A la Prunes في مجفف كهربائي

[أهدي أول وصفة معدة لي لجميع أصدقائي من أكشاك الشايبقيادة عشيقتها lappl1 ليودوتشكا!]

A la Prunes في مجفف كهربائي

الفئة: الفراغات

مكونات
بلوم هنغاري (أوغوركا)	3-4 كجم

طريقة طهو

• نشافة كهربائية ايزيدري سناك ميكر FD500
• سيخ خشبي لإزالة العظام أو أعواد السوشي (مدبب)
• الماء الساخن والبارد
• صودا الخبز ، غربال
• أهدي أول وصفة معدة لي لجميع أصدقائي من أكشاك الشايبقيادة عشيقتها lappl1 ليودوتشكا!!
• يوجد في موقعنا الفريد العديد من الوصفات الشيقة جدًا لطهي الفواكه والخضروات في مجففات كهربائية. لقد كنت أستخدمهم لعدة سنوات. أجف ، أجف كثيرًا وبكل سرور. قررت اليوم أن أشارك وصفتي لتجفيف برقوق Vengerka (Ugorka).
• لتحضير البرقوق "a la Prunes" ، من الأفضل أن تأخذ مجرية ناضجة ولكنها كثيفة ، علاوة على ذلك ، صغيرة. واحد كبير ممكن ، ولكن بعد ذلك كن مستعدًا لتجفيف طويل وطويل))
• بلدي البرقوق. خذ وعاءين (أو وعاءين كبيرين). صب الماء البارد في واحد واتركه جانبا الآن.
• صب الماء في الثانية ، ضعه على الموقد واتركه ليغلي تقريبًا (ر 85-90 درجة مئوية).
• أضف الصودا (فقط قليلًا ، يكفي 2 لتر من الماء ، ملعقة صغيرة من الصودا بدون شريحة كافية). سيؤدي ذلك إلى تنعيم قشرة البرقوق وتسريع عملية التجفيف لاحقًا.
• ضع البرقوق في غربال على دفعات صغيرة وضعه في محلول الصودا لمدة دقيقة واحدة ، ثم أرسله إلى الماء البارد. هكذا نوقف عملية الطهي.
• 
• بعد ذلك ، جفف البرقوق على منشفة أو ورقة كبيرة.
• قد تظهر طبقة بيضاء خفيفة على البرقوق. يمكن تركه أو مسحه بمنشفة قبل التصفيف.
• اسكبي على صواني المجفف الكهربائي وشغلي الوضع العالي (60 درجة) وانسي لمدة 7-8 ساعات. إذا كان لديك نوع مختلف من المجفف الكهربائي ، أنصحك بتغيير الأدراج بشكل دوري في الأماكن (في Ezidri هذا غير مطلوب).
• أستخدم البرقوق الضحل ، ولكن إذا كان لا يزال "يرفع" الدرج وتشكل فجوة صغيرة ، فقط ضع الحمولة وأزلها بعد ساعة أو ساعتين. خلال هذا الوقت ، سوف يصبح البرقوق أكثر ليونة.
• 
• بعد انقضاء الوقت المحدد ، أوقف تشغيل المجفف واتركه يبرد تمامًا.
• الآن نحن بحاجة إلى سيخ خشبي طويل أو عصا سوشي (مدببة من جانب واحد فقط).
• إمسك البرقوق في راحة يدك ، أدخل سيخًا في قاعدته وادفع العظم للخارج. يجب بالفعل إزالته بشكل جيد. إذا لم يكن كذلك ، قم بتشغيل المجفف لبضع ساعات أخرى ، ثم كرر.
• بعد إزالة جميع العظام ، يبقى فقط لتجفيف البرقوق.
• 
• أوصي بإيقاف تشغيل المجفف بعد تشغيله لمدة 7-10 ساعات وترك المجفف يبرد تمامًا ، ثم المتابعة.
• البرقوق المبيض بشكل صحيح يكاد يكون أسود اللون. في بعض الأحيان يمكن أن تظل بنية داكنة (والتي لا تؤثر على طعمها على الإطلاق).
• لا يخرج الخوخ الجاهز من العصير عند الضغط عليه. حتى لو جفتها ، فلا بأس. فقط عند تحضير طبقك المفضل به ، انقعه في ماء دافئ أو بئر أو في كحول إذا كانت الوصفة تتطلب ذلك.
• يتم تخزين البرقوق الجاهز في أوعية زجاجية تحت غطاء في مكان بارد خارج الثلاجة.
• لمنع تشكل العفن أثناء التخزين ، من المهم تجفيف البرقوق جيدًا أثناء العملية.
• لا أعتقد أنه من الجدير إدراج وصفات لإعداد الأطباق مع الخوخ ، فأنتم جميعًا مضيفات ذوات خبرة وأنتم تعرفون العديد من الوصفات المثيرة للاهتمام.
• 

