فطيرة مع السلمون والبروكلي والجبن القريش

فطيرة مع السلمون والبروكلي والجبن القريش

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
تحتاج أولاً إلى الطهي المعجنات القصيرة:
دقيق القمح	1 ملعقة كبيرة. مع شريحة
ماء بارد	3 ملاعق كبيرة. ل.
ملح	1/2 ملعقة صغيرة
زبدة	100 جرام
حشوة:
شرائح السلمون (التراوت) مدخن بارد	150 جرام
بروكلي	250 جرام
قشدة حامضة من أي محتوى دهني حسب ذوقك	1 ملعقة كبيرة.
الجبن الدهني	150 جرام
بيضة	3 قطع.
فلفل

طريقة طهو

• ومن المعروف أن عجينة الغريبة تحب البرد. في هذا الصدد ، فإن خدعتي الصغيرة (إنه يقطع الزبدة والدقيق إلى فتات) دائمًا ما يكون لدي زبدة في الفريزر. أشتريه احتياطيًا حتى لا ينتهي فجأة. لذلك أفرك زبدة الآيس كريم على مبشرة ثم أخلطها بالدقيق. بعد ذلك يجب خلط كل هذا مع يديك بسرعة حتى تصبح العجينة متجانسة (تمتص الفتات) وإرسالها إلى الثلاجة لمدة ساعة. ثم قم بتدويرها ، وصنع جانبًا ، وقم بتبطينها بورق أو ورق معدني ، واتركها لمدة 20-30 دقيقة في الثلاجة (فقط سخن الفرن مسبقًا) ، وقم بتغطيتها بالفاصوليا الجافة أو البازلاء واخبزيها في 200 جرام لمدة 10 دقائق.
• يُفكّك القرنبيط إلى أزهار ويُغلى لمدة 5 دقائق ، ويُطهى على البخار في الأصل. لقد فعلت ذلك ، لكنني لا أعتقد أنه سيكون هناك رعب رهيب إذا كنت تغلي في الماء. يمكنك تناول القرنبيط ، بما في ذلك الآيس كريم. لا تحتاج إلى الغليان على الإطلاق ، وهو أمر جيد جدًا. لكنني فعلت ذلك بدافع التحذلق مع البروكلي. أنت الآن بحاجة إلى وضع شرائح البروكلي وسمك السلمون على قاعدة المعجنات القصيرة الجاهزة وتسكب في خليط متجانس من الجبن والبيض والقشدة الحامضة مع إضافة الفلفل. في هذه المرحلة ، كان لدي ثقب ، لأنه عندما كان كل شيء جاهزًا بالفعل لإكمال التحفة الفنية ، اتضح أنني نسيت شراء الجبن. اعتقدت أنني تلقيت ما يكفي من النفخ ، لكن البحث في الثلاجة أعادني إلى حواسي: وجدت علبة جبنة فيلادلفيا! : Connie_tapping: صنعت معه. أنا متأكد من أن الخليط المبني على الجبن في التناسق والذوق يشبه ... صحيح ، فطيرة الجبن (فطيرة الجبن). لكن المزيج نفسه المعتمد على فيلادلفيا يشبه إلى حد بعيد كعكة الجبن ، لكنه غير محلى بشكل طبيعي. أعتقد أن كلا الخيارين متشابهان للغاية ولذيذ. مع فيلادلفيا - سأقول بالتأكيد - رائعة وساحرة ... بشكل عام ، اخبز الكرنب والسلمون مع خليط لمدة 25-30 دقيقة على 180 درجة ...
• والآن ، لا تستسلم لإغراء شيء ما للتضخم على القاعدة. خصوصا السلمون - كميته - اكثرها! خلاف ذلك ، ستقوم بتسجيل بقية الملاحظات. ولا تقم بالملح إذا كنت تستخدم فيلادلفيا - فالأسماك والجبن مالحون بالفعل بدرجة كافية ، يمكنك الإفراط في تناوله ...
• 

ملحوظة

الوصفة مأخوذة من كتاب Deli. لقد افترضت من مجموعة المنتجات أنها ستكون لذيذة. لكن اتضح أنها لذيذة ورائعة للغاية ... الطعم ناعم وغير مزعج وأنيق للغاية ...

إذا كنت مهتمًا - فابحث عنها ...

ناتا! : الزهور: هذه كعكة لذيذة جدا ، حسناً ، فقط رائعة. احضان و قبلات!

[فزاعة،]

فزاعة، شكر!
الكعكة لذيذة! لم تكن فيلادلفيا في المتجر ، أخذت جرة الميتا.


الشيء الوحيد هو أن الآراء في منزلنا انقسمت أثناء تناول الفطيرة. أحب زوجي وابني كل شيء كما هو ، لكن طعم التدخين في السمك تداخل قليلاً. أعتقد ، هل يمكنني وضع السمك الطازج في المرة القادمة؟

حسنًا ، دوك حسب ذوقك ، يمكنك تغيير أي شيء وكيف تريد - الشيء الرئيسي هو أنه كان لذيذًا بالنسبة لك. بالنسبة لي شخصيًا ، يجب أن يكون السلمون المدخن ، لأن هذه النكهة تضيف طعمًا رائعًا.

