خبز البرتقال (صانع الخبز)

خبز البرتقال (صانع الخبز)

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
جاف. خميرة	1 ملعقة صغيرة
دقيق القمح.	3 ساعات
ملح	1 1 \ 2 ح. ل.
السكر	1 1 \ 2 ملعقة كبيرة. ل.
حليب مجفف	1 1 \ 2 ملعقة كبيرة. ل.
زبدة (زبدة أو زيت نباتي ، اختياري)	1 1 \ 2 ملعقة كبيرة. ل.
عصير البرتقال	110 مل
ماء	170 مل

طريقة طهو

• الوضع الأساسي (في جهاز HP الخاص بي يستغرق 4 ساعات). حجم الرغيف صغير. عصير معصور طازج.

وقت الطبخ:

4 ساعات

برنامج الطبخ:

الوضع الأساسي

ملحوظة

الخبز رقيق للغاية وطري مع قشرة لذيذة.

وصفات مماثلة

خبز البرتقال (صانع الخبز) (أولغا ميخيليوك)

خبز البرتقال مع الفواكه المسكرة والمكسرات (صانع الخبز) (سيدة منتصف الليل)

خبز البرتقال مع بذور الخشخاش (صانع الخبز) (إيريكا)

لقد خبزت خبزًا الليلة الماضية وفقًا لهذه الوصفة ، فقط تناولت زيت الزيتون. اتضح أنها لذيذة جدًا ، الفتات جيدة التهوية ، والقشرة لذيذة. (ذ) بحلول الصباح ، لم يتبق شيء تقريبًا. : واو: اليوم سأخبز مرة أخرى !!!

فقط خبز هذا الخبز. لا يشعر العصير الطازج. على جهاز Kenwood BM450 الخاص بي ، كان لديها القليل من الوقت للخبز. لقد خبزت في برنامج واحد 3 ساعات و 5 دقائق مثل رغيف صغير. لون القشرة خفيف. 20 م لا تكفي للخبز الكامل ، الخبز كان لزجاً ولم يقلب تماماً. العجن لا يخلط العجين جيدا. ولم أكن أعرف كيف أقيس الزبدة بملاعق كبيرة - الكمية بالجرام.

مطبوخ أمس ، لذيذ جدا! لقد استبدلت العصير الطازج بالتوتر (كيس 200 جم) ورفعت حصة العصير إلى 140 مل وقللت الماء بنفس المقدار. أضاف 1.5 ملعقة كبيرة أخرى. ل.سكر (سكر مسحوق أكثر دقة) و 0.5 ملعقة كبيرة. الفانيلين. تحولت قطعة لذيذة جدا ، أو بالأحرى رغيف. أود زيادة السكر أكثر قليلاً (كل شخص لديه أسنان حلوة). 530 جرام رغيف عند المخرج.
اضطررت إلى إضافة 2.5 ملعقة كبيرة أثناء عملية العجن. ل. دقيق كعكة الزيزفون قليلا.

شكرا لك مرة أخرى !!!!

3 ح كم هو الدقيق بالجرام؟

3 ساعات أكواب. إذا لم أكن تصلب 150 جرام = كوب

ثم الكثير من الخميرة؟ 1 ساعة / لتر 450 جرام دقيق؟

دقيق القمح (أستخدم مطحنة ميتروبوليتان) 2 1/2 كوب (كوب باناسونيك - 240 مل. = 150 جرام طحين)

عندما صنعت هذا الخبز ، بدأت منه ، اتضح أن كل شيء رائع.

في الوصفة ، بناءً على البرنامج - الرئيسي والوقت 4 ساعات - هذه باناسونيك.

سأضيف الجافة. اليوسفي ، لذلك أعتقد أن أضع 1.5 ملعقة كبيرة من الخميرة.

[الكسندر]

الكسندر أنا أتبع الوصفة بصرامة ، أضفت القليل من الدقيق في هذه العملية. لأن العصير / الماء تغير. عطري جدا ولذيذ. لكن مع ذلك ، بصفتي "رغيف" ، اخترت خيارًا آخر - هنا يُطلق عليه "خبز تذوق الطعام" فقط رفع الحلاوة فيه وإضافة الفانيلين - اتضح نسخة طبق الأصل من "رغيف للشاي" أو "رغيف فانيليا".