الطبق مصمم ل

5 صواني

وقت الطبخ:

اعتمادًا على حجم البرقوق ، يمكن أن يستغرق التجفيف من 2 إلى 3 أيام مع انقطاع

برنامج الطبخ:

الوضع العالي (60 درجة).

ملحوظة

الصنف المجري (Ugorka) مناسب لهذه الوصفة. نظرًا لأن بشرتها كثيفة ، فإنها لا تنفجر عمليًا (فقط 3 أشياء قد تشققت بالنسبة لي).

تانيا ، بالمبادرة ، يا لها من رفيقة جيدة ، أحضرت وأظهرت هذا الكريم.

[تاتيانا!]

لن أفعل ذلك بنفسي ، لكنني سأحاول هنا شكرًا ،تاتيانا!

[غابي]

غابيفيكوسيا ضوءشكرا لزيارتكم هنا

[تاتكا 1]

تاتكا 1يا تانيوشا شكرا لمشاركتك طريقة التجفيف !!!

خوخ مجفف!
نحن نحب هذا!
شكرا لك يا تانيوشا!
سأحاول بالتأكيد طريقك!

[GuGu]

GuGuناتاشا ألبا إتراهيلين شكرا لك!)

تانشا! جمال ولذة! إذا أتيت للزيارة ، هل ستعاملني بالخوخ؟ ثم اختبئ قليلا بالنسبة لي!
مع الوصفة الأولى! أحسنت!

[تاتكا 1]

تاتكا 1تانيا مبروك الوصفة الاولى !!!!!!

[جوزيلكا]

جوزيلكاانا دائما لدي هذا الخير لكم وللفتيات))) شكرا لك عزيزتي! 🌹
زينةشكرا زينيا!

حسنًا ، السؤال هو ، هل اضطررت للجلوس في الأدغال لفترة طويلة وإخفاء مثل هذه الوصفات عنا؟
أحسنت يا تانيوشا! مع البداية!

[ايلينا كاديوا]

ايلينا كاديوايا لينوس ، أحب أن أتعلم منكم جميعًا ، فأنا أحصل على مثل هذا النشوة من هذا))) ولكن بعض (الشخصيات الواعية والمحبوبة بالفعل) "مضغوطة"
شكرا لزيارتكم!

[تاتكا 1]

تاتكا 1يا تانيا مع الوصفة الأولى!
استمر في إسعادنا بالوصفات الضرورية واللذيذة!
سوف يتذوق جوزيلكا توتًا غريبًا منك ويخبرنا!

[أناتوليفنا]

أناتوليفناشكرا تونيا! أنا أتابعكم جميعًا!))

[تاتكا 1]

تاتكا 1، تانيشكا ، أحسنت لملء الوصفة. هذا العام لا يوجد برقوق ، لكن العام القادم سأحاول صنعه حسب وصفتك.

[francevna]

francevna، ونحن ، Allochka ، بحرها هذا العام!))) لقد جعلتها كاملة ، إلى نصفين ، وجففتها))
شكرا لك عزيزي لزيارتكم!

