خبز القمح والجاودار مع دقيق الشوفان والمايونيز بالعجين البارد

خبز القمح الجاودار مع دقيق الشوفان والمايونيز بالعجين البارد

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
خميرة طازجة	9 جرام
200 مل من مرق البطاطس +
200 غرام لبن أو كفير +
1 طاولة. ملعقة من نبتة كفاس +
حليب =	400 مل
دبس (عسل)	1 طاولة. الملعقة
الغلوتين (بانيفارين)	1 طاولة. الملعقة
خميرة جافة	2 الجدول. ملاعق
دقيق شوفان فوري	50 غ
مايونيز (لدي في المنزل)	50 غ
دقيق القمح الكامل	100 جرام
دقيق الحنطة (أبيض عادي)	100 جرام
دقيق الجاودار	200 جرام

طريقة طهو

تُفتت الخميرة في قاع الدلو ، تُسكب في السائل ، ويُضاف الدبس أو العسل ، والدقيق ، والغلوتين ، والعجين المخمر ، والمايونيز ، ودقيق الشوفان. اعجن العجينة في وضع "العجن". رجل خبز الزنجبيل في بداية الدفعة ممدود قليلاً ، لكنه جاف تحت الخلاطات!
ضعي العجينة في الثلاجة لمدة 12 ساعة (!). أضع HP مباشرة في الدلو ، وقم بتغطيته بكيس بلاستيكي. يجب أن ترتفع العجينة بمقدار النصف. بعد 12 ساعة ، اعجن العجينة ، واتركها ترتفع مرة أخرى في مكان دافئ (الفرن 30 درجة ، حوالي ساعتين) واخبز إما في الفرن على درجة 180 درجة مئوية أو في HP في وضع "الخبز".
خبزت في الفرن.
هذا ليس خبزًا قصيرًا ، لدي شكل كبير جدًا!
الخبز مسامي ناعم ومرن للغاية ولذيذ!

كروشيه

Stelochka
والملح حسب الوصفة ليس إطلاقا؟ الآن أضع هذا الخبز ، رش الخميرة الجافة 1.25 ملعقة شاي ، الآن أفكر ، ليس كثيرًا / ليس قليلاً؟
Stelochka، وحجم النموذج الخاص بك لا يمكن أن أقول؟

صارم

صغير جدالم أضيف الملح ، كان الملح في المايونيز كافياً بالنسبة لي.
مع الخميرة ، في رأيي ، مجرد حق!
والآن سأقيس الشكل.
القاع 23x11.5 سم
أعلى 26.5x15 سم
العمق 10.5 سم
الشكل كبير وعميق.

كروشيه

Stelochka
شكرا لإجابتك عزيزي!
ملاحظة. شكر خاص لحجم النموذج ، لدي نفس!
Stell ، لا أستطيع أن أعرف من الصورة ، هل قطعت الخبز أم أنه فضل أن ينفجر؟

صارم

قرر بنفسه ، لم يسألني! الكراك صغير ولذيذ جدا!

كروشيه

Stelochka
شكرا عزيزي على هذه الوصفة (وكذلك على الوصفة الأخرى)! جدا ... حسنا ، فقط خبز لذيذ جدا !!! بدأ المنجم بالانفصال (لسبب ما يكون طعمه أفضل دائمًا بالنسبة لهم) كان الخبز لا يزال دافئًا ، وبحلول الوقت الذي يبرد تمامًا ويمكن تحويله إلى شرائح ، لم يكن هناك شيء عمليًا لقطعه ...

ايموسولوفا

مرحبا ما هي الخميرة الجافة؟
ليس لدي واحد ...
ما الذي يمكن استبداله؟

صارم

مرحبا!

العجين المخمر الجاف هو agram أو إضافي r.

كروشيه

اقتباس: emosolova

مرحبا ما هي الخميرة الجافة؟
ليس لدي واحد ...
ما الذي يمكن استبداله؟

ايموسولوفا
يُضاف العجين المخمر الجاف إلى الخبز لإضفاء الحموضة عليه ، لذلك إذا كنت ترغب في الحصول على خبز "حامض" لا تتردد في إضافة: عصير الليمون أو خل التفاح أو حمض الستريك المخفف فقط ، فقط لا تنس تقليل الكمية الإجمالية للسائل وفقًا للوصفة بكمية عصير الليمون / الخل.