كعكة المشمش بالشوكولاتة - وصفة بالصور على Mcooker: أفضل الوصفات

كعكة المشمش الشوكولاته

الفئة: الحلويات

مكونات
بسكويت اللوز بالشوكولاتة الساخنة:
8 بيضات
225 غرام سكر
100 غرام طحين
50 غرام كاكاو
70 جرام نشاء
100 جرام من اللوز المطحون
40 غرام سل. زيوت
ب] موس الشوكولاتة
600 مل كريم (لدي
120 جرام سكر
5 صفار
275 غرام شوكولاتة داكنة (
موس المشمش
250 غرام هريس المشمش (لدي مربى)
3 شرائط جيلاتين (عبوتين من الجيلاتين من دكتور اوتكر)
150 جرام من السكر (70 جرام ، لأن المربى يحتوي على الكثير من السكر).
3 السناجب
250 مل كريمة
صقيل المشمش:
عصير الخوخ	200 مل
1 كيس جيلاتين

طريقة طهو

أولا نستعد بسكويت اللوز بالشوكولاتة الساخنة.
صب البيض في وعاء وأضف السكر. سخني الخليط في حمام مائي (حتى 45 درجة). يدقها باستمرار بمضرب. أخرجي الوعاء من الحمام المائي ، ثم برد المزيج عن طريق الخفق لمدة 10-15 دقيقة بالخلاط. يجب أن يتضاعف في الحجم.
تذوب البرقوق في هذا الوقت. الزيت ويوضع جانبا.
نخل الدقيق والنشا والكاكاو معًا وامزج هذه المنتجات مع اللوز المطحون.
بمجرد خفق البيض في رغوة سميكة وناعمة. يُسكب فيها (على شكل مطر) مزيج الطحين والكاكاو واللوز ويقلب برفق باستخدام ملعقة. في النهاية ، قم بتقليب البرقوق المذاب برفق. النفط ، والحذر. لمنع العجين من الاستقرار.
تُسكب العجينة النهائية في مقلاة قطرها 25 سم وتُدهن بالزبدة وتُدهن بالدقيق.
تخبز في الفرن على حرارة 180 درجة. 40 دقيقة.
أنا في الرسوم المتحركة لمدة 65 دقيقة.
اتضح أن حجم البسكويت ضخم ، لذلك تقرر على الفور صنع كعكتين ... واحد سيذهب لزيارة ... لذا قسّم جميع المكونات لكل من البسكويت والكريمات إلى نصفين
الوصفة الأصلية تستخدم 1 كغم من المشمش الحي. لقد صنعوا البطاطا المهروسة والعصير والشراب واستخدموها في المستقبل ... انطلقت مما كان: علبة واحدة من الخوخ المعلب ، وعلبة صغيرة (250 جم) من مربى المشمش ، وشراء عصير الخوخ.
لذا ... قطع البسكويت إلى كعكتين.
صفي شراب الخوخ المعلب وقلبي في المسكرات. يُسكب بسخاء مع ملعقة كبيرة من الكعك مع هذا التشريب.
نحن نفعل موس الشوكولاتة بات-أ-بومب
1. اخفقي 500 مل من الكريمة بالخلاط. اتركها في وعاء دون وضعها في الثلاجة. نضع الكريمة المتبقية على النار ونضيف حوالي 40 جرام من السكر. في هذا الوقت ، في وعاء ، قم بطحن الصفار مع السكر المتبقي حتى يصبح أبيض. بمجرد أن تبدأ الكريمة في الغليان ، اسكبيها في الصفار المسحوق مع التحريك المستمر بمضرب خفق.
2. ثم ضعي الوعاء في حمام مائي مع الخفق من وقت لآخر لتكثيف الخليط. أخرج الوعاء من الحمام المائي واستمر في الخفق حتى يبرد الخليط.
3. تقطع الشوكولاتة ناعما وتذوب في حمام مائي.
4. بمجرد أن تذوب الشوكولاتة ، اسكبيها في وعاء ، ثم قلبي نصف الكريمة المخفوقة ، واخفقي بقوة لمدة طويلة لتجنب التكتلات. يُسكب المزيج الناتج في الصفار المسحوق بالسكر ، ويُمزج ، ثم يُضاف باقي الكريمة ، مع التأكد من عدم استقرار الموس.
ننشر كعكتنا مع الموس النهائي (الكعك ، إذا كان اثنان ، مثل لي). انتشر على نصفي المشمش (قطعت الخوخ إلى قطع) وضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
نحن نفعل موس المشمش.
نقع الجيلاتين في كوب من الماء البارد. (أنا في عصير الخوخ)
يخفق البيض بالخلاط مع إضافة السكر تدريجياً. اخفقي الكريمة.
ضع الجيلاتين المتورم في حمام مائي واحتفظ به حتى يذوب تمامًا.
اخلطي بياض البيض المخفوق بلطف. كريم ومربى. يُسكب الجيلاتين في الكتلة الكلية في مجرى رقيق ، مع التحريك بملعقة.
ثم كان من الضروري سكب الكتلة الناتجة على الكعكة (من أجل mnu - اثنان !!!)
أخذت شكلاً منقسمًا ، ولديها قطر أكبر من الكرتون ، لذلك كان هناك مساحة خالية بين الكعكة وجدران النموذج. قامت بلف الكعكة الثانية بشريط عريض طويل من القماش غير اللاصق ، مثبت بمشابك. يُسكب الموس بعناية فوقها. نضع في الثلاجة لمدة ساعتين.
(لا يمكنك الذهاب إلى الشرفة. لا يحب الجيلاتين ناقص t-ru)
قبل الخروج من الثلاجة ، استعد صقيل المشمش.
نقع كيس واحد من الجيلاتين في عصير الخوخ (200 مل).
بعد ساعة (مع انتفاخها) - في حمام مائي ، حتى تذوب الحبوب.
نخرج الكعكة من الثلاجة. املأ الجزء العلوي بالزجاج. قمت على الفور بتزيينها بـ "شجرة الخوخ". ضعها في الثلاجة. (أضعه بين عشية وضحاها).
في الصباح ، بعناية ، باستخدام ملعقة ، قم بإزالة جدران القالب (قم بإزالة شريط القماش).
تم تزيين الجوانب برقائق الشوكولاتة المصنوعة باستخدام مقشرة البطاطس.