فطائر السمك المخمر

فطائر السمك المخمر

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
* استنبات البادئ 100٪ ترطيب	400 ق
* ملح	1 ملعقة صغيرة
* السكر	60 جرام
* بيضة	حاسب شخصي 1.
* حليب دافئ	100 مل
* شحم الخنزير المخفف	35 جرام
* جبن	70 جرام
* طحين	420-440 جرام
حشوة:
* بولوك	1 جثة (ليست صغيرة)
* البصل المتوسط	2 قطعة
* زيت نباتي	في انتظار القلي والشحم

طريقة طهو

• يعجن العجين.
• ضعه في مكان دافئ لمدة 1.5-2 ساعة. تكبير يصل إلى 2x.
• في غضون ذلك ، نقوم بعمل الحشوة. يُقشر السمك ويُقطع إلى قطع ويُغلى في ماء مملح.
• الآن نقوم بتفكيك الأسماك بعناية ، وتحريرها من العظام والغضاريف.
• يقلى البصل حتى يصبح شفافا ، يضاف السمك والبهارات.
• حسنًا ، لقد حان العجين ، يمكنك قولبة الفطائر. هذه الكمية من العجين والحشو تكفي لـ 12 فطيرة كبيرة - فقط لورقة الخبز.
• نضع الفراغات في الحرارة لمدة 40-90 دقيقة للتدقيق.
• يُنصح بتغطيته حتى لا يجف الجزء العلوي.
• إذا كنت تحب الفطائر اللامعة ، ادهن السطح بالصفار قبل وضعها في الفرن. أنا لا أشوه.
• توضع في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية. اخبز لمدة 25-35 دقيقة.
• حسب الفرن. اخبز حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
• بعد الخبز ، دهن السطح بالزيت النباتي.

ناتاشا ، كم هي رائعة! ولماذا - خبز العجين المخمر؟

ولماذا - خبز العجين المخمر؟

هكذا عجين مخمر.
أنا حقًا لا أعرف أين ألصقهم))

استزراع البادئ 100٪ ترطيب

ناتول للموهوبين كيف ذلك؟

[ايلينا]

ناتاشا ، كم هي رائعة!

ايلينا، شكر.

للموهوبين ولكن كيف؟

هذه خميرة يتم تغذيتها بالدقيق والماء 1 × 1.
نعم انت حبيبي)))

[ناتاشا]

ناتاشاربما في الفطائر؟ أو أطباق السمك؟ من كان ليقترح؟

ربما في الفطائر؟

الآن سأحاول تحديد مكان آخر ، لكن مع ملاحظة أنه عجين مخمر))

[أنجلينا بلاكمور]

أنجلينا بلاكمور, ناتاشا تحفة أخرى هذه المرة مع فطائر السمك! وصفة عجين شيقة جدا! للأسف لا أستطيع أن أكرر ذلك ، لأنه ليس لدي مثل هذه الخميرة. سأحاول من عجينة الخميرة البسيطة ، وأحضر الحشوة من سمك السلمون الوردي المدخن المسلوق مع البصل المقلي + توابل للأسماك (لقد أعددت حشوة الفطائر من عجينة الخميرة) ، يتم الحصول على حشوة لذيذة.

حشوة لذيذة اتضح.

أنا فقط لست غير مبال بالصيد. سواء كانت مجرد أسماك أو أسماك معلبة.

ليس لدي مثل هذه الخميرة

وليس هناك رغبة في محاولة النمو؟ ))

أنا فقط لست غير مبال بالصيد. سواء كانت مجرد أسماك أو أسماك معلبة.
وليس هناك رغبة في محاولة النمو؟ ))

الفتيات (والأولاد) ، يكبرون ، عجينة العجين المخمر هي قصة خيالية!
في البداية كنت أخبز خبز العجين المخمر فقط ، والآن بدأت في صنع الفطائر والبيض على مثل هذه العجينة ، مخبوزة ومقلية في مقلاة. تبين أن الكعك لذيذ رائع ، على الرغم من أنني لدي عجين على مصل اللبن الجبن.
إذا كنت كسولًا جدًا بحيث يتعذر عليك النمو من الصفر ، فاترك قطعة من عجينة الخميرة العادية ، واستخدمها كبداية ، وخففها وأطعمها عدة مرات ، وستتحول تدريجياً إلى خميرة عادية.

[جالينا]

عجينة العجين المخمر هي قصة خيالية!

جالينا,

أنجلينا ، كيف تنمو الخميرة؟ حاولت . لا يعمل. لم يكن الخبز مناسبًا وكان نيئًا نتيجة لذلك. على قدم وساق ، كل شيء على ما يرام. لكني أريد العجين المخمر.

[ماريا]

كيف تنمو خميرة؟

ماريا، هذا موضوع مطول لدرجة أن مجلدات "الحرب والسلام" لن تناسبه))
لذلك ، أقدم لكم رابطًا إلى القسم العام الخاص بالتخمير. اقرأ وتعلم وتدرب وستنجح. هناك مدرسين أكفاء وذوي خبرة.
"الطريق سوف يسيطر عليها المشاة"
الثقافات البادئة

شكر. يبدو أن لدي مشكلة في درجة الحرارة. منزل خاص ، موقد التدفئة. لا يمكنك تنظيم درجة الحرارة.

يبدو أن لدي مشكلة في درجة الحرارة. منزل خاص ، موقد التدفئة. لا يمكنك تنظيم درجة الحرارة.

في رأيي ، هذه ليست مشكلة. سيكون عليك أن تفهم ، بالطبع ، ولا يمكنك الاستغناء عن الرقص مع الدفوف ، ولكن يمكنك أن ترعرع في منزل به موقد تدفئة. يمكنك لف البرطمانات بالعجين المخمر المتنامي ووضع الزجاجات البلاستيكية بالماء الدافئ في المقصورة. ستكون هناك رغبة. حسنًا ، هذه هي الطريقة التي أرى بها شخصيًا مخرجًا.

[ناتاشا]

ناتاشارأى الفطائر في وصفات عشوائية. لقد حفظته ، لأن الخمير أيضًا تكون فائضة ، ولا ترفع اليد لرميها بعيدًا. صحيح أن العجين المخمر عبارة عن جودار ، لكنني أعتقد أنه لن يزداد سوءًا وعلى الفور السؤال. قبل العجن ، هل يجب إطعام العجين المخمر و "المشي" مثل الخبز؟

[ناتاشا]

قبل العجن ، هل يجب إطعام العجين المخمر و "المشي" مثل الخبز؟

ناتاشا، أخرج المبدئ من الثلاجة في المساء. أبدأ العجين على البارد واتركه دافئًا طوال الليل. أعجن العجين في الصباح.

ناتاشا ، شكرا على الإجابة. إنه يعني أسهل.