خبز مع هريس الجزر ودقيق اليقطين

[عجينة]

خبز مع هريس الجزر ودقيق اليقطين

الفئة: خبز العجين المخمر

مكونات
عجين القمح النشط رطوبة 100٪	200 جرام
هريس الجزر	100 جرام
دقيق اليقطين	50 جرام
دقيق القمح / الصف	300 جرام
ماء	120-150 جرام
خميرة مضغوطة	3 جرام
ملح	9 جرام

طريقة طهو

• العجين المخمر إطعام اليوم قبل 5-8 ساعات قبل العجن. العجين المخمر النهائي رائحته طيبة. يزيد في الحجم بمقدار 2-2.5 مرة. الجزء العلوي مغطى بالفقاعات. قد يتشكل شريط في الوسط ، مما يشير إلى أن الخميرة على وشك الاستقرار.
• قشر الجزر ، مقطعة إلى حلقات رفيعة ، أضف القليل من الماء.
• ضعه في الميكروويف بكامل طاقته لمدة 5 دقائق (قد تحتاج إلى وقت أقل أو أكثر).
• إذا كان هناك الكثير من السائل ، فقم بتصريف الجزء.
• اهرس الجزر بالخلاط أو افركه في غربال.
• عجينة
• تم عمل الدفعة في KhP (7 * 5 * 12)
• اجمع بين ثقافة البادئ والماء والمهروس والخميرة.
• خذ ما لا يقل عن الماء أولا. أضفه حسب الحاجة أثناء العجن. تعتمد كمية الماء على سمك الهريس ومحتوى الرطوبة في الدقيق.

• يجب أن تكون العجينة طرية وليست لزجة ولزجة قليلاً.

• نمد العجين ونطوي ونخمر.
• تخمر لمدة 90 دقيقة.
• تمدد مرة واحدة في منتصف التخمر.

• العجين في بداية ووسط ونهاية التخمر.

• نحن نشكل الخبز بأي شكل.
• نطلق فقاعات كبيرة. يمكنك فقط سحق العجين جيدًا ، يمكنك ثقبه.
• تدقيق في السلة ، خياطة تصل.
• نظف السلة وقطعة العمل جيدًا بالدقيق.
• إثبات لمدة 50-60 دقيقة.
• سخني الفرن مع الأطباق (لدي بطة كبيرة قديمة لحماتي) لدرجة حرارة 240-250 ^حولمن عند.
• اقلب الفراغ على ورق الخبز ، وقم بعمل قطع.
• انقله إلى طبق ساخن مع الورق.
• يغطى بغطاء ويخبز تحته لمدة 15 دقيقة.
• قم بإزالة الغطاء (تم تسخين الغطاء بدلاً من الأطباق).
• اخفض درجة الحرارة إلى 180 ^حولمن عند
• نخبز حتى ينضج لمدة 20-25 دقيقة أخرى. نحن نركز على فرننا.
• نخرجها ونتركها تبرد على رف سلكي.
• نحن نقطع ونستمتع)
• 
• 
• 
• خبز لذيذ لك)

الطبق مصمم ل

1 لفة

وقت الطبخ:

3.5-4 ساعات

برنامج الطبخ:

HP ، فرن

ملحوظة

خبز عطري لذيذ. الوصفة خيالية. نوصي!
ربما شخص آخر لا يعرف ، لكن هذا الخبز وأي خبز آخر يمكن خبزه بخميرة واحدة. فقط استبعد الخميرة. بطبيعة الحال ، ستكون جميع العمليات (التخمير والتدقيق) أبطأ. يمكن مضاعفة وقت الخبز.

أنا أفهم أن الجميع في إجازة
ملاك ، ما هي كعكة مشمسة وصيفية خرجت)))
"مرضت" بخميرة الفاكهة ، أعتقد أنها ستعمل عليها أيضًا ، بعد الوجبة الثانية ، أليس كذلك؟

بالأمس ذهبنا إلى السوق للأطفال لشراء النعال للاستحمام ، وهناك أزياء GOST "الأصلية" تحت أرغفة سوداء تقف وحزينة ، حسنًا ، جابت !!!!! نعم ، وتم إمساك أسطوانة دائرية بها ثقوب. الجميع يغضبني ، من الجيد أنك لا تستطيع جر نفسك ... ،
جميع الهدايا التذكارية ، لكنها تحمل ملابس ، وأنا أحمل التوابل ، ويمكنني أيضًا علبة من معجون الطماطم (من إفريقيا) ، ودائمًا أحمل خمسة لترات من زيت الزيتون في حقيبة منفصلة

[جين]

جين، ربما في إجازة ، أو ربما متعب.

مشمس وصيف

بلى. مشرق. شكر.

أعتقد أنه سيعمل عليهم أيضًا ، بعد الرضاعة الثانية ، أليس كذلك؟

نعم ، وسيتم إطلاق سراح PF. إنه مثل عجين مخمر رطب 100٪. وإذا أطعمت 2-3 مرات ، فستكون الخميرة. جميلة. لقد كنت أقوم بهذا لمدة عام ونصف.

