تشيز كيك سوفلي بالشوكولاتة اليابانية

الفئة: منتجات المخبز

مطبخ: اليابانية

مكونات
بيضة SB	2 قطعة
حليب	110 مل
جبنة الكريمة	125 جرام
زبدة	20 جرام
الشوكولاته الداكنة	110 جرام
طحين	20 جرام
نشا الذرة	10 جرام
مسحوق الكاكاو	10 جرام
ملح	قرصة
مسحوق الخبز	الخيار (0.5 ملعقة صغيرة)
السكر	60 جرام
خلاصة الفانيلا	الخيار (5 مل)
شكل مستطيل (27x11x8 سم) او دائري (قطر لا يزيد عن 20 سم)

طريقة طهو

افصل الصفار عن البيض.

يُسكب الحليب في قدر مع قاع سميك ، ويُوضع الجبن الكريمي ويُسخن مع التحريك حتى تنضج الجبنة الكريمية تمامًا وتختفي الكتل. في المرة الأولى فعلت ذلك في حمام مائي.

أضيفي الشوكولاتة وقلبي حتى تذوب تماما. يمكن إخراج القدر من الموقد أو تقليل الحرارة إلى الحد الأدنى.

أضيفي الزبدة وقلبي حتى تذوب. يُرفع عن النار ويُضاف (شوكة) صفار البيض المخفوق قليلاً. حرك الكتلة باستمرار باستخدام خفقت. أضف رشة ملح ، خلاصة الفانيليا حسب الرغبة. أضفت سكر الفانيليا مع الفانيليا الطبيعية (15 جم) كما تغلبت على البيض. المزيد عن هذا أدناه.

اخلطي المكونات الجافة (الدقيق والنشا والكاكاو والبيكنج باودر). ينخل ويقلب مع كتلة الجبن والشوكولاتة. أضفت مسحوق الخبز لأن مؤلف الوصفة يستخدم دقيقًا خاصًا للكعك. أعترف أنه لا يمكنك إضافة.

يخفق البيض مع 60 جرام من السكر. منذ أن استخدمت كيسًا يحتوي على 15 جرامًا من سكر الفانيليا ، أضفت 45 جرامًا من السكر الأبيض ، وإذا كان لديك جوهر فخذ 60 جرامًا من السكر.

نقوم بإدخال البروتينات في العجين على شكل أجزاء ، مع التحريك برفق.

نضع ورق الخبز في قاع القالب ، ووزع العجينة في القالب واسحبه في اتجاهات مختلفة باستخدام سيخ لإطلاق الهواء. يمكنك الطرق بقالب أو "إسقاط" من ارتفاع صغير (10-15 سم). نضع النموذج مع العجينة على ورقة خبز أو في شكل آخر ، حيث يُسكب الماء المغلي على ارتفاع 1-2 سم.

نخبز في فرن محمى على 120 درجة لمدة 45 دقيقة ، ثم نرفع درجة الحرارة إلى 140 درجة ونترك كعكة الجبن لمدة 20 دقيقة أخرى. وضع الفرن "من أعلى إلى أسفل" ، لا يوجد حمل حراري. بعد الخبز ، افتح الفرن واترك كعكة الجبن لمدة 10 دقائق أخرى.

تبرد تماما في الشكل.

إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تزيينه بمسحوق السكر (غير قابل للذوبان) والكاكاو والتوت.

شق

فطيرة الجبن لذيذة جدًا ولذيذة ، تذوب في فمك ، خاصة مع فنجان من القهوة!

برنامج الطبخ:

موقد الفرن.

ملحوظة

حجم الاستمارات للاسترشاد فقط. المؤلف له شكل يبلغ قطره 15 سم وارتفاعه 7. لم أجد واحدًا. لقد أعددت هذه الحلوى اللذيذة مرتين بالفعل ، بأشكال مختلفة ، الحجم موضح في المكونات. أدخلت جوانب الورق في الجولة الأولى. يبلغ ارتفاع كعكة الجبن بعد التبريد على شكل مستطيل 4 سم ، في شكل دائري - 3.5 سم ، وبعد الخبز ، كانت كعكة الجبن أعلى بحوالي 0.5 - 0.7 سم.

مؤلف الوصفة هو طاهي المعجنات الياباني بون باك

استمتع بالشاي!