خبز الشوفان في صانع الخبز Scarlett-400

خبز الشوفان في صانع الخبز Scarlett-400

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
عجينة:
دقيق القمح (لدي 1 ج)	160 جرام
ماء دافئ	250 جرام
السكر	9 جرام
الخميرة الجافة (لدي لحظة آمنة)	3 غ
عجينة:
أوبارا	الكل
دقيق القمح (لدي 1 ج)	200 جرام
رقائق الشوفان	90 جرام
زيت نباتي (لدي زيت سمسم)	14 جرام
كريمة حامضة 20٪	45 جرام
ملح	7 غ

طريقة طهو

• للعجين ، صب الماء الدافئ في دلو من HP. يُغطى بدقيق العجين والسكر والخميرة. ابدأ في خلط أي برنامج لمدة 3 دقائق. ثم أوقف تشغيل HP واتركه لمدة 20 دقيقة.
• طحن دقيق الشوفان إلى دقيق على مطحنة القهوة.
• بعد مرور بعض الوقت ، ضعي جميع مكونات العجين في دلو HP. برنامج "الخبز الفرنسي" (3 ساعات و 20 دقيقة) 750 جرام قشرة متوسطة.
• تبرد على رف سلكي بدون منشفة.
• 
• 
• ولم يكن هناك مصباح كهربائي لفترة طويلة:
• 
• خبز لذيذ مع فتات دقيق! نوصي!

ملحوظة

بناء على الوصفة: 🔗

وصفات مماثلة

خبز الشوفان الفنلندي في صانع الخبز (حب الفلفل)

خبز الشوفان الطري (صانع الخبز) (كروشيه)

خبز الشوفان مع التفاح في صانع الخبز Scarlett-400 (أوميلا)

يا له من جمال اتضح! المظهر لذيذ جدا !!! لا أستطيع مقاومة شكرا لك على هذه المعجزة. الآن ، إذا فعلت نفس الشيء !!! لا ، حسنًا ، إنها جميلة جدًا حقًا))

[لودميلا]

لودميلا، شكر! سوف تنجح بالتأكيد.

[أوكسانوتشكا]

أوكسانوتشكالكن يمكنك استبدال دقيق الشوفان بدقيق الشوفان وبأي نسبة.

[تاتا]

تاتاهل دقيق الشوفان - هل هو دقيق الشوفان؟

[تاتا]

تاتاهل دقيق الشوفان - هل هو دقيق الشوفان؟

لا. لدي دقيق الشوفان "غارنتس"

نعم ، ثم نفس الشيء. لقد سألت المؤلف للتو عن دقيق الشوفان ، فقالت إنه سيكون هناك نكهة شوفان أكثر وضوحًا ، وسيكون من الأفضل استخدام رقائق أو دقيق.

خبز رائع. أنا أخبزه للمرة الثانية. يؤكل بسرعة كبيرة! شكرا جزيلا على وصفة القرمزي لدينا.

[ناتسيك]

ناتسيك ، لديك خبز جميل! سعيد لأنك أحببته!

[كسيوشا.]

خبزت خبزك كسيوشا. شكرًا جزيلاً لك ، لقد أحببناها كثيرًا - ناعمة وخفيفة وذات قشرة مقرمشة.
أنا فقط خبزته في الفرن. لأكون صادقًا ، لم يكن لدي أي نية لخبز الخبز على الإطلاق ، لكنني نظرت إلى الرابط الذي قدمته وقرأته ... كنت مهتمًا جدًا بطريقة المؤلف في إنتاج الغلوتين في العجين من الدقيق الضعيف. وكان لدي كيس من الدقيق 1c قديم ، وعندما بدأت أعجن الخبز عليه ، لم يتطور الغلوتين ، واتضح أن الخبز ثقيل وغير لذيذ. حسنًا ، بعد القراءة ، استيقظ المجرب في داخلي. وأسعدتني نتيجة التجارب.

[ماريش]

ماريشخبز رائع !! وأنا أيضا خبزته في الفرن.