ذهب أمس

إنها سيئة للغاية. لا يمكن عرض الطحين أو الأشكال. بمجرد وصولي إلى خاركوف ، أشتري كل الفضلات.

بالحديث عن الدقيق ، لدينا طحين مقابل بروتين 10-10.3.بالأمس عثرت على كوبان يحتوي على 13 بروتينًا في سوبر ماركت !!!! وقفت ووقفت وبدون تردد ، حملت عدة طرود في العربة ، آمل أن تتحمل الآلة وزني ووزن جميع مشترياتي

أضيف الخميس ، 04 أغسطس 2016 08:40

لا يوجد خيار خاص في الدقيق والمكفا وكوبان "الأصلي" وحتى الجاودار. ولكن بعد ذلك كل أنواع بذور الكتان والسمسم بالكيلوجرام ، وليس لدينا 20 جرامًا مقابل المال الوفير. بالمناسبة ، نفس هذه الكيلوجرامات مع البذور ورقائق جوز الهند موجودة بالفعل في السيارة.

الإضافة الخميس ، 04 أغسطس 2016 08:41

بشكل عام ، ليس لدي وقت للبحر ... لكنني لن أحترق

كوبان يحتوي على 13 بروتين!

صف دراسي. لدي الكثير من الإشارات المرجعية لمثل هذا الدقيق. إذا كان فقط كما هو مذكور. وتحتاج إلى النظر من الأصناف اللينة أو من الأصناف الصلبة. إذا كان من الصعب إضافة جزء فقط إلى الخبز العادي ، وكذلك بالنسبة للمعكرونة.

لقد قمت بتحميل بضع حزم في عربة التسوق

Sestraaaa سأفعل نفس الشيء

: فتاة ، نعم: سألقي نظرة ، لكن يبدو أنها الدرجة العليا المعتادة وفقًا لـ GOST.

مطر مصحوبًا بعاصفة رعدية ، لا يمكنك الخروج من غرفتك ، من الجيد أن يتم تضمين الإفطار في السعر ، على الرغم من أنني سأذهب لتناول بعض الشاي ، فلا تلصق أنفي في الشارع. آمل ألا يستمر هذا الطقس طويلا ، وهو يتدفق منذ الخامسة صباحا

أضيف الخميس ، 04 أغسطس 2016 08:50

أخافتني من الأصناف الصلبة ، لا تبالغ في تجفيف الكثير من المعكرونة ، العبوات 6/2 لكل منها ، أوه إنها 12 كيلو ، وحتى اثنان منهم !!

أضيف الخميس ، 04 أغسطس 2016 08:51

[آنج كاي]

ربما في إجازة

آنج كاي, أنجيلانعم في إجازة بالطبع! نشاط الجميع لا يرقى إلى المستوى الآن ... لكنني ، على العكس من ذلك ، قبل الإجازة أعمل من آخر قوتي ... أيضًا الحماس ليس قوياً ...
والخبز متساوٍ جدًا! وسيم!

[ايلينا]

ايلينا، مرحبا!!!! توقف عن العمل بالفعل !!!! اسلقي الجزر واذهب إلى PF

[زانبتيكا]

زانبتيكايا زانول ، أنت أكثر حذراً هناك! اترك شيئًا لسكان إقليم كراسنودار! عطلتك بدأت للتو! نحن بحاجة ماسة إلى استدعاء الشمس إلى الشاطئ!

تمت الإضافة الخميس ، 04 أغسطس 2016 08:55

اسلقي الجزر

ناه ... نحن ذاهبون إلى داشا اليوم. لن نعود مبكرا ... ليس قبل الطهي ...

أعلى درجة وفقًا لـ GOST.

مع بروتين 10.3. ربما نوع من المخابز. أطلق الألمان هذا. نعم ، وبلدان الشمال.

لا تبالغ في تجفيف المعكرونة

سوف تضيف في كل مكان ، وسوف يزول كل شيء. أو ربما كل شيء طبيعي هناك وليس السيارة.

وعلى العكس من ذلك ، قبل الإجازة أعمل من آخر قوتي ... ، أيضًا ، الحماس ليس قوياً ...

كن قويا عزيزي كن قويا)

كثيرا جدا!

شكر)

تمت الإضافة الخميس ، 04 أغسطس 2016 08:57

إجازة لسكان إقليم كراسنودار!

إنها جشعة مثلي

لكن أين هم كثيرا ؟؟؟ الحقول التي ينتهي بها القمح لا يمكن رؤيتها !!!!! ومع عباد الشمس !!!!! يا له من جمال !!!!

أضيف الخميس ، 04 أغسطس 2016 09:03

حسنًا ، أين في موسكو أو في كامتشاتكا لتجد مثل هذا الشيء ؟؟ !!!!

أنجيلا ، أنا آسف ، لكن خبزنا مشمس !!! والصورة مشمسة جدا اتمنى الا يضربوني في راسي)))

[زانبتيكا]

زانبتيكا, جين، هذا جميل جدا!!! ليس عباد الشمس ، بل حقول الشمس!

جميله! لدينا نفس الجمال الآن)