البنجر نجمنا الياقوتي (مادة ، وصفات)

[الشمندر هو نجمنا الياقوتي.]

الشمندر هو نجمنا الياقوتي.

نصائح ووصفات بالصور.
المواد المقدمة من مجلة "Gastronom".

نعتقد أن الوقت قد حان لتحديث أفكارك حول البنجر. فنحن جميعًا رهائن للتقاليد إلى حد كبير. لكن ربما يكون البنجر هو الخضار الأكثر ابتكارًا!

وجبة خفيفة ورق

في عائلتي ، كان البنجر يحضر في ثلاثة أنواع من أكثر الأنواع الأبوية: البرش والخل والمقبلات - مبشور بالثوم والبرقوق. أعشق هذه الأذواق المتواضعة ، وبدون تردد ، أواصل التقليد. لكن في مرحلة ما ، توقف أسلافي في خط الإناث عن احمرار البنجر على خدودهم؟ (على الرغم من أنها ربما توقفت عبثًا: عصير البنجر ينعش البشرة ، ويزيد أيضًا من نسبة الهيموجلوبين في الدم وبالتالي يعيد القوة - ينصح الأشخاص الضعفاء بشربه ثلاث مرات في اليوم قبل وجبات الطعام.) تاريخ البنجر بشكل عام هو تاريخ من الابتكار. إذا لم يجرؤ شخص ما في لحظة معينة على اتخاذ خطوة غير عادية ، فسنأكل قمة واحدة الآن. ومع ذلك ، من أين يأتي الإهمال في الصوت؟ تعتبر قمم البنجر العادية وأوراق البنجر (السلق) طعامًا شهيًا حقيقيًا ، وهو طعام لمن يفهم.

في الواقع ، بدأوا في زراعة الخضار من أجل الأوراق. ثم جرب شخص ما خضروات جذرية للسن وأدرك أن هذا سيعمل أيضًا. في البداية ، كان الجذر رقيقًا ، مثل جذر البقدونس ، وفقط من خلال جهود المربين المحليين ، تحول البنجر إلى بنجر دائري ، نصف دائري ، أسطواني - لا توجد مثل هذه الشمندر في البرية ، لذا فإن البنجر هو نتيجة العمل البشري بالكامل. صحيح ، لقد مضى وقت طويل جدًا: تم العثور على اللوحات الجدارية التي تصور البنجر حتى على جدران مدينة بومبي التي دمرها فيزوف. على سبيل المثال ، تم نقع الأوراق في النبيذ من قبل الرومان القدماء ومتبلة بالفلفل.

اليوم ، يتم تقديم السلق السويسري كطبق جانبي رائع. في تقديم الطعام في موسكو ، يتم تمثيله بشكل ضعيف ، وأنا دائمًا سعيد جدًا إذا رأيت في القائمة صدر بطة مخبوزة مع أوراق البنجر وصلصة البيستو ، أو حساء بالاسم الحلو botvinya أو فطيرة أوسيتيا بالصحراجين مع قمم (يتم تقطيعها جيدًا ومختلطة مع الكثير من الجبن و محشوة بهذا ، على طريقة الخشابوري ، فطيرة رقيقة واسعة).

يحترم الأشخاص المهتمون بالنظام الغذائي أيضًا السلق - فهو يحتوي على ألياف أكثر من الحميض أو الجرجير أو السبانخ ، لكن أليافه ، كما ورد في أحد الكتب عن فقدان الوزن ، تحتل المرتبة الأولى من حيث التأثير المعادل (سعرات حرارية أقل). يؤكل السلق السويسري بنفس طريقة تناول السبانخ: إما طازجًا في السلطات ، أو بأي شكل مطهي أو مسلوق (يخنة بمفرده ومع خضروات أخرى). يصنع الفرنسيون نوعًا من الملفوف المحشو منه ، في القوقاز يطبخون فطيرة رائعة ، والعرب يتبلون بالزبيب والصنوبر. لكن يجب أن أحاول نقعها في النبيذ وتبليها بالفلفل ، ما رأيك؟

