Khachapuri من Trishka

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
عجينة:
دقيق القمح	550 جرام
حليب	170 جرام
ماء ساخن	170 جرام
كريمة حامضة / زبادي	60 جرام
السكر	25 جرام
ملح	10 جرام
الخميرة الجافة	5 د.
زيت نباتي لتزييت الحاويات
حشوة:
جبنة أديغة	300 غرام.
جبنة سلجوني	300 غرام.
اللبن الرائب 5/9٪	350-400 جرام.
الملح والأعشاب المفضلة	المذاق
بيض (لفطرتين)	6 قطع
زبدة للتقديم

طريقة طهو

خاتشابوري ، خاتشابوري ، خاتشابوري ...
قد يبدو الأمر مجرد عجينة ، فقط جبن ، وأحيانًا فطيرة مغلقة ، وأحيانًا صفار مفتوح وشريحة من الزبدة في الأعلى ... ولكن ، كم هي لذيذة ... ، من المدهش أن مذاقها أفضل ... ...
هذه وصفتي ، أنا لا أتظاهر بكوني أصيلة ، لكن سامحوني معلمو فن الطبخ ، أقوم بتحضير العجين حسب وصفة أنيس العاني (سأعطي رابطًا في نهاية الوصفة) ، جمعت الحشوة من وصفات أخرى ، ظهر مثل هذا الخيار الذي تحبه أسرتي ، وطبعًا أنا.
لذا ، أشارك ...
نحضر العجينة حسب الوصفة ... أنا فقط أجعلها أسمك قليلاً ، أحبها أكثر :).
في يوم الخبز ، نخرج العجين ونتركه يسخن أثناء تحضير الحشوة.
بالمناسبة ، السعرات الحرارية لهذا الاختبار: 227/100 جرام.
لتحضير الحشوة ، كل شيء بسيط هنا:
ابشر الجبن ، واعجن الجبن ، وأضف الملح ، والأعشاب المفضلة لديك ، وبياض البيض ، لدي 6 منها ، إذا أردت ، يمكنك فعل المزيد ، أطبخ لثلاثة ، لذلك كل واحد منهم قطعة واحدة.
قسمي الحشوة إلى جزئين متساويين.
تذكر أن لدي فطيرتين. أنا عادة أطبخ فطيرة واحدة في كل مرة.
نحن نجمع khachapuri.
قم بلفها على شكل دائرة بقطر 30-35 سم ، ضع جانبًا من الجبن على طول الحافة ، وأغلقها بالعجين ، واتضح أن لدينا أيضًا جبنًا في جانب الفطيرة ، هذا لذيذ جدًا ، ضع الحشوة المتبقية في المنتصف.
دهن جانب الفطيرة بالحليب ورشي السمسم حسب الرغبة.

سخن الفرن إلى T180 *.
خبز khachapuri حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. 2-3 دقائق قبل أن تصبح الفطيرة جاهزة ، أخرجها ، وقم بعمل ثلاث فجوات بملعقة ثم اتركها فوق الصفار.

ضعه في الفرن مرة أخرى ، حتى يمسك الصفار قليلاً ، لكنه يبقى سائلًا بالداخل. لاتبالغ بها !!!
هذا هو ألذ شيء في هذه الفطيرة ، قم بتمزيق قطعة واغمس في الصفار ، مممم ... لذيذ ...
قدميها ساخنة مع قطعة من الزبدة في كل حصة.

بون أبيتيت الجميع !!!
سعرات حرارية: 230/100 جم.
تريشكا الخاص بك.

الطبق مصمم ل

فطيرتان بقطر 30-35 سم.

برنامج الطبخ:

فرن / مقابض.

ملحوظة

أستخدم هذه الوصفة لعمل العجين ، وأشكر أنيا دائمًا. ...

عجينة للخبز المسطح والبيتزا وخاتشابوري "في 5 دقائق في اليوم" لتحضير العجينة ، ما عليك سوى وعاء خلط وملعقة. ينخل الدقيق في وعاء ويضاف الملح والسكر والخميرة الجافة ويخلط قليلاً. قم بقياس الماء الدافئ والحليب في كوب ...يانسون

الماموسى

لديك طريق جيد !!!
أفرش العجين مثل البيتزا. وعادة ما تكون الحشوة هي سولوجوني فقط.
أستخدمها في الخدمة: الجبن - في الجوانب!
وأضف اللبن الرائب ، الذي لدي دائمًا!
وعن البيض: لم أفكر في إضافة البروتين بشكل منفصل إلى الحشوة ، وصب الصفار فقط فوقها.
سأحاول.
(وبعد ذلك عندما أصنع قوارب خاتشابوري ، بالمناسبة أيضًا ، دائمًا في الاختبار من أنيس ، بيضتي في القارب لا تتناسب ، بل تتسرب)))

أولغا م.

كسينيا ، شكرا على الوصفة! وبشكل منفصل لوصفة العجين. من السهل العثور على مصدات الجبن!

تريشكا

الفتيات ، أشكركم على اهتمامكم ، وسأكون سعيدًا إذا كنت تحب خاتشابوريكي.

اقتباس: mamusi