خبز العجين المخمر تلقائيًا

[*)]

خبز العجين المخمر تلقائيًا

الفئة: خبز العجين المخمر

مكونات
بداية التخمير العفوي (2 مرة واحدة منتعشة) *)	105 جرام
دقيق قمح درجة أولى	467 جرام
دقيق الجاودار البذور	24 جرام
ماء بدرجة حرارة الغرفة	294 جرام
ملح	9 جرام
خميرة مضغوطة	2 جرام

طريقة طهو

• 1). عجن (1) - 5 دقائق
  
• 2). الفصل التلقائي - 30 دقيقة
  
• 3). عجن (2) - 12 دقيقة
  
• 
  
• يتم إدخال الخميرة المخففة بكمية صغيرة من الماء بعد 6-7 دقائق من بدء الدفعة الثانية
  
• 
  
• التخمير (1) في درجة حرارة الغرفة - 50 دقيقة.
  
• 
  
• التدقيق المسبق (1) بعد التقسيم إلى قطع في درجة حرارة الغرفة - 10 دقائق
  
• 
  
• تدقيق مسبق (2) بعد دحرجة الكرة في درجة حرارة الغرفة - 30 دقيقة
  
• 
  
• التدقيق النهائي بعد الصب في درجة حرارة الغرفة - حوالي 4 ساعات حسب درجة حرارة الغرفة (يجب زيادة حجم قطعة العمل بمقدار 3 مرات)
  
• 
  
• يوصي مؤلف الوصفة بقطع الفراغ قبل الخبز.
  
• أنا لم أقطعها.
  
• 
  
• الخبز 30 دقيقة عند +230 درجة مئوية.
  
• 
  
• 
  

الطبق مصمم ل

1 خبز يزن حوالي 800 جرام

ملحوظة

مصدر: 🔗

قبول إبداعي! أنا سعيد لأنه نجح أخيرًا !! في حالة نفسية ، رميت كيلوغرامًا كاملاً من العجين المخمر (بعد المرحلة 4) ، فقط في حالة ، تركته قليلاً ... لذا من هذا "القليل" (50 جرام) ذهب كل شيء وذهب .. الآن يقف ، نفث .. في انتظار لي أنا ذاهب إلى العمل

لقد قرأت رسالتي ، اتضح أن عجينتي المخمرة تعيش معي بالفعل !!! 4 سنوات !!!