طماطم برميل مخلل سريعة (+ فيديو)

الفئة: الفراغات

مكونات
طماطم طازجة	2 كجم
مظلة الشبت والشبت الطازج	100 جرام
البقدونس الطازج	50 غرام
ورقة الفجل	حاسب شخصي 1.
أوراق الكشمش	3 قطع.
ثوم	1 رأس
ملح خشن لكل 1 لتر من الماء البارد النظيف	1 ش. ل. مع شريحة
الفلفل	1 ساعة ل.
أوراق الغار	0.5 قطعة
خردل جاف	0.5 ملعقة صغيرة

طريقة طهو

نغسل الطماطم ، ونثقبها بسكين في مكان تعلقها بالساق ، بحيث يتم الملح والتخمر بشكل أسرع ، ونقطع الخضر ، ونقشر الثوم جيدًا

نصنع تتبيلة لـ 1 لتر من الماء البارد النظيف اللذيذ 1 ملعقة كبيرة مع شريحة ملح خشن ، نضع في وعاء زجاجي أو برميل خشبي ، أو مقلاة من الفولاذ المقاوم للصدأ ، مطلية بالمينا ، طماطم ، نرش الأعشاب والثوم ، نسكب ماء مالح بارد ، نضيف نصف ملعقة صغيرة جافة الخردل لن يسمح بتكوّن العفن وستجعله الطماطم أكثر قوة وتغطى بغطاء لكن لا تغلقها وتترك في درجة حرارة الغرفة لمدة 4-7 أيام حسب درجة حرارة الهواء ، يجب أن تخمر الطماطم وتصبح قاسية ، ثم ترسلها إلى الثلاجة وتكون جاهزة لذلك الادمان!

ملحوظة

نظرًا لحقيقة أننا نثقب الطماطم بسكين ، فهي مالحة وتتخمر بشكل أسرع!

كافمينز

أنا أحب الطماطم المخللة ، والبورش معهم لذيذ جدًا !!! )))

يطبخ

اقتباس: kavmins

أنا أحب الطماطم المخللة ، والبورش معهم لذيذ جدًا !!! )))

شكرا مارينا !!! وكيف نضيفها إلى البرش مفرومة ناعماً؟ المحلول الملحي أيضًا لذيذ جدًا شربته اليوم !!!

رادا- dms

كنت أفتقد مثل هذه الوصفة في متناول اليد ، ننتظر حصادنا أو سأفعل ذلك في الجنوب! رائعتين في البنك! ما أحبه في وصفاتك هو كرم المكونات. ومن هنا الطعم!

كافمينز

يطبخ، إيغور ، قمنا بفركها في غربال وأضفناها إلى القلي ، يمكنك طهيها قليلاً ، لكن من حيث المبدأ ، يمكنك فقط تقطيعها.
لقد كتبت بشكل صحيح عن ورقة الكشمش - فهي تعطي رائحة غير عادية

نانا

وإذا لم تكن قد أكلت الطماطم والبيروكسيد ، فاستخدمها في تحضير اللاجمان. سيكون هو نفسه.

يطبخ

نانا، شكر!!! أعتقد أنهم بحاجة إلى البقاء في الثلاجة لفترة طويلة من أجل بيروكسيد ، وحتى مثل هذا اللذيذ يمكنه حقًا البقاء في الثلاجة؟

رادا- dms، شكر!!! غير اقتصادي أنا في المطبخ !!! يعجبني الكثير من الخضر في الأطباق ، ولا فائدة من الاحتفاظ بها في الثلاجة ، أشتريها في يوم الطهي وأستخدمها على الفور ، اترك بعضها للسلطة ، ولدي وعاء من الأعشاب المملحة في المخزن ، هناك كزبرة ، بقدونس ، شبت ، أخضر البصل والملح ، وفي التجميد أيضًا لديّ خضار متنوعة 3 في واحد ، شبت البقدونس الكزبرة !!