هل من الأفضل إغلاق الغطاء بإحكام عند طهي البرش؟

هل الغطاء مغلق تمامًا في أواني زيبتر؟ أم أن هناك حفرة؟ إذا قمت بتغطية الفتحة القياسية في جهاز الطهي المتعدد بحيث لا يخرج البخار بشكل مكثف عند طهي البرش؟

[إيغور]

إيغورلا - الغطاء لا يغلق بإحكام ولا يوجد ثقب في الغطاء.
كل سحر الأواني: قاع سميك ، جدران رقيقة ، غطاء قبة ، منظم درجة حرارة على الغطاء. يتم تحضير الطعام بالتكثيف من الغطاء وعصير المنتج على نار خفيفة. أولاً ، حريق قوي ، ومجموعة من T * والبخار ، ثم نقوم بتقليل T * إلى الحد الأدنى ويتم تحضير الطعام بالفعل بالبخار وبسبب تراكم الحرارة في قاع سميك.

من حيث المبدأ ، لا توجد خفايا. لكن حساء الكرنب باللحم سيكون جاهزًا خلال 35-40 دقيقة))

[تاتيانا]

تاتيانا، لقد قمت بطهي البرش عدة مرات باستخدام هذه التقنية "الخالية من الماء" ، ولكن في طباخ بطيء على الطبخ. ولمدة ساعة تقريبًا ، لسبب ما ، كانت خضرواتي مطهية. أم أنهم لم "يحاكيوا" الجهد المتوسط ​​في Zepter ، أو ... أو لم يكن البخار كافيًا ، يوجد في MV فتحة كبيرة إلى حد ما في غطاء البخار ، فهل يمكن إزالة كل البخار اللازم؟
في اليوم الآخر كانوا يصنعون حساء الكرنب في "فرن ala_russkaya" ، في الواقع طباخ بطيء (12 ساعة). حسنًا ، لذيذ. سيكون من المثير للاهتمام قراءة مراجعات أولئك الذين قدموا الدورات الأولى باستخدام تقنيات مختلفة. حيث يتم تخزين كل الفوائد أكثر ، وحركات أقل غير ضرورية ، وأكثر اقتصادا وألذ.

[إيغور]

حيث يتم تخزين كل الفوائد أكثر ، وحركات أقل غير ضرورية ، وأكثر اقتصادا وألذ.

إيغورلن أتحدث عن الذوق فهذا فردي بحت للجميع

وحقيقة أنه في قدر بقاع سميك ، في نفس الزبتر - هناك القليل من الحركات ، الاقتصادية ، ولا شك - مفيدة. نظرًا لأن الطهي على البخار عمليًا ، تظل جميع الفوائد من المنتجات فيها ولا يتم غسلها في المرق عند الغليان ، وإن كان ذلك ببطء ... نتيجة لذلك ، يتم الحفاظ على المذاق الطبيعي للمنتجات والألوان. ووقت الطهي قصير جدًا لأنه على البخار.

نعم ، لا يمكنك طهي الطعام بهذه الطريقة في طباخ متعدد ، للأسف

جرب قدرًا بقاع سميك وغطاء بدون ثقب ، لكن بحيث يلائم المقلاة بإحكام. ستنظم العملية يدويًا: بمجرد أن يتدفق البخار من أسفل الغطاء (سيكون سريعًا في الوقت المناسب) ، نقوم على الفور بتقليل الحرارة إلى الحد الأدنى وحتى الاستعداد. لا داعي لفتح الغطاء أثناء الطهي حتى لا يختفي التكاثف.

كيف أطبخ في قدر ، كتبت هنا الطبخ في طبق زبتر ذو قاع سميك (بدون ماء)

طباخ بطيء لا يمكنه طهي الطعام بهذه الطريقة ، للأسف

واضح ... على الرغم من أنه غير واضح))) من قدر بقاع سميك ساخن ، يختلف الغطاء الكثيف في جوهره عن الطباخ متعدد الاستخدامات. القاع السميك عبارة عن ملف TEN دافئ كبير ، والغطاء محكم ويمكنك `` ضبط '' كثافته عن طريق تغيير مخرج البخار (قم بتوصيله ، وتغطيته ، وما إلى ذلك). لماذا لا Zepter؟)

لماذا لا Zepter؟)

نعم حقا ماذا؟ لكن Fedot - نعم ، ليس هذا! ما الذي ينقص جهاز الطهي متعدد الوظائف للعمل مثل الحاجز في 30 دقيقة؟

أوه ، ستجعلني أذهب لتجربة طباخ بطيء

تجعلك تذهب للتجربة

وسأحاول ذلك بنفسي ، لكن في غضون ثلاثة أسابيع. يتم تعبئة Morizilka بالكامل مع بورشت والحساء. يجب أن نأكل كل شيء ونغسل الخلايا حتى NG. وهكذا كان حساء الملفوف الروسي في نظير الفرن فوق المخطط.

مواضيع ذات صلة:

بورش مع الفول والفطر والكمثرى (سويتكا)

ألذ بورشت (ألينا أوخوفا)

بورشت في مرجل (زكاري)

بورش في طباخ متعدد Panasonic SR-TMH 18 (فيلابو)