شاي مخمر "تفاح قابض"

شاي مخمر "تفاح قابض"

الفئة: مشروبات

مكونات
أوراق شجرة التفاح	55-65%
أوراق ألدر	20%
أوراق البلوط	15%
أوراق شاي إيفان (الكمثرى ، الخوخ ، التوت ، التوت الأسود ، الكشمش .....) - خيار	10-15%

طريقة طهو

• من بين العديد من عشاق الشاي المخمر ، هناك العديد من أنواع الشاي. لقد أجريت لهم الأبحاث والتجارب ، في محاولة للعثور على مكونات الشاي التي سيكون هذا الجزء من محبي الشاي راضين عنها أيضًا. اكتشف ألدر في وقت سابق أنه نجح في تجديد القابض في الشاي ، ولكن كما اتضح ، بدأت هذه القابض في الانخفاض ببطء بعد 4 أشهر من التخمر الجاف. وفجأة خطرت لي فكرة تجربة أوراق البلوط لهذا الغرض ، وهو ما فعلته. تقرير التجربة هنا... وجد أن رائحة البلوط المخمر تحتوي على "نوتة التفاح" المميزة. لذلك قررت صنع شاي جديد بأوراق التفاح للحفاظ على هذه النكهة وتعزيزها. بعد التجربة ، اخترت المحتوى الأمثل للمكونات التي تكمل بعضها البعض وتنطلق منها. والنتيجة شاي لاذع رائع مع طعم ورائحة متوازنة واضحة ولون مذهل. في كل هذه المعايير ، يشبه الشاي بقوة الشاي الصيني الأحمر الغالي الثمن ، المخمر بقطع التفاح. المتعة في كل شيء!
• يجب أن تذبل جميع الأوراق. بالإضافة إلى أوراق التفاح والألدر والبلوط ، تناولت 15٪ من شاي إيفان.
• نظرًا للاختفاء السريع لرائحة أوراق البلوط أثناء التخمير ، فإن نقطة مهمة هي التحضير الأولي لأوراق التفاح (و / أو أوراق أشجار الفاكهة وشاي إيفان) طريقة التقسية حسب زكريا... لا يحتاج البلوط والألدر إلى هذا ، فقط الذبول يكفيهم. ثم يتم خلط جميع المكونات معًا.
• 
• مرر الأوراق من خلال مفرمة اللحم ، أولًا من خلال شبكة كبيرة ، ثم يمكنك تمريرها عبر مفرمة أصغر. الأوراق تدور جيدًا ، الحبيبات كثيفة ، لا تنهار.
• 
• اتركيه ليتخمر تحت الغطاء في مكان دافئ لمدة 1-1.5 ساعة.
• 
• تقلى عند T = 150 * C لمدة 15 دقيقة وتجفف في مجفف عند 65-70 * C حتى تجف (حوالي 3-4 ساعات) تصب في كيس وتترك لمدة 2-3 أيام في النسيم. صب على التخمير الجاف في وعاء مغلق بإحكام.
• شاي بنكهة ورائحة التفاح المخملية الرقيقة ، قوام التفاح الخفيف ، قابض الشاي المميز المميز وطعم ألدر ناعم طويل الأمد ، بلون أحمر رائع.
• أضفت قطعًا من التفاح المجفف إلى بعض الحبيبات ، مما أدى إلى إشراق الشاي ومظهره.
• 
• تناول شاي لطيف!

ملحوظة

تعتمد نكهة ورائحة التفاح إلى حد كبير على تنوع أشجار التفاح التي يتم جمع الأوراق منها. لقد جمعت من ثلاثة أنواع من أصناف الخريف والصيف ، تم اختبارها مسبقًا لشدة الرائحة. بدلاً من شجرة التفاح ، يمكنك أخذ أوراق أشجار الفاكهة الأخرى ومزيجها.

تحفة أخرى ، Linochka!
شكر!

وبعد ذلك أعتقد ، ما هي الوصفة على اليسار مع كوب من نوع من المشروب؟ دخلت ، وإلا فإن Linochka ، عزيزي ، وصفتك ، كانت سعيدة معك والوصفة ، كصديق قديم ، وهذا هو الحال. شكرا على التحفة الجديدة ، أنا متأكد من أنها كذلك. ويسعدني رؤيتك أنت و Lenusichka معًا.

حول! جديد من Linochka! سآخذ لتجربة البلوط أيضا! أنا جميعًا متشابه في جميع الخلطات الخاصة بي ليس لدي ما يكفي من القابض ، شكرًا على الوصفة الجديدة!

[الكتان ، فيكوسيا ، يورا]

الكتان ، فيكوسيا ، يورا، شكر! القابلية الآن كافية ومجال واسع للتجربة. بالتأكيد ليس أسوأ من شاي الكاميليا الصيني

لقد سررت بك وبالوصفة ، كصديق قديم ، وهذا كذلك.

سعيد دائمًا برؤيتك تبحث في "شاي الحديقة المخمر ...." - جامعتنا

واو ، كم هو جميل
لقد قمت بالفعل بربط الشاي هذا الموسم ، وفي الموسم المقبل سأجرب بالتأكيد أوراق البلوط
شكرا لك يا Linochka

لقد قمت بالفعل بربط الشاي هذا الموسم

لذلك ، في الواقع ، فقط منتصف الموسم! لقد غادرت فانكا ، وبدأت الحديقة والبرية للتو!

