خبز القمح الكامل بالعجين

خبز القمح الكامل بالعجين

الفئة: خبز العجين المخمر

مكونات
خميرة	20 جرام
طحين الجاودار ج / ض	110 جرام
ماء	420 جرام
دقيق القمح ج / ض	530 جرام
ملح	12 جرام
السكر	1 ملعقة طعام

طريقة طهو

• لتحضير العجينة ، اخلطي 20 جم من العجين المخمر و 80 جم من دقيق الجاودار و 80 جم. ماء. نترك لمدة 8 ساعات في درجة حرارة الغرفة.
• في العجن ، يخلط كل ما تبقى من الدقيق والماء ، ويترك لمدة 20 دقيقة للتحلل الذاتي. ثم نضيف العجين والملح والسكر ونعجن على سرعة متوسطة لمدة 12 دقيقة (أعجن في Ankarsrum). ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزبدة واتركيها تتخمر لمدة 1.5 ساعة. نقوم بالعجن كل نصف ساعة. ثم نشكل كعكة مستديرة ، نضعها في سلة أو مصفاة للتدقيق (من الأفضل وضع منشفة وافل ، مع رشها بكثرة بالدقيق في السلة) ونتركها لمدة 2.5 ساعة. نخبز عند درجة حرارة 230 درجة ، نضع صينية خبز بالماء المغلي في الفرن. بعد 10 دقائق ، أخرجي صينية الخبز ، اخفضي درجة الحرارة إلى 200 درجة واخبزيها لمدة 30-40 دقيقة أخرى.

مخمر آه ... عنصري! خبز جيد يا زميل !!!

[انجريد]

انجريد، رائع!!!! يا له من وسيم !!!! وكيف تمزق بسرور !!!.
أنا أحب خبز العجين ، وحتى العجين المخمر.

وأحتاج CZ. رجل وسيم

تشيكوسلوفاكيا.

تشيكوسلوفاكيا =؟

تشيكوسلوفاكيا =؟

دقيق الحبوب الكاملة والخبز المصنوع منه. لأسباب تتعلق بالنظام الغذائي.

[آنا 1957]

آنا 1957، خشن؟

[آنا 1957]

آنا 1957، خشن؟

ويسمى ذلك: الحبوب الكاملة.
من ويكيبيديا: يستخدم هذا المصطلح أحيانًا للإشارة إلى دقيق القمح الكامل ، وهو أمر غير صحيح لأن مصطلح "دقيق كامل" ينطبق أكثر على الحبوب الخشنة القياسية للأغذية. لذلك ، يجب التمييز بين المصطلحين "دقيق القمح الكامل" و "دقيق الحبوب الكاملة".

[آنا 1957]

آنا 1957، Anya ، TsZ الدقيق ليس كثيرًا لاعتبارات غذائية كما هو الحال لأسباب تتعلق بفائدة هذا الدقيق.

[آنا 1957]

آنا 1957، نبيع الطحن الخشن. أي روبس ميلتاي. نحن لا نعرف الاخر.

[آنا 1957]

آنا 1957، Anya ، TsZ الدقيق ليس لأسباب غذائية بقدر ما هو لأسباب تتعلق بفائدة هذا الدقيق.

بالنسبة لي ، هذه مرادفات. إنه مفيد بالنسبة لي ، لأنه يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم أقل من الدقيق الأبيض. أنا فقط آكل المخبوزات منه.

تشيكوسلوفاكيا =؟

يشمل الدقيق الخشن: دقيق ورق الجدران (96٪ من محصول الدقيق من الحبوب) والحبوب الكاملة (100٪ محصول). كلاهما مفيد بنفس القدر ، ويحل محل بعضهما البعض. طحن الدقيق له فائدة كبيرة ، ولكن هذا هو بالفعل خصوصية الطحن.

نعم ، c / w هو دقيق الحبوب الكاملة. عندما يتم طحن الحبوب الكاملة مع القشرة ، حيث يتم تخزين المواد الأكثر فائدة. أطحن الدقيق بنفسي ، لذا لا توجد مشاكل في الشراء. لدي فوهة لخلاط العجين.