سبراتس محلية الصنع

سبراتس محلية الصنع

الفئة: اطباق سمك

مكونات
اسبرط مجمدة	1 كجم
زيت عباد الشمس	0.5 كوب
اللحام	1 كوب
مكعب ماجي	2 قطعة

طريقة طهو

لقد وجدت في دفتر ملاحظاتي القديم عندما صنعوا سبراتس محلية الصنع منذ وقت طويل. أعتقد أن هذه الوصفة مناسبة أيضًا لـ CF
1 كجم من الإسبرط المجمد ، يُغسل ، يُنظف ، يُطوى في قدر ، يُضاف نصف كوب من الزيت. 1 كوب من أوراق الشاي (1 ملعقة كبيرة من الشاي لكل 1 كوب من الماء المغلي) 2 مكعبات من "ماجي"
يُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة على نار خفيفة جدًا.
في التسعينيات ، كانت هذه السمكة تصنع غالبًا. أتذكر أنه كان لذيذًا جدًا.
لا أعرف ما إذا كنا نبيع مثل هذا الإسبرط المجمد. إذا وجدت ، سأفعل بالتأكيد

ملحوظة

الصورة rusja

سبراتس (شمال ، بحر البلطيق ، البحر الأسود) - أسماك البحر. يصل طولها إلى 18 سم ، ووزنها 10-15 جم ، الجسم ممدود ، مضغوط جانبياً ، مشرشر البطن ، زعانف الحوض أمام أو أسفل بداية الظهر ؛ يبرز الفك السفلي للأمام. لون الظهر أزرق أو أزرق غامق ، والجوانب والبطن فضي. إنهم يعيشون في الجزء الشرقي من المحيط الأطلسي ، بما في ذلك بحر البلطيق والبحر الأبيض المتوسط ​​والبحر الأسود ، حيث يطلق عليهم أيضًا الإسبرات. كائن الصيد.

سبراتس مادة خام ممتازة لإنتاج الأغذية المعلبة الذواقة عالية الجودة "سبراتس بالزيت" والمنتجات المملحة. اللحم طري ويحتوي على 13-15٪ بروتين و 12-13.7٪ دهون. يتم استخدامها بشكل أساسي للوجبات الخفيفة الباردة والسندويشات.

حتى في وقت سابق ، تم صنع سمك النازلي أو بولوك في الطماطم. لا أتذكر بالضبط كيف ، أعتقد أنه يمكنك العثور على وصفة في مكان ما. يمكنك أن تفعل الشيء نفسه.
وأروع شيء أريد أن أفعله في نهاية هذا الأسبوع هو السمك المحشو. أنا أعشقها ، لكنني لم أطبخها بنفسي. كنت خائفة تماما. لعطلة نهاية الأسبوع سأشتري وأفعل.

كابريس - هل طهيت السمك بالسيارات ذات الجهد المتوسط؟

كلا ، لم أفعل. لكن في العهد السوفياتي ، كنت أطبخ السمك على وسادة نباتية تمامًا كما وصفت. صحيح ، لا أتذكر الوصفة.

الفتيات ، شكرًا على الوصفات ، لقد قمت بالفعل بتكديس الطبق وفقًا لنصيحتك ، فأنا جالس بالفعل في MVV في الوضع 8.
غدا سوف أشارك انطباعاتي.

أنايل ، أحببت وصفة الإسبرط ، إذا لم يخترقني زوجي طبق اليوم ، فسأفعل ذلك.

أنايل ، أتطلع إلى وصفة السمك المحشي ، لكن لدي سؤال ، القشرة لن تنجح فيها ، هل ستنهار؟
حسنًا ، لدي مثل هذا الطبق اليوم بحيث لا حاجة للقشرة هناك.

حسنًا يا فتيات ، لنجرب هذا الشيء على تجربتنا الخاصة.

