سياباتا بالأعشاب

سياباتا بالأعشاب

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
طحين	475 جرام
حليب	125 مل
ماء (تحتاج إلى التحكم في الكعكة ، كان علي أن أضيف حوالي 50 مل ماء إضافي)	125 مل
ملح	2 ملعقة صغيرة
زيت الزيتون	2 ملعقة كبيرة. ل.
خميرة طازجة (أخذت ملعقة صغيرة جافة	21 جرام
حشوة:
بصل مفروم ناعم	حاسب شخصي 1.
ثوم مفروم	1 فص
زيت الزيتون	1 ملعقة كبيرة. ل.
البقدونس المفروم ناعما ، الشبت والثوم المعمر والريحان (أخذت ريش البصل الأخضر + بهارات مجففة اعشاب ايطالية)	4 ش. ل.
بيضة	حاسب شخصي 1.
كريمة حامضة عالية الدسم	1 ملعقة كبيرة. ل.
ملح فلفل

طريقة طهو

• ضعي مكونات العجين في صانع الخبز بالترتيب المنصوص عليه في التعليمات.
• للحشوة ، يُطهى البصل والثوم في زيت الزيتون. يرفع عن النار ويضاف الأعشاب والبيض والقشدة الحامضة والملح والفلفل.
• عندما تصبح العجينة جاهزة ، افرديها إلى طبقة مستطيلة (حوالي 30 * 40 سم) ووزعي الكتلة الخضراء فوقها. في نفس الوقت ، اترك حافة خالية من الحشو من جميع الجوانب بعرض تقريبي. 2 سم.
• قم بلف المستطيل (أو مهما حدث هناك ، حصلت على شكل بيضاوي) يتدحرج من الجانب الضيق. ضعي اللفافة على صينية خبز واتركيها ترتفع في درجة حرارة الغرفة ، ثم اخبزيها حتى تتشكل قشرة صفراء ذهبية عند درجة الحرارة. 170-190 درجة مئوية حوالي 30-35 دقيقة

ملحوظة

أخذت الوصفة من الكتاب الذي جاء مع فرن ميلا "الطبخ واستمتع مع ميلي" وقمت بتكييفها مع صانع الخبز.
هنا شريط. لذيذ ، يقدم مع النبيذ والموزاريلا. صحيح ، لقد أفرطت في ذلك مع الكريمة الحامضة في الحشوة ، معتقدين أنه لا يمكنك إفساد سياباتا بالقشدة الحامضة ، لذلك في بعض الأماكن لدينا ثقوب وفتات رطبة قليلاً. لذلك 1 ملعقة كبيرة. ل. القشدة الحامضة ، كما في الوصفة - فقط صحيح.

وصفات مماثلة

بانيني بالأعشاب (فزاعة)

خبز بالجزر الأبيض وأعشاب بروفنسال (إلتواء)

خبز الفجل والأعشاب (كروشيه)

البشر! ألم يغري أحد؟ أوصي ، خبز وجبة خفيفة لذيذ جدا ، يذهب مع كل شيء تقريبا. القشرة ناعمة ولكنها مقرمشة. لقد جرفتني هذه اللحظة ، واضطررت في اليوم التالي إلى تكراره ، خاصة وأن الأداء سهل للغاية.

[لولو!]

لولو!
من فضلك قل لي كيف كان شكل العجين؟ لدي وصفة سياباتا من الموقع ، لكنني شعرت بالإغراء. لكنها تقول أن العجينة يجب أن تكون رقيقة. نتيجة لذلك ، تبين أن الخبز جيد التهوية وبداخله ثقوب - هذه هي ميزته المميزة (وما كنت أرغب منذ فترة طويلة في تجربته). لكن لتقطيع العجين ، تحتاج إلى غمس السكين في الدقيق. كيف حالك مع هذه العملية؟

يانيمحلب ، العجينة كثيفة جدًا ، لأنه في هذه الوصفة يجب أن تُطهى. أنا لم أقطع العجين. يجب التحكم في الدُفعة ، قد يكون من الضروري إضافة سائل.
أما بالنسبة للثقوب - يمكنك رؤيتها في الصورة. في تلك الأماكن التي كان فيها الحشو ، كانت الثقوب أكبر.
حظا سعيدا!

لولو ، ما زلت خبازًا مبتدئًا ، لكنني بالفعل مدمن بشدة على ciabatta ، وهم يتطلعون إليه في العمل. وصفة رائعة.

يسر Ann_Uta أن ciabatta وجدت خبراءها ، ولدي هذه الوصفة المفضلة ، لأنه ليس من الصعب تكوين لفة ، وهناك حد أدنى من الضجة ، ويمكن دائمًا تجربة النتيجة مع الإضافات !!

لولو ، شكرا على الوصفة.
حاولت خبزه - تبين أن سياباتا جيدة التهوية ولذيذة وذات قشرة مقرمشة! إليك كيف حدث وماذا حدث:





اعجن العجينة على طريقة "بيلميني". تم وضع العجينة في الفرن عند 40 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة تقريبًا. حسنًا ، ثم تُخبز على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة. تغييرات طفيفة في الوصفة:
مكونات:
125 مل حليب دافئ 155 مل
125 مل ماء دافئ 155 مل
2 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون
475 غرام طحين
1 ملعقة صغيرة جاف "لحظة آمنة"

حشوة:
1 بصلة مفرومة ناعماً
1 فص ثوم مفروم
1 ملعقة كبيرة. ل. زيتون. زيوت
4 ش. ل. بقدونس مفروم ناعماً ، شبت ، ريش بصل أخضر ، ريحان أخذت جافة
1 بيضة
1 ملعقة كبيرة. ل. كريمة حامضة عالية الدسم
ملح فلفل