سبرينج رولز حلوة (هوتيوك)

سبرينج رولز حلوة (هوتيوك)

الفئة: وصفات الطهي

مطبخ: الكورية

مكونات
للاختبار
دقيق قمح ممتاز	200 جرام
طحين الأرز	100 جرام
الخميرة الجافة	4 غ
ملح	3 غ
السكر	20 جرام
ماء	230 جرام
زيت نباتي	1 ملعقة كبيرة. ل.
لملء
سكر بني	120 مل
فول سوداني محمص	100 مل
القرفة المطحونة	1/2 ملعقة صغيرة
بالإضافة إلى
زيت نباتي	2-4. ل.

طريقة طهو

أضف مكونات العجين إلى دلو صانع الخبز حسب التعليمات ، بالنسبة لباناسونيك ، جفف المكونات أولاً ، ثم المكونات السائلة. ضع الدلو في صانع الخبز. برنامج العجين.

تحكم في عجن العجينة وأضف الطحين أو الماء إذا لزم الأمر ، أضفت 20 غ من الدقيق. العجينة فور انتهاء العجن.

عجين بعد انتهاء البرنامج. استخدمي ملعقة لعجن العجينة يدويًا ، ستكون العجينة طرية ولزجة. نحضر العجينة إلى قوام متجانس ، ونغطي الوعاء بالعجين بغلاف بلاستيكي وبطانية دافئة أو منشفة. اتركي العجينة لتتخمر لمدة ساعة ، ثم اعجن العجينة بالملعقة واتركي العجينة لمدة 20 دقيقة أخرى.

أثناء عمل صانع الخبز على العجينة ، قم بتحضير الحشوة: قلي المكسرات قليلاً ، وضعها في الثلاجة وطحنها إلى فتات صغيرة أو خشنة حسب الرغبة ، حاول ألا تترك قطعًا كبيرة جدًا أو حادة ، لأنها يمكن أن تتسبب في حدوث كسر في العجين وتسرب الحشوة أثناء الطهي الإضافي تُمزج المكسرات المفرومة (حوالي 2-4 ملاعق كبيرة) مع السكر والقرفة حتى تصبح ناعمة.

وزن العجين الجاهز ~ 580 جم.

عند العمل بالعجين ، دهن يديك واعمل على السطح بقليل من الزيت النباتي ، لأن العجينة تكون لزجة وناعمة. قسمي العجينة إلى 10 حصص متساوية. خذ قطعة واحدة وقم بمدها بيديك في تورتيلا دائرية ، ضع بعض الحشوة (حوالي ملعقتين صغيرتين ممتلئة بالجزء العلوي) في الوسط وأغلق الحشوة لتشكيل كرة مستديرة. كرر لبقية الاختبار.

سخني مقلاة على نار خفيفة وأضيفي بعض الزيت النباتي. ضع TK في مقلاة مسخنة مسبقًا ، بحيث يكون جانب التماس لأسفل ، واطهيه لمدة 20 ثانية ، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً. اقلب الفطيرة واضغط عليها برفق بملعقة أو مكبس خاص لخبز الفطائر الكورية ، وسحق وتسوية السطح ، اطبخ لمدة 20 ثانية. اقلب الفطيرة.

واضغط عليها فورًا بالملعقة لعمل دائرة رفيعة وواسعة ، إذا كانت الملعقة مصنوعة من مادة ناعمة ، فاضغط بأصابع يدك الحرة على وسط الملعقة لعمل شكل فطيرة موحد. كن حذرا ، لا تستخدم الكثير من القوة حتى لا تنكسر الفطيرة ويتم الحفاظ على الهيكل الناعم لعجينة الخميرة. طهي لمدة 10 ثوان. اقلب البان كيك ، وقم بتغطية المقلاة بغطاء ، واطهيها لمدة 10 ثوانٍ. اقلب الفطيرة مرة أخرى واطبخها لمدة 10 ثوانٍ أخرى ، مغطى.