نحن وهم والبنجر

أصدقائي الأجانب - كلهم ​​بلا استثناء - يعرفون كلمة واحدة بالروسية: "borsch". لذلك ، بالنسبة لهم ، يعتبر البنجر من بين المنتجات التي تمثل أذواقنا على المسرح العالمي: جنبًا إلى جنب مع الجبن والخبز الأسود والكافيار الأسود. على الرغم من أن هذه اللحظة - لماذا يرتبط البنجر على وجه التحديد بالمطبخ الروسي - لا تزال غير مفهومة بالنسبة لي. يعتبر البنجر جيدًا بشكل غير عادي: سواء لمذاقه الغريب الغني الحلو أو لاحتوائه على الكثير من الفيتامينات - من اليود إلى فيتامين U المكتشف مؤخرًا (يساعد في شفاء قرحة المعدة). حتى أن العلماء يجادلون بأن البنجر منشط جنسي أقوى من المحار أو الزنجبيل: فهو يحتوي على المزيد من البورون ، مما يثير هرمونات الرغبة في أجسامنا.إذا اعتبرنا أن كل هذه الفوائد في البنجر تميل إلى الاستمرار بشكل أفضل من الخضروات الأخرى ، خاصةً إذا التقط الصقيع الأول الفاكهة ، يصبح من غير المفهوم كيف يمكن للأجانب العمليين والصحيين إهمالها.

حسنًا: لقد ابتكر الإيطاليون مزيجًا خالدًا من جبن الماعز المسلوق ومكعبات الشمندر. اتضح أنها واحدة من أكثر السلطات تكريرًا في العالم - علاوة على ذلك ، إذا تم استكمالها بصلصة زيت الزيتون والخل البلسمي والعسل والصنوبر. لكن في الإيطالية ، كما هو الحال في المتاجر الأوروبية الأخرى ، لا تجد في كثير من الأحيان بنجرًا طازجًا - أكثر وأكثر في برطمانات ، مخلل ، أو مقشر بالفعل ، في فراغ. وهي ، مثل البطاطس ، لها علاقة بالجلد ، ولذلك يُنصح بطهيها في ماء غير مملح "بالزي الرسمي" وبالعمود الفقري. (بالمناسبة ، كلما كان ذيل البنجر أنحف ، زاد نضجه).

على سبيل المثال ، الكوريون ، بسفسطيتهم المميزة ، يأكلون البنجر المطبوخ في مغلي بذور الكراوية ، الفجل المبشور ، مع الملح والسكر (ثم يتحول المرق إلى هلام). ومن المحتمل جدًا أن يكونوا هم المسؤولون عن الصلصات التي تتناسب جيدًا مع هذه الخضار: على سبيل المثال ، البرتقال والليمون والزنجبيل ، وهو متبّل أيضًا بالفلفل والسكر والتفاح والعسل. ومع ذلك ، ليس عليك أن تكون كوريًا لتشعر بهذا: بساطة البنجر تنطلق ببراعة من مذاقات مثل العسل والتفاح والليمون (عصير الليمون ، على وجه الخصوص ، يساعد في الحفاظ على لونه النابض بالحياة).

بدأ الإسكندنافيون ، ربما قبلنا ، في الجمع بين البنجر والرنجة: حتى يومنا هذا ، تعتبر سلطة من البنجر المبشور والرنجة والخيار المخلل والبطاطس والجزر والفجل المبشور والبيض المتبل بالمايونيز أمرًا ضروريًا لأي وجبة.

نباتي - بغض النظر عن جنسيته - لا يمكنه أن يعيش بدون البنجر: فهو ممزوج مع أي خضروات (سلطات الصباح المدعمة) ، مع الجبن (أم خبز!) ، مع الفواكه المجففة والمكسرات ، مع الثوم ، مع اللبن والجبن ، مع أرز. لا يخلو من مشاركة الأخير ، يتم تحضير بنجر محشي رائع: يتم إزالة اللب من الفاكهة المسلوقة وحشو لب الأرز ، المنكه بقطع التفاح والزبدة والسكر. أو - الكمثرى والطماطم والفجل. ثم صب كل شيء بالقشدة الحامضة واخبزيها. (ولكن إذا سمحت لك المبادئ بتجربة مزيج لحم الخنزير المقدد المقرمش من جذر الشمندر ، فلا تأخذ المتعة ...)

