خبز دسم بالقمح والكستناء

خبز دسم بالقمح والكستناء

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
دقيق القمح	310 جم + 2 ملعقة كبيرة. ل.
دقيق الكستناء	100 جرام
الكفير القديم	250 مل
ملح	1.5 ملعقة صغيرة.
عسل	1 ملعقة كبيرة. ل.
زيت نباتي	1 ملعقة كبيرة. ل.
زبدة	20 جرام
الخميرة SAF- لحظة	1.5 ملعقة صغيرة.
بروتين من بيضة واحدة ، اخفق

طريقة طهو

• نضع جميع المنتجات في صانع الخبز ، ونشغل وضع العجين (بحلول الوقت 1.40).
• أول اختبار للعجين في الطقس البارد ليس عالياً.
• ميزة مثيرة للاهتمام لدقيق الكستناء هي أن الكعكة يجب أن تكون أكثر كثافة من المعتاد. مع kolobok الناعم ، قد يستقر الجزء العلوي من الخبز.
• ننشر العجين ونعجنه ونضعه في قالب ونضعه على التدقيق الثاني بالفرن عند 30 درجة مئوية. للتدقيق الثاني ، أمسك العجين حتى يتضاعف في الحجم.
• نخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ، بعد قشرة حمراء ثابتة ، ننقل إلى 165 درجة مئوية ونستعد.
• ولدينا مثل هذا الرجل الوسيم !!! كان الجزء العلوي من الرأس مدهونًا بزيت الزيتون.
• 
• 

ملحوظة

في الداخل ، الخبز طري جدًا ، يتنفس!
قشرة الخبز رقيقة ومقرمشة. اللون رمادي.
يشبه طعم الخبز جزئيًا الحنطة السوداء (مع نسبة منخفضة من دقيق الحنطة السوداء).
بشهية طيبة للجميع

[مشرف]

مشرف
قف! محرج! وكنت سأخبزه لو كنت أعرف من أين أجد دقيق الكستناء ... هل يمكنك إخباري؟

[كروشيه]

كروشيه، دقيق الكستناء في محلات السوبر ماركت. اشتريت لفترة طويلة في Eliseevsky في موسكو ، وجمع الأسهم.
الطحين له عيب واحد - السعر لاذع

يوجد في المنتدى بعض وصفاتي للخبز بدقيق الكستناء

[مشرف]

مشرف، الخبز وسيم
كروشيهيمكن طلب دقيق الكستناء في خلد الماء.

لم أسمع حتى عن دقيق الكستناء

[مشرف]

مشرف، شكر ! أحيانًا "يجلبه" إلى Eliseevsky ، لكنني لم أر قط دقيق الكستناء هناك ... سأبحث عنه!
لوتشوك
سمعت عن طحين الكستناء لأول مرة في "خلد الماء" ، أطلب كل أنواع الطحين هناك طوال الوقت ، لكنني لم أر قط دقيق الكستناء ...

أعلاه ، وضعت شريحة من خبز الكستناء - اتضح أنها خبز طري مسامي

دقيق الكستناء يشبه هذا:
كيس من 500 جرام دقيق.



دقيق طحن ناعم جدا ، لون رمادي.



لا يحتوي الدقيق على الغلوتين (الغلوتين) على الإطلاق ، فهو ثقيل - لذلك يجب وضع الطحين في العجين بما لا يزيد عن 20-30٪ من وزن دقيق القمح.
كانت الإشارة المرجعية الخاصة بي 30٪ - والنتيجة واضحة!

أتساءل مما يصنع هذا الطحين ، الكستناء

[مشرف]

مشرف
القطع مذهل! يبدو لذيذا جدا!
شكرًا على الصورة المرئية للدقيق ، على الرغم من أنني أعرف ما الذي يجب البحث عنه في أقسام البقالة!

أتساءل مما يصنع هذا الطحين ، الكستناء

يبدو لي أن الفرنسيين لن يكذبوا والشاهر ماهر سيفعل بالدقيق
ودقيق الكستناء يكلف بشكل لائق - تكلفة عبوة 500 جرام (أعلاه) 156 روبل.

لحسن الحظ لازم نضعها في العجين من 80-100 جرام - كل خمس مرات ويوجد عبوات كافية ولا نخبز مثل هذا الخبز كل يوم

أقترح البحث عن المزيد من الخيارات لخبز الخبز بدقيق الكستناء:

خبز القمح والكستناء مع الكفير ومصل اللبن


"خبز القمح والكستناء" مع البطاطس ومصل اللبن

بشهية طيبة للجميع!

سمعت عن طحين الكستناء لأول مرة في "خلد الماء" ، أطلب كل أنواع الطحين هناك طوال الوقت ، لكنني لم أر قط دقيق الكستناء ...

لقد طلبت ذلك هناك بالتأكيد ، إنه أمر رائع إلى حد ما منهم ، ليس حيث يوجد كل ما تبقى من دقيق الحبوب الكامل في السلع الغذائية ، ولكن دقيق الكستناء كان في VIP chtoli ، لا أتذكر بالضبط ، حسنًا ، من الأسهل إلقاء نظرة على البحث ...