انقل الفطيرة الجاهزة إلى وعاء الطهي المتعدد باستخدام مجموعة برنامج "التسخين المسبق" ، لن تظل الفطيرة ساخنة قبل التقديم فحسب ، بل ستحصل أيضًا على نعومة وستشبع بالعصير ورائحة التعبئة. كرر جميع الخطوات للمعارف التقليدية المتبقية ، إذا كان حجم المقلاة كبيرًا بما يكفي ، ثم اطبخ عدة فطائر مرة واحدة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك زيادة كمية الزيت أثناء الطهي حسب رغبتك.

يصعب نقل قطع الفطيرة بشكل صحيح ، حيث يتم خلط السكر أثناء الطهي بقطع صغيرة وأكبر من المكسرات ويكتسب قوام شراب يميل إلى ترك الفطيرة. في شوارع كوريا ، من المعتاد تقديم الفطائر في أكواب مقسمة حتى لا يتسخ أحد بالحشوة المثيرة.

هناك الكثير من الخيارات لتحضير حشوة الفطائر ، يمكن خلط المكسرات مع بذور السمسم أو بذور اليقطين ، وأحيانًا تضاف الشوكولاتة إلى المكسرات. كما توجد حشوات مالحة ، ومن أشهرها الحشوات المكونة من النودلز والخضروات. لا أعرف كيف مذاقها ، لكنها بالتأكيد لذيذة مع المكسرات والشوكولاتة.

ولا تزال الحشوة بنفس القوام ، لذلك من الواضح أن الزجاج أو اللوح ضروري.

الطبق مصمم ل

10 حبات.

ملحوظة

كان الإلهام عبارة عن مقطع فيديو قصير حول صنع الفطائر في الشارع:

شكرا للمؤلف! راجعت مقاطع الفيديو الأخرى ، لكنني عدت إلى المقطع الأول ، حيث يتم تحضير الفطائر بكمية قليلة من الزيت ، على عكس المصادر الأخرى. العجينة تحضر حسب الوصفة لولو لالا شكرا للمؤلف! يمكن تحضير العجينة بدون إضافة دقيق الأرز ، وسوف تفقد قليلاً في هيكل وطعم الفطيرة الجاهزة ، لكنها ستظل جيدة المذاق.

[إيلونا]

إيلوناتبدو فاتحة للشهية جدا. ليس لدي شك في أنها لذيذة. يبدو أنهم مع الشوكولاتة.

[إيلونا]

إيلونا فطائر مثيرة للاهتمام للغاية وطريقة صنعها لم أرها من قبل

[إيلونا]

إيلونا، شكرا لهذه الطريقة الشيقة! نظرت بسرور.
حشوة ناعمة ومستديرة ولذيذة
وإذا قمت بتسويتها مباشرة على الطاولة - هل ستكون "معطفًا خاطئًا"؟ يجب أن يكون هناك بعض المنطق في هذا.

احكم إغلاق العجين حتى يذوب السكر دون تركه ينفد في وقت مبكر. يغازل

[إيلونا]

آسف للإزعاج من الإصدار الخاص بي ، فقد صنعت مثل هذه الفطائر منذ بعض الوقت في خباز متعدد على لوحة "فطيرة" ، فقط بدون دقيق الأرز ومع حشوة العسل وفقًا لوصفة Sweet the Mi

لم ينجح الأمر على الفور ، دعهم يجلسون الآن في هذا الموضوع.



إيلونا، شكرًا على التذكير ، سيكون من الضروري تكرار الأشياء اللذيذة ، وإذا لم تعجن بيديك ، فلن يكون القيام بذلك مرهقًا على الإطلاق.

[ناتاليا]

ناتاليا، جميلة جدا شكرا

[آنج كاي]

آنج كاي, تاتيانا 1103, كاليوسيا, كبيبة 1أشكركم على اهتمامكم بالوصفة والكلمات الرقيقة!

يبدو أنهم مع الشوكولاتة.

نعم في الصورة الكبيرة يوجد فطيرة بالشوكولا صغيرة في نص الوصفة مع السكر والحشوة داكنة اللون والطعم أقرب إلى العسل منه للشوكولاتة.