لقد قمت هذا العام بجمع دلاء كبيرتين من البرقوق من الخوخ الصغير! ذهب كل شيء إلى التجفيف ، ونصفها جاف فقط (سأطبخ كومبوت حسب الطلب) ، والنصف الأول يغلي في شراب ، ثم يجفف. ظاهريًا ، كيف تحولت شخصًا إلى آخر! قبل التجفيف في محلول الصودا ، لم يتم سلقه وتجفيفه في وقت واحد دون انقطاع. جفت للتو - لقد قطعت أنصاف 3-4 مرات - جفت لمدة يوم تقريبًا لوسط في Isidri ، من شراب - نصفين فقط - تقريبًا يوم ونصف في نفس الوضع

[تاتكا 1]

تاتكا 1، مع الظهور لأول مرة على HP ، أنت عزيزي! شكرًا لك تانيشكا على الوصفة وعلى التفاني! كان من الجيد قراءتها.
وصفة رائعة. لذلك كل شيء واضح وكتب بالتفصيل أنه حتى بدون صورة قدمت كيف أفعل كل شيء. لكن لا تسترخي. أولاً ، في العام المقبل ، يمكنك إضافة صور خطوة بخطوة (اسأل الرئيس عن فرصة تعديل الوصفة ، فهو يعطي هذه الفرصة). وثانياً ، ننتظر وصفات أخرى ، على سبيل المثال ، خبزك الرائع. حسنًا ، وأشياء أخرى جيدة. أنت ذكي ، يمكنك تعلم الكثير منك.
إنه لأمر مؤسف أنه لم يكن لدينا البرقوق لفترة طويلة - في يوليو انتهى كل شيء. إيه ، وأنا جفت البرقوق للتو. يجف كثيرا. لذيذ ، لكن تقنيتي كانت الأكثر شيوعًا - لقد جفتها للتو وهذا كل شيء - في نصفين ... بالمناسبة ، يبدو البرقوق الأسود مثل البرقوق في النصفين بالنسبة لي. تبين أن اللون الأبيض أيضًا غامق ، لكن ليس أسود. لذلك سأترك وصفتك مرجعية الآن. سأفعل ذلك بالتأكيد العام المقبل.

[ضوء لانا]

ضوء لانا، مغلي في شراب مجفّف بالفعل وليس من الضروري سلقه بالصودا ، لأنه سيغلي تمامًا. أوافق على التذوق ، بالطبع ، رائع جدًا. فقط المقدد لأطباق اللحوم مع البرقوق ليس مناسبًا. أنا حقًا أحترم الخوخ مع البطاطس
ألق نظرة أخرى حلوى البرقوق لنا المشرف تانيوشا، هناك وفيات بشكل عام. أعددته كثيرًا)))

تمت الإضافة الأحد 25 سبتمبر 2016 09:38 مساءً

lappl1، Lyudas ، ولدينا الآن ، في سبتمبر ، هناك الكثير في السوق. الصغير هو مجرد فلس واحد.
شكرا لك عزيزتنا! تعافى وتعال بسرعة إلى مكانك الفخري في شرفة المراقبة!

تانيا ، سأحاول بالتأكيد! لم أجففها بعد.

[يونا]

يونالن تصاب بخيبة أمل يا ناتاشا! اشكرك على ثقتك!

تاتيانا شكرا جزيلا لك على الوصفة. سآخذها إلى حصتي حتى العام المقبل.

[تومانشيك]

تومانشيكشكرا ايرا انا مسرور!

[تاتكا 1]

تاتكا 1تانيوشا! إليك كيف توصلت إلى وصفتك في الوقت المناسب ... حسنًا ، بينما كنت مستلقية ، يمكنني القول بجثة ، إن البرقوق الخاص بي ليس جافًا ... وحوالي نصف التوت يمكن حفره. أعتقد أنني غدا سأحقق هذا العمل الفذ !!! وسيكون لدي البرقوق مع وبدون حفر.
وقمت أيضًا بتبييض التوت في محلول الصودا.
وبعد كل شيء ، لم يتم حصاد كل البرقوق ....