[كسيوشا]

كسيوشا، وهل خبزتم هذا الخبز على دقيق ممتاز؟ الآن الموقد يعجنه ، اضطررت إلى إضافة 11 ملعقة كبيرة من الدقيق وما زلت أعواد الخبز قليلاً

إيه ... كما هو متوقع - السقف مسطح ، بغض النظر عن مدى صعوبة محاولتي تحقيق kolobok العادي ، في الدفعة الرابعة بدأ التمسك بالدلو. حسنًا ، يا له من سوء حظ ، طوال الأسبوع تحصل على خبز التين ؟! انزل بعد هذا

[لينا]

لينا، لا تثبط عزيمتك ، على ما يبدو ، لقد حصلت على مثل هذا الدقيق.

[كسيوشا]

حقيقة الأمر أن الطحين هو نفسه. كان خبزي الأول جميلًا جدًا ، لكن هذا الخبز لا يزال لذيذًا ، وقد تم تناوله بالكامل تقريبًا. في يوم من الأيام سأحاول مرة أخرى ، سأستهلك كمية أقل من الماء. كسيوشا، هل ما زال سؤالا غبيا؟ إذا فعلت ذلك بدون عجينة ، فهل سيكون هناك فرق كبير؟

[لينا]

لينا، العجين ضروري لتليين الخميرة الجافة ، بحيث تصبح الفتات لاحقًا أكثر رقة. من الناحية النظرية ، يمكنك الاستغناء عنها.
shl. نظرت إلى الوصفة ، فقد أربكني 300 غرام من الماء في عجينة .. عادة ما أسكب 250. سأحاول البحث عن سجلاتي.

نعم ، هذا ما فكرت به بشأن العجين.

shl. نظرت إلى الوصفة ، فقد أربكني 300 غرام من الماء في عجينة .. عادة ما أسكب 250.سأحاول البحث عن سجلاتي.

Vooot ، بدا لي أيضًا أن الماء كان كثيرًا. بالطبع أنا أفهم أن الطحين يختلف باختلاف كل شخص ، ولكن ليس بأكثر من 100 جرام من الاختلاف

لكن مع إضافة دقيق الشوفان ، اتضح أن الفتات هي نوع من الذوق الرطب .. اتضح أن السطح مسطح .. ثم قرأته هنا في المنتدى ، اتضح أن هذه سمة من سمات الشوفان. طحين. أتساءل عما إذا كنت تطحن الشوفان الملفوف - ربما تكون النتيجة مثل نتيجتك؟ - رقيق! أنا أخبز الكثير من الخبز المختلف والرائع. لكن كدت أضع ناقصاً على دقيق الشوفان .. سأحاول مرة أخرى .. البنات اللواتي سيخبزن على العقيق دقيق الشوفان ، pzhlsta ، يشاركون النتيجة

[echeva]

echeva ، لم أخبز بالدقيق قط ، لا أستطيع أن أقول أي شيء.

الجان اسمحوا لي أن أحاول خبز هذه الوصفة غدًا إذا لم أجد قطعًا من الورق.

[زينيا]

زينيالذيذ مع رقائق الشوفان
كسيوشاحسنا سأنتظر يمكنك أن تأتي إلي "عليك"

[100]

نعم ، هذا ما فكرت به بشأن العجين. Vooot ، بدا لي أيضًا أن الماء كان كثيرًا. بالطبع ، أفهم أن كل شخص لديه طحين مختلف ، لكن ليس من أجله 100 أكثر من فارق جرام

عند العجن ، أضفت 100 غرام من الدقيق بالضبط. أنا آسف على الخطأ في الوصفة. : girl_red: العجين يحتاج 250 جرام ماء.

[Ksyushenka]

Ksyushenkaشكراً لكم على هذه الفعالية ، لقد أحببت الخبز حقًا. إنه أمر غريب فقط - فالآخرين الذين خبزوا هذا الخبز صنعوه من 300 مل

لينا ، أنا نفسي لا أفهم كيف حدث ذلك ... خبزت هذا الخبز في دارشا ، لا يمكنني العثور على قطع الورق.

تعال ، لا مشكلة كبيرة. كيف نخبز الخبز ، سأبلغ عن النتيجة

لا ، حسنًا ، هذا ليس فظيعًا ، لكن اتضح أنه ليس ملائمًا.

shl. بعد ذلك بقليل سأريكم نوع الخبز الذي ظهر.

نعم ، سأحب الإعجاب

إذا كان هناك شيء يعجب به.