نظرت بسرور.

يمنح السادة الطبق طعمًا إضافيًا مع جماليات الحركات والمزاج العام ، وإذا كان هناك استجابة ، فمن المرجح أن يكون الطبق حسب ذوقك.

وإذا قمت بتسويتها مباشرة على الطاولة - هل ستكون "معطفًا خاطئًا"؟ يجب أن يكون هناك بعض المنطق في هذا.

احكم إغلاق العجين حتى يذوب السكر دون تركه ينفد في وقت مبكر. يغازل

جالينا، حق. من الملائم دائمًا العمل مع الحشوة الجافة أو الكثيفة ، حيث يصعب تشكيل المنتج بالحشو السائل ويمكن أن يكون مشكلة أثناء التدقيق والخبز إذا كانت وصفة العجين غير مناسبة. عند صنع الفطائر ، ينتقل التدقيق إلى بداية الخبز ، مما يساعد عجينة الخميرة على الحفاظ على نعومتها عندما تكون جاهزة. في الوقت نفسه ، يبدأ الحشو في التسخين ويأخذ شكل شراب ، والذي ، عند الضغط عليه بملعقة مرة ثانية ، يتم توزيعه بشكل مثالي على السطح الداخلي للفطيرة بالكامل في طبقة متساوية وفي نفس الوقت يربط طبقاته العلوية والسفلية قليلاً ، ويزيل الفراغ الهوائي ، والذي سيكون حتميًا مع هذا حشوة. والنتيجة مثل قطعتين من الفطائر الناعمة بطبقة حلوة. إذا لم يكن هناك ملعقة أو مكبس للخبز ، فمن الممكن تمامًا عمل صحن أو وعاء بقطر مناسب.

منذ بعض الوقت ، صنعت مثل هذه الفطائر في خباز متعدد على لوحة "البانكيك" ، فقط بدون دقيق الأرز ومع حشوة العسل حسب وصفة Sweet the Mi

ناتاليا، الجمال! في الأساس ، أصنع الفطائر أيضًا بدون دقيق الأرز. وصفة غير مألوفة للغاية مع حشوة العسل ، كان هناك خيار بإضافة شراب السكر إلى الحشوة الرئيسية بالمكسرات ، لكن الحشوة بقيت متفتتة ، مثل الرمل الرطب. وصفة العجين مختلفة تمامًا في نسختك ، فهي غنية أكثر.

لم ينجح الأمر على الفور ، دعهم يجلسون الآن في هذا الموضوع.

بالتأكيد ليس لديك ما تعتذر عنه وشكرًا على ثقتك ، ولكن لا يزال بإمكانك إصدار نسختك بوصفة منفصلة؟ تختلف الوصفات بشكل كبير ليس فقط في طريقة التحضير ، ولكن أيضًا في تكوين المكونات ، وبالنسبة لأولئك الذين لديهم خباز متعدد وفي كل شيء ، قد يكون خيارك ممتعًا.

شكرا للتذكير ، علي أن أكرر ، أشياء لذيذة

الفطائر اللذيذة!

حسنًا ، هذا كل شيء! سأدلل رجالي في عطلة نهاية الأسبوع!)
وعلى الرابط علقت وشاهدت سوفليبلنز

[إيلونا]

إيلوناأي نوع من الفطائر مثيرة للاهتمام. سأضطر إلى طهي حلوياتي ، فاشترت دقيق الأرز بالأمس ليس بدون مقابل.

[كورسيكا]

كورسيكا, إيلوناالوصفات الكورية مغرية للغاية ومتنوعة (ومغذية).
لسوء الحظ ، ليس لدي صور للعملية ، لذا فقد تباطأت مع الوصفة ، لكن نعم ، بالنسبة لأصحاب صانع متعدد الاستخدامات بمقبس فطيرة ، سيكون هذا مفيدًا ، خاصة أنه يمكنك حشو الأشياء اللذيذة بالداخل.
وتذكرت أيضًا - بمجرد مناقشة المطارق المستديرة للحوم في "الأشياء الصغيرة" ، اعتقدت فقط أن الوظيفة الثانية لهم يمكن أن تكون تسطيح هذه الفطائر

عالق وشاهد سوفليبلنز

نعم ، وتذكروا عنها في "الخبازين المتعددين" ، يجب أن نحاول.

