بونشكرابفن

بونشكرابفن

الفئة: الحلويات

مطبخ: النمساوي

مكونات
للبسكويت
بيض	170 جرام
دقيق القمح	100 جرام
السكر	100 جرام
المنكهة (الفانيليا)
قشر الليمون	2 ملعقة كبيرة. ل
لكمة (رم)	2 ملعقة كبيرة. ل
للطبقة
تقليم البسكويت (بسكويت قديم)	300 غرام
مربى المشمش	200 جرام
لكمة (رم)	100 مل
شوكولاتة	100 جرام
للتزجيج
سكر ناعم	150 جرام
لكمة (رم)	25 مل
ماء ساخن	10 جرام
عصير التوت	0.5 ملعقة صغيرة

طريقة طهو

• أولاً ، نخبز البسكويت. أخذت نسب البسكويت 1.7: 1: 1 (بيض: سكر: دقيق).

• ضع البيض في وعاء الخلاط (لم أفصل البياض عن الصفار) ، أضف السكر واضرب الكتلة جيدًا. يجب أن تتحول الكتلة إلى اللون الأبيض ، وتصبح رقيقًا جدًا عندما تتدفق من الكورولا ، وتترك علامة واضحة على السطح لا تنتشر. نضيف الدقيق المنخل في 2-3 خطوات ونخلط العجينة برفق من الأسفل إلى الأعلى. تُسكب الكتلة في طبقة رقيقة حتى في قالب وتُخبز في فرن مُسخن مسبقًا إلى 170 درجة مئوية (بدون الحمل الحراري) حتى تنضج. لا تفتح الفرن لمدة 20-25 دقيقة الأولى. عندما تصبح الكعكة الإسفنجية جاهزة ، أخرجها من الفرن وانقلها إلى رف سلكي لتبرد تمامًا. ثم لفه في غلاف بلاستيكي واتركه لمدة 6-8 ساعات. خلال هذا الوقت ، يكتسب البسكويت الشكل والهيكل المطلوبين.

  قم بقص أطراف الكيك ، وقطع الكيك للحصول على جوانب مستقيمة تمامًا بالحجم المرغوب.

  لنعد طبقة. للقيام بذلك ، خذ القطع المقطعة من بسكويت جديد أو اسحق البسكويت القديم للحصول على فتات البسكويت. اخلطي الفتات مع مربى المشمش الدافئ وأضيفي شراب الروم والشوكولاتة. امزج كل شيء جيدًا. لا ينبغي أن تكون الكتلة شديدة الانحدار ، بل يجب أن تكون طرية ، ويمكن أن تنتشر بسهولة على البسكويت.

  كعكات إسفنجية بمربى المشمش الدافئ. نضع الحشوة في الأعلى ، ونغطيها بالقشرة الثانية ونضغط برفق. فرشاة مع المربى. أرسل إلى الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

  أخرجي الفراغ من الثلاجة ، وقطعيه إلى كعكات بطول 4 سم وعرض 4 سم.

  اخلطي جميع مكونات الزينة وغطي بها كل كعكة.

• 
• 

الطبق مصمم ل

12 قطعة

برنامج الطبخ:

فرن

ملحوظة

Punschkrapfen (بالألمانية) ، Punschkrapferl (في Austr.) - كعكة مصغرة ، مترجمة - دونات مع الروم (بونش ألماني - بانش ، كرابفن - دونات). إن Punschkrapfen المثالي هو مكعب أنيق بحوافه 4 سم بالضبط ويزن 130 جرامًا فقط. يتم تحضيره من اثنين من كعكات البسكويت ، توضع بينهما طبقة من خليط من الروم (لكمة) ومربى المشمش والشوكولاتة والبسكويت الذي لا معنى له (أو قصاصات البسكويت). صقيل مع طلاء زجاجي وردي شاحب ، والذي يحتوي أيضًا على رم (لكمة). اليوم ، بالطبع ، هناك أيضًا خيارات غير كحولية.
في لهجة فيينا ، يعتبر Punschkrapfen لقبًا ساخرًا للديمقراطيين الاشتراكيين ذوي "الدواخل البنية" ، أي مع الأفكار الاشتراكية القومية. لاحظ الكاتب النمساوي توماس بيرنهارد ذات مرة بشكل ساخر: "العقلية النمساوية مثل بونشكرابفن: أحمر في الخارج ، وبني من الداخل ودائمًا ما يكون مخمورًا قليلاً" (Die Mentalität der Österreicher ist wie ein Punschkrapfen: Außen rot، innen braun und immer ein bisschen).