[فزاعة]

فزاعة شكرا جزيلا على الوصفة لك! إنه حقًا لذيذ وغير عادي ، لقد استخدمت الجبن القريش العادي في جرة بنسبة 15 ٪ ، وقمت بتمريرها مع البيض والقشدة الحامضة في الخلاط ، واتضح أنها كريمة رقيقة جدًا ، والبروكلي المخبوز في هذا الكريم لذيذ جدًا في حد ذاته ، ويمنح السمك نكهة غريبة. لكني أعتقد أنه مع الأسماك الطازجة سيكون الأمر متساويًا جدًا

ناتاشا ، شكرًا ، كل شيء كان كما كتبت - "رائع وساحر ..."
لا سيما المرة الأولى التي لا يمكن التقاطها: في العمل ، طلب زوجي على وجه السرعة تناول شاي الذكرى السنوية ، وبما أننا عادة لا نحتفل به هناك ، كان علينا أن نبتكر على وجه السرعة شيئًا مالحًا في اليوم السابق ، مع نباتيين حلوين أسهل
حسنًا ، لقد خرجت فطيرتك من الإشارات المرجعية ... لقد رأيتها لفترة طويلة في متجر البقالة ، لكن هناك كمينًا لن أذهب إلى التجربة بنفسي ... لكن بيدك الخفيفة ، أي تذوق موافق ، قررت أن أخبزه ... وأنا لم أندم على ذلك!
في الصورة - هذا بالفعل تذوق مزدوج ، لقد أحببته كثيرًا لدرجة أنني كررته مؤخرًا لضيف ذي صلة ، ولكن هنا الفطيرة أبسط ... لكن للعمل مع زوجي ، اتضح أنه ساحر من الخارج ، لأنني لم أستخدم البروكلي البسيط ، ولكن الموضوع لوغاريتمي (الزوج مرشح للفيزياء والرياضيات) ... مثل هذا الفركتال والأخضر الناعم ... لكن لم يكن هناك وقت كاف للصورة ولم يكن هناك ذاكرة لذلك ...


بدلاً من القشدة الحامضة والجبن القريش ، مرة أخرى ، أخذ سن كبير لنصيحتك مع فيلادلفيا عبوتين من كريم الميت. وجرة من التتار ريكوتا. اتضح - مرة أخرى اقتباسك - "الطعم ناعم وغير مزعج وأنيق للغاية ..."
نعم ، لم يكن هناك انحرافات عن الوصفة ، باستثناء الجبن الكريمي وحقيقة أنني دائمًا أستبدل نصف الطحين باللوز المطحون ونصف الزبدة في كعكات الغريبة

أوه ، أوه ، أوه ، أوه ... هذا هو الأداء! المنظر رائع !! وسماكة العجين مثالية بنفس القدر في كل مكان! (نعم ، لقد درست كل شيء بعناية))). وزملاء زوجي أتمنى أن يستمتعوا بها ...

[meristems]

شكر
لقد أحبها الجميع حقًا ، وليس بدون لغز ، حاولوا تخمين نوع الأهرامات الخضراء الموجودة هناك ...
وحتى العجين - إنه سهل لمدة عامين بمثل هذا الشوبك ...

لكن عن المنظر الرائع ... هذا المنزل ... ورائع مع ملفوف رياضي ، بدت مثل هذه الأهرامات الحلزونية اللطيفة ، وحتى ، رائعة في ملء ... نعم ، ربما تعرف ذلك


"رومانسكو يشبه القرنبيط ، لكن لونه أخضر فاتح ، ويتم ترتيب الإزهار تقريبًا على مبدأ التشابه الذاتي ، حيث يتفرع meristems شكل لوغاريتمي حلزوني.
شكل رومانسكو مشابه للشكل الطبيعي كسورية: يتكون كل برعم من مجموعة من البراعم الأصغر ، منظمة على شكل حلزوني لوغاريتمي آخر ... عدد الحلزونات في الإزهار الروماني تقريبًا بأرقام فيبوناتشي."
هنا مثل هذا الملفوف
ومذاقها أكثر نعومة وأقل عطراً ...

[ناجيرا]

ناجيرا,

ولدي بالضبط نفس الشيء))). أعني ، شوبك.

وملفوف رومانسكو جميل بشكل ساحر ، وأنا أحبه أيضًا. دعت الكرنب الفقير بكل أنواع الكلمات العلمية ...)))

ولم أكن أنا من أطلق عليها ، لكن ويكيبيديا ، لقد استمتعت بنفسي عندما قرأت ...
أظن الآن أنك تزرعها بنفسك ، وعلى الرغم من أنني أحبها ، بالنسبة للفطيرة - لا تضحك ، لا تضحك - لقد اخترت رؤوس الملفوف من المزيج المجمد المفضل لدي المسمى بالفرنسية لفترة طويلة ... ولم أكن أعرف حتى ماذا كان لفطرتك

[فزاعة]

فزاعةناتاشا ، حسنًا ، أنا لا أفهم ، الناس يطحنون هذه الفطيرة في صمت؟ كنت أكتب كل يوم كم هو لذيذ. اليوم هو الأحد ، المحلات بعيدة (أعيش خارج المدينة) - خدشت الفريزر والثلاجة وفويلا! بطون السلمون المجمدة. 30 جرامًا من سمك السلمون المرقط المدخن ، والقرنبيط ، وبقايا القشدة الحامضة ، ومزيج من الجبن القريش مع الجبن الرائب (وملعقتين كبيرتين من الصنوبر الملقاة حولها لم تكن زائدة عن الحاجة). عند الخروج - إنها عجينة مقرمشة بشكل إلهي مع حشوة رقيقة. حتى أنني انتهزت الفرصة ولم أخبز العجين بشكل منفصل ، لقد رشته بالنشا ووضعت الحشوة. النتيجة رائعة شكرا جزيلا لك!