تاتيانا 1103، شكر! أنا أحب الوصفات الشعبية - مكونات بسيطة ، والنتيجة دائما مذهلة.

[توشا]

توشا, مارينا ممشكرا لك على اهتمامك بالوصفة! الفتيات ، من المعتاد تقديم الفطائر ساخنة ، لكن كن حذرًا وحذر الأسنان الحلوة حتى لا تحترق بالحشوة.

سأدلل رجالي في عطلة نهاية الأسبوع!)
وعلى الرابط علقت وشاهدت سوفليبلنز

أنتونينا، الفطائر اللذيذة ، و souffleblins يتم تحضيرها بنفس طريقة الفطائر اليابانية ، كانت هناك وصفة على الموقع.

سأضطر إلى طهي حلوياتي ، فاشترت دقيق الأرز بالأمس ليس بدون مقابل.

مارينافطائر لذيذة! مع دقيق الأرز ، تكون الفطائر مقرمشة بدرجة أكبر وأقرب من حيث الهيكل إلى الكعك لدينا ، لكن دقيق الأرز مختلف ، لذا يمكنك تقليل مقدارها لاختبار التذوق.

الوصفات الكورية مغرية للغاية ومتنوعة (ومغذية).

نعم هذا صحيح ، خاصة أطباق الإفطار. في الأساس ، كما هو الحال في أي مطبخ آخر ، هناك قاعدة وهناك اختلافات. تقليديا ، تصنع الفطائر من خليط من دقيق القمح مع دقيق الأرز ، وتكون الحشوة على شكل سكر ومكسرات وقرفة ، ولكن مع ذلك ، فإن العلامات التجارية التي تنتج خلطات جاهزة لصنع الحلويات تقدم خيارات متنوعة في رغبتهم في التميز وكسب العملاء ، على سبيل المثال ، استبدال دقيق الأرز كمية قليلة من النشاء أو دقيق الذرة ، أضيفي الحليب المجفف ونكهات العسل الطبيعي إلى خليط الحشو. وقد جاء الناس مشغولون وموفرون للوقت خيار سريع لعمل الحلوى، حيث يتم استبدال العجين بشريحتين من الخبز المحمص ، يضاف القليل من العسل أو شراب السكر إلى الحشوة (في بعض الأحيان ، يتم تسخين الحشوة بشكل إضافي إلى تناسق متجانس) ، حيث يتم تحضير هذا الخيار بسرعة كافية ولن يكون لدى السكر وقت ليذوب بدون مادة مضافة. بعد ذلك يكون كل شيء بسيطًا ، ضع الحشوة على شريحة واحدة من الخبز ، وقم بتغطيتها بشريحة ثانية وقطع الفراغ الدائري بقالب أو زجاج عادي ، إذا كانت الحواف محكمة الإغلاق ، فيمكنك أيضًا سحق الحواف بشوكة أو ختم بمسمار دوار ، وتقلي بالزيت أو في مقلاة جافة ومدفأة جيدًا. المصدر و MK في الصور مدونة Boni:

🔗

.

لسوء الحظ ، ليس لدي صور للعملية ، لذا فقد تباطأت مع الوصفة ، لكن نعم ، بالنسبة لأصحاب صانع متعدد الاستخدامات بمقبس فطيرة ، سيكون هذا مفيدًا ، خاصة أنه يمكنك حشو الأشياء اللذيذة بالداخل.

ناتالياوفقًا لقواعد الموقع ، تكفي صورة واحدة لعمل وصفة ولديك ، يمكنك دائمًا إضافة الباقي لاحقًا إذا كنت ترغب في ذلك ، وسوف تعكس المعلومات الرئيسية حول الطبخ والوصفة في النص. بالمناسبة ، كان هناك نوع مختلف من صنع الفطائر تقريبًا في خباز متعدد:

lgt_EYjbxt8

.
لا أفكر كثيرًا في حشو الفطائر حتى الآن ، ولكن بخصوص وصفة العجين ، سيكون من الممكن جعل الاتساق أكثر ليونة ، ولكن في هذا الإصدار ، ربما يكون من الصعب الاستغناء عن كمية كبيرة من الزيت.

