فطيرة التتار بياليش

فطيرة التتار بياليش

الفئة: منتجات المخبز

مطبخ: التتار

مكونات
طحين	450 جرام
حليب	230 مل
بيضة	حاسب شخصي 1
ملح	1 ملعقة صغيرة
النفط الخام	1.5 ملعقة كبيرة
خميرة	1 ديس ل
لحم الضأن أو لب لحم الخنزير	300 غرام
البصل الخام (مع اليوسفي)	1
البطاطس النيئة	2-3 قطع

طريقة طهو

• اعجن العجينة بالعجين المخمر على طريقة "البلميني". بعد العجن ، استرخينا لمدة 20 دقيقة.
• تحضير الحشوة: فرم اللحم ناعماً ، أو من خلال رف سلكي كبير في مفرمة اللحم. نفرم البصل والبطاطا ناعما. تخلط مع اللحم المفروم والملح والفلفل حسب الرغبة.
• افصل قطعة صغيرة من العجين - للغطاء. افردي ما تبقى من العجين ، رقيقًا جدًا ، ضعيه في مقلاة عميقة (حديد الزهر) بحيث تتدلى الأطراف بحوالي 8 سم ، ضعي اللحم المفروم في كيس العجين هذا نقوم بتجميع العجين بتجميع ، ونغلق الجزء العلوي بغطاء من قطعة منفصلة من العجين. نربط كل شيء جيدًا بالمقابض ؛ توضع على الرف الأوسط للفرن ، 180 ت ، لمدة 40 دقيقة.

برنامج الطبخ:

في HP - الزلابية. في فرن القيصر - دوران حراري.

ملحوظة

نحن نأكل بعناية - أولاً نفتح الغطاء العلوي ، ونخرج المحتويات بالملاعق ، ثم ننتهي من القشرة.

منذ فترة طويلة في عائلتنا نقوم بإعداد كعكة مماثلة ، وتعلمت اسمها لأول مرة!

واو ، يا له من رجل وسيم! يمكن للرسوم المتحركة التعامل معها؟

سيكون هناك رسم كاريكاتوري ... يمكنها التعامل مع كل شيء!

أعتقد أن هذه الكعكة لن تعمل في رسم كاريكاتوري - بسبب تقنية قرص العجين.

يمكن الخميرة بدلا من العجين المخمر؟

يستطيع!

لا ، يا أولي ... لست قادرًا على ذلك ... لن أنجح ... لكنه رائع جدًا ، بالطبع ... قدر خبز ، به لحم ... هنا ، لعنة كلينتون ... سأفكر ... سوف أنضج ... المرجعية!

ما الذي لن ينجح؟ الكل ينجح لكنها تفشل؟

ويدي تنمو من المكان الخطأ ... لكن أخيرًا يمكن كسر أحدهما ، لكن بإدراج التيتانيوم
لكن!. إذا نجح الجميع ، فنحن بحاجة إلى المحاولة ... ولكن ليس اليوم ... الآن لدي كب كيك Stolichniy ... هذا مؤكد أريده ... لكن بيش ، بيش ... لقد نسيت كيف ... باختصار ، عجين لمدة يومين لـ سأضع رغيفك ...

بطريقة بسيطة ، تحتاج إلى - عجين ، وهذا كل شيء!

فطيرة البط هذه جيدة جدًا أيضًا! يمكن أن يتم حفر اللحم. وفي المنتصف ، من المستحسن وجود ثقب بقطر نصف سنتيمتر - خروج الرطوبة الزائدة.

[فينوكوروفا]

وأنا أفعل ذلك بالدجاج والبطاطا والبصل. الدجاج ليس فيليه.
فينوكوروفا، هذا أسهل بكثير مما تعتقد !! أفعل ذلك في مقلاة عميقة أو مقلاة عميقة. أنت تدحرج معظم العجين وتضعه في قالب. أقوم بدهن مقلاة الحديد الزهر بالزيت أولاً. أنت حرفيا تغطي المقلاة بالعجين. سوف تتدلى حواف العجين على الحافة. ثم كل الحشوة. ما زلت أضع مكعبات الزبدة. أعلاه دائرة صغيرة من العجين. الآن تأخذ ما كان يتدلى ، مثل التنورة ، تجمع في طيات ، رتوش وتثبيتها بدائرة صغيرة. و هذا كل شيء. سوف تنجح !! هل تعلم ما هو ألذ جزء من الفطيرة؟ العجين السفلي !! كلاهما محمص ومنقوع في العصير !! لذيذ جدا!! أولا نضع الدجاج أو اللحم مع البطاطس على طبق وبجانبه شرائح من العجين.