ها هي سبراتس الكبلين


لم أفعل ذلك بالضبط وفقًا لهذه الوصفة ، بل مجموعة من العديد من الوصفات التي وجدتها من خلال البحث على HP. كان هناك 1.5 كجم من الكبلين مطهيًا لمدة ساعة على ارتفاع و 2 عند منخفض. لم ينهار شيء ، ظل الجميع سليماً وعصيرًا ، لكنني غطست كل سمكة في كوب بالحشو. كان هناك 10 ملاعق صغيرة من أوراق الشاي الجاف لكل 300 مل. الماء المغلي (الإصرار والضغط ، بحيث تكون النتيجة 250 جرام من chifir النقي) + 100 جرام. الفرعية. الزبدة وبدلاً من المكعبات كان هناك ملح عادي ، 2 ملاعق صغيرة فوقها.
قمت بجلد زيت عباد الشمس مع رغوة من أجل الكريمة ، لأقصى قدر من الذوبان في أوراق الشاي ، حيث اشتكى الكثيرون من أن رائحة هذا الزيت بالذات محسوسة بقوة ، وأن الليمون يحيدها ، ثم قمت بعصر ليمونة كاملة ، ولطعم "مدخن" ، أضفت 6 قطع ... الخوخ ، بديل رائع للدخان السائل

في كتاب آنا كيتايفا "Me and My Multicooker" وجدت وصفة كاملة لأسبرط محلية الصنع.
1 كجم من الكبلين الطازج أو المجمد أو الإسبرط أو الأسماك الصغيرة الأخرى ،
2 ملعقة كبيرة. ل. الشاي الأسود ، المخمر في 0.5 لتر من الماء المغلي ،
120 جرام زيت نباتي
2-3 أوراق غار صغيرة ، مقطعة إلى قطع ، 2 ملعقة صغيرة. خليط من الفلفل والبازلاء ،
2-3 ملاعق صغيرة ملح
0.5 ملعقة صغيرة بذور الكزبرة،
0.5 ملعقة صغيرة بذور الخردل،
قشر البصل من 3-4 بصل ،
زيت نباتي لصب الأسماك الجاهزة

تذويب الأسماك المجمدة. افصل بين الرؤوس وامع السمك. اشطفه تحت الماء الجاري البارد واتركه حتى يجف قليلاً بمنشفة ورقية.
قم بتحضير شاي قوي جدًا واتركه يشرب.
صب 50 جرام من الزيت النباتي في قاع وعاء الجهد المتوسط. ضع طبقة نظيفة من قشور البصل.
ضع السمكة بإحكام على قشر البصل ، الكبيرة منها والصغيرة في الأعلى. يرش كل طبقة بالزيت ويرش بالملح والبهارات.
يُسكب الزيت المتبقي فوق السمك ، ثم يُسكب الشاي القوي بعناية من خلال مصفاة. يجب تغطية السمكة بالكامل بالسائل.
قم بتشغيل برنامج الطبخ لمدة 40 دقيقة.
في نهاية البرنامج ، تذوق السمك للاستعداد. يمكنك تركه في وضع التدفئة لمدة 2-4 ساعات ، وسوف يستفيد منه الكسل ، أو يمكنك إزالته على الفور.
أخرج السمك الساخن برفق من وعاء الجهد المتوسط ​​باستخدام ملعقة بلاستيكية وضعه بإحكام في طبقات في وعاء زجاجي أو مينا.
يُسكب الزيت النباتي ويُوضع المزيج في الأعلى ويُحفظ في مكان بارد لمدة 12 ساعة.

أنا متأكد من أنه يمكن تكييفه مع طباخ بطيء.
ربما شخص ما سيكون مهتما

[برندابكر]

برندابكرشكرا ، أوكسانا ، هذا بالضبط ما كنت أبحث عنه. هل يمكنك عمل وصفة منفصلة؟

عندما أفعل ذلك في طباخ بطيء ، سأضعه ، بطريقة ما لا تصل كل الأيدي. ولن أجرؤ على فعل ذلك في جهاز طهي متعدد الطهي ، حتى لا تشم رائحته مثل السمك ، أستخدمه أكثر للحبوب والخبز.
إذا أردت ، يمكنك ترتيبها بنفسك ، الوصفة مخصصة للجميع ، من الكتاب ، ما عليك سوى ذكر الاسم.

لقد استخدمت وصفة مماثلة لصنع الإسبرط في التسعينيات. من منتجات الأسماك (الإسبرط ، الرنجة أو الكبلين) ، كوب من القرون. الزبدة ، كوب من الشاي القوي ، الملح ، الفلفل ، ورق الغار ... والمكون الرئيسي هو وضع السمك المدخن في الأعلى (زوجان من الكبلين أو ذيل الرأس من الرنجة المدخنة ، الماكريل). ألذ مما تم شراؤه