[إيلونا]

مع دقيق الأرز ، تكون الفطائر مقرمشة بدرجة أكبر وأقرب من حيث الهيكل إلى الكعك لدينا ، لكن دقيق الأرز مختلف ، لذا يمكنك تقليل مقدارها لاختبار التذوق.

إيلونا، أنا مهتم بالطهي بدقيق الأرز ، لذا سأجربه حسب الوصفة. ستكون الفطائر ذات صلة بنا ، كما أنها خفيفة الوزن. وبعد ذلك يمكنك تجربتها في خباز متعدد.

[مارينا]

ماريناآمل أن تكون الفطائر حسب ذوقك. سأكون مهتمًا بمعرفة رأيك حول صنع الفطائر في خباز متعدد.

[إيلونا]

إيلونا، أنا شخصياً آمل أن يتم إعدامه بسرعة ، ثم سأقدم تقريراً.

[مارينا]

مارينا، شكر! نعم ، هناك شيء آخر ، عادة ما تكون الفطائر محلية الصنع أصغر حجمًا من تلك التي تظهر في مقاطع الفيديو.

[إيلونا]

إيلونا، الفطائر المخبوزة ، أحب ذلك. فقط الحشوة لم تصبح سائلة ، ربما بسبب نقص السكر وإضافة الكاكاو.
ويقطع الجوز ناعماً حتى لا ينكسر. سأفعل المزيد. قال لي أنها ليست فطائر ، لكنها فطائر ، وإن كانت رقيقة.

[مارينا]

مارينا، شكرا على الاكرامية!
نعم ، ربما القليل من السكر ، ومسحوق الكاكاو والجوز جعل شراب السكر أكثر سمكًا.

قال لي أنها ليست فطائر ، لكنها فطائر ، وإن كانت رقيقة.

كلمة "فطيرة" مأخوذة من التعريف المقبول عمومًا لهوتوك ، ونعم ، هناك القليل من التشابه مع الفطائر العادية.

[إيلونا]

إيلونا، نعم ، فهمت أمر الحشو ، الشيء الرئيسي هو أني أحب "الفطائر"

الصورة باردة بالفعل.

[مارينا]

مارينا، الجمال! أين يتكون الشراب إذا وضعت الحشوة من القلب ولا تدخر.

الشيء الرئيسي هو أن لي أحب "الفطائر"

نعم ، الشيء الرئيسي هو أن الطبق يجب أن يتذوق. شكرا على ثقتك في الوصفة.

قسمي العجينة إلى 10 حصص متساوية. خذ قطعة واحدة وتمدد بيديك في خبز التورتيلا المستدير ، ضعي بعض الحشوة (حوالي 2 ملعقة صغيرة ممتلئة بالجزء العلوي)

إيلونا ، اتبع التعليمات.

[مارينا]

مارينالم أسألك قط عن دقيق الأرز هل أضفته إلى العجين أم طهته على دقيق القمح فقط؟

[إيلونا]

إيلونالقد صنعت العجينة حسب الوصفة بالضبط بدقيق الأرز. لم يكن لدي مثل هذا العجين الأبيض.
لعبت فقط مع ملء. لا نحب الفول السوداني والجوز المضاف والكاكاو ومسحوق قشر البرتقال.

[مارينا]

مارينا، شكر! حشوة لذيذة.

[إيلونا]

إيلوناشكرا على الفطائر اللذيذة! لقد أحببنا ذلك كثيرًا ، وخاصة زوجي

[ياروسلافنا]

ياروسلافنا، الجمال ! شكرا لملاحظاتك. أنا سعيد لأن الوصفة لم تخيب أملك وأن الفطائر تناسب ذوقك.