ومع ذلك ، دعونا نعود إلى السلاف: صنع البرش البنجر مشهورًا في جميع أنحاء العالم. الشيء الأكثر إثارة للدهشة في تاريخ الحساء "الأحمر" هو أن هناك العديد من الأنواع المختلفة منه مثل عدد ربات البيوت: على أي حال ، لم أضطر إلى تجربة حساء بورشت متطابقين. من الحقائق المعروفة أنه في أوكرانيا فقط (على الرغم من اعتبار البورش طبقًا وطنيًا في روسيا وبيلاروسيا وبولندا ورومانيا وليتوانيا ، لا يزال من الممكن تسمية أوكرانيا بمالك حقوق النشر) حوالي أربعين نوعًا. تحتوي هذه الوصفات الأربعين على عشرات العناصر: أساس الحساء ، والمكونات (من الفطر والفاصوليا إلى الكوسة واللفت) ، وطريقة تقطيع الخضار (إلى شرائح ، ومكعبات ، وشرائح ، ناعما ، وخشن ، وكامل) ، ومكونات إضافية ، على طبق منفصل - الكعك ، الزلابية ، الفطائر أو الدخن أو عصيدة الحنطة السوداء ("اليوم تزوجنا البرش"). وربما أهم شيء هو لحظة زرع البنجر. في عائلتنا ، يأتي ذلك عندما تكون جميع الخضار الأخرى قد سلق قليلاً بالفعل: البنجر ، المفروم والمقلية بشكل منفصل مع الثوم والأعشاب ، يضاف إلى حساء الخضار ؛ في لحظة يصبح أحمر ياقوتي - ويتحول إلى بورشت. يمكنك إضافة الكرنب والأعشاب المفرومة بعد قليل.

خارج الموسم

كما تعلم ، في معظم الأطباق ، يتم إرسال البنجر جاهزًا. في هذه الأثناء ، لا يعلم الجميع أن البنجر من أجل الخل والرنجة "تحت معطف الفرو" والسلطات والأطباق الجانبية من الأفضل عدم غليها ، بل خبزها في الفرن: ثم تحتفظ بلون وطعم أكثر ثراءً ، وتصبح أقل مائيًا وتبقى مفيدة جدًا. هذه العملية بطيئة أيضًا - تُخبز الخضار العنيدة لمدة ساعة على الأقل. تذكر أن تغطيه بورق احباط لتقليل التبخر. وبالمناسبة ، سيكون ألذ إذا تم خبزه في زيت الزيتون والملح والفلفل.

وبعد ذلك يمكنك طهي أي شيء من هذا البنجر: من الكارباتشيو (اثنتان من حيله تقطع إلى شرائح رفيعة وصنع صلصة جيدة) ، من السلطات الغريبة ، حيث تبدو الخضروات الجذرية الروسية البسيطة بطريقة جديدة مع لب الجريب فروت ، على سبيل المثال والأفوكادو والشمندر والبطاطا المهروسة مع لحم الضأن مع إكليل الجبل أو حتى الحلوى. على سبيل المثال ، يتم صنع كعك البنجر: يتم خلط البنجر المبشور مع الكريمة والجبن والبيض والفواكه المجففة والمكسرات ، ثم يتم خبزها وتقديمها ساخنة مع صلصة الكريمة الحامضة. إذا كنت كسولًا ، يمكنك خبز البنجر بالجبن والثوم والمايونيز - وتقديم طبق جانبي غير معتاد باللحم أو السمك.