انا حصلت عليه للتو:



لم يسقط السقف بالطبع ، لكن ليس كما ينبغي أن يكون.

شق:

عند العجن ، أضفت 100 غرام من الدقيق بالضبط. أنا آسف على الخطأ في الوصفة. : girl_red: العجين يحتاج 250 جرام ماء.

هل يمكن تصحيح الوصفة الأساسية؟

[كسيوشا]

كسيوشاما رجل وسيم! اتفق مع زينيا، تحتاج إلى إصلاح

بنات شكرا! سأكتب إلى الوسطاء الآن لإصلاحه.

Ksyushik ، وهنا رقيقتي ، لكنني فعلت ذلك مع رقائق غير مطحونة - 50 جم ودقيق - 350 جم


لقد نسيت القشدة الحامضة بطريقة ما ، لقد كانت مجرد عجينة مع خميرة حية على مصل اللبن مخلوط مع مرق البطاطس والزبدة غرام. 15 ضع.
🔗

[عليا]

علياالخبز الجميل اتضح !!!

[عليا]

عليا، كم هو جميل!!! ما رقائق؟ طبخ طويل؟ لا تشعر بالخبز إذا لم يطحن؟

شكرا لينا
نعم ، رقائق طويلة مسلوقة (10 على الأقل) وأثناء العجن ، تطحن الملعقة كل شيء إلى فتات ، تحصل على فتات خبز موحدة ومذاق لطيف للغاية ،

فهمتك. شكرا لك يا عليا! في اليوم الآخر كنت أرغب في خبزه ، سأحاول وضع الحبوب الكاملة

لذلك أضعهم أقل - 50 جرامًا من الهدال في شكل الأرض (90 جرامًا)

لكنني فهمت ذلك شكرا لكم فقط لدي مرق بطاطس في الثلاجة

ولم أنجح مرة أخرى. هذه المرة لم يسقط السقف ، لكن اتضح أنه مسطح. أخذت 250 مل من الماء ، 160 طحين في العجين + 250 في العجين (+5 ملاعق كبيرة. لتر عند العجن) ، رقائق 50 غرام. لا مطحون ، والباقي كما في الوصفة في اليوم التالي. بمجرد أن أحاول تناول كمية أقل من الماء أو عدم وضع الكريمة الحامضة. غدا سأريكم ما فعلته.

لا تقلق يا لينا ، ليس دائما في الخبز مع الإضافات ، تحصل على سقف محدب ، وهذا يتطلب مهارة أو غلوتين. الشيء الرئيسي هو أن تحب الطعم

لينا ، أي خميرة وكم تضعين؟ أي نوع من الفتات هذا؟ ليست مليئة بالثقوب؟

[عليا]

عليا، سأنهيها على أي حال!
كسيوشاصباح الغد سأقوم بتحميل صور أول خبز واليوم لتوضيح الأمر. خميرة جافة ، ضعي 1 ملعقة صغيرة. يبدو أن الفتات طبيعية

[المحاولة رقم 1]

غدا سأريكم ما فعلته.

حسنًا ، خذ التقرير
المحاولة رقم 1





محاولة الأمس رقم 2





كيف هي الفتات؟ عادي؟
ولا يزال هذا الخبز لذيذ!

أضف القليل من الماء والفتات أمر طبيعي

أضف القليل من الماء

نعم حصلت عليه. سأحاول مرة أخرى بدون القشدة الحامضة

[لينا]

لينانعم يجب تقليل السائل. : girl_cleanglasses: من الأفضل وضع القشدة الحامضة وإزالة الماء. ولا تنزعج! يبدو أنها نجحت بالنسبة لي اليوم.

[كسيوشا]

كسيوشا، سأنهيها على أي حال. لا يحدث القشدة الحامضة دائمًا ، لكنني سأجربها بهذه الطريقة وذاك. شكرا لك لأنك لم تتركني

[كسيوشا]

كسيوشا، خذ تقريرًا آخر
اليوم يبدو أنه قد تم بشكل جيد. لم أضيف القشدة الحامضة لأنه لم يكن هناك شيء. بدلا من الماء ، مرق البطاطس 250 مل. يضاف الدقيق ملعقة واحدة

[لينا]

لينا، أنت عازف طبول عادي !!! : روز: والسقف يكاد يكون على ما يرام!