصفة. : umnik2: والباقي ملاعق

شكر

ميلدا ، ألا تهرب العجينة إذا وضعتها بين عشية وضحاها؟ هل هي نشطة جدا أم لا؟

لا ، لن يهرب! سوف تنفجر وترتفع قليلاً ، وتصبح فضفاضة وهذا كل شيء. كثيرا ما أراهن في الليل.

شكر!

يا فتيات ، أحتاج إلى المساعدة - هل سيكون كولوبوك هنا؟

ولماذا تقلبها رأسًا على عقب لمدة 7 دقائق؟

تانيا ، عجين دقيق الجاودار لزج جدا عندما تعجنها ويداك مبتلة في كعكة ، بالطبع ستقوم بترتيبها. ولكن بعد ذلك ، عند التدقيق ، ينتشر كل نفس.

نعم شكرا! وحول القاع؟

حول الجزء السفلي - أخبز في شكل دائري زجاجي أو في مقلاة سميكة ، يبدو الجزء السفلي رطبًا ، لذلك أقلبه للحصول عليه في فرن ساخن.اتضح أنها جافة جدًا ومقرمشة ، كما في الأعلى.

جئت للإبلاغ. الخبز جاهز! لذيذ جدا! لكن!!! دقيق ، من الواضح أنه لا يكفي أو الكثير من الماء! 400 جرام دقيق و 430 مل سائل. كان هناك نوع من المادة اللزجة على الطاولة. اعتدت على حقيقة أنه وفقًا لجميع الوصفات مع HP ، يمكنك التحميل بغباء ... بالطبع ، ليس بدون إضافة شيء (طرح) ، ولكن هنا لا يوجد أي تطابق على الإطلاق بين السائل والدقيق. حسنًا ، هذا لمن سيخبز هذا الخبز! باختصار ، تبين أن الخبز لذيذ!

/]

/]

من المثير للاهتمام سماع ردود الفعل من أولئك الذين سبق لهم خبز هذا الخبز.
شكرا للمؤلف على أي حال!
أنا لم أضيف العسل.

واو ، لم يكن لدي أي ملاط. قد يختلف الدقيق.
من أجل النظام ، انزلقت إلى حيث رأيت الوصفة. والأمر الأكثر إثارة للاهتمام هو وجود سائل أقل هناك. زجاج 225 مل. لذا ، تانيا ، أنت على حق. لكنني خبزت تمامًا كما كتبت. والخبز اتضح.
شكرا على التعليق!

سأخبز هذا الخبز بالتأكيد! اعتقدت أنه كان هناك الكثير من طحين الجاودار وندمت على HP ، تعجن بالخلاط. في HP ، يمكنك أن ترى على الفور المقدار الذي تحتاج إلى إضافته (بواسطة kolobok) ، لذلك في المرة القادمة أقيس كل شيء!