لا يزال يتعين علينا العيش والعيش مع البنجر - بعد كل شيء ، لا يتركنا مع حلول الطقس البارد. حتى ذلك الحين ، في سبتمبر ، يمكنك الاحتفال بالأيام الدافئة الأخيرة مع الحساء البارد - ربما طبق جذر الشمندر المميز. يعد طهي جذر الشمندر (خلودنيك ، شمندر أوكروشكا ، بوتفينيا) سهلاً مثل تقشير الكمثرى المخبوزة أو المسلوقة مع القمم ، وقطع الخيار ، والبيض المنقوع ، والفجل ، وقطع الشبت ، وصب مرق البنجر (أو الزبادي) ، والملح ، وإضافة عصير الليمون يمكن لأولئك الذين يرغبون في تعقيد الوصفة إلى ما لا نهاية عن طريق تخمير مرق البنجر مع الخبز كفاس ، إضافة نباتات القراص والكينوا ، أو حتى الأسماك الحمراء ، كما ينصح Pokhlebkin. بشكل عام ، كما هو الحال في جميع الحالات الأخرى ، يمكنك التخيل إلى ما لا نهاية ، مع ترك العنصر الوحيد دون تغيير. بعد كل شيء ، قم بإزالة البنجر من أي من الأطباق المذكورة أعلاه - ولن يأتي أي شيء على الإطلاق.

[سلطة برتقال ، 4 حصص]

سلطة برتقال ، 4 حصص

ماذا تحتاج:
3 حبات شمندر كبيرة ،
2 ملعقة كبيرة. ل. عسل الحنطة السوداء
2 ملعقة كبيرة. ل. كونياك،
1 كوب عصير برتقال
1 برتقالي ،
حفنة من الصنوبر ،
ملح للتذوق
قليل من الفلفل الوردي.

ماذا أفعل:
غلفي كل بنجر بإحكام في ورق القصدير واخبزيه في فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية لمدة 40-50 دقيقة. ضعي البنجر النهائي تحت الماء البارد وأزيلي القشرة على الفور. تبرد وتقطع إلى شرائح رقيقة. تحضير الصلصة: امسح قشر البرتقال. يُسكب عصير البرتقال في قدر ، ويُسكب نصف الحماس ويُغلى المزيج ويُضاف العسل والكونياك. أثناء التحريك ، يُطهى إلى النصف. في النهاية ، أضيفي الحماس المتبقي والفلفل الوردي المهروس. تُسكب الصلصة الساخنة فوق البنجر وتُبرد. تقلى الصنوبر في مقلاة جافة ، رجها ، دقيقة واحدة. باللون البرتقالي ، قم بقطع القشرة مع الطبقة البيضاء بحيث يكون اللب مرئيًا. استخدم سكينًا حادًا لتقطيع الشرائح إلى شرائح ؛ قطع كل إسفين إلى 3 قطع. يُضاف البرتقال إلى البنجر ويُحرّك ويُرش بالصنوبر ويُقدّم على الفور.

بيني مع صلصة الشمندر ، 4 حصص

ماذا تحتاج:
500 غرام بيني ،
2 بنجر كبير ،
حفنة من الجوز ،
2 ملعقة كبيرة. ل. نبيذ أبيض جاف
0.5 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
150 جرام جبن فيتا
2 فص ثوم
حفنة متوسطة من الريحان ،
الملح والأسود الطازج المطحون ،
فلفل للذوق.

ماذا أفعل:
غلفي كل بنجر بإحكام بورق الألمونيوم واخبزيه في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 40-50 دقيقة. ضعي البنجر النهائي تحت الماء البارد وأزيلي القشرة على الفور. تبرد وتقطع إلى مكعبات صغيرة جدا. تُرفع السيقان من الريحان ، وتُقطع الأوراق ، وتُوضع في الخلاط مع الثوم المفروم والمكسرات ، ويُضاف النبيذ الأبيض ، والزيت ، ويُثقب حتى يهرس. امزج هذا المهروس مع البنجر. اسلقي البنّي في كمية كبيرة من الماء المغلي المملح حسب التعليمات المدونة على العبوة ، ضعيها في مصفاة وضعيها على الأطباق. ضعي فوقها الشمندر بالمكسرات ورشي جبنة الفيتا المفتتة.

[مشرف]

مشرفلقد قرأت كل المواد بسرور ، شكرا لك. وبوجه عام أحب البنجر النيئ (اغسله وقشره ولا أكثر) ، تنظر عائلتي إليّ بلا فهم ... لكنها طعمها جيد بالنسبة لي ، وهذا كل شيء ...