أضيف الخميس ، 18 أغسطس 2016 11:48 مساءً

أعتقد أن هذه الكعكة لن تعمل في رسم كاريكاتوري - بسبب تقنية قرص العجين.

لكن يبدو لي أن طعم هذه الكعكة بالذات سيتأثر بالرسوم المتحركة ..

[عليا]

وسيم فطيرة
ليست هناك حاجة إلى ثقب في الغطاء؟ أم أن العجينة شبه رطبة فلا تمزقها؟ أم لأنها لا تتمزق لأنها فطيرة طويلة نوعاً ما؟

علياما هو ارتفاع النموذج؟ المقلاة ليست كبيرة ، أليس كذلك؟

[ماري في]

أنا شخصياً لا أقوم بعمل ثقب في فطيرة الدجاج. أضع الكثير من الحشوات. مع شريحة. ثم تستقر قليلا.أقوم بعمل ثقب فقط إذا رأيت ، على سبيل المثال ، لدي لحم بقري مفروم ، وهو جاف. ثم أضع الزبدة على شكل مكعبات وأترك ​​حفرة لأصب فيها القليل من المرق فيما بعد. كيف ماري فيليس لدي فكرة. لكن في هذه الصورة لا أرى أي ثقوب. وأنا لا أستخدم نماذج خاصة. مقلاة عميقة من الحديد الزهر. اغفر لي للحصول على رأيي.

[ايرشا]

ايرشا, ايرا، هذه مقلاة صغيرة جدًا من الحديد الزهر. العمق 4.5 سم ولها غطاء. لا أقوم بعمل ثقوب في العجين ، فكل شيء يُخبز جيدًا في الفرن ، والسائل لا يتبخر في أي مكان.

فاليركا، ليس لدي أي فكرة عن كيفية تحضير هذا الطبق. إذا قمت بنشر نسختك على المنتدى ، فسوف أقرأها باهتمام وأحرص على ترك تعليقاتي.

العمق - 4.5 سم.

أنا أيضا لدي هذا النوع
نعم - من المريح خبز هذه الفطائر الطويلة بحشوة كبيرة

[ايرشا]

ايرشا، إيرا ، قطر 18 سم ، هذا الحديد الزهر الصغير.

حجم رائع ، عالمي

أنا بالضبط مقلاة ، وأيضًا عامل مجتهد ، بينما ، مع مساعدين كهربائيين جدد ، يستريح في شركة مع أشخاص آخرين ذوي جدران سميكة

كم يمكنك إضافة الخميرة الجافة؟ خلاف ذلك ، أنا لست جيدًا مع العجين المخمر بعد ... 😯

[ماري في]

بالنسبة إلى التتار باليش ، يمكن أن تكون العجين أي شيء ، وليس بالضرورة عجين الخميرة. يصنعونه من القشدة الحامضة والمايونيز والكفير ، بشكل عام ، العجين المفضل لديهم.
واغفر لي ، لكن لا يمكن أن يكون هناك لحم خنزير في باليش التتار البحت ، فهو يصنع عادة من لحم البقر والضأن والبط ، ولا يمكن دحرجة اللحم من خلال مفرمة اللحم. آسف لتعليقي ، لم أقصد الإساءة ، خيارات الطهي ممكنة ، الشيء الرئيسي هو الفكرة.
ماري فيالكعكة لذيذة شكرا لتذكيري.

[فريدة]

فريدةما هي المظالم ، كل شيء صحيح ، إذا كان صحيحًا - مطبخ مسلم ، حلال ، لا لحم خنزير! لكننا عمليًا لا نأكل لحم الضأن ، لذلك تقول الوصفة "إما أو ......"

البنات ، إن لم يكن خميرة ، فماذا تفعل؟ كم الخميرة والعجين المطلوب؟