[فاليوشكا]

فاليوشكاكم أنا سعيد لأن الوصفة أصبحت في متناول يدي!
في عيد الميلاد ، أحشي البرقوق بالمكسرات ، وأغمسها في الشوكولاتة المذابة وفي الثلاجة لبضع ساعات. أي نوع من الحلويات "المشتراة" هناك))) حتى أنهم لا يقفون في مكان قريب

[تاتكا 1]

تاتكا 1، أتذكر وصفتك من العام الماضي ، تجولت في الأنحاء لأبدو جاهزة ، البرقوق يغني ، الكثير من الانهيار ، لكن آمل أن يبقى حتى يجف. إلغاء الاشتراك لاحقًا ، لأنني أجف.
شكرا على الوصفة!

[ماريكا 33]

ماريكا 33ماريشا ، دعونا نأمل معا!

تانيا ، لدينا تشكيلة متأخرة ، لا أعرف أيها ، هل هي مناسبة للتجفيف أم لا؟

[ماريكا 33]

ماريكا 33، مارينوتشكا ، كنت دائمًا ما أفعل لعبة Ugorka (الهنغارية) ، بطريقة ما لم أجرب شيئًا آخر

تانيا ، نظرت إلى صورة Ugorka ، نحن متشابهون ، لكننا غير متأكدين. سأحاول على أي حال ، يجب أن ينجح الأمر.

[تانيشكا]

تانيشكا، البنات ، نحتاج إلى عقل جماعي ...

ليس لدي أي فكرة عن نوع البرقوق الذي حصلت عليه ، لكن العظم ، حتى من الثمار الناضجة ، ينفصل عنه ببساطة. أوه ، أوه ، ما مدى سوء ...

البرقوق الذي حصلت عليه في الفندق يشبه هذا:

أردت أن أضع البالوعة a la prunes ، لكني لست متأكدا مما سيكون من الممكن ضرب العظام بالسيخ ...

الفتيات، ربما كان هناك شخص ما لديه بالفعل خبرة في صنع البرقوق من البرقوق المشابه ، ما رأيك في أنه يستحق البدء أم لا؟

[تاتكا 1]

تاتكا 1، تانيا ، وإذا كان من الصعب جدًا في البداية إخراج الحجر من الخوخ ، فهل ستفعل هذه الوصفة؟

[ليليشكا]

ليليشكا، لذلك أنا مهتم بنفس الشيء أعلاه ...

Lilechka ، لذلك أنا مهتم بنفس الشيء أعلاه

أنا ، Innochka ، من المحتمل أن أفعل ذلك على أي حال.

[زنبق]

زنبقأعتقد أنه بعد الذبول ، سيبدأ العظم في التلاشي بشكل أفضل ثم يمكنك إزالته

إينوشكا، بطريقة ما لم أكن مضطرًا لتجفيف مجموعة متنوعة بخلاف Ugorka ، لذلك لا يمكنني إخبارك حتى لا تخذلني. ربما يمكنك أن تطرق على Admin-Tanya في رسالة شخصية؟ لقد كان معنا لفترة طويلة في عمل المعلم هذا.

[تاتكا 1]

تاتكا 1شكرا لك تانيشكا ، سأحاول.

[ليليشكا]

اتمنى لك، ليليشكانتيجة جيدة ولذيذة

أتمنى لك يا ليلتشكا نتيجة جيدة ولذيذة

الفتيات ، ربما يكون لدى شخص ما بالفعل خبرة في صنع البرقوق من البرقوق المشابه ، فماذا تقول ، ابدأ أم لا

الآن سوف أطبخ البرقوق بالطريقة الوحيدة

البرقوق المجري ، طبيعي ، في عصيره (الفرن) (مشرف)

لا يهم إذا كانت مجرية أم لا. ضعي على صينية خبز عميقة مع العظام ، أضيفي السكر وفي الفرن.
البرقوق لذيذ

ولا تقلق بشأن العظام إذا تعذر إزالتها.