شكرا المشرف مثيرة جدا للاهتمام. أقوم أيضًا بإعداد سلطة من البنجر الطازج والجزر والتفاح (ويفضل أن تكون أنتونوفكا) ، مع القليل من المايونيز ، اتضح أنه لذيذ ، لكنني أفعل ذلك لنفسي فقط ، فهم لا يأكلونه في المنزل.

شكر!

البنجر ليس محبوبًا دائمًا ، خاصة النيء.وعادة ما تقتصر مجموعة الأطباق منه على الغليان البسيط.

اقترح إصداراتك من الأطباق المختلفة ، سلطات الشمندر.
تخيلاتك لا حدود لها!

[مشرف]

ومرة أخرى مادة مفيدة وشيقة ، مشرف

لسوء الحظ ، فإن البنجر والجزر واليقطين المطبوخ ليسوا مناسبين للتغذية الغذائية ؛ حيث يزداد GI بشكل كبير.

ولكن في شكله الخام ، فهو رائع ، سواء منفردا أو في مجموعات
فقط بدون مايونيز. كملاذ أخير ، حرر طعامك الخالي من الدهون (قدم في Temka عن الأكل الصحي)

وبالطبع ، فإن سلطات الشمندر هي الأفضل

سلطة شعلة باريس

في وسط طبق كبير ، توضع شريحة من البطاطس المقلية في مكعبات صغيرة ، ونضع حوالي خمس شرائح متساوية الحجم بنجرًا نيئًا مبشورًا ، بصلًا مفرومًا ناعماً ، جزر مبشور نيئ ، فطر مقلي وملفوف طازج مقطع. قدميها على المنضدة واسكبي الصلصة المفضلة لديك واخلطيها. لذيذ وصحي وفعال.

[دوبلتا]

دوبلتا

قابلت أيضًا الإصدار باللحم المقلي في شرائح. وكل هذا الجمال كانت مغطاة ببذور الرمان

[البنجر تحت طبقة الجبن]

البنجر تحت طبقة الجبن

نأخذ 2-3 قطع. البنجر ، يغلي ، بارد. ثلاثة على مبشرة خشنة ، تتبل بالمايونيز والثوم. يرش الجبن المبشور على الوجه. بسيطة ولذيذة !!!
بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون الثوم ، يمكنك إضافة المكسرات واستبدال المايونيز بالقشدة الحامضة.

[سلطة فيتامين "الخريف".]

سلطة فيتامين "الخريف".

خذ الكرنب الأبيض ، نصف جزء من رأس صغير من الملفوف. مقطعة إلى شرائح.
جزر 1 قطعة. كبير. ثلاثة على مبشرة خشنة.
الشمندر 1 جهاز كمبيوتر. معدل. ثلاثة على مبشرة خشنة.
جميع الخضروات طازجة وليست مسلوقة.
2-3 فصوص ثوم.

الآن نخلط جميع الخضار ، ويفضل أن يكون ذلك بأيدينا ، نسحق قليلاً ، حتى نعطي العصير.

يضاف الملح والقليل من السكر وعصير الليمون. يمكنك حشوها بالمايونيز والزبدة. لدي نوع من المايونيز. سلطة جاهزة. أتمنى لك وجبة شهية.

يمكن تخزين السلطة غير المتبلة بالمايونيز في الثلاجة. أصنع على الفور جزءًا كبيرًا من السلطة ، وأضعها في مرطبانات ، وأغلقها بأغطية.

وأضيف البصل ، مخلل الخيار إلى الخضار ، ونتبل بعصير الطماطم بالزيت النباتي "الرائحة". هذا أيضا جدا

[بنديم]

بنديم مثير للاهتمام ، دعنا نحاول صنع سلطة حسب وصفتك

عندما كنت في الخامسة من عمري تقريبًا ، كانت جدتي تضع بنجرًا في الموقد. وأكلته مع بعض الكعك وقليل من الملح وقطرة من زيت عباد الشمس المعطر. مثل هوت دوج مضروب. لقد أكلته للتو بالكيلوغرامات! كانت تلك الحلوى الريفية.

