خبز الجاودار مع الحبوب

خبز الجاودار مع الحبوب

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
دقيق القمح	2 1/2 كوب
دقيق الجاودار	¾ أكواب
الماء (يمكنك استبدال كل شيء أو جزء منه بالحليب)	1 كوب و 2 ملعقة كبيرة. ل.
ملح	1 ½ ملعقة صغيرة
سكر بني	¼ أكواب
زبدة	1 ½ ملعقة كبيرة. ل.
الخميرة الجافة	2 ملعقة صغيرة
نخالة	3 ملاعق كبيرة. ل.
رقائق الجاودار	¼ أكواب
بذور الكمون (محمص)	2 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو

• (رغيف 900 جم)
• 1 كوب = 240 مل ، 1 ملعقة كبيرة. ل. = 15 مل ، 1 ملعقة صغيرة. = 5 مل.
• تم استبدال الكراوية بالكزبرة المطحونة ورقائق الجاودار - بدقيق الشوفان.

برنامج الطبخ:

الإعداد: "الحبوب الكاملة" ، قشرة متوسطة.

ملحوظة

لا أتذكر حتى من أين أتت هذه الوصفة ... يبدو أنها ليست من هذا الموقع. لقد بحثت للتو في جميع الوصفات هنا ، لكن يبدو أنني لم أجد أي شيء من هذا القبيل. أعتذر عن التعدي غير الطوعي على حقوق الآخرين.

وصفات مماثلة

خبز الجاودار مع دقيق الشوفان والخردل الجاف والشامبالا (مارييف)

خبز الجاودار المخمر مع الحبوب والبذور والجزر (أنج كاي)

خبز القمح مع الحبوب والبذور والبصل والجبن (صانع الخبز) (مارييف)

نقوم بتحسين النتيجة: في اليوم الآخر قمت بخبز نفس الخبز ، أضفت فقط 1 ملعقة كبيرة من الماء. ل. (في المجموع اتضح كوب واحد و 3 ملاعق كبيرة من الماء). الحقيقة أنني أضفت النخالة إلى الوصفة الأصلية.في المرة الأولى اتضح أنها لذيذة ولكن خبز ثقيل قليلاً. وأنا أحب الفتات جيدة التهوية.

هذه المرة ، تم تعجن العجين على الفور ولم تتكدس الرقائق مع دقيق الجاودار على طول قاع الدلو (مثل المرة الأولى). صحيح ، بعد الدفعة الأولى ، أقوم دائمًا بتشغيل الدورة مرة أخرى - يبدو لي أنه بالنسبة لمثل هذه الخبز ، فإن 10 دقائق إضافية. لن يضر العجن. تراجع الجزء العلوي من الخبز قليلاً. المنظر ليس رائعًا تمامًا ، ولكن الرائحة والذوق ... أصبح الفتات متجدد الهواء ، وملمس النخالة محسوس جيدًا ... مممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممم (جلس) على هذا الخبز لفترة طويلة. فقط مع الزبدة ، أو بدونها ومع عصير التفاح غير المصفى - متعة غامضة ...

أفكر الآن: هل يجب البصق على قابلية التقديم (تبدو شرائح الخبز جيدة جدًا) ثم أفعل ذلك في فنجان و 3 ملاعق كبيرة. ل. ماء ، أو جرب المزيد (على سبيل المثال ، ليس 3 ، ولكن 2 1/2 ملعقة كبيرة. لتر) - انظر كيف تسير العجن ، وإذا كان هناك أي شيء ، أضف المزيد من الماء ...

مهما كان الأمر ، أوصي عشاق الجاودار والنخالة ... سأقوم بنشر صورة للنسخة المحسنة عندما أخبز في المرة القادمة ، وهذا قريبًا جدًا (نحن لا نأكل الكثير من الخبز معًا. حتى اللذيذ والصحي).

خبزنا الخبز ، لقد أحببنا ذلك حقًا ، في اليوم الثاني قاموا بتغييره قليلاً - زادوا كمية دقيق الجاودار والشوفان عن طريق تقليل دقيق القمح. اتضح أنه لذيذ ولم يؤثر على الارتفاع.