خبزته ... بالطبع تدخلت في الوصفة على وجه التحديد. اتضح أنها ثقيلة ورطبة ، كان من الضروري إضافة الدقيق.

🔗

🔗

ها هي وصفتي:
الخميرة - 1.5 ساعة / لتر
دقيق القمح - 450 جم.
سكر - 3 / لتر + 1 / لتر (كيس 12 جم) فانيليا
ملح - 1.5 ساعة / لتر
زيت - 1.5 ملعقة كبيرة / لتر زيتون
حليب مجفف - 1.5 ملعقة كبيرة / لتر
الكركم (للون) - 1 ساعة / لتر
القرفة - قليلا
الخشخاش 1 / لتر
اليوسفي المجفف - 125 جم
سائل - 200 مل عصير برتقال (تم شراؤه من العبوة) + 80 مل ماء

البرنامج الرئيسي
حجم م
قشرة وسط

في أي مكان آخر تتألم؟ السوائل في الخبز طبيعية!

والخبز الرطب يمكن أن يكون من الفاكهة المسكرة ، وهناك الكثير منها وهي رطبة! يمكن أن يكون وزن الخبز أيضًا من الفاكهة المسكرة.

في أي مكان آخر تتألم؟ السوائل في الخبز طبيعية!

كان هذا "kolobok" بعد الدفعة الأولى.

🔗

كعكة عادية (عجين) ، ثم تصبح أكثر سمكًا ، وتضاف الفواكه المسكرة

كعكة عادية (عجين) ، ثم تصبح أكثر سمكًا ، وتضاف الفواكه المسكرة

بشكل عام ، كان الأمر كذلك ...
اتضح أن محتوى الرطوبة في خبز الفاكهة المسكر (غير الجاف) أمر طبيعي. كيف تزيل هذه "الرطوبة"؟

لا يمكن! يمكنك محاولة لف الفاكهة المسكرة في الدقيق قبل وضعها ، ولكن لديك الكثير من الفواكه المسكرة ، شرائح كبيرة!
أضف الدقيق - العجين سيكون مشدودًا ، وسوف يتكسر السقف.

الخلاصة: نضع الفاكهة المسكرة في نصفين ونمزج الدقيق قبل وضعها.

جربها - ربما تعمل

هناك منتجات سيبقى منها العجين رطبًا دائمًا ، بغض النظر عن مقدار ما تضعه في العجين.
على سبيل المثال ، الجبن ، ولو قليلاً ، على مبشرة - قد يعطي فتاتًا رطبة

لا يمكن! يمكنك محاولة لف الفاكهة المسكرة بالدقيق قبل وضعها

هذا بالضبط ما فعله.

هناك منتجات سيبقى منها العجين رطبًا دائمًا ، بغض النظر عن مقدار ما تضعه في العجين.
على سبيل المثال ، الجبن ، ولو قليلاً ، على مبشرة - قد يعطي فتاتًا رطبة

شكرا لك كل شيء واضح

لقد صنعت الخبز (مرتين) بدقة وفقًا للوصفة - كان الخبز لذيذًا وجيد التهوية. شكر.

مخبوز للتو ، اتضح أنه لذيذ ، الفتات رائع ، سوف يتناسب مع الشاي ، حلو قليلاً.

الكسندر برأيي خبزك فقط لم يقف. حسب عدد المنتجات التي لديك في القاعدة. أعتقد هنا إما أن المنتجات كانت شديدة البرودة (أو أحد المنتجات) ، أو أن الخميرة كانت سيئة (بالطبع ، أنا أكثر ميلًا لذلك). من الضروري زيادة عددهم أو استبدالهم بآخرين. العجين الخاص بك لم يتخمر.

محضرة من عصير طازج. لقد جربناها - لا شيء مميز ، بطعم مر. لكن لما دهنوا عليها حليب مكثف مسلوق ...... هذا مجرد شيء !!! الخبز المثالي لها !!! سوف نخبز أكثر! شكرا على الوصفة