[لوتشوك]

الصلصة لي ، وفكرة سكب البنجر لهم تنتمي لوتشوك.

سلطة الشمندر مع صلصة "ساتسيفي على الطريقة الأوكرانية"

500 غرام من البنجر الجاهز (يُخبز البنجر في الفرن أو يُبخّر)
صلصة:
125 غرام كريما حامضة
125 غرام مايونيز
3 فصوص ثوم
75 غرام جوز مقشر
ملح ، فلفل ، بقدونس أو كزبرة
توابل "خميلي-سونيلي" (اختياري)

تأكد من قلي المكسرات في مقلاة جافة ، تبرد ، قم بإزالة الفيلم دون تعصب.
افرم المكسرات والثوم بالخلاط أو اللحم المفروم.
في وعاء ، اخلطي الكريما الحامضة والمايونيز ، أضيفي كتلة الثوم وحركيه جيدًا. يتبل بالملح ، والفلفل حسب الرغبة ، ويضاف البقدونس المفروم ناعماً أو الكزبرة ، توابل "هوب سونيلي".

ابشري البنجر على مبشرة خشنة أو مقطعة إلى شرائح رفيعة جدًا ، وتبليها بالصلصة ، واخلطيها ، واتركيها تختمر في الثلاجة.

[يحتوي البنجر المخبوز على لون مشرق وغني ويحتفظ بأقصى قدر من الفيتامينات.]

يحتوي البنجر المخبوز على لون مشرق وغني ويحتفظ بأقصى قدر من الفيتامينات.

غلفي كل بنجر بإحكام في ورق القصدير واخبزيه في فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية لمدة 40-50 دقيقة. ضعي البنجر النهائي تحت الماء البارد وأزيلي القشرة على الفور. ترطيب.

لقد وجدت أيضًا توصية أخرى على الإنترنت:

يُغسل البنجر ويُلف بورق القصدير ويُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 50-60 دقيقة.

درجات أقل يعني المزيد من الوقت.

أيهما أصح / مفيد؟ لماذا ا؟
شكر

PS عند استخدام البخار في جهاز طهي متعدد - أسرع بكثير ، ولكن:

البنجر المطهو ​​على البخار في وعاء متعدد الطهي يكون أقل سطوعًا في اللون منذ ذلك الحين سيذهب بعض العصير إلى الماءلكنها ستبقى كما هي لذيذة وصحية.

سوف أخبز.

من المفيد أكثر أن نخبز في وضع لطيف ، عند درجة حرارة منخفضة. وفي درجات الحرارة المنخفضة ، يستغرق الطهي وقتًا أطول.
مع وضع لطيف وفي القشر ، يتم الحفاظ على الفيتامينات بشكل أفضل ، ولا يتدفق العصير من الخضار عند خبزها.
ولفها بورق احباط لتحفظ المزيد من الحرارة.

من الجيد غلي البنجر في غلاية مزدوجة. لمنع تسرب العصير ، قم بتقطيعه إلى قطع ووضعه في رقائق معدنية ، فلن يهرب العصير في أي مكان ، وسيبقى في الرقاقة. اليوم أطبخ البنجر على البخار. يتم الحفاظ على اللون بشكل مثالي! والوقت ليس طويلا!

سلطة خضار في غلاية مزدوجة (مشرف)



أطبخ في غلاية مزدوجة ، كنت مقتنعا أن الصحة يمكن أن تكون لذيذة))

من الجيد غلي البنجر في غلاية مزدوجة. لمنع تسرب العصير ، قم بتقطيعه إلى قطع ووضعه في رقائق معدنية ، فلن يهرب العصير في أي مكان ، وسيبقى في الرقاقة.

البنجر - على البخار ، تحت الضغط. قرأت عن فوائد الخبز ، قررت تعميق معرفتي.
بينما كنت أكتب سؤالاً مفصلاً حول غلاية مزدوجة ، أجبت.
يرجى تحديد - بالرقائق للبخار - نفس مقدار الوقت بدون ورق القصدير؟
وفقًا للوصفات ، الآن سوف "أمشي".
شكر.

