باغيت حليب صغير

باغيت حليب صغير

الفئة: خبز العجين المخمر

مكونات
* العجين المخمر	250 جرام
* دقيق القمح	500 ق
* حليب	200 مل
* ماء	50 مل
* زبدة	50 غ
* شعير أبيض غير مخمر	1 ملعقة كبيرة. ل.
* السكر	2 ملعقة كبيرة. ل.
* ملح	1 ملعقة صغيرة

طريقة طهو

• بادئ ذي بدء ، نبدأ عجينة من 100 غرام مقبلات و 75 دقيق و 75 مل. ماء (= 250 جم). لا أقوم بتسخين بادئ العجين ، لكنني أخذه مباشرة من الثلاجة وأعجنه (أطعمه على الفور وأعيده إلى الثلاجة)
• لذلك ، أحضروا العجين ، ووضعوه في مكان دافئ وانتظروا ظهور علامات واضحة لبداية الهبوط على سطحه - هذا كل شيء ، يمكنك البدء في عجن العجين.
• تحتاج أولاً إلى إذابة الزبدة وتسخين الحليب حتى يسخن.
• الآن من المكونات واعجن خبزنا المستقبلي.
• اتضح أن العجين ناعم جدًا ولا يلتصق باليدين.
• نضع الكعكة في وعاء ونغطيها بورق معدني ونضعها في النار لرفع ومضاعفة الحجم.
• نقسم الكعكة المورقة إلى قطع. نحن بحاجة إلى تمديد كل قطعة بعناية إلى كعكة مستطيلة ، ثم نلفها في لفة ، ونؤمن كل منعطف بكمة.
• نضع الفراغات في أشكال مدهونة ونعطيها تدقيقًا دافئًا أيضًا.
• قبل الزراعة في الفرن ، دهن الجزء العلوي من المنتجات بالحليب.
• نضع الباغيت في فرن محمّى على حرارة تصل إلى 180 درجة مئوية ونخبزها حتى تستحضر. استغرق الأمر مني 30 دقيقة.
• القضبان ناعمة جدًا ، لذا عليك إزالتها بعناية من القوالب. ضعها على رف سلكي وضعها في الثلاجة.
• الرغيف الفرنسي الرائع جاهز للإفطار. وكم هي جيدة للسندويشات بالزبدة والكافيار ... هم))))
• 

ملحوظة

لدي قطعتان من الباجيت مدهون بالحليب واثنان صلصة الكراميل
أنا أخبز في هذه العلب:

أنا أخبز 4 قطع. بعد التبريد الكامل ، قمت بتقطيع 3 باكيت ، ووضعها في أكياس وفراغ. أضعه في الفريزر. ثم نأكل ببطء. مريح جدا. خاصة عندما يكون هناك ضغط زمني ولا توجد فرصة لخبز الخبز.

تأمين كل منعطف بلكمة. كيف يتم اللكم ؟؟؟ لرعي ؟؟؟