و حديقة و البرية بدأت للتو!

إيه ، لا. لقد بدأوا في يونيو بالنسبة لي ، تمامًا مثل Vanechka.
لذلك قمت بتخزين الشاي طوال 19 عامًا

استهلاكي كبير وهناك العديد من عشاق الشاي بدون فانكا. لذلك ، فقط منتصف الموسم. وهناك المزيد من الأفكار والتطورات. لكن شاي البلوط هو المفضل لدي الآن

أنت تعرف كيف تغوي
سأذهب إلى دارشا في عطلة نهاية الأسبوع ... وسأنظر فقط إلى أشجار البلوط ... لن آخذ حقيبة معي ، سأنظر إليهم فقط * أقنع نفسي *

وانظر فقط إلى أشجار البلوط

طبعا طبعا! انظر ، المس ، تمزق ، تذبل وتدحرج ..... لذلك ..... من أجل المتعة

Linochka مع وصفة جديدة! ما هي الوصفات المبتكرة التي يثيرها عقلك الفضولي

[بابا جاليا]

بابا جاليا، شكر! توقف للمحاولة!

سووو ، أحتاج إلى جمع أوراق البلوط أيضًا. .. وإلا أنا فقط ضبطت في الجوز. ...

لا أحتاج حتى إلى مغادرة الجنة! (ها هي الآيات)
لأن لدي قطعة من الغابات في حديقتي! وفيه صنوبر ، وعرعر مرتفع ، وبتولا ، وبلوط! فقط لا يوجد ألدر. واستناداً إلى حالة أوراق ألدر في بداية الصيف ، لن يكون من الممكن جمعها. Linochka ، ولكن البتولا لن تحل محلها؟ حسنًا ، إذا كانت شجرة التفاح 55٪ ، 15٪ بلوط ، 30٪ بتولا مثلاً؟

جي جي جي. .. تحركت اليرقات واندفعت مرة أخرى!

[ايلينا كاديوا]

ايلينا كاديواحسنا ، أوزة ، وماذا في ذلك؟ بحاجة إلى يسكر لصنع الشاي ، بينما لا يزال هناك الكثير!

سوف البتولا لا تحل محلها؟ حسنًا ، إذا كانت شجرة التفاح 55٪ ، 15٪ بلوط ، 30٪ بتولا مثلاً؟

لن تحل محل البتولا ، ولكن كإضافة ، فإن 15 ٪ من البتولا ستفي بالغرض! في الواقع ، هذا ما اعتقدت أن أفعله في نهاية الأسبوع المقبل.

تحركت اليرقات وسارعت مرة أخرى!

لن تكون في الوقت المناسب - لن تسكر سوف تترك دون شاي لذيذ لأمسيات الشتاء الطويلة!

كإضافة ، 15٪ خشب البتولا سيفي بالغرض!

هل هي 70 شجرة تفاح و 15 شجرة بلوط وبتولا؟

لا ، ألدر أمر لا بد منه! سيكون هناك طعم قليل في الشاي. أجمعها بهدوء الآن ، يجب أن تحصل عليها أيضًا. حسنًا ، أو بعض الحدائق الأخرى بنسبة 20 ٪ - الكمثرى والتوت والبلاك بيري ...

[لينادوك]

لينادوك، Linochka ، منذ ما يقرب من شهرين لم يكن لدينا مطر ورياح جافة لمدة أسبوعين دون أن نتنفس. وألدر بلدي لا ينمو على طول النهر. سأحاول ، بالطبع ، الذهاب إليها ، لكنني على يقين من أن ذلك عبثًا. في القرية ، مزرعة توت تقف بعد حريق. فراولة فراولة بدون أوراق. على الرغم من أنها كانت تسقى بانتظام وكافية. لم أذبل أوراق التفاح الكمثرى ، لكنني وضعتها على الفور في الثلاجة. لا يوجد شيء للتسكع. تمزق الساق ، فتفتت الورقة في يدك ، على الرغم من أنها لا تزال خضراء. أنا سعيد لأنني أقوم كل عام بصنع أكبر قدر ممكن من الشاي جسديًا. لا يوجد شيء تقريبًا لتحقيقه هذا العام.
في بداية العام ، كان هناك عدد أقل من "المستهلكين" المنتظمين لدي. في البداية كنت مستاءً نوعاً ما. والآن أنا سعيد. سيطلب الناس ، لكن لا يمكنني تلبية الطلب

هناك عدد أقل من "المستهلكين" الدائمين لدي

على العكس ، لقد زادت بشكل ملحوظ! بالكاد لدي الوقت للقيام بذلك. لكن بعد هذه الوصفة ، هناك عمومًا مجموعة من الأوامر. لقد صنعتها أيضًا مع تفاح مطهي وألدر ، الطعم مختلف إلى حد ما - مثل التفاح المخبوز أو مربى التفاح. رائع جدا!

[لينادوك]

لينادوك، لقد فكرت بالفعل ... ولكن هل يجب أن أزرع شجر الجار في "الغابة" الخاصة بي؟

أوه ، فكرة مثيرة للاهتمام! على الرغم من أن هذه الشجرة الكبيرة ستكون كذلك ، فسأعذب حتى أراها.

وبعد ذلك ، حيث أجمع ألدر ، تعيش بيرندي مثيرة للاهتمام

هل ينمو بسرعة؟

بسرعة. لكنها تحب الماء كثيرًا ، الكثير من الماء.