كافيار الشمندر مع الفطر المجفف

الفئة: أطباق الخضار

مكونات
الشمندر	600-700 جرام
البصل المتوسط	4 أشياء
فطر بورسيني مجفف	40-50 جم
زيت نباتي
ملح
خل
فلفل
السكر
معجون طماطم أو عصير طماطم اختياري

طريقة طهو

اطبخ البنجر في ميكرون. اتركيه ليبرد.
ضعي الفطر في وعاء زجاجي ، غطيه بالماء وضعيه في الميكروويف لمدة 6-7 دقائق ، بكامل طاقته. ثم اشطف الفطر جيدًا ، ولا تسكب مرق الفطر. نقطع البصل إلى مكعبات ويقلى حتى يصبح شفافًا في الزيت النباتي. بينما يقلي البصل ، نقطع الفطر جيدًا ونضعه في مقلاة أو قدر مع البصل ، ونترك الملح ينضج على نار خفيفة لمدة خمس دقائق. يُقشر ويُبشر البنجر المُبرد ويُوضع في مزيج البصل والخضروات. صب حوالي كوب من مرق الفطر هناك ، والملح حسب الرغبة ، ثم غطه واتركه على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة أخرى ، مع التحريك من حين لآخر. أضف جميع البهارات حسب الرغبة. صب الخل في ملاعق صغيرة. لدي مودينا بلسمي ، استغرق الأمر 3 ملاعق صغيرة ، الجدول المعتاد أقل من ذلك بكثير.
يمكنك تخطي استخدام الميكروويف ، لكن اغلي الخضار والفطر بالطريقة المعتادة. مع الميكرو ، يتحول بشكل أسرع. أضع البنجر في كيس بلاستيكي وأثقبه بعود أسنان. أضع البطاطس على الخبز مرتين ، في المجموع اتضح 16 دقيقة.