المصادر

🔗
🔗

الجمال تقريبا مجوهرات!

[جالينا]

جالينامن استبدال الكحول؟

عمليا

هناك أخطاء ، لكنني لست طاهي معجنات

كيف تحل محل الكحول؟

أعتقد عصير

[جالينا]

جالينا، كعكات مثل حلوى الجمال

[تاتيانا]

تاتيانا، شكر!
الفتيات ، مع المجيء!

رائعة الجمال !!! وأعتقد أن اللذيذ لا يقل!

[تاتيانا]

تاتيانا، شكر! حلو ورم ولذيذ

[غلا]

غلايا إلهي واو! ..
وليس لدي المزيد من الكلمات !!!

جاليناو الصورة !!! هذا شيء سحري!
عيد ميلاد سعيد وشكرا لك على وصفاتك!

حلو ورم ولذيذ

نظر زوجي إلى الصورة وقال إن كل شيء تم بشكل احترافي. بالمناسبة ، هو من محبي Punshkrapfens.

[غلا]

غلا، خيال! مرة أخرى لطيف جدا ولذيذ!
من فضلك قل لي كيف حالك مع هذه الحلويات والأشياء الجيدة ، نحيفة وجميلة ؟؟؟
اعترفي بذلك ، أنت تطبخين لزوجك ، لا تأكليها بنفسك ؟؟؟ من المستحيل مقاومة الكعكة

[جالينا]

جالينا، أنا فظيعة !!! ما الكعك ممممممم !!!

يصعب نطق الاسم ، خاصةً إذا لم يكن على رأسه رصينًا: -!
ولكن ، يا له من جمال ، عمل مجوهرات مستقيم!
شكرا لك جالينوتشكا على الوصفة ، سآخذها.



وإليك سؤال آخر على الفور ، ما هو العصير الأفضل ليحل محل الروم ، وكم المربى (من 200 جرام المشار إليها) يدخل في الحشوة ، وكم تكلفتها؟

[جالينا]

جاليناشكرا على الوصفة. سآخذها إلى الإشارات المرجعية الخاصة بك ، تبدو فاتحة للشهية للغاية

بنات ، شكرا على كلماتكم الرقيقة واهتمامكم بالوصفة!
لست معتادًا على الكتابة من الهاتف ، فهذا أمر غير مريح للغاية ، فأنا أكتب النص للمرة الثالثة (

كسيوشا تستبدل بعصير البرتقال. لا يهم إذا لم يكن الكحول. أما بالنسبة لكمية المربى ، فقد انطلقت أيضًا من هذه الوصفة ، فاتني الجزء العلوي ، وأضيف الباقي إلى فتات البسكويت. قد تكون هناك حاجة إلى المزيد ، يجب ألا تكون الكتلة شديدة الانحدار.



غالينا شكرا! أشعر بالاطراء الشديد لأن زوجي قدّر عملي كثيرًا.

Galinochka ، شكرا ، فهم الشارب.
سنة جديدة سعيدة 🎄🎄🎄

حرق إذا جاز التعبير لأسباب. خالية من رم - لوضعها في المنزل. بدون كريمة ، لأنني تعبت من الكعك وخبز الزنجبيل ، فقط رشها بمسحوق السكر في الأعلى.
بسكويت لذيذ جدا ، ولا يوجد ما يقال عن الطبقة. سأفعل ذلك أكثر من مرة. ليس بالأمر الصعب ، المنتجات بأسعار معقولة. الطعم ممتاز وحساس للغاية بسبب مربى المشمش. وفي المظهر ، حتى بدون طلاء ، فهذه فطائر جميلة جدًا
شكرا على الوصفة

[ويكي]

ويكي، شكرا على الاكرامية. كما أنني وجدت البسكويت لذيذًا جدًا. وأعجبني الحشو كثيرا.
ربما في يوم من الأيام يمكنك فعل ذلك مع صقيع والروم.

لا أعرف شيئًا عن الروم ، لكنني سأفعل ذلك بالتأكيد بالجليد

الجمال!