[Wolchebnica]

خذ الكرنب الأبيض ، نصف جزء من رأس صغير من الملفوف. مقطعة إلى شرائح.
جزر 1 قطعة. كبير. ثلاثة على مبشرة خشنة.
الشمندر 1 جهاز كمبيوتر. معدل. ثلاثة على مبشرة خشنة.
جميع الخضروات طازجة وليست مسلوقة.
2-3 فصوص ثوم.

Wolchebnicaشكرا لك سفيتلانا ، كنا نبحث عن هذه الوصفة مع مكتب "فيتامينكا" بالكامل أعد غرفة طعام قريبة ولم يعطوا النسب

البنجر طعام رائع. أنا أحب بورشت كثيرا. لكن في السنوات الأخيرة ، لاحظت أن البنجر أصبح أقل طعمًا. ربما تم إطعامنا المزيد من الاستيراد؟ أو بدأت أصناف أخرى من البنجر تزرع.

نحن نحب البنجر كثيرًا مع جميع أفراد الأسرة. علاوة على ذلك ، بأي شكل من الأشكال. إذا كانت طازجة ، ثم ثلاث حبات من البنجر والجزر على مبشرة بيرنر أنحف وأضف الملفوف المفروم جيدًا. أي صلصة - من الزبادي والقشدة الحامضة والمايونيز إلى الزيت النباتي. ونعم ، مزيد من الثوم.
ونفضل الطبخ في الميكروويف في كيس بلاستيكي عادي مع ملعقتين كبيرتين من الماء. يتم طهي 2 بنجر كبير في 20 دقيقة. اتضح أنه مخبوز - حلو ، كثير العصير ، لذيذ.
يتم الحصول على سلطة لذيذة جدًا من البنجر والجزر المقلي بالزيت النباتي بنسب متساوية (ثلاثة على مبشرة برنر متوسطة الحجم). قبل وضعها في مقلاة ، اقلي بصلة واحدة حتى تنضج. لم أقابل بعد أولئك الذين لا يحبون هذه السلطة. حتى عشاق الشمندر يأكلون. لكنك لا تحتاج إلى إخمادها ، وهي اليرقات. أفهم أن هناك القليل من المواد المفيدة ، لكن في بعض الأحيان نقوم بذلك ، لأنها جيدة جدًا. طيب المذاق. والأهم من ذلك ، جيد جدًا. مجرد.

يرجى تحديد - بالرقائق للبخار - نفس مقدار الوقت بدون ورق القصدير؟

إذا كانت في شرائح رقيقة أو قطع ، فستكون 20 دقيقة كافية. سوف يستمر النصفان لفترة أطول.
لا أعرف الوقت أبدًا - فتحت الغطاء وثقبته بإبرة حياكة أو سكين ضيق ، واتضح على الفور ما إذا كان جاهزًا أم لا يزال.
لم أطبخ البنجر الكامل على البخار لفترة طويلة جدًا. يجب طهي مثل هذا البنجر بالكامل في قدر الضغط أو خبزه في ورق القصدير في الفرن - يستغرق الأمر حوالي ساعة. وكذلك تحقق من الجاهزية بإبرة الحياكة.

أكثر أنواع البنجر اللذيذة والصحية يتم الحصول عليها عند خبزه في الفرن بورق القصدير ، كامل في قشر يحافظ على جميع الفيتامينات والسكريات التي يحتوي عليها

خذ البنجر النيئ ، وثقبه على السطح بأكمله قدر الإمكان بإبرة أو سكين. ضعه في كيس خبز ، اربطه ، اصنع ثقوبًا فيه (أو اقطعه) 2-3 مرات وفي الميكروويف. بأقصى طاقة ، متوسطة - 10 دقائق ، عالية - 15 - 20 دقيقة. عندما يتوقف الميكروويف عن العمل دون فتح الباب ، اترك البنجر يرتاح هناك. ثم تقوم بإخراجها وتنظيفها وتناولها. تذوق كما لو كانت مخبوزة في الفرن.