واتضح أنه لذيذ جدا

برقوق مخبوز بالفرن مع ملح وفلفل (مشرف)

[مشرف]

مشرفيا تانيا الوصفات رائعة وجافتك في الفرن اعجبني الان اكثر من الطماطم
البرقوق الخاص بي مختلف تمامًا عند المخرج ، فهو صلب بعد التجفيف ، ثم أحشوها بالجوز وأصنع الحلوى في الشوكولاتة.
صديق ينقع في الكحول والقشدة ...

[تانيوشا]

تانيوشا، لديك وصفات ممتازة - سأتذكر أن هناك علبة برقوق ضخمة

[تاتوليشكا]

نأخذ وعاءين ...

سيؤدي ذلك إلى تنعيم قشرة البرقوق وتسريع عملية التجفيف لاحقًا.

تاتوليشكاأفهم بشكل صحيح أنه يمكن حذف هذا الإجراء ، لكن هل سيستغرق وقتًا أطول حتى يجف؟

أو لا ؟

من الكسول جدًا أن تهتم بالقدور ، أوافق على وقت تجفيف أطول ، إذا ...

[كروشيه]

كروشيه، Innochka ، لا تفوت هذه اللحظة بأي حال من الأحوال
إنه ضروري ومهم !!! مع كل الفواكه ذات القشرة الكثيفة ، تأكد من القيام بذلك!

فهمتك !!!

سأفعل كل شيء كما هو مكتوب !!!

لقد ذبلت الطماطم ذات الجلد الكثيف على قيد الحياة (بدون أي معالجة حرارية أولية) إلى نصفين ، بالمناسبة ، لقد تحولت بشكل رائع !!!

طماطم باتاموستا ليست الكرز والعنب والخوخ

وأنا طماطم ذات بشرة كثيفة ، حية تمامًا

إينوشكا ، ما نوع الكريم الذي تناولته؟

أوافق هنا ، هم (الطماطم) بالتأكيد ليسوا هم (الكرز والعنب والخوخ) ...

Olenka ، نعم ، بالضبط "كريم" ...

[وشم]

أوصي بإيقاف تشغيل المجفف بعد العمل لمدة 7-10 ساعات وترك المجفف يبرد تمامًا

وشم، وكم من الوقت تركت المجفف يبرد ، هل تتذكر؟

ما زلت جافة ، وبعض البرقوق جاهز ، والبعض الآخر لا يزال بعيدًا عن العمل ...

[كروشيه]

كروشيه، Innochka ، الساعة 2
أنا أيضا جفت بشكل غير متساو. وغيرها من الأشياء المجففة أيضًا (الكرز ، الكرز ، الزبيب ، إلخ). تلك التي تناسب ، خلع ، تجفيف الباقي. يعتمد وقت التجفيف بشكل كبير على درجة حرارة الغرفة والرطوبة. إذا كان الجو رطبًا بالخارج ، فهذا وقت طويل. في اليوم الآخر ، جفف الريحان لمدة يومين تقريبًا
تجفيف كل شيء ليس سريعًا
تذوق للاستعداد بعد البرودة.
إذا كان هناك عدد قليل جدًا من تلك التي لم تجف ، فقم بنقلها في طبقة واحدة إلى شيء ما ، وقم بتغطيتها بشاش وجففها في مكان دافئ.
عادة ما انتهيت من التجفيف على غلاية التدفئة عندما تم تشغيلها بالفعل.
أنا أجفف العجين المخمر للخبز ، على سبيل المثال.

الفتيات ، هل يمكن لأي شخص المساعدة في التعرف على مجموعة البرقوق - في الصورة؟
البرقوق كبير ، مستدير ، حلو.

حاولت ، كما هو موضح في الوصفة ، أن أغمس البرقوق في الماء بالصودا - ينزلق الجلد على الفور (
ولا يناسب ارتفاع البرقوق الموجود في صينية إيسيدري - أي أن الوصفة لا تناسبني؟ (



هل أصيب الجميع بالبواسير مع عظم أم أن يدي ملتوية؟
من فضلك قل لي الوصفة حيث لا يوجد مثل هذا العذاب بالعظام