خبز القمح الجاودار مع الجبن القريش (الفرن)

خبز القمح الجاودار مع الجبن القريش (الفرن)

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
خميرة طازجة	9 جرام
مرق البطاطس	200 مل
حليب	100 مل
زيت نباتي	2 الجدول. ملاعق
الجبن المعجنات	80 جرام
دبس (عسل)	1 طاولة. الملعقة
نبتة كفاس	1 طاولة. ملعقة (20 جم)
الغلوتين (بانيفارين)	1 طاولة. الملعقة
خميرة جافة	1 طاولة. الملعقة
دقيق القمح الكامل	100 جرام
دقيق الجاودار	200 جرام
دقيق القمح	200 جرام
ملح	1 شاي الملعقة

طريقة طهو

• قم بتفتيت الخميرة في قاع دلو من HP ، أضف السائل ، الجبن ، دبس السكر أو العسل ، طحين الجاودار وشغل العجن لبضع دقائق. ثم قم بإيقاف تشغيل HP ، وأضف باقي المكونات وقم بتشغيل برنامج "Dough" - ساعة و 50 دقيقة.


• اعجن العجينة الجاهزة في وضع "العجن" ، ضعيها في قالب واثبتيها في مكان دافئ (الفرن ، 30 درجة). عندما يرتفع الخبز ، قم بتشغيل T 180 ° واخبز الخبز حتى يصبح طريًا.


• رقيق ، مسامي ، لذيذ!


• 

[Stelochka]

Stelochka
خبز رائع! أنا مرة أخرى مع السؤال حول الخميرة الجافة التي أزعجتك بالفعل ...ممتازهل تعتقد أنك بحاجة إلى 1.5 ملعقة جافة؟

[صغير جدا]

صغير جدا، شكر!

ترى ، في الوصفة "الحاضرين" 500 جرام من الدقيق ، وأنا لم أتناول 10 ، بل 9 جرامات من الخميرة. يرتفع العجين جيدًا بفضل الجبن ومرق البطاطس.
خذ أفضل 1.25 ملعقة شاي. ملاعق.

ستيلا ماذا لو خالية من الغلوتين؟ ليس لدي. وما هي النسب التي يجب أن يتم استبدال نبتة الشعير بها؟ وإذا لم يكن هناك دقيق ورق الحائط ، فماذا تضيف إلى الأبيض؟ نخالة؟ كم الثمن؟ أنا حقا أريد مثل هذا الخبز! لأكون صادقًا ، أنا ممزق بين هذا و Light Rye-Wheat ، لكني بحاجة إلى إرفاق بعض الجبن القريش في مكان ما ، لذلك ، على الأرجح ، هذا هو.

[كيتسون]

كيتسون ، أنا أقول!

بدلا من الغلوتين مقيم في الصيف تدرس ، صب نشا البطاطس.

قم بغلي 40 جم من الشعير مع مرق البطاطس الساخن (80 مل من المجموع).

لا تضيف أي شيء إلى الدقيق الأبيض. طفح 300 غرام وهذا كل شيء.

شكرا للتوضيح ، Stellochka! لقد خبزت بالفعل تيارًا من الخبز. فعلت كل شيء كما نصحت ، فقط لم أضيف النشا. وقسمت العجينة بحماقة إلى قالبين من السيليكون ، ولم أرغب في وضعها في قالب أبيض واحد (أكبر من السيليكون) ، وإلا فلن تحمر الجوانب. وله شكلان من العجين لا يكفي. لكن لا شيء ، لم ينعكس الطعم على الإطلاق في حقيقة أن الخبز لم يكن مرتفعًا جدًا. لن أضع صورة ، حسنًا؟ سوف أخبز بشكل أكثر جمالا وسأعرض بالتأكيد! أحببت ذلك كثيرا جدا! ما زلت رش بعض الكراوية والكزبرة.

[كيتسون]

كيتسونوالجوانب والسيليكون لا تحمر. أخرج الخبز من القالب وأضعه في الفرن لبضع دقائق أخرى.

غالبًا ما أمارس هذه الطريقة - لتجفيف الخبز المصمم على شكل بني فقط على الرف السلكي. ولهذا أحب موقد الفرن. إنه يحمر